輕工業(yè) ，

釀成業(yè)。和醬油，醋都是一類行業(yè)！再看看別人怎么說的。

無錫輕工和西北輕工有釀酒專業(yè)，自貢輕工也有。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

有的，屬于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，本科專業(yè)是生物工程（含發(fā)酵與釀造方向）。

應(yīng)該不是很好，酒好多都是糧食釀造的，現(xiàn)在酒類生意很慘淡，建議創(chuàng)業(yè)之前先考察市場。

答: 四川瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的釀酒專業(yè)還可以祝心想事成開心快樂。

本專業(yè)是國家骨干建設(shè)專業(yè)，四川省優(yōu)秀教學(xué)團隊，國家職教師資培訓(xùn)基地，五糧液產(chǎn)業(yè)學(xué)院重點專業(yè)。 行業(yè)背景：白酒是四川在全國最具比較優(yōu)勢的特色支柱產(chǎn)業(yè)，也是我國重要產(chǎn)業(yè)。2008年初四川省提出“打造中國白酒金三角”戰(zhàn)略構(gòu)想，2013年1-5月，全省白酒規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)達304戶，四川白酒(折65度，商品量)行業(yè)累計完成產(chǎn)量136.6萬千升，增長4.8%；實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入769億元，增長3.8%

大概是食品工程吧,生物工程

傳統(tǒng)的老五甑白酒工藝操作是:將糧食按比例分配成兩個大楂;, 一個小楂;,計三甑投糧;,再加一甑回楂;, 一甑丟糟,共五甑。其具體操作方法是:將上次發(fā)酵好的大楂;全部挖出,分別取兩個三分之一強的底酷,配入原料總量各35%左右的新糧,得兩個大楂;,其余三分之一弱的底酷,加入約30%的新糧,得一個小楂。將上次發(fā)酵好的小楂;,挖出蒸酒,為一甑回楂。上次發(fā)酵完的回,楂挖出蒸酒后, 成為丟糟作飼料。 待下一輪次酒酷發(fā)酵完畢出窖時, 依次循環(huán)操作 。

本專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。它是生物工程、食品科學(xué)與工程、園藝學(xué)及感官鑒評藝術(shù)的重要組成和綜合體現(xiàn)，其基本任務(wù)是以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料，利用現(xiàn)代食品生物工程的先進理論和高新技術(shù)，釀造具特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品；并通過先進營銷理念和高雅鑒賞藝術(shù)的有機結(jié)合，促進葡萄酒的健康消費。本專業(yè)除傳統(tǒng)的葡萄與葡萄酒生產(chǎn)外，還擴展到鑒賞藝術(shù)、管理營銷、文化推廣、食品營養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計等諸多領(lǐng)域，在生物工程、食品科學(xué)與營養(yǎng)和文化藝術(shù)等領(lǐng)域中的作用愈加重要。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

釀酒是本科專業(yè)，發(fā)酵貌似是研究生專業(yè)吧，本科有嗎？食品與生物工程學(xué)院是一個特色鮮明、優(yōu)勢突出、以本科教育為重點、具有研究生和本科生多層次人才培養(yǎng)的骨干院系?，F(xiàn)設(shè)有生物工程、釀酒工程、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全5個本科專業(yè)和1個生物技術(shù)及應(yīng)用?？茖I(yè),擁有發(fā)酵工程、食品科學(xué)、生物化工、制糖工程等7個碩士學(xué)位授權(quán)點，有生物工程、食品工程和輕工技術(shù)與工程等工程碩士學(xué)位授權(quán)領(lǐng)域?，F(xiàn)有在校本、專科生1700余人，研究生370余人。

在一個系，再看看別人怎么說的。

額，你問的是本科還是研究生呢？本科目前只有生物工程、生物技術(shù)、食品科學(xué)和食品質(zhì)量與安全，其中生物工程的主要方向就是釀酒，研究生的專業(yè)中發(fā)酵釀酒是一個強勢的學(xué)科，不過也僅限于山東境內(nèi)。這類專業(yè)屬于食品與生物工程學(xué)院，學(xué)院簡介如下：學(xué)院簡介 食品與生物工程學(xué)院是一個特色鮮明、優(yōu)勢突出、以本科教育為重點、具有研究生和本科生多層次人才培養(yǎng)的骨干院系?，F(xiàn)設(shè)有生物工程、釀酒工程、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全5個本科專業(yè)和1個生物技術(shù)及應(yīng)用專科專業(yè),擁有發(fā)酵工程、食品科學(xué)、生物化工、制糖工程等7個碩士學(xué)位授權(quán)點，有生物工程、食品工程和輕工技術(shù)與工程等工程碩士學(xué)位授權(quán)領(lǐng)域?，F(xiàn)有在校本、?？粕?700余人，研究生370余人。學(xué)院現(xiàn)有山東省微生物工程重點實驗室，山東省食品發(fā)酵工程行業(yè)技術(shù)中心、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)分中心（糧油加工）；發(fā)酵工程為山東省強化建設(shè)重點學(xué)科，食品科學(xué)為山東省重點學(xué)科。生物工程實驗教學(xué)中心為山東省高等學(xué)校實驗教學(xué)示范中心；生物工程專業(yè)為國家級高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)點。經(jīng)過多年的發(fā)展，我院已形成了微生物酶技術(shù)、現(xiàn)代釀酒技術(shù)、微生物制藥技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品資源開發(fā)與利用、食品生物技術(shù)等若干個穩(wěn)定的研究和發(fā)展方向。2008年以來，共承擔(dān)國家自然科學(xué)資金、“863”計劃項目、國家支撐計劃項目等國家和省部級科研項目28項；獲山東省科技進步獎5項；完成省級科研成果鑒定20項；共發(fā)表學(xué)術(shù)論文313篇，其中，SCI、EI、ISTP收錄論文83篇；出版專著5部；授權(quán)發(fā)明專利12項，獲得省部級教學(xué)成果獎2項。 食品與生物工程學(xué)院現(xiàn)有在職教職工73人，專業(yè)教師68人，其中教授16名，副教授40名，具有博士學(xué)位教師38名，形成了一支數(shù)量充實、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、充滿活力的師資隊伍。食品與生物工程學(xué)院注重與美國、日本、德國等有關(guān)大學(xué)的密切合作，加強學(xué)術(shù)交流?，F(xiàn)有德國專家常年在我院工作；與德國共建的中德啤酒技術(shù)中心具有一流的現(xiàn)代化分析檢測系統(tǒng)；定期出版《啤酒工業(yè)快訊》，并正在與德國共建啤酒技術(shù)學(xué)院。食品與生物工程學(xué)院成為山東輕工業(yè)學(xué)院與國外合作的重要窗口。在新的發(fā)展階段，站在新的歷史起點，我院將全面提升學(xué)術(shù)競爭力、社會影響力和國際化水平，為把我院建設(shè)成為特色鮮明的高水平學(xué)院而努力奮斗！

當然不是啦~是一個院的可能有好多課大同小異~但是終歸不是一個專業(yè)啊。