芹菜

熏腸蒸熟，切片，下油滑一下盛出來，然后大火爆炒青椒，放鹽，稍微變色后下炒過的熏腸，兩者混合炒一會兒盛出來就可以啦！這個方法同樣適用于自家吃剩下的鹵牛肉，燒雞（撕成絲），配蒜苗也不錯！

種上蔬菜后消毒類的煙霧劑不要用了！但是防治病蟲害的煙霧劑可以用的

香腸燴紅豆 很絕的一道名菜 沒吃過趕快試試吧 ^_^

可以切成小塊做揚州炒飯。 可以跟黃瓜雞蛋一起炒。

香腸洋蔥青椒即好看又好吃

香腸配青椒炒好吃

芥蘭炒香腸 開放分類： 美食、飲食、生活、菜譜、粵菜 菜譜名稱 芥蘭炒香腸 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 基本材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克。 調(diào)味料： 花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。 制作過程： 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。 爺ジ尐冇銘愾

跟木耳一起炒,出鍋前勾點芡,味道很好

炒何蘭豆

這種事情對方老婆自愿的嗎，還是你霸王硬上弓，不管各種情況這件事情對一個男人來說是無法容忍的，反過來如果你老婆被你兄弟睡了，你會怎么想，所以這件事情不管你如何做，感情是破裂了，這不僅影響到對方家庭的和睦，導(dǎo)致離婚或者反目成仇。任何事情都彌補不了，你們之間已經(jīng)算不上朋友了，希望你好自為之。也請做好書面以及方面認(rèn)錯。你有沒有喝酒這種話就不用說了，涉及到道德品質(zhì)問題。

關(guān)于吃，想必大家可是一定要有什么說的了，因為我們畢竟是一個吃貨民族。不管有多么稀奇古怪的東西，不管是海里游的，還是天上飛的，還是地上跑的，好像就沒有什么是我們沒吃過的。每天下班后，還在為你們今晚吃什么而頭痛嗎？是在家里吃呢？還是去餐廳吃呢？覺得在家吃飯非常的麻煩嗎？做飯時間長？吃完還要洗洗涮涮的，不要嫌麻煩，因為這就是生活。所謂生活大概就是一個日子接著一個日子，而日子大概就是一頓美食接著一頓美食。其實每個人也就都有那么一兩道拿手菜，與菜的食材無關(guān)，與菜的復(fù)雜程度無關(guān)，只是自己用來解饞就可以了。就算是你不會做菜，也會出去尋找美食，因為美食，才是真正能夠溫暖你，治愈你的。就算是不會做美食，很多人也愿意去外面尋找美食，如果發(fā)現(xiàn)那個地方有特別好吃的美味了，寧愿跑得再遠(yuǎn)也要去嘗一嘗。和兄弟們一起喝酒，老婆做了幾個菜，最后發(fā)現(xiàn)酒不夠喝。和兄弟們都至少半年沒有在一起啦，難得回來一次，讓老婆下廚給大家做些下酒菜，吃到最后，我們四個人，喝了兩瓶酒，還想喝，老婆讓休息啦！哎，下次一定要喝的痛快！做了大約五道菜，有芹菜炒肉，煎燜子，洋蔥炒雞胗，油炸花生米等。大家吃的好開心。色澤黃白，有透明感，外熱脆，內(nèi)軟嫩涼爽，華潤可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各位俱全。煎悶子是用綠豆粉制成，加上調(diào)料煎制而成。煎悶子色澤黃白，有透明感，外熱脆，內(nèi)軟嫩涼爽，華潤可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各位俱全。煎悶子是用綠豆粉制成，加上調(diào)料煎制而成。雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，雞胗含有豐富的營養(yǎng)元素，具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。腸胃消化不好的人可以經(jīng)常吃一點雞胗。

你就說。兄弟啊。我有一天和你老婆睡覺啦。你會怎么樣??？

都發(fā)生關(guān)系了、還有什么好解釋的！有你這樣的兄弟嗎？

你既然已經(jīng)跟對方的老婆發(fā)生了關(guān)系，這事你一定要負(fù)責(zé)，不過你也得跟你兄弟把事情經(jīng)過講清楚，說你是酒后亂性了，只要你沒有把他老婆肚子搞大了應(yīng)該沒事的

朋友妻不可欺。。。。解釋了也沒什么用，以后盡量彌補他吧

ONE:炒豬大腸主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克。調(diào)料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。做法：1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。TWO：快手版焦溜肥腸原料：鹵好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲適量。輔料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（實耗一勺）。做法：1、紅椒和青椒洗干凈切好；2、筍切片；3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲；4、半成品肥腸切成小段；5、在肥腸里加入三大勺淀粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿淀粉；6、鍋熱后倒入多一點的油，油熱后下入肥腸；7、大火炸制表皮金黃，肥腸里的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了；8、倒出多余的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入姜絲爆香后放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最后放入炸好的肥腸；9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。還有好多種，就不一一講了。

