可以的，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：西瓜 半個，梅酒 適量。1、第一步把準備好的西瓜去皮切成小塊，放入榨汁機。2、把榨成汁的西瓜過濾掉雜質(zhì)，如下圖所示。3、然后杯中倒入過濾后的西瓜汁和梅酒，用勺子攪拌均勻。4、攪拌均勻后放入冰箱，靜置120分鐘，這樣就已經(jīng)完成了。

首先是要挑選很飽滿的大豆作原材料，把選好的豆子用水泡過之后，放在鍋里煮熟，空去湯水，盛在干凈的陶盆里，用細紗布遮住，放在熱熱的炕頭上用被子或棉衣捂起來，十幾天之后，黃豆的外表長出了一層像浸過牛奶似的白茫茫的粘膜（就是你說的長毛），配上鹽、辣椒、姜絲、花椒、茴香等佐料，加入適量的白酒和西瓜能更好的出味，再裝進容器里蒙上紗布進行后期發(fā)酵（太陽暴曬幾天）。幾天之后“發(fā)”過來就可以吃了。吃之前最好再熟一下。

現(xiàn)介紹一種家常西瓜醬制作方法，技術簡單，取材方便，品質(zhì)優(yōu)良，醬香純正，清香微甜，百吃不厭，是佐餐佳... 二、加西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆?；蚨狗?，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準，最好...

(一)生成工藝流程　　選料一榨汁一調(diào)配一發(fā)酵-裝瓶一殺菌一貯存一成品　　(二)操作要點　　1．原料選擇 選擇充分成熟、含糖量較高的新鮮西瓜為原料?！　?．榨汁 先將西瓜洗凈并瀝干水分，然后去皮搗爛榨汁。榨出的西瓜汁用紗布過濾，濾出的西瓜汁倒入搪瓷缸或鋁鍋中，加熱至70℃～75℃，保持20分鐘左右備用。注意西瓜汁不能用鐵鍋存放和加熱，以免發(fā)生反應，影響酒的品質(zhì)和色澤?！　?．調(diào)配 待西瓜汁冷卻澄清后，用虹吸管吸出上層澄清液，放入經(jīng)過消毒殺菌的搪瓷缸或瓷壇內(nèi)。先用手持糖度計測定西瓜汁中的含糖量，加入純凈白糖將西瓜汁含糖量調(diào)整到20％～22％，隨即加入3％～5％的酒曲。為防止酸敗可加入少量亞硫酸鈉，其用量以每100千克西瓜汁加11～12克為宜?！　?．發(fā)酵 將調(diào)配好的西瓜汁充分攪拌均勻后，置于25℃～28℃的環(huán)境中進行酒精發(fā)酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或壇內(nèi)，并按西瓜汁量的10％加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入鍋內(nèi)煮沸，冷卻后用紗布過濾，盛入缸內(nèi)。這時西瓜酒的度數(shù)不高，可按要求加入白酒進行調(diào)整，然后封缸，在常溫下陳釀60天后即可裝瓶飲用。陳釀的時間越長，味道和品質(zhì)會越好。　　5．裝瓶、殺菌、貯存 將西瓜酒裝入干凈的酒瓶里，用封口機封口，70℃的溫度下殺菌10～15分鐘。西瓜酒的貯存適宜溫度為5℃～25℃，因此應在陰涼干燥處存放。

用料 西瓜黃豆步驟 1配方：一斤黃豆，十斤西瓜，三兩鹽，半瓶甜面醬，八角花椒各一小把，白酒半斤，165克糖。一斤油。步驟 2黃豆泡幾個小時，要充分泡發(fā)。步驟 3西瓜切塊。步驟 4花椒，八角放油里小火炸香。步驟 5撈出大料。步驟 6用面布包起大料。步驟 7過濾出大料的油很香。步驟 8這時候的油很熱，要小心地一塊一塊放入西瓜。再倒入泡好的黃豆大火燒開。步驟 9放入料包。中火主煮一個多小時。步驟 10放入白酒、甜面醬、白糖、鹽繼續(xù)中火煮一個多小時。步驟 11看到鍋的表面飄起一層油，成醬紅色以后，西瓜醬就熬好了。步驟 12達到這個顏色就不能再熬了，不然醬的顏色會變黑。步驟 13喜歡吃辣的，可添加蔥花、杭椒稍微再回鍋煮煮。步驟 14一次不要煮太多量。杭椒隔夜后會變黑。影響顏值。步驟 15熬好的醬冷涼后放玻璃瓶無需放冰箱，可自然存放很長時間。表面的油只要蓋煮了豆，就不會變質(zhì)。所以每次取完醬，記得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。步驟 16開吃吧！

