圖片上長的是菠蘿．它不是長在土里的，上在地面上長的．

有兩種，一種市長在地上，一種是長在樹上 菠蘿有兩大類，一種是木本的，叫樹菠蘿，也叫菠蘿蜜，一種是草本的，叫地菠蘿，今天要介紹的是一個(gè)地菠蘿新品種，叫蘋果菠蘿。這個(gè)名字挺奇怪的吧，蘋果就是蘋果，菠蘿就是菠蘿，這蘋果菠蘿是怎么一回事呢。 　　這種地菠蘿是我們，從臺灣引進(jìn)的新品種，這個(gè)品種比較明顯的，特點(diǎn)就是比較薄，好像蘋果那樣，很薄很薄的皮，吃的時(shí)候，像吃西瓜那樣，切成一塊一塊的，吃起來比較方便，還有這個(gè)地菠蘿，口味比較好，口味比較清甜，比一般地菠蘿甜好多，吃起來沒有渣），這下您可沒想到吧，以往吃菠蘿最麻煩的就是去皮，挖眼。這蘋果菠蘿皮薄,不需要花費(fèi)很大力氣去剝皮，吃起來可方便多了，與普通地菠蘿品種相比，它的優(yōu)點(diǎn)還不止這些呢。 　　和我們傳統(tǒng)的地菠蘿相比，它有以下幾個(gè)特點(diǎn)，第一它比傳統(tǒng)地菠蘿產(chǎn)量高，它的產(chǎn)量可以，達(dá)到4000公斤/畝，傳統(tǒng)品種只有2500公斤/畝，它比傳統(tǒng)地菠蘿大，兩公斤左右。）蘋果菠蘿具有的優(yōu)點(diǎn)還真不少吧，跟普通地菠蘿品種相比，它還有一個(gè)明顯的特點(diǎn)，您看，這些普通地菠蘿品種，葉片邊緣長滿了刺，進(jìn)行田間管理的時(shí)候，一不小心就會弄傷皮膚，管理起來很不方便，而蘋果菠蘿就好多了，它的葉片邊緣刺非常少，便于進(jìn)行田間管理，而且蘋果菠蘿屬于典型的早熟型品種，它的果實(shí)成熟期比普通菠蘿品種要早15天左右。有了這個(gè)時(shí)間差,可以多賣不少錢呢。蘋果菠蘿的栽培管理措施與普通菠蘿品種差不多，適種范圍也類似，在海南、廣東、廣西、云南、四川等地方都可以種植。

長在地面上。

長在土里

就跟大頭菜一樣生長在地里

長在土地里的，您可以有時(shí)間到海南區(qū)看看，就跟種蘿卜一樣，滿地都是

釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產(chǎn)自臺東等地，福建、廣東、廣西、海南亦有種植，每年秋季至次年開春都有出產(chǎn)。肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等，促進(jìn)消化。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔(dān)心，口味更佳。釋迦在臺灣深受喜愛[1] ，每年都要舉行釋迦節(jié)，選出的冠軍釋迦售價(jià)折算人民幣上萬元一顆。臺灣釋迦運(yùn)至內(nèi)陸價(jià)格約比廣東、海南等地產(chǎn)釋迦價(jià)格貴出一倍左右。釋迦果實(shí)風(fēng)味佳，甜度高，約達(dá)20~25度，適合東方人喜好甜食之口味，深受消費(fèi)者喜愛， 是許多人愛吃的水果。釋迦原產(chǎn)于熱帶美洲，最初由荷蘭引入；據(jù)明朝沈光文有“釋迦果”，可證最遲在明鄭時(shí)期已引進(jìn)，于臺南一帶種植。然后擴(kuò)展于中南部，但僅小面積種植。在廣東、廣西、海南也有種植。