豬大腸炒酸菜1、先把豬大腸里面的臟東西弄干凈，然后再用鹽來反復(fù)搓洗幾遍，洗到干凈為止。2、把洗干凈的豬大腸切成三角形形狀，然后用開水稍湯一下，立即撈起，瀝干水。3、熱油，放姜片、辣椒下去爆香，然后把豬大腸放下去爆炒幾下，放適量的鹽，這時看到水份收得差不多時，把調(diào)好的淀粉（淀粉、水、糖、蠔油、醬油）水倒下去豬大腸里翻炒均勻，待芡汁炒至稠時，撈起，備用。4、熱鍋，下油，放姜片，炒酸菜，然后再放少許糖翻炒幾下，再把豬大腸放下去炒勻，就可以上碟吃的啦。

我們這邊有兩種好吃的做法，一個人醬爆肥腸一個是米粉蒸肥腸，醬爆肥腸就是大蒜，青椒，和肥腸一起炒，放 蠶豆醬，米粉蒸肥腸就是去超市買米粉蒸肉用的米粉，倒到肥腸里拌勻，然后放到鍋里蒸。超級喜歡吃

one:炒豬大腸主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克。調(diào)料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。做法：1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。two：快手版焦溜肥腸原料：鹵好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲適量。輔料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（實耗一勺）。做法：1、紅椒和青椒洗干凈切好；2、筍切片；3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲；4、半成品肥腸切成小段；5、在肥腸里加入三大勺淀粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿淀粉；6、鍋熱后倒入多一點的油，油熱后下入肥腸；7、大火炸制表皮金黃，肥腸里的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了；8、倒出多余的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入姜絲爆香后放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最后放入炸好的肥腸；9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。還有好多種，就不一一講了。

有一個非常經(jīng)典的炒法，不知道你是哪里人，我是湖北的，我們這有一種叫雜胡椒的東西，炒豬大腸非常好吃，就是那面粉和辣椒做的。

一、可以做土豆燒肥腸，具體做法和用料：肥腸500克、土豆100克、蔥姜蒜3克、豆瓣醬20克、冰糖3克、八角2個、山奈2克、香葉2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、小蔥1小把、香菜1小把、老抽3ml、生抽3ml、料酒2ml。土豆燒肥腸具體做法：1、肥腸洗凈煮熟切段，備好配料。姜蒜拍扁，干海椒剪段，冰糖一小粒。豆瓣醬一大勺，八角山奈植皮香葉草果花椒適量。2、熱鍋起油，姜蒜下鍋煸炒片刻，下八角山奈植皮草果香葉干海椒花椒，煸炒后加入豆瓣醬，冰糖，肥腸。翻炒后加入料酒適量，老抽適量，生抽適量。加入開水，大火轉(zhuǎn)小火煨煮。3、另起一鍋，油少許，下入切塊土豆慢煎至金黃。4、肥腸煨煮一小時后加入煎黃的土豆，大火燒開后繼續(xù)小火慢煨。5、土豆煮粉后關(guān)火盛出，撒蔥花香菜即可。烹飪技巧1、土豆不要直接入燒鍋水煮，會失去土豆的靈魂。2、開水可多加些，最后湯汁多些可以拌飯。3、不夠味可加鹽，豆瓣老抽生抽已經(jīng)夠咸。二、可以做肥腸豆腐煲，具體做法和用料：豬大腸半成品250克、豆腐500克、鹽3克、五香粉2克、料酒5ml、生抽3ml、老抽3ml、郫縣豆瓣一勺、大蒜瓣6克、姜薄片4片、蔥1小把、香料克。肥腸豆腐煲具體做法：1、大腸半成品洗凈切小段，瀝干水下炒鍋不放油小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時將豆腐切塊碼入砂鍋，不碼待會直接擱大腸鍋里也行。2、視大腸出油情況在鍋內(nèi)加入少許底油，下豆瓣醬炒至油色紅亮，加入蒜瓣和姜片繼續(xù)煸炒至蒜表皮微皺，倒入大腸翻炒。3、大腸加入翻炒均勻，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香。4、在3里加入適量開水（鍋足夠熱的情況下涼水也沒問題），根據(jù)你的砂鍋大小決定，不用太多。5、在4里加入鹽和五香粉少許，煮開轉(zhuǎn)入碼好豆腐的砂鍋，加入香葉大料等，不加也可，加了香些，繼續(xù)煮至豆腐變胖，湯汁收窄即可，約20分。烹飪技巧煸炒過程可以使大腸吃起來更爽脆，喜好厚重膩口兒的可以省略此步驟。這款菜調(diào)味偏重，有點簡版鹵煮的意思，吃了好解饞。