主料黃豆2000g 輔料生瓜1000g鹽2000g西瓜2個花椒適量八角適量花生適量普通面粉適量 步驟農(nóng)家西瓜醬的做法步驟11.將黃豆浸泡發(fā)大后放在鍋中煮熟。帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉。放在竹匾中讓其自然發(fā)霉。大約一個星期就好了哦。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟22.發(fā)霉后就講其在大太陽下曬干。一定要干透哦。接下來可以做醬王了。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟33.兩個大西瓜。大約20斤。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟44.西瓜去皮。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟55.生瓜洗干凈。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟66.生瓜去皮、去子。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟77.將西瓜和生瓜切成小塊。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟88.八角和花椒適當碾碎。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟99.將八角和花椒放入豆塊干中。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟1010.將西瓜和生瓜塊放入。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟1111.放入4斤鹽。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟1212.攪拌均勻。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟1313.放入缸中，讓太陽曬。農(nóng)家西瓜醬的做法步驟1414.這是曬了一周的成品醬了?？梢哉羰靵沓粤恕＾r(nóng)家西瓜醬的做法步驟1515.舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的哦。

食材用料：黃豆相克食物西瓜相克食物鹽；花椒；大料菜譜做法：1.煮豆：把精選黃豆在涼水中洗凈后，直接放在鍋里添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然后開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出后放在篩子上控一夜，涼透。2.黃豆涼好后開始拌面，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達到使其能裹面的程度。3.捂豆：在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，盡量保持一個悶熱、潮濕的環(huán)境，春天溫度低時可蓋上紙并在紙上蓋一層毛巾被，利于豆子發(fā)酵。4.黃豆捂到第3天時，如果黃豆發(fā)烏，說明捂得恰到好處，如果發(fā)黏則說明濕度大，可把蓋在上面的紙揭下。3天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子里，放太陽下將其曬干，約需兩天。整個捂豆曬豆過程，最長不會超過7天。5.曬醬：曬醬之前先拌醬，這一點非常關鍵。拌醬前一定要聽天氣預報，如果一周內(nèi)沒有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉。6.一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗凈，撈出后加入鹽放在一碗開水中浸泡，等水冷卻后倒入準備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌后浸泡兩個小時，再放入西瓜瓤攪拌。7.把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質(zhì)紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。8.把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上再搬回室內(nèi)，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味后可炒制食用

主料西瓜5000g黃豆500g白酒250ml白糖160g鹽150g甜面醬3匙花椒一把大料一把油500g步驟1.1，黃豆洗凈泡四個小時左右。忘了拍照，用一張后面拍的照片。2.2，西瓜去皮去籽，弄成小塊。3.3，鍋燒熱倒油，炒香花椒和大料，為了防止吃到花椒，炒好之后撈出放進調(diào)料包里。4.4，倒入西瓜和黃豆，放入調(diào)料包，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，煮一小時左右。5.5，加入余下的調(diào)料，鹽，白糖，白酒，甜面醬，繼續(xù)煮兩小時左右。我家沒有白酒，放的白蘭地。6.6，中火繼續(xù)煮，后面一定注意看著火，別糊底，真的很愛糊底！7.7，做好的醬晾涼之后裝進干凈的容器，隨吃隨取。

準備食材：西瓜皮200g、紅糖適量、淀粉適量步驟一：準備西瓜皮。步驟二：西瓜皮洗凈，去掉最外面的那層薄薄的綠皮，然后將果皮切小塊。步驟三：用攪拌機將瓜皮塊打碎成泥。步驟四：倒入面包機內(nèi)。步驟五：加入紅糖和少許淀粉。步驟六：選擇“果醬”模式，按下“啟動”鍵，程序需要運行1：20小時。步驟七：時間到，打開面包機，果醬制作完成。步驟八：倒出來裝瓶冷藏，冷藏后更粘稠。

