美酒與美食的搭配，種類是非常多的。是當(dāng)之無愧的首選下酒菜，而且各個(gè)類型的酒水，和它都比較適宜搭配。原則6：咸口與酸口，凡是具備一定酸度或甜度的葡萄酒，幾乎都可以登上中餐的餐桌。一起來看看不同的葡萄酒搭配怎樣的美食更完美：1.干型桃紅葡萄酒搭配飯前甜點(diǎn)。
美酒與美食有什么好的搭配推薦？
【老徐的廚房】紀(jì)錄生活，分享美食，你好，我是老徐。很高興回答你的問題。美酒與美食的搭配，種類是非常多的。我大致把它分為4類。白酒 主要搭配耐嚼的食物，比如花生 蠶豆之類的啤酒 主要搭配味重的，讓你不知覺的舉杯葡萄酒 又可以細(xì)分為四種紅葡萄酒 搭配紅肉，味道較重的（配小燒烤這種帶有辣味兒的食物也是不錯(cuò)的）白葡萄酒 搭配顏色較淺，海鮮類，清淡食材粉紅葡萄酒 介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間 比較百搭的酒款葡萄汽酒 香檳酒類型的酒款 葡萄汽酒一般作為餐前搭配生蠔魚子醬之類的開胃酒 或者餐后搭配甜點(diǎn)也是不錯(cuò)的選擇洋酒 威士忌 伏特加 白蘭地等酒款 一般搭配腰果 杏仁 橄欖 酸黃瓜等希望我的回答對(duì)你能有所幫助，也歡迎有不同觀點(diǎn)的朋友在評(píng)論區(qū)一起討論。
紅酒與美食怎么才能完美的搭配？
每種葡萄酒的口感、味道和香氣都不同，只有與美食的的味道搭配得當(dāng)，才能相得益彰。一起來看看不同的葡萄酒搭配怎樣的美食更完美：1.干型桃紅葡萄酒搭配飯前甜點(diǎn)。一瓶品質(zhì)好的桃紅葡萄酒既有白葡萄酒的新鮮酸度和輕盈口感，又有紅葡萄酒的水果香氣。搭配飯前甜點(diǎn)，尤其奶酪等，桃紅葡萄酒都是一款不錯(cuò)的選擇。2.未經(jīng)橡木桶陳釀的白葡萄酒搭配檸檬果汁。
長相思、阿爾巴利諾、維蒙蒂諾（典型的用不銹鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀）等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙熏的銀鱈和鹽烤三文魚等更能突顯葡萄酒的風(fēng)味。3.低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物。酒精度對(duì)辛辣食物有促進(jìn)作用，因此，當(dāng)我們吃辛辣的咖喱雞肉和用旺火燒炒的美食時(shí)，可以選擇酒精度較低的葡萄酒，如德國的干型雷司令等（微帶甜味的葡萄酒也能夠幫助緩解辛辣的味道）。
4.含單寧的紅葡萄酒搭配豐富的紅肉。單寧（酚類化合物）作為紅葡萄酒的一種成分，用其來搭配紅肉是不錯(cuò)的選擇，如赤霞珠和西拉搭配烤鴨腿和烤香腸等都非常美味。因?yàn)閱螌帋в胸?fù)電荷，蛋白分子帶有正電荷，當(dāng)紅酒中的單寧遭遇牛排的蛋白，就會(huì)化解油膩，并且迅速軟化柔順起來，這種化學(xué)反應(yīng)會(huì)使人的口腔產(chǎn)生十分舒適和愉悅的感覺。
美食配美酒，中餐時(shí)，大家是怎么搭配菜肴和酒水的？
