而冰酒是甜酒的一種，因此從概念上說冰酒從屬于葡萄酒。所以，冰酒上不了大雅之堂，沒法用于商務宴請和佐餐。這個提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工藝和其它葡萄酒是不同的，主要區(qū)別是葡萄采摘期的不同，簡單說冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地凍的12月份。

冰酒與葡萄酒有什么區(qū)別？

葡萄酒實際上是紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、加強型甜酒的總稱。而冰酒是甜酒的一種，因此從概念上說冰酒從屬于葡萄酒。這個提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工藝和其它葡萄酒是不同的，主要區(qū)別是葡萄采摘期的不同，簡單說冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地凍的12月份。所以葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量又小，故這種甜度頗高的酒相對于一般餐酒市場賣價要貴一些。

現(xiàn)在市面上葡萄酒種類有很多，相對于冰酒和干紅葡萄酒，你們更愿意喝哪種？

冰酒是葡萄過度成熟晚收，是低于零下八度，夜間采摘的葡萄發(fā)酵。因為糖分過于高，所以部分糖分尚未轉化成酒精，就停止發(fā)酵了。喝起來口感厚重潤滑，對于初學者來說，很容易接受，因為香氣和口感都比干紅要容易接受。但是，冰酒喝了超過三杯，就會覺得很膩，喉嚨不舒服。所以，冰酒上不了大雅之堂，沒法用于商務宴請和佐餐。只適合閨蜜們的下午茶，小聚轟趴時候簡單的點綴。