主料西瓜5000g黃豆500g白酒250ml白糖160g鹽150g甜面醬3匙花椒一把大料一把油500g步驟1.1，黃豆洗凈泡四個小時左右。忘了拍照，用一張后面拍的照片。2.2，西瓜去皮去籽，弄成小塊。3.3，鍋燒熱倒油，炒香花椒和大料，為了防止吃到花椒，炒好之后撈出放進調(diào)料包里。4.4，倒入西瓜和黃豆，放入調(diào)料包，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，煮一小時左右。5.5，加入余下的調(diào)料，鹽，白糖，白酒，甜面醬，繼續(xù)煮兩小時左右。我家沒有白酒，放的白蘭地。6.6，中火繼續(xù)煮，后面一定注意看著火，別糊底，真的很愛糊底！7.7，做好的醬晾涼之后裝進干凈的容器，隨吃隨取。

材料準備：黃豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、鹽5斤步驟：每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時期）將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼席均勻攤散開，蓋上紗布（溫暖、弱光下自然發(fā)酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲），讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎，姜切片/絲，煮開鹽水后加黃豆姜再燒開一次，冷卻后加西瓜（西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆?；蚨狗?，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準，最好不另外加水）入缸發(fā)酵，城市少量做醬也可用廣口玻璃瓶（發(fā)酵用的盆絕對不能沾油和生水，以免發(fā)酵失敗或長白膜，也叫長花，玻璃瓶扣用潔凈紗布蒙上以利透氣--萬萬不可用保鮮膜封死，每天早晚一次用竹、木制鍋鏟上下攪拌，充分發(fā)酵），半個月后醬體不再產(chǎn)生泡沫時可將生姜絲加入，一個月后醬香濃郁即可食用。此時如果發(fā)現(xiàn)醬比較稠，可以用八角、桂皮各50G熬水（水量以稀稠程度而定，涼后兌入，不可加入生水。這種做醬方法有幾個好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透后加),就更好吃了,尤其是花生。

西瓜醬做法:用料:黃豆10斤，面粉1斤，食鹽2斤，西瓜瓤（帶籽）15斤。1、黃豆洗凈，在清水中浸泡四小時后，入鍋煮熟，用手一捻成餅為好。2、將煮好的黃豆撈出晾涼，均勻地拌入面粉，排在木板上（約一寸到一寸半厚），蒙上一塊干凈布，放置不太通風的地方發(fā)酵，約五~七天，長出一層灰白茸毛，并成餅干狀。3、將發(fā)酵好的豆坯搟成小塊，在陽光下曬干4、將曬干的黃豆和西瓜汁（熟透的西瓜連瓤帶籽）同時下缸，加入食鹽，攪拌均勻，蓋好缸蓋，置于陽光下，經(jīng)過一個月即可食用。西瓜籽有一種五香氣味。 西瓜醬是具有獨特風味的一種果汁豆醬。其營養(yǎng)豐富，味道咸甜，并有西瓜的清香氣味，炸熟后，清香味更加濃郁，是做炸醬面和拌面條的佳品。

首先我們需要準備食材有：黃豆，500克。西瓜，3斤。大料適量，甜面醬，白糖，鹽，白酒。做法步驟如下：1，首先提前12小時，先把黃豆泡發(fā)。然后煮爛，煮的越爛越好。2，開小火，把大料炸香，炸香后，撈出大料，然后放入黃豆，轉(zhuǎn)中火。放的時候，要小心一些，以免燙傷。3，再放入準備好的西瓜。這個時候，大約差不多需要煮一個小時，火力中小火就行，不要開大火。期間還要多攪動翻面，以防粘鍋。4，煮到這種狀態(tài)的時候，就可以加入3勺甜面醬，2勺鹽，1勺白糖，適量白酒。勺子是火鍋勺。5，加過大料后，就要不停的翻動了，防止粘鍋，防止粘鍋，防止粘鍋。重要的事情，說三遍。繼續(xù)開中小火熬。6，熬到這種狀態(tài)時，就可以關火了。黃豆西瓜與食用油有明顯的分層狀態(tài)即可。看到這種狀態(tài)，就不要繼續(xù)熬了，否則會糊掉，不能食用了。7，儲存西瓜醬的時候，上面一定要用熬出的油封口，這樣才能隔絕空氣，可以長時間保存。喜歡吃辣椒的，還可以加點鮮的紅辣椒進去，還有姜絲哦。這個油要稍微多些，才能長時間存放。吃的時候，多出的油，拌面炒菜加點進去，都是不錯的選擇哦。

