首先，放白酒的話是為了防止炒糊了，影響美觀口感更不用說了！其次，放白醋是為了熗鍋醋的酸味可以讓花生米更香脆，口感更好！總結(jié)，用酒泡一下，然后出鍋前滴點醋，翻炒兩下，出鍋裝盤！

白酒好點

大米必須先進行糖化后酒化變米酒再醋化變醋的。大米的淀粉不能直接變醋。你說的米酒是蒸餾米酒吧。用蒸餾米酒做醋需加其它營養(yǎng)素進行發(fā)酵。制出的米醋比大米醋清澈度高，風(fēng)味差。

純度高再看看別人怎么說的。

首先，最好是米醋，或者糧食純釀的醋，不要和醋精合成的醋，米醋是最好的，不會傷到胃。 白醋也很好，白醋主要是大麥、水。也有的摻一點小麥和玉米， 不含醋精。 陳醋也是可以的，

食醋解酒：用食醋燒1碗酸湯，服下。食醋1小杯(20~25亳升)，漸漸服下。食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。食醋能解酒， 喝醋解不了酒

雖然醋能解酒。但是醉的人喝起來會更難受~

還是陳醋好一點，因為醋和白酒會起化學(xué)反應(yīng)，適當(dāng)進行中和，胃可以稍微舒服一點。但是，酒醉太厲害，作用不大。

白醋和陳醋不同，陳醋強調(diào)的是色味上的具佳。而白醋則是一種風(fēng)格獨特的醋，它擁有的是一種特別的口味，偏甜，而不是很酸，另外，白醋的缺點就是陳醋的優(yōu)點在做菜用的時候不能夠“著色”，所以飯店只是用白醋來給粵菜一類調(diào)味，而不是像遼菜那樣用陳醋來上色。在溫?zé)岬南丛杷?，加少許醋，洗浴后會感覺格外涼爽、舒適。 將醋與甘油以五比一的比例混合，經(jīng)常擦用，能使粗糙的皮膚變得細嫩。 洗滌綢緞等絲織品，在水里加些醋，有利于保持原有的光澤。 毛料褲子的經(jīng)常摩擦部分，會變白發(fā)亮，如在晾干后蘸上醋水（一半醋一半水）輕搓，然后覆一塊干布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡。 衣服上沾染了顏色或水果汁污跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。 寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。 在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更為潔凈。 新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。 用舊了的銅器、鋁器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢. 醋是家庭烹調(diào)的必備調(diào)味品。在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。 擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久；銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就能恢復(fù)光澤；宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌上一湯匙醋，撥毛就變而易舉了。 3醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口；用醋蒸熏房間，能殺菌防流感；每天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過多；用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治療狐臭

白醋和陳醋到底有什么區(qū)別？哪種更好呢？看完千萬別瞎吃了

醋有抗菌解毒之功，喝醋可以預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。

白醋一般是殺菌消毒用，陳醋是烹調(diào)用

，陳醋強調(diào)的是色味上的具佳。而白醋則是一種風(fēng)格獨特的醋，它擁有的是一種特別的口味，偏甜，而不是很酸，

果醋好。能促進新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞 果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。醋酸等有機酸有助于人體三羧酸循環(huán)的正常進行，從而使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。經(jīng)過長時間勞動和劇烈運動后，人體內(nèi)會產(chǎn)生大量乳酸，使人感覺疲勞，如在此時補充果醋，能促進代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞。另外，果醋中含有的鉀、鋅等多種礦物元素在體內(nèi)代謝后會生成堿性物質(zhì)，能防止血液酸化，達到調(diào)節(jié)酸堿平衡的目的

喝米醋，我就很喜歡喝醋，所以皮膚很好哦。

應(yīng)該可以

各種醋口味不同，可以根據(jù)自己的愛好，但是有一點必須注意，一定要喝釀造醋，瓶子上都有標(biāo)明，不能喝人工勾兌的合成醋，這種醋雖然無害，但也無益 ，起不到保健作用。