1》蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時(shí)間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。2》不能一起吃的食物紅薯和柿子——會得結(jié)石雞蛋和糖精——容易中毒洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎芋頭和香蕉——腹脹花生和黃瓜——傷害腎臟牛肉和栗子——引起嘔吐兔肉和芹菜——容易脫發(fā)螃蟹和柿子——腹瀉鯉魚和甘草——會中毒3》20種不能一起吃的食物1.豬肉*菱角——肚子痛2.牛肉*栗子——引起嘔吐3.羊肉*西瓜——傷元?dú)?.狗肉*綠豆——會中毒5.兔肉*芹菜——脫發(fā)6.雞肉*芹菜——傷元?dú)?.鵝肉*雞蛋——傷元?dú)?.甲魚*莧菜——會中毒9.鯉魚*甘草——會中毒10.螃蟹*柿子——腹瀉11.白酒*柿子——會胸悶12.紅薯*柿子——會得結(jié)石13.糖精（片）*雞蛋——會中毒、重則死亡14.紅塘*皮蛋——會中毒15.洋蔥*蜂蜜——傷眼睛16.豆腐*蜂蜜——耳聾17.蘿卜*木耳——得皮炎18.馬鈴薯*香蕉——面部生斑19.芋頭*香蕉——腹?jié)q20.花生*黃瓜——會傷身

飲料“茅根竹蔗水”：味甘，性涼寒，有涼血益血，清熱降壓的保健功效；它與飲料“馬蹄竹蔗水”均有相同的作用。　　 這兩種湯水飲料，在東南亞國家以及我國的廣東、香港、澳門、海南、福建等地很時(shí)興，是在眾多的“涼茶”家族中，這兩種“涼茶”是最可口的。 在以上熱帶地區(qū)，在街頭常見有用茅根與竹蔗或馬蹄與竹蔗熱煮熱賣的，也有工業(yè)化生產(chǎn)成聽裝或盒裝飲料商品的，在酷熱的夏季，“涼茶”在這些地區(qū)的銷量十分巨大！ 注：馬蹄——荸薺。

可以喝，但痰本身是鼻炎引起的 ，要治好需要從鼻炎著手。你觀察下平常有沒有鼻涕或者鼻屎、吹冷風(fēng)或吃熱辣食物流鼻涕，或者鼻腔后面到咽喉處的位置是否有黏黏的東西粘著。有其中一種情況就有鼻炎了。 喉嚨的痰就是鼻炎的膿性分泌物被鼻纖毛運(yùn)到咽喉處，由于較為黏稠，粘在咽喉處形成的。（如果張嘴呼吸胸部沒有異樣的震動或者聲音，痰就和下呼吸道沒有關(guān)系。） 所以要徹底解決痰的問題，只需要好好調(diào)理治好鼻炎。 以后注意感冒的預(yù)防，避免因感冒引發(fā)新的鼻炎就不會有這樣的情況了。因?yàn)楸茄资怯砷L期或反復(fù)感冒、孕期激素水平增高、生活環(huán)境空氣質(zhì)量較差等，導(dǎo)致鼻纖毛大量死亡而降低鼻腔排毒能力， 有害物停留鼻腔，造成鼻黏膜損傷而引發(fā)。 鼻炎的炎癥部位會分泌大量膿性物質(zhì)，即鼻涕。 鼻涕里含有大量病菌和致炎物質(zhì)， 由于過于黏稠，鼻纖毛無法及時(shí)運(yùn)送出去，鼻涕在鼻腔內(nèi)堆積導(dǎo)致鼻腔炎癥不斷惡化，容易引發(fā)鼻竇炎。同時(shí)，也更容易引起感冒， 形成鼻炎→感冒→鼻炎加重→更易感冒的惡性循環(huán)。 同時(shí)，這些含有大量致炎物質(zhì)的鼻涕會被鼻纖毛運(yùn)送到鼻咽處，由于過于黏稠， 無法滑入胃中進(jìn)行滅菌，就粘在鼻咽、咽喉處。 里面的致炎物質(zhì)刺激咽喉軟組織，引發(fā)咽喉炎，嚴(yán)重時(shí)表現(xiàn)出咳嗽癥狀。這些分泌物如果從口中吐出， 就成了我們所說的痰。所以，咽炎通常伴隨鼻炎發(fā)病。 這也是單獨(dú)治療咽炎效果差的原因。 要徹底治療鼻炎， 可直接用鼻舒樂洗鼻器溫和浸洗和調(diào)養(yǎng)鼻腔各個(gè)柔嫩組織，徹底清除組織表面鼻涕及鼻涕中的病毒和其它有害物質(zhì)。 一般早晚各洗一次即可。要達(dá)到效果注意一定要按照方法使用 （注意別用到假冒偽劣，鼻黏膜本身很容易受損，安全和健康同樣重要）。 隨著鼻咽處刺激物的消失， 咽炎就會自然消失。同時(shí)，鼻腔內(nèi)沒有了刺激物，各組織炎癥將會慢慢消失。 鼻纖毛的生理環(huán)境得到提高，負(fù)擔(dān)減輕，鼻纖毛的排毒能力逐步恢復(fù)。 鼻腔內(nèi)由先前的惡性循環(huán)轉(zhuǎn)為良性循環(huán)，病變組織細(xì)胞逐漸被新生的健康細(xì)胞替代， 鼻炎也就治好了，人也就不容易感冒了。 如果使用不正確或洗鼻液不好，鼻腔仍將受到各種有害刺激物的損傷，會影響治療效果。剛開始如果想早點(diǎn)見效，也可以增加使用的次數(shù)。這是理療法，對身體非常安全，可以放心用。 恢復(fù)健康的鼻腔也會提高進(jìn)入下呼吸道的空氣質(zhì)量，對整個(gè)呼吸系統(tǒng)的健康有著重要的保護(hù)作用，尤其在霧霾天使用可以提高鼻腔對霧霾顆粒的過濾能力，保護(hù)呼吸系統(tǒng)健康。 各種呼吸系統(tǒng)疾病、 呼吸道傳染病自然會遠(yuǎn)離你。 早晚使用也可預(yù)防感冒、流感、鼻炎、鼻竇炎等各種呼吸道疾病以及防止鼻炎、鼻竇炎術(shù)后復(fù)發(fā)。所以，這個(gè)方法用好了，將受益終身的。