做法一材料準備：黃豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、鹽5斤步驟：每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時期）將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼席均勻攤散開，蓋上紗布（溫暖、弱光下自然發(fā)酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲），讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎，姜切片/絲，煮開鹽水后加黃豆姜再燒開一次，冷卻后加西瓜（西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆?；蚨狗?，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準，最好不另外加水）入缸發(fā)酵，城市少量做醬也可用廣口玻璃瓶（發(fā)酵用的盆絕對不能沾油和生水，以免發(fā)酵失敗或長白膜，也叫長花，玻璃瓶扣用潔凈紗布蒙上以利透氣--萬萬不可用保鮮膜封死，每天早晚一次用竹、木制鍋鏟上下攪拌，充分發(fā)酵），半個月后醬體不再產(chǎn)生泡沫時可將生姜絲加入，一個月后醬香濃郁即可食用。此時如果發(fā)現(xiàn)醬比較稠，可以用八角、桂皮各50G熬水（水量以稀稠程度而定，涼后兌入，不可加入生水。這種做醬方法有幾個好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透后加),就更好吃了,尤其是花生。做法二主料：黃豆、西瓜輔料：高筋面粉、姜調(diào)料：食鹽西瓜醬做法1）把黃豆放在盆里用水泡上，水要超過豆子，注意隨時觀察，如果豆子上來了，可以隨時添水。泡上三四個小時即可。然后著手用鍋煮豆子，因為豆子已經(jīng)泡過了，煮起來也不費勁。開鍋以后張嘴嘗嘗豆子是不是“面了”，然后用笊籬把豆子撈出來，放在篦子里晾著。這時候可以放松一下，因為把豆子涼透，在炎熱的夏天，是需要幾個小時的。2）下來要準備面粉和面板。把面粉均勻的鋪在在面板上，然后把豆子放在面粉上，用手心來回的搓豆子，使豆子均勻的‘‘滾”上面粉。這道工序需要的時間不短，所以大家要做好受累的準備，不要半途而廢哦！“滾”好豆子之后，要拿出事先準備好報紙鋪好，因為在城里找不到草，如果有一些干凈的草，那是再好不過了，然后把豆子均勻的平鋪在上面，上面蓋上報紙或草。注意房間不要通風，耐心的等待發(fā)酵。兩三天過去了，你會發(fā)現(xiàn)豆子隱隱約約的長了層白毛，還要耐心的等待，再過四五天翻開看看，你會發(fā)現(xiàn)豆子上白毛變成了黃毛，這就說明豆子發(fā)酵成功。3）豆子發(fā)酵成功了，要進行下一步“暴曬”。事先要選好曬豆子的場地，盡量能曬到最強的陽光.最好不要讓豆子接觸地面，底下鋪上張涼席或其他替代品，均勻的攤開，使其暴曬。過兩三個小時用手“攤”一下豆子，使其能更好地“暴曬”。如果早上九點左右曬，下午四五點鐘就可以收起來。因為發(fā)酵的原因，豆子會結成“塊狀”，所以豆子收起來后，要用手把“豆塊”搓成一個一個的“豆粒。在搓的過程中，豆子會發(fā)出一種刺鼻的氣味，你不要管它，這是一種正?，F(xiàn)象。如果是8斤豆子的話，要準備大概三兩花椒、35斤上好的薄皮沙瓤西瓜、四斤鹽，二斤姜(切記：姜要切成姜末)。拿出“缸”，把西瓜打開，準備制作“西瓜醬”了。用手抓一把豆子放在缸里，用勺子挖成西瓜放在豆子上面，再放一層花椒，再撒一層姜末，再撒一層鹽。就按這個順序一層豆，一層西瓜，一層花椒，一層姜末，一層鹽這樣放，直到放完，然后用大“勺子”攪一攪，蓋上蓋子，封上口，放在太陽盡可能曬到的地方發(fā)酵。發(fā)酵45天左右，就可以了。如果發(fā)酵成功的話，就會聞到西瓜的香味。這時候也不能立即食用，想吃的話，用干凈的勺子，舀出一小盤，切多點蔥花。鍋里放點油，先放蔥花，后放西瓜醬，炒一炒。

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