醋是菜肴的最佳調(diào)料，它不僅能祛膻、除腥、解膩、增香，而且還可以避免高熱對原料中維生素的破壞，以及軟化蔬菜纖維的作用。做菜時，醋的最佳放法在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋；菜肴臨出鍋前加醋。 白醋用于涼拌菜比較多，色澤上是白色的，類似于白酒。陳醋、香醋、米醋、白醋用來做菜較多，米醋、陳醋、香醋一般都是紅褐色為主，也就是平常說的“酸醋”，一般用來做熱菜，就是糖醋排骨啦之類的。果醋一般是做飲品比。陳醋是漢族發(fā)明的傳統(tǒng)調(diào)味品之一，在中國生產(chǎn)食用已經(jīng)有3000多年歷史。釀成后存放較久的醋。濃褐色，液態(tài)清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時間長，不易變質(zhì)等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序制成。清徐縣所產(chǎn)老陳醋在一九二四年巴拿馬國際博覽會上獲優(yōu)質(zhì)商品一等獎。白醋是烹調(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色，味道單純。用于烹調(diào)，腌制酸辣菜、酸蘿卜等風(fēng)味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內(nèi)部的積垢。香醋是用優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過20多道工序制成的調(diào)味品。其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調(diào)味佳品，暢銷中外。米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制而成，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營養(yǎng)保健功能，是集營養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，果醋具有多種功能。

醋是要來泡腳好，酒要來喝就好

醋泡腳氣.