香蕉干有營養(yǎng)。香蕉片中含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常食能起到維持體內(nèi)鈉鉀平衡；香蕉片富含糖類，食用后能為人體提供能量；香蕉片中含有大量的膳食纖維，能起到促進(jìn)腸胃蠕動，有促進(jìn)代謝的作用。香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長，增強(qiáng)對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；香蕉除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素。擴(kuò)展資料：生長環(huán)境香蕉喜濕熱氣候，在土層深、土質(zhì)疏松、排水良好的地里生長旺盛。在類似牙買加南部的半干旱地區(qū)灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用種子栽培，人工香蕉可用吸根和假鱗莖分株栽培；第一次收獲需10～15個(gè)月，之后幾乎連續(xù)采收。香蕉根群細(xì)嫩，對土壤的選擇較嚴(yán)，通氣不良結(jié)構(gòu)差的粘重土或排水不良，都極不利于根系的發(fā)育，地下水位在1米以下的砂壤土，尤以沖積壤土或腐殖質(zhì)壤土為適宜。參考資料：百度百科--香蕉干參考資料：百度百科--香蕉

新鮮香蕉果肉營養(yǎng)價(jià)值比較高，香蕉干是加工而成的，一般加工的東西營養(yǎng)價(jià)值會流失，而且為了保持金黃色會有硫熏的過程，最好還是吃香蕉，少吃香蕉干