1燒制。鳳尾，土豆，山藥，胡蘿卜。2干煸。辣椒，寬粉，土豆，藕，洋蔥。3鹵制。五花肉，豆皮。

肥腸配酸菜、蒜茸、姜沫、剁椒、青椒比較好吃。肥腸具有潤燥、補虛、止渴止血之功效。做法 材料：豬大腸、酸菜、蒜茸、姜沫、剁椒、青椒絲適量。步驟1、準(zhǔn)備好的豬大腸半斤，配料：酸菜、蒜茸、姜沫、剁椒、青椒絲適量。2、豬大腸的處理：加純堿、干淀粉反復(fù)搓揉，用清水沖洗干凈。3、鍋內(nèi)放入清水，大火燒開后放入大腸大火汆3分，撈出控水，切成三角形的段，熱鍋下油先下配料炒出香味后盛出。4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入大腸快速翻炒2分鐘，然后倒入炒好的配料繼續(xù)炒均。用味精、醬油、陳醋調(diào)味后勾濕淀粉芡。

你好一、紅燒肥腸的具體做法和用料：肥腸（先煮熟 ） 500克、青椒2根、干辣椒5克、彩椒1個、洋蔥半個、姜5克、蒜10克、花椒5克、料酒5ml、鹽2克、糖5克。二、紅燒肥腸的具體做法：1、肥腸瀝干切段待用。姜切片，蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗凈切片待用。洋蔥洗凈切圈待用。2、鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色。3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續(xù)翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可。三、烹飪技巧1、此菜全程大火，并且都是下重料的。2、注意下肥腸翻炒時油一定要旺（就是冒煙快燃起來的狀態(tài)，理想的是肥腸下去炒炒還能在鍋里看見火喲~很過癮喲~）而且一定要入鹽，這樣肥腸更容易脆一些。不然炒出來軟軟的跟煮出來的一樣，就是燒肥腸。 3、如果買的是生肥腸，就要洗凈后入冷水鍋焯熟。切段后肥腸一定要盡量有多干瀝多干。

尖椒肥腸、鐵板大腸（是要加洋蔥的）、軟溜大腸（洋蔥、胡蘿卜、蒜薹）

你好 非常配青椒 比較不錯 也可以做干鍋放洋蔥也很好的 還有青椒肥腸放大蒜比較不錯哦

九 轉(zhuǎn) 大 腸 原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，姜末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。 　 制法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外涂抹揉搓，除去 騁 污物，漂洗后放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內(nèi)留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內(nèi)撒上香菜末即成。 特點：色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。 清炸大腸 原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。 制法：將大蔥插入大腸內(nèi)，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側(cè)用香菜段點綴即成。 特點：外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。 “燉肥腸”是最簡單的做法，只需將肥腸切成一公分長左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鐘后改小火煨，材料熟透后灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。 蔥炒豬大腸 【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生姜1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。 【制作過程】 1.香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。 2.燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。 3.調(diào)入味精、白糖，淋入麻油煸炒數(shù)次，出鍋入碟即可。 【特點】色澤金黃，香味濃郁。 燜豬大腸十分可口 烹調(diào)豬腸最重清洗的功夫。清洗時，必須將豬腸翻面，先用清水搓洗內(nèi)膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓幾道，泡在水中片刻、濾凈。 洗凈的豬腸，切成小段，檢視腸中，去除過多的油脂，以減少油膩；將切好的腸段放入鍋中，以清水、少許醬油，加花椒、八角、姜片去熬煮約30分鐘即可。待腸子煮爛后，撈起，再切成較小段即可上碟。 炒豬大腸 原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙 制作： 1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。 2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。 3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。 4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。