醋泡腳比較好一點

用米酒泡比較好．

●鹽泡： 溫水中加入2大匙鹽巴，鹽有消炎殺菌、通大便的效果。 ●姜泡： 溫水中加入幾塊打扁的老姜生姜，姜有散寒、除濕的作用。 ●酒泡： 溫水中加入一瓶米酒，或用其他酒類，可促進血液循環(huán)。 ●檸檬泡： 溫水中加入兩片檸檬，可順氣提神，預(yù)防感冒。 ●醋泡： 溫水中加入3大匙的白醋，可中和體內(nèi)的酸，滋潤皮膚。 ●另外，浸泡時，要注意下列幾點： 準(zhǔn)備一個大且深的水桶，水位能浸到小腿一半以上為原則。不能因桶小而斜放雙腳，要能舒適平放於桶底，才不至於抽筋。浸泡時間約30分鐘，若水涼? 中間可加熱水1~2次。 浸泡前后喝一杯水，以利新陳代謝及體液的補充。飯前飯后1小時，不要浸泡，以免影響食欲或消化。扭傷紅腫期間，若有傷口，不可浸泡，以免刺激傷口發(fā)炎。 有高血壓、氣喘、心臟病者，浸泡時間宜縮短為15分鐘，若無不適，再增加浸泡時間。 浸泡后若流汗，應(yīng)擦乾汗水，休息一下，再外出；因此時毛細孔大開，若吹到風(fēng)，容易感冒。 天天泡腳是個好習(xí)慣呀!那好處可太多了.常言說得好,“富人吃補藥，窮人洗腳?！? 足部按摩是我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)寶庫中一種優(yōu)秀的理療保健方法。醫(yī)學(xué)典籍記載：“人之有腳，猶似樹之有根，樹枯根先竭，人老腳先衰。”因而早在幾千年前，中醫(yī)就很重視對雙足的鍛煉和保養(yǎng)，并運用足部泡腳按摩（足療）來防病治病。中醫(yī)保健理論中關(guān)于“一年四季沐足：春天洗腳，開陽固脫；夏天洗腳，暑理可祛；秋天洗腳，肺潤腸濡；冬天洗腳，丹田濕灼”的記載，正是對中藥足療功能的形象概括。 現(xiàn)代科研表明，人的雙腳上存在著與各臟腑器官相對應(yīng)的反射區(qū)（穴位），刺激這些反射區(qū)，可以促進人體血液循環(huán)，調(diào)理內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強人體器官機能，取得防病治病的自我保健效果。 我國有一句古話：“熱水洗腳，勝吃補藥?！泵刻烊襞菽_15分鐘就能發(fā)揮保健作用，如把雙腳浸入到40攝氏度左右的熱水中，約15～20分鐘后頭痛會明顯緩解。這是因為雙腳血管擴張，血液從頭部流向腳部，可相對減少腦充血，從而緩解頭痛。對于感冒發(fā)熱病引起的頭痛，熱水泡腳還有助于退熱。如果在泡腳同時能不斷用手按摩涌泉穴及按壓大腳趾后方偏外側(cè)足背的太沖穴，還有助于降低血壓。并且，經(jīng)常堅持熱水泡腳足療的應(yīng)用范圍很廣，風(fēng)濕病、脾胃病、失眠、頭痛、感冒等全身性疾病，截癱、腦外傷、中風(fēng)、腰椎間盤突出癥、腎病、糖尿病等大病、重病后的康復(fù)治療等等都包括在內(nèi)。因此，堅持科學(xué)的足療，尤其對于緩解現(xiàn)代城市人群易發(fā)的各種職業(yè)病，往往可以收到事半功倍之效。 你可能不知道，倘若足部的循環(huán)變好，心臟就不需要額外一再加壓，輸送血液至足部末梢，可減少高血壓、心臟病及中風(fēng)等高危險疾病的發(fā)生。 另外，膝蓋以下到腳底，有許多重要穴道，如果我們常以溫水泡腳，可促進新陳代謝，加強體內(nèi)循環(huán)，對常失眠的人，也很有幫助。以下介紹幾種簡便的溫水泡腳法∶ 首先，水的溫度要夠熱，但不會燙傷，大約攝氏45度。 1.鹽泡∶溫水中加入2大 匙鹽巴，鹽有消炎殺菌、通大便的效果。 2.姜泡∶溫水中加入幾塊打扁的老姜生姜，姜有散寒、除濕的作用。 3.酒泡∶溫水中加入一瓶米酒，或用其他酒類，可促進血液循環(huán)。 4.檸檬泡∶溫水中加入兩片檸檬，可順氣提神，預(yù)防感冒。 5.醋泡∶溫水中加入3大匙的白醋，可中和體內(nèi)的酸，滋潤皮膚。 另外，浸泡時，要注意下列幾點∶ 準(zhǔn)備一個大且深的水桶，水位能浸到小腿一半以上為原則。不能因桶小而斜放雙腳，要能舒適平放于桶底，才不至于抽筋。浸泡時間約30分鐘，若水涼中間可加熱水1~2次。 浸泡前后喝一杯水，以利新陳代謝及體液的補充。飯前飯后1小時，不要浸泡免影響食欲或消化。扭傷紅腫期間，若有傷口，不可浸泡，以免刺激傷口發(fā)炎。 有高血壓、氣喘、心臟病者，浸泡時間宜縮短為15分鐘，若無不適，再增加浸泡時間。 浸泡后若流汗，應(yīng)擦干汗水，休息一下，再外出；因此時毛細孔大開，若吹到風(fēng)，容易感冒。

