啤酒干杯，白酒隨意

放啤酒或米酒，能使發(fā)面發(fā)得更好，能協(xié)助酵母粉發(fā)面效果更好更快，而且蒸出的面食更香更軟。

因?yàn)槠【坪兔拙贫际前l(fā)酵而成的，里面都含有酵母菌，發(fā)面也需要酵母菌，所以，用啤酒或米酒來(lái)代替酵母菌使用吧。不過(guò)我沒(méi)有試過(guò)，我想用啤酒和米酒發(fā)酵，味道會(huì)不會(huì)也會(huì)有啤酒和米酒的味道呢，味道會(huì)不會(huì)很怪。

米酒發(fā)面所用的米酒是醪糟，也稱酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是江南尤其是蘇、浙一代家庭常備的飲品和食品；在無(wú)錫、蘇州一帶用酒釀發(fā)面是古老的習(xí)慣，而且比發(fā)酵粉做的饅頭好吃。釀造后直接低溫儲(chǔ)存的是生酒釀，它可以再發(fā)酵，也可以發(fā)面。 注意： ①一定是醪糟（酒釀） ②經(jīng)高溫處理后的酒釀是熟酒釀，它只能（飲）食用，不能再發(fā)酵，也不能發(fā)面了。

與生俱來(lái)的喝酒臉紅是無(wú)法改變的，如果在非喝不可的情況下，可以嘗試方法： 1.盡可能飲熱酒。酒加溫后飲用不但芳香適口還可揮發(fā)掉醛類有害物質(zhì)，減少有害成分。 2.空腹時(shí)不要飲酒。飲酒時(shí)進(jìn)食，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，不易醉。 3.不要多種酒混合飲。各種酒成分、含量不同，互相混雜，會(huì)起變化。 4.酒后不要洗澡。酒后體內(nèi)葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降。 5.不用藥酒作宴會(huì)用酒。某些藥物成分可能跟食物分發(fā)生矛盾，或起化學(xué)變化。 6、喝蜂蜜養(yǎng)胃，非常管用。 7.喝酒前喝杯牛奶。 8、飲酒前要吃點(diǎn)東西墊底。 9、要選擇適合自己的酒類，抗酒精能力強(qiáng)的人適合喝白酒，肚子大消化能力強(qiáng)的人適合喝啤酒。 10、要根據(jù)情況取決自己飲酒的份量，需要耍一些酒場(chǎng)上策略。 11、喝酒時(shí)可適當(dāng)喝些湯類、有助于中和酒精，降低酒精度的積存，并助于排泄。 12、酒后可喝些果汁等飲品，或喝些有助于排熱的食物，如綠豆湯等。

3.3-5%啤酒酒精度百分比表示的，即每百克啤酒中含有酒精的克數(shù)。啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。通常所說(shuō)的啤酒度數(shù)，并非酒精度，而是表示生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度。啤酒的度數(shù)一般在6-12%之間，而酒精度一般在3%-5%之間。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的，麥芽汁中可發(fā)酵糖含量及發(fā)酵時(shí)用的酵母品種是成品啤酒酒精度的決定性因素。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

用啤酒涂搓頭發(fā)，對(duì)頭發(fā)是很有好處的。那么如何用啤酒洗頭發(fā)呢？一起來(lái)看看用啤酒洗頭發(fā)的方法吧。用1杯啤酒、1杯市售的洗發(fā)水就行。把啤酒倒進(jìn)xiao ping底鍋里用中火加熱至沸騰直到啤酒濃縮到本來(lái)的1/4量。再參加市售洗發(fā)水?dāng)嚢杈鶆虻惯M(jìn)干凈的空罐中。啤酒能改善發(fā)質(zhì)促進(jìn)頭發(fā)發(fā)出光澤。材料：啤酒一罐，普通洗發(fā)精（最好不含香料）過(guò)量。 做法：啤酒用中火加熱煮沸，煮到啤酒剩下約1/4杯量是，再將它倒入普通洗發(fā)水中混合使用即可。可以使秀發(fā)柔順。先把啤酒放一陣子,等酒精局部揮發(fā)后在用.否則酒精也是會(huì)損傷頭發(fā)的 本人看一下吧啤酒用于洗發(fā)，可醫(yī)治頭皮瘙癢、頭屑過(guò)多，同時(shí)還有潤(rùn)澤毛發(fā)的作用。辦法是：先用啤酒將頭發(fā)弄濕，保持15至30分鐘，并不時(shí)地搓揉頭皮，然后用溫水沖洗，最后可用普通洗發(fā)液洗凈。逐日1至2次，連用4至5次即可除去頭屑，消弭瘙癢。這種辦法對(duì)頭皮無(wú)絲毫損傷，而且洗后會(huì)感到舒適，頭發(fā)的光澤度、堅(jiān)硬xing、梳感xing都很好。1.首先還是按你平常洗頭的辦法用洗發(fā)露洗頭發(fā); 留意：在洗的時(shí)分不要用太大力去撓，很簡(jiǎn)單撓破頭皮