你好，如果是單純曬干的，還是有營養(yǎng)的，但是市面上賣的都是經(jīng)過加工的，就沒有什么作用了

從海南運(yùn)到全國各地的香蕉基本上都是催熟的

大家都知道香蕉有通腸的功效，為了輕松的減肥，女性朋友們也經(jīng)常把香蕉當(dāng)為主食，可這并不是長期的辦法，并且土大姐特產(chǎn)小編要提醒女性朋友一句，香蕉最好不要空腹吃，因?yàn)榭崭箷r(shí)，胃腸內(nèi)幾乎沒有可供消化的食物，此時(shí)若是吃香蕉，將會加快腸胃的運(yùn)動，促進(jìn)血液循環(huán)，增加心臟負(fù)荷，易導(dǎo)致心肌梗塞。所以大家要牢記這一點(diǎn)。再者大家如果在上班感到饑餓又不知道吃點(diǎn)什么好，吃香蕉顯得太過不好，又不可能出去吃飯，而且也沒到飯點(diǎn)，并且也怕長肉肉，所以這個(gè)時(shí)候：香蕉片，通過加工制作而成的香蕉片可以解饞，還能達(dá)到減肥的功效，一舉兩得。嘻嘻~這簡直就是女性朋友的福音阿。不僅如此，香蕉片還有它的一些有效的營養(yǎng)價(jià)值。 香蕉片的功效與作用從營養(yǎng)角度看，其中含有了比較豐富的淀粉。屬于是一種對人們身體十分有益的水果，可是我們在生活之中也是不可以多吃的，因?yàn)槎喑缘脑?，是很容易發(fā)胖的。在中醫(yī)學(xué)的角度上去進(jìn)行分析的話，香蕉在中醫(yī)生因?yàn)槲陡市院梢詭椭藗兩眢w上起到了清熱潤腸，促進(jìn)腸胃蠕動，但是具有了脾虛泄瀉的朋友卻不適合吃香蕉。吃香蕉片的禁忌有哪些？ 因?yàn)樵谄綍r(shí)，正因?yàn)橄憬缎院w質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過蒸煮，寒性減退后才可進(jìn)食。至于寒咳本不應(yīng)吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。 民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳;用香蕉煮酒，作為食療。香蕉片可以改善哪些病情？ 近代醫(yī)學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進(jìn)腸胃蠕動。最有趣的，莫過于德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。根據(jù)以上分析，香蕉片的功效與作用包括一些禁忌相信大家都有了一個(gè)了解。那么，土大姐特產(chǎn)小編還要說的就是香蕉片的口感，它并不像香蕉那般柔軟，咬上去的感受軟硬適中，口感相信不用嘗試都知道，當(dāng)然是香蕉味啦~~~

有營養(yǎng)。香蕉片中含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常食能起到維持體內(nèi)鈉鉀平衡，利尿消腫調(diào)節(jié)血壓的作用。補(bǔ)充能量:香蕉片富含糖類，食用后能為人體提供能量。減肥:香蕉片中含有大量的膳食纖維，食用后容易產(chǎn)生飽感，能起到促進(jìn)腸胃蠕動，有促進(jìn)代謝的作用。

因?yàn)椴ぬ}自身含有一種物質(zhì)，它會刺激舌頭并對胃產(chǎn)生刺激作用，俊如鹽水過后，鹽水就破壞了菠蘿的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，所以就沒有刺激作用了

　　菠蘿 　　原料介紹 　　Pineapple菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果，在我國主要栽培地區(qū)有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、云南等省區(qū)。 　　菠蘿果頂有冠芽，性喜溫暖。臺灣菠蘿表皮沒有大陸產(chǎn)的菠蘿那么粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質(zhì)比普通菠蘿細(xì)膩得多，基本沒澀味，水分充足。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。 　　菠蘿的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。 　　凋萎病 植株發(fā)病后，葉片變軟下垂，葉色淡綠至紅色，基部腐爛，最后全株枯死。此病是粉介殼蟲為害所引起。防治方法：首先要嚴(yán)格注意不用病苗繁殖。其次要及時(shí)撲滅粉介殼蟲，定植時(shí)用500倍樂果溶液浸頭，倒置晾干后種植。種植后發(fā)現(xiàn)粉介殼蟲為害，要及時(shí)噴樂果500倍液，或25％中科美鈴1500倍液。再則，菠蘿園若發(fā)現(xiàn)病株，要及時(shí)挖除，以防蔓延。 　　黑腐病 受害果心變黑，逐漸擴(kuò)大至全果腐爛，病菌多由摘芽處及采果的果柄傷口侵入。防治方法：注意不要在雨天打頂及采果，以減少病菌入侵機(jī)會。此病也是貯藏菠蘿鮮果的主要病害。 　　苗心腐病 幼苗爛心死亡。主要是堆放發(fā)熱或積水引起。防治方法：避免種苗堆放過久，特別是遠(yuǎn)途運(yùn)輸過程中應(yīng)盡量減少堆放過久，以免因高溫、高濕或不透氣致發(fā)熱傷苗。運(yùn)到目的地后即刻攤開，略曬1天～2天后再種植，要避免雨天種植，注意深耕淺種。 　　營養(yǎng)分析 　　1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫； 　　2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益； 　　3. 菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。 　　相關(guān)人群 　　一般人群均可食用 　　1.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者； 　　2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。 　　制作指導(dǎo) 　　1. 先把菠蘿去皮切成片，放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼水浸洗，去掉咸味再食用； 　　2. 果實(shí)除供生食外，還可制罐頭食品及其他加工品； 　　3. 將新鮮的菠蘿榨成汁并煮開，冷卻后用于擦洗粗糙的皮膚，長期堅(jiān)持使用，不僅能清潔滋潤皮膚，還可以防止暗瘡的生長。 　　食療作用 　　菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經(jīng)； 　　具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效； 　　可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥，也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。 　　菠蘿的吃法及禁忌 　　1.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃； 　　2. 在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。 　　3.此外，民間還有一種吃菠蘿的禁忌的說法，就是菠蘿和蜂蜜不能同時(shí)食用，據(jù)說這樣吃會中毒。 　　其他相關(guān) 　　《本草綱目》：“補(bǔ)脾氣，固元?dú)?，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志?！? 　　備注 　　1. 挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實(shí)青綠、堅(jiān)硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實(shí)成熟了，捏一捏果實(shí)，如果有汁液溢出就說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用了； 　　2. 家里裝修后，很多人把菠蘿放在室內(nèi)吸附異味，所用過的菠蘿不能食用； 　　PS：《家庭教師》里的六道骸的外號也是鳳梨（因?yàn)榘l(fā)型很像）。