學(xué)會(huì)這8招，你也可以玩轉(zhuǎn)餐酒搭配原則1：小菜配小酒，大菜配大酒，要根據(jù)食物的檔次來搭配原則2：清淡配清淡，重口配重口，根據(jù)菜品的口感選擇葡萄酒原則3：靈活度優(yōu)先，在菜品未知的情況下選擇一款好搭配的酒更輕松原則4：同質(zhì)還是互補(bǔ)，這是個(gè)問題，不必拘泥于固有思維，站在享受者的角度探索更多可能。原則5：水果與果香酒，倘若菜品中出現(xiàn)了水果或是水果配菜，那么選擇一款果香濃郁的葡萄酒是最合適不過的。
原則6：咸口與酸口，凡是具備一定酸度或甜度的葡萄酒，幾乎都可以登上中餐的餐桌。原則7：重油與重酒體，凡是菜品的烹飪過程用到了高脂肪食材，那么搭配一款飽滿酒體的葡萄酒便是必須原則8：有百搭的葡萄酒嗎？如果想要投機(jī)取巧，找到幾乎百搭的酒款，侯侯倒是有答案：那就是起泡酒。北京宏潤匯鑫貿(mào)易有限責(zé)任公司執(zhí)行董事北京宏潤惠友貿(mào)易有限責(zé)任公司總經(jīng)理“侯掌柜聊酒”公眾資訊平臺(tái)主編9-HY英國WSET培訓(xùn)學(xué)校校長9-HY葡萄酒俱樂部創(chuàng)始人中國女企業(yè)家協(xié)會(huì)理事從事葡萄酒行業(yè)九年，資深酒業(yè)營銷公司的CEO及培訓(xùn)講師，英國WSET葡萄酒與烈酒協(xié)會(huì)高級(jí)品酒師，WSET清酒品酒師，葡萄牙葡萄酒協(xié)會(huì)品酒師。
啤酒紅酒白酒等各種酒的最佳下酒菜是什么？長期吃又不傷身體的？
說到喝酒的下酒菜，長期吃還不傷身體的，那就是無論如何也繞不過，喝酒的必備菜——花生米。但是不推薦油炸花生米，因?yàn)橛驼ㄊ称?長期吃對(duì)身體還是有危害的。建議吃水煮花生米無論是喝白酒啤酒甚至于紅酒都是可以的。水煮花生米里邊兒可以放點(diǎn)兒芹菜丁，胡蘿卜丁。木耳。就是類似于素什錦的那種小下酒菜， 看著顏色既賞心悅目又營養(yǎng)非常全面。
而且花生米一定要煮的火候小一些，吃起來比較硬點(diǎn)的，不是很軟糯的那種。有嚼頭，越嚼越香，能吃出味道來。水煮花生米是最能保證花生本真的味道。較全的營養(yǎng)成分。是當(dāng)之無愧的首選下酒菜，而且各個(gè)類型的酒水，和它都比較適宜搭配。其次是，干煎小黃花魚，或是干煎帶魚都可以。 把魚清洗干凈，去鱗去內(nèi)臟，用一把粗鹽少量胡椒粉，料酒，蔥姜稍微把魚腌15分鐘。
再裹上面粉淀粉，入油鍋，小油量。用小火煎熟，把外皮煎到酥脆。也是一道非常不錯(cuò)的下酒小菜，而且油量小，魚要保證新鮮。長期吃對(duì)身體健康不會(huì)造成什么危害。還有就是東北的蘸醬菜，但是我個(gè)人建議是，在蘸醬菜里一定要有干豆腐。把小蔥，香菜， 黃瓜，小蘿卜，生菜，洋蔥這些東西卷在干豆腐里抹上醬。吃起來也非常下酒。并且因?yàn)橛懈啥垢拇嬖?，不?huì)讓人感覺吃到新鮮蔬菜水分很大。
即使喝啤酒，有干豆腐的存在也能夠接受，而且豆制品也是高蛋白低脂肪的食品，對(duì)人身體非常有好處。不建議吃那些鹵味熟食，麻辣鴨和燒烤。當(dāng)然這些都是比較常用來，被各地酒友作為下酒菜的，但是如果長期吃的話就會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生損害。我是伯爵lwh。一個(gè)熱愛美食，喜歡制作美食的烹飪屆的小學(xué)生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏!。