恒順 鎮(zhèn)江 此外還有包裝過的海天 太太樂等

酸味是一種基本味，自然界中含有酸味成分的物質(zhì)很多，大多是植物原料，主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸，腌漬菜的醋醣等多種有機酸，它的產(chǎn)生主要是由于酸味的物質(zhì)解離出的氫離子，在口腔中刺激了人的味覺神經(jīng)后而產(chǎn)生酸味，酸味有化鈣除腥、解膩、提鮮、增香等作用。 食醋 食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，主要成分為乙酸、高級醇類等?，F(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據(jù)產(chǎn)地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大構(gòu)在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮(zhèn)江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。 食醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的其它一些營養(yǎng)成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等等。 （一）食醋在烹飪中的作用 1、調(diào)和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良異味。 2、能減少原料中維生素C的損失，促進原料中鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營養(yǎng)價值和人體的吸收利用率。 3、能夠調(diào)節(jié)和刺激人的食欲，促進消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。 4、在原料的加工中，可防止某些果蔬類“銹色”的發(fā)生。如煮藕等容易變色的蔬菜時，稍稍放些醋，就能使它潔白。 5、可使肉類軟化。 6、具有一定的抑菌、殺菌的作用，可用于食物或原料的保鮮防腐，如酸漬原料等。 7、具有一定的營養(yǎng)保健功能。 （二）食醋與其它調(diào)味料之間的相互作用。 1、酸味與甜味 二者之間易發(fā)生減弱的關(guān)系。例如：在食醋中添加了甜味調(diào)料（砂糖）后則酸味減弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后則甜味減弱。 2、酸味和咸味 在食醋中添加少量的食鹽后，會覺得酸味減弱，但是在食鹽溶液中添加少量的食醋則咸味會增強。 3、酸味和鮮味 如在食醋溶液中添加了高濃度的鮮湯后，則可使鮮味有所增高，所以有用食醋調(diào)味的菜肴時如需要提高鮮味，應(yīng)添加鮮湯，而不宜添加味精。 （三）烹飪常用的食醋 生產(chǎn)食醋的原料有大米、小麥、高梁、小米、麩皮、含糖分的果類等等。我國生產(chǎn)名醋很多：如用高梁做原料的山西老陳醋；用麩皮做原料的四川麩醋；用糯米作原料的鎮(zhèn)江香醋；用大米為原料的江泊玫瑰米醋；以白酒為原料而制成的丹東白醋；以糯米、紅曲、芝麻為原料的鳳梨醋和香蕉醋。國外的許多商店里還有酒精醋，葡萄酒精醋、蘋果醋、葡萄醋、麥芽醋、蒸餾白醋等等。這里介紹其中幾種。 1、山西老陳醋山西老陳醋是我國北方最著名的食醋。它是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然后再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。 這種山西老陳醋的色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。而且不發(fā)霉，冬不強凍，越放越香，久放不腐。 2、鎮(zhèn)江香醋鎮(zhèn)江香醋是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用獨特的加工技術(shù)，經(jīng)過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前后需50-60天，才能釀造出來。 鎮(zhèn)江香醋素以“酸而不澀，香而微甜、色濃味解”而蜚聲中外。這種醋具有“色、香、味、醇、濃”五大特點，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為最多。 3、四川麩醋 四川各地多用麩皮釀醋，而以保寧所產(chǎn)的麩醋最為有名。這種麩醋是以麩皮、小麥大米為主要釀醋原料發(fā)酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多種健脾保胃的名貴中藥材制曲發(fā)酵，并采用瑩潔甘芳的泉水，這種泉水中含有多種礦物成分，有助于釀醋。 此醋的色澤黑褐，酸味濃厚。 4、江浙玫瑰米醋 江浙玫瑰米醋是以優(yōu)質(zhì)大米為釀醋原料，釀造出獨具風(fēng)格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特點是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用于涼拌菜、小吃的佐料。 5、福建紅曲老醋 福建紅曲老醋是選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲芝麻為原料，采用分次添加，液體發(fā)酵并經(jīng)過多年（三年以上）陳釀后精制而成。 這種醋的特點是：色澤棕黑，酸而不澀、酸中帶甜，具有一種令人愉快的香氣。這種醋由于加入了芝麻進行調(diào)味調(diào)香，故香氣獨特，十分誘人。 6、鳳梨醋 鳳梨醋是我國臺灣省的一種名醋。這種醋是以臺灣本地所產(chǎn)的鳳梨作為釀造原料而制成。它的特點是醋色澄清，酸而不烈，酸中帶甜。 7、蘋果醋 蘋果醋是以蘋果汁為原料而制成。蘋果汁先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)醋酸發(fā)酵而制成蘋果醋。蘋果醋除含醋酸外，還含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等。 8、葡萄醋 它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而制成。經(jīng)過配制后的葡萄醋主要是用于色拉的調(diào)料以及作沙司和辣醬油之用。 9、麥芽醋 麥芽醋，顧名思義就是利用麥芽為原料而釀造出來的一種特殊食醋。它的營養(yǎng)價值較之其它的食醋更高，口味更加純正清爽。 10、蒸餾白醋 蒸餾白醋是一種無色透明的食醋，是法國的一種名醋。使用這種蒸餾白醋要注意用量的控制，以防酸味過重，影響菜肴的本味。蒸餾白醋是烹制本色菜肴和淺色菜肴用的酸味調(diào)料。

金山牌