可以使味道好點(diǎn)，去掉那個(gè)砸嘴的味道！

因?yàn)椴ぬ}中含有一種菠蘿蛋白酶，會刺激腸胃，嚴(yán)重者出現(xiàn)中毒反應(yīng)，要經(jīng)過開水或鹽水浸泡后，使其成份破壞，方可食用。

起到殺菌

答復(fù)上

簡單的一句話就是為了酸堿中和 讓菠蘿更甜!

炭燒的更好吃 就是有煙但是可以在燒烤架的下方放一張稀薄紙 就OK啦

無煙燒烤機(jī)有靠電,的也有靠煤氣運(yùn)怍的. 本人覺得麻~ 燒烤麻還是用煤炭的好~ 雖然現(xiàn)在的科技發(fā)達(dá)了~有什么無煙燒烤機(jī)了~ 很方便了~ 但是我決的還是煤炭烤出來的燒烤好吃` 所以我建議.如果你要開店了~ 還是用煤炭的好~

那是一種專業(yè)碳

是的 機(jī)制碳其實(shí)是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時(shí)間長，火力均勻，無煙，價(jià)格不貴。很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種碳。缺點(diǎn)是不宜引燃。

火烤羊肉串 原料：羊后腿肉 調(diào)料：醬油、辣椒粉、椒鹽、味精、麻油。 操作方法： 1、羊后腿肉切成長方片，取十根銀釬，一根穿七塊羊肉。 2、醬油內(nèi)加調(diào)料拌勻 3、把羊肉平排加在微火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，并撒上椒鹽，3分鐘后，帶內(nèi)呈醬紅色，用同樣的方法烤背面，兩面刷上麻油即成。 特點(diǎn)：色澤醬紅，肉質(zhì)鮮嫩，味麻辣而香 關(guān)于脆香燒烤的基本配方， 脆香燒烤最新工藝技術(shù)（想讓更多的點(diǎn)友看到就頂一下，否則沒人看我傳了也沒意思） 因時(shí)間關(guān)系。我只打了一下其配方，其是不是有用，還請自己試一下再說。其配方如下： 甘草（中藥），陳皮（中藥，也可用鮮桔皮代替），大茴（中香料），小茴（中香料藥材，又名茴香），排草（香料），紅小豆（中藥），公丁香（中香料），孜然（香料），花椒（中香料），枸杞水（中藥，每10克白酒100克36小時(shí)即成）木瓜提取酶（催化劑，即松肉粉），檳榔香（海南，湖南盛產(chǎn)，用加工好的2個(gè)口香檳榔泡開水500克即可，姜末，羊肉串調(diào)料（武漢產(chǎn)，各地有售，廠家電話027-83922929），特鮮1號（武漢產(chǎn)，與羊肉串料同廠），麻辣臭干料（武漢產(chǎn)，與羊肉串料同廠，十三香（河南王守義牌） 配方1：肉串類（牛，羊，狗肉類）： 以5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量：用啤酒泡牛肉） （1）羊肉串料2包（90克），紅小豆（細(xì)粉）2克，檳榔香小10克，味精（70-90克，精鹽36克，特鮮1號40克（武漢產(chǎn)），生姜，香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅薯淀粉250克。 與切好的肉條拌合均勻，腌泡15分鐘即可。 配方（2）：麻辣臭干料100克，味精（99％鮮度）70-90克，精鹽36克，特鮮1號40克，生姜及香蔥各40克，紅小豆2克，檳榔香水10克，枸杞水6克，白糖7克，松肉粉25克，紅薯淀粉250克，牛肉香精粉10克。 注意：以上兩法調(diào)料肉品干濕度能吸附香料不落，不流水為宜。 二，雞，鴨類： 配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武漢產(chǎn)）90克，精鹽60克，味精90克，甘菘（細(xì)粉）1克，檳榔水10克，特鮮1號40克，生姜和香蔥（剁細(xì)）各30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯淀粉150克，牛肉香精粉10克。 燒烤前的準(zhǔn)備 1.材料的選擇 豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。 牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。 海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。 蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。 2.腌制 雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質(zhì)會更鮮嫩。 海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時(shí)間不宜超過30分鐘。 燒烤訣竅 1.不同食材，不同烤法 烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。 海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。 甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。 2.木炭的使用 燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。 質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種 5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。 