紅燒大腸的做法 原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克。調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。做法：1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。[美食杰]2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。3、加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~生炒豬大腸的做法: 主料：豬大腸500克輔料：青椒150克、紅辣椒150克、木耳(干)50克調(diào)料：姜、大蔥、大蒜、黃酒、醬油、鹽、味精、香油、淀粉、花生油各適量做法： 1、將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。2、燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。3、再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。 特點：此菜色澤金黃，口味醇香。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~燒釀豬大腸：主料： 豬大腸400克 豬肉(瘦)200克 豬肉(肥)100克 豬肝200克 油面筋200克 輔料： 調(diào)料： 醬油5克 白醋3克 白酒3克 麥芽糖5克 白砂糖3克 大蒜（白皮）5克 鹽4克 淀粉(豌豆)10克 >>更多 燒釀豬大腸的做法介紹 1.將豬大腸全部用盆盛載，撒入生鹽2湯匙，用清水洗透澈，使臭味全消。同時反轉(zhuǎn)內(nèi)方出外洗滌，把過厚的膏層撕去，再反轉(zhuǎn)膏層的一方入內(nèi)。2.凈瘦肉，肥豬肉，豬肝，面筋等洗凈抹干，分別切成長度是橫度三倍的條形。 3.凈瘦肉，肥豬肉，面筋等撒入少許鹽全部拌勻，腌約5分鐘使用。4.豬肝放入開水中略浸片刻取出留用。 5.將生粉撒入肉粒和面筋中拌勻，再將醬油，砂糖等調(diào)合加入，并把蒜頭去衣?lián)v爛成茸放入混合的材料中拌勻。6.將豬腸細(xì)小的部分切去，另作其他用途，取用粗大的豬腸頭一端細(xì)繩扎緊，以防止入肉料時流出。 7.把豬肝加入肉料中，并注入酒少許全部拌勻。跟著分作四份納入四條豬腸頭內(nèi)，釀成后入口的一端也用細(xì)繩扎緊，然后用碟平鋪盛載。8.注清水約7碗入鐵鍋中，煮至大開時，放入蒸架，將釀成的豬腸原碟放入，加蓋蒸約2小時，取出晾干腸面水。9.將白醋，麥芽糖（飴糖）用碗載，放入開水中攪拌溶合，加老抽數(shù)滴，最后將酒加進調(diào)勻，涂搽到已晾干的豬腸面上，經(jīng)過兩次涂搽液料已經(jīng)滲入，懸掛在當(dāng)風(fēng)處晾至干透明。10.用鐵條或鐵叉串著豬腸，將炭火燒至熾紅，把豬腸在爐火上方燒烘，并翻轉(zhuǎn)移動，使受火均勻，直至豬腸的表面呈金黃色即成。11.全部燒成后，切成塊件即可供食，每件的厚度約1.6厘米。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~干燒豬大腸： 材料：豬大腸、青紅椒、黑木耳、大蒜、干紅辣椒、姜片、料酒、淀粉、鹽、雞精、紅燒醬油適量。 一切準(zhǔn)備工作就緒，就可以實際操作了。 1、把洗凈的豬大腸和青紅椒都切成三角段，豬大腸先用鹽、料酒和姜片淹制10分鐘（這一步可是我做的哦）； 2、油鍋燒熱，把大蒜、干紅椒直接下鍋扁炒，出香味后放入洗凈的豬大腸繼續(xù)翻炒，2分鐘后出鍋； 3、就用鍋里剩的油，放入青紅椒和黑木耳，加醬油、鹽、雞精調(diào)味； 4、加點清水后再加些大蒜放鍋了煮制5分鐘后滑入過了油的豬大腸； 5、最后用水淀粉勾芡，就可以出鍋了。 需要注意幾點： 1、大蒜的量要夠，這道菜主要是用蒜香來提味； 2、因為是干燒，放入清水的量要少，一小碗就夠； 3、如果你吃不了辣，可以不加干紅辣椒也一樣。 出鍋的大腸，紅、黃、綠、黑的顏色，蒜、辣、肉的香味

材料:豬大腸 酸菜 蒜 鹽 生抽 蠔油 糖 雞精 1.買回來的豬大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈,再用鹽搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,把豬大腸異味清除 2.把洗干凈的豬大腸飛水.切段.切好酸菜 3.起油鍋,略炸一下切好的豬大腸. 4.再起油鍋,蒜米爆香,加入略炸的豬大腸翻炒,爆香后加入鹽,生抽,蠔油 ,糖,雞精調(diào)味,加放酸菜略炒,出鍋.

首先得要將大腸洗干凈，才沒異味。 怎樣巧洗豬腸 在清洗前，要先將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈。然后 1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。 2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。 3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。 4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。 5。自家秘方，用面粉及醋分別洗幾遍即可。 6。把肥腸放入淘米水中搓洗前，將半罐可樂放入，腌半小時再細(xì)，能迅速洗去大腸的異味。 大腸怎么燒才能軟？ 燒豬腸都會先把大腸切成10厘米左右的段，放在開水里煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調(diào)味。 千萬別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。 九 轉(zhuǎn) 大 腸 原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，姜末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。 　 制法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外涂抹揉搓，除去污物，漂洗后放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內(nèi)留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內(nèi)撒上香菜末即成。 特點：色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。 清炸大腸 原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。 制法：將大蔥插入大腸內(nèi)，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側(cè)用香菜段點綴即成。 特點：外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。 “燉肥腸”是最簡單的做法，只需將肥腸切成一公分長左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鐘后改小火煨，材料熟透后灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。 蔥炒豬大腸 【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生姜1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。 【制作過程】 1.香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。 2.燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。 3.調(diào)入味精、白糖，淋入麻油煸炒數(shù)次，出鍋入碟即可。 【特點】色澤金黃，香味濃郁。