3.清潔烤架 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)?，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味。 4.適時(shí)翻面 食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時(shí)間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。 5.補(bǔ)充水分 食物在燒烤過程中，時(shí)間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。 6.鹽的使用 鹽可以用來調(diào)味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物。如果用水噴灑，只會產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。 7.菱形烤痕 地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術(shù)錦上添花?？境隽庑慰竞鄄⒉焕щy，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。 烤肉健康吃法DIY 烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因?yàn)榭救馊菀字掳?，有時(shí)吃完后還會吃壞肚子。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：其實(shí)，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯(cuò)誤的： 錯(cuò)誤一：烤得太焦 燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。 解決辦法：烤肉時(shí)最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。 錯(cuò)誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會導(dǎo)致吃下過多鹽分。 解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點(diǎn)兒太白粉勾芡。 錯(cuò)誤三：生熟食器具不分 烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。 解決辦法：準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。 除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔(dān)憂也是可以想辦法解決的。 擔(dān)憂一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。 解決辦法：選用燒烤材料時(shí)盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細(xì)嚼慢咽，餐后多運(yùn)動，都是消耗脂肪的好辦法。 擔(dān)憂二：膽固醇太高，纖維太少 烤肉中經(jīng)常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。 解決辦法：應(yīng)多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質(zhì)，可以促進(jìn)排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。

生蠔煮熟以后發(fā)綠還是不要吃了，可能另外加了一些什么材料使它發(fā)綠。牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。我國傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生，竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。備注:牡蠣，軟體動物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。生活習(xí)性：生境牡蠣固著型貝類。一般固著于淺海物體或海邊礁石上，以開閉貝殼運(yùn)動進(jìn)行攝食、呼吸。為濾食性生物，以細(xì)小的浮游動物、硅藻和有機(jī)碎屑等為主要食料。牡蠣通過振動腮上的纖毛在水中產(chǎn)生氣流，水進(jìn)入腮中，水中的懸浮顆粒被粘液粘住。腮上的纖毛和觸須按大小給顆粒分類。然后把小顆粒送到嘴邊，大的顆粒運(yùn)到套膜邊緣扔出去。繁殖牡蠣多雌雄異體，但也有雌雄同體者。食用牡蠣（Ostrea edulis， 即歐洲平牡蠣）。牡蠣在夏季繁殖。有的種類卵排到水中受精，而有的則在雌體內(nèi)受精。受精卵發(fā)育成游泳的幼體，叫做：緣膜幼體（veliger larvae）。兩周以后緣膜幼體永久固著于其他物體上，比如其它牡蠣殼或巖石，固定三天以后，幼體失去了游泳的能力，變成了小的成體，叫做蠔仔（spats）。經(jīng)3～5年后收獲。

蠣蝗又名 牡蠣、牡蛤、蠣蛤、海蠣子。蠔為牡蠣科 Ostreae 動物牡蠣 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。我國傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生；竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔　如果是購買新鮮生蠔，要購買外殼完全封閉的生蠔，不要挑選外殼已經(jīng)張開的，殼色澤黑白明顯者為佳，去殼之后的肉完整豐滿，邊緣烏黑，肉質(zhì)帶有光澤、有彈性。燒烤攤上的生蠔肉則因?yàn)楦鞣N烹飪手藝的參與很難辨別好壞，如果是新鮮的生蠔肉是粘在殼上的，能看得出來，嚼的時(shí)候也是勁道的感覺，而解凍的生蠔肉組裝的生蠔則沒有新鮮生蠔肉有味道。牡蠣是一種味道鮮美的貝類食品。新鮮而質(zhì)量好的牡蠣，它的蠣體飽滿或稍軟，呈乳白色，體液澄清，白色或淡灰色，有牡蠣固有的氣味。質(zhì)量差的牡蠣，色澤發(fā)暗，體液渾濁，有異臭味，不能食用。新鮮牡蠣肉呈青白色，味鮮美，是極好的營養(yǎng)品，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，具有健脾胃、補(bǔ)虛弱、益氣血作用。任何季節(jié)都有新鮮的牡蠣吃，各地的溫度不一樣所以季節(jié)也會有差異吧！秋冬季節(jié)的比較好吧！！ 法國有句俗語：“不帶字母R的月份，不吃牡蠣”。也就是說從五月到八月不是吃牡蠣的季節(jié)。(比如：法國中，三月是MARS，有“R”，而五月是MAI，不含有“R”)。事實(shí)上，吃牡蠣沒有任何時(shí)間季節(jié)限制，我們當(dāng)然也可以在含有“R”的月份中食用牡蠣，只是此時(shí)的牡蠣出于繁殖期間，比較瘦，并且分泌出一種以葡萄糖為主要成分的乳狀液體，當(dāng)然也有不少人喜歡這種味道。 牡蠣最好的食用方式就是直接生吃，這樣才能品嘗到它真正的風(fēng)味。一點(diǎn)檸檬汁，幾片抹了黃油的面包或者加了分蔥的醋汁就足夠了。另外也可以同小灌腸、臘腸，或者鄉(xiāng)村肉醬一起食用。在濱海夏朗德，人們喜歡在吃牡蠣的時(shí)候來上一杯夏朗德產(chǎn)的白酒。家庭宴會，或者朋友聚餐，牡蠣一直是餐桌上的首選。牡蠣絲瓜【所屬菜系】 全部 【特點(diǎn)】 紅綠相間，清香潤口。【原料】絲瓜1條(約450克)，牡蠣150克，蔥2棵，姜2片，豆油100毫升，冷水50毫升，鹽10克。 【制作過程】1.將絲瓜去皮(留綠色部分)、切片。2.將牡洗凈、用開水湯10秒鐘撈出。3.在油鍋內(nèi)用豆油爆香蔥、姜、下絲瓜片，加50毫升水以中火炒至七分熟。4.在鍋內(nèi)加入牡蠣，用鹽調(diào)味，淀粉汁勾芡，即成。牡蠣蒸米飯所屬菜系 粵菜所屬類型 健康菜譜基本特點(diǎn) 鮮香可口，營養(yǎng)豐富。牡蠣被稱為“海底牛奶”，100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質(zhì)的1／2,并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機(jī)物?；静牧?醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量?；咀龇?、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。涼拌菠菜牡蠣材料：菠菜150克、牡蠣150克、核桃仁30克。調(diào)料：酒2大勺、醬油4大勺、湯料1大杯、醋2大勺、香油1小勺、姜1塊。特點(diǎn)：口味鮮美，營養(yǎng)豐富。做法：1.菠菜洗凈，放在鹽水中焯一下。2.牡蠣用鹽水洗凈、瀝干水分。3.鍋內(nèi)放入姜絲、酒、醬油、煮開后放入牡蠣再煮一下。4.核桃仁碾碎。5.將糖、醬油、醋倒入湯料攪拌成澆汁，倒入菠菜、牡蠣中拌勻，再淋上香油即可。也可用蚶子代替牡蠣。牡蠣蘸辣椒醬（石火涼拌菜）【原料】牡蠣 500克?水芹菜 100克、蘿卜 100克、茼蒿 100克、醬油 20克、辣椒醬 5克、醋 10克、白糖 5克、蔥 10克、蒜 5克【制作過程】1、把牡蠣放到笊籬上用熱水燙一下，撈出來冷卻。2、把水芹菜和茼蒿切成5厘米長的段條，把蘿卜切成絲。3、在醬油里放入醋、白糖、辣椒醬、蔥、蒜做成糖醋醬。4、在碟子里鋪上蘿卜菜放上牡蠣后，旁邊放上水芹菜和茼蒿，然后跟糖醋辣椒醬一起端出。蒜炒牡蠣【材料】鮮牡蠣300克、青蒜1根、辣椒1個(gè)、大蒜2瓣調(diào)味料：酒1大匙、醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1茶匙、淀粉半大匙【作法】1.鮮牡蠣洗凈，撈出，放入開水中快速氽5秒鐘撈出，立刻浸入冷水。2.青蒜切?。焕苯非行A圈片；大蒜切碎；用2大匙油炒香蒜末后，放入牡蠣，再加青蒜、辣椒同炒，然后加入調(diào)味料，炒勻即盛出?！局攸c(diǎn)提示】1.牡蠣有碎殼粘黏，要仔細(xì)擇凈，洗時(shí)先用少許鹽輕輕搓，可去除黏液，這樣洗得比較干凈。2.牡蠣先氽再炒，可先吐掉水，煮好不會縮得太小。豉汁炒牡蠣 - 牡蠣燙飛水后慮干備用； 兩大匙油燒熱，放進(jìn)姜蓉/蒜蓉/蔥花/辣椒片/九層塔炒香，加一大匙豉汁，半大匙辣豆瓣醬，料酒拌炒均勻，注入一飯碗清水燒開，加牡蠣，豆腐，蘑菇煮5分鐘，加少許醬油/味精/麻油調(diào)味， 用太白粉水勾芡即可。紫菜牡蠣羹 - 牡蠣燙飛水后慮干備用； 兩飯碗海鮮高湯燒開，放進(jìn)豆腐/牡蠣/蘑菇/紫菜燙煮5分鐘，用少許鹽/味精調(diào)味，加蛋液，太白粉水勾芡，滴麻油/紅油，撒上蔥花即可。牡蠣燒肉原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。制作：1．瘦豬肉（略帶點(diǎn)肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；2．取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可。生菜牡蠣湯牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫．將牡蠣放入打散的雞蛋液里(我打兩個(gè)雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯里面先放西紅柿,一點(diǎn)素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進(jìn)開水里,每勺都有一個(gè)牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯里面. 注意喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯里停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.牡蠣投放完畢,馬上關(guān)火,因?yàn)槟迪犔鄄荒苤髸r(shí)間長.撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調(diào)一下口味.天然牡蠣湯1．鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。2．紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。紫薇花牡蠣火腿湯原 料紫薇花4朵，牡蠣肉500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。制作方法1.紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細(xì)絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎?；鹜热狻⒂裉m片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細(xì)絲，調(diào)好口味，撒點(diǎn)胡椒粉即成。作佐餐食用。本品特點(diǎn)味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養(yǎng)血止血，健脾開胃解毒。用于虛損、煩熱、產(chǎn)后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。牡蠣鯽魚湯原料:牡蠣粉12克 鯽魚200克 豆腐200克 紹酒10克 姜、蔥各5克 雞湯500毫升 醬油10克 青菜葉100克制作:（1）把鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。（2）把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內(nèi)，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。鯉魚牡蠣肉冬瓜鯉魚1條（約500克，去腸雜、腮），冬瓜500克洗凈切小塊，牡蠣肉50克（洗凈），蔥白7莖洗凈切段加適量鹽同煮湯食.