怎么樣用啤酒洗頭發(fā)： 在使用時(shí)，先將頭發(fā)洗凈、擦干，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭發(fā)上，做一些手部按摩使啤酒滲透頭發(fā)根部。15分鐘后用清水洗凈頭發(fā)，再用木梳或牛角梳梳順頭發(fā)。啤酒中有效的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防止頭發(fā)干枯脫落有良好的治療效果，還可以使頭發(fā)光亮。 長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持用啤酒洗頭的話，能使頭發(fā)慢慢的轉(zhuǎn)黃而且發(fā)質(zhì)會(huì)很柔軟色澤自然

不要用了對(duì)頭發(fā)沒(méi)什么

用啤酒涂搓頭發(fā)，不僅可以保護(hù)頭發(fā)，而且還能促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng)。因?yàn)槠【评锖写罅康臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以對(duì)我們的頭發(fā)和頭部甚至是我們的面部都會(huì)有在營(yíng)養(yǎng)方面的補(bǔ)充。在使用時(shí)，先將頭發(fā)洗凈、擦干，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭發(fā)上，做一些手部按摩使啤酒滲透頭發(fā)根部。15分鐘后用清水洗凈頭發(fā)，再用木梳或牛角梳梳順頭發(fā)。啤酒中有效的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防止頭發(fā)干枯脫落有良好的治療效果，還可以使頭發(fā)光亮。長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持用啤酒洗頭的話，能使頭發(fā)慢慢的轉(zhuǎn)黃而且發(fā)質(zhì)會(huì)很柔軟色澤自然。 用啤酒洗發(fā)的好處是什么？ 用啤酒洗發(fā)不但使頭發(fā)干得快，而且使發(fā)波顯得自然亮麗，并促使頭發(fā)生長(zhǎng)，防止頭發(fā)干枯脫落。必要時(shí)可用啤酒洗發(fā)。 啤酒洗頭，可治療頭皮瘙癢、頭屑過(guò)多，還可潤(rùn)澤頭發(fā)。先用啤酒將頭發(fā)弄濕，保持15～30分鐘，并不斷揉搓頭皮，然后用溫水沖洗，最后用普通洗發(fā)液洗凈。每日1至2次，連用四五次即可除去頭屑，止癢。用啤酒洗頭后會(huì)感到舒適，頭發(fā)的光澤度、柔軟性、梳理性也很不錯(cuò)。用啤酒涂搓頭發(fā)，不僅可以保護(hù)頭發(fā)，而且還能促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng)。在使用時(shí)，先將頭發(fā)洗凈、擦干，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭發(fā)上，做一些手部按摩使啤酒滲透頭發(fā)根部。15分鐘后用清水洗凈頭發(fā)，再用木梳或牛角梳梳順頭發(fā)。啤酒中有效的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防止頭發(fā)干枯脫落有良好的治療效果，還可以使頭發(fā)光亮。 啤酒洗頭的壞處是什么？ 啤酒洗頭雖好，但是使用切不可太多頻繁，因?yàn)槠【浦械木凭e累過(guò)多，會(huì)破壞頭發(fā)發(fā)質(zhì)。 怎樣用啤酒洗發(fā)？ 用啤酒洗發(fā)的方法是：先把頭發(fā)用賀氏香波沖洗干凈，擦干，然后用1/10瓶溫啤酒倒在頭發(fā)和頭皮上，輕揉10分鐘，用清水沖洗即可。也可照上法再重復(fù)一次。 啤酒洗發(fā)水用1杯啤酒、1杯普通的洗發(fā)水就行。把啤酒倒進(jìn)xxx底鍋里用中火加熱至沸騰直到啤酒濃縮到原來(lái)的1/4量。再加入市售洗發(fā)水?dāng)嚢杈鶆虻惯M(jìn)干凈的空罐中。啤酒能改善發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)變得有光澤。但是，一段時(shí)間內(nèi)，頭屑減少，發(fā)質(zhì)保養(yǎng)很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，酒精作用，發(fā)質(zhì)破壞。

冷天如何發(fā)面 啤酒饅頭松軟。和面時(shí)在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來(lái)的饅頭格外松軟。 用鹽水發(fā)面松軟。發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來(lái)的饅頭也更加松軟可口。 冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好 1、發(fā)酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右 2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面，一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵，如果室溫低，可以連著裝面團(tuán)的盆子，一起放進(jìn)裝有溫水大鍋 里，蓋好鍋蓋。發(fā)酵時(shí)間絕對(duì)不能少于1.5小時(shí)，最好2小時(shí)。 3、發(fā)酵好的面團(tuán)比較軟，再摻面粉揉勻，揉成型，進(jìn)行2次發(fā)酵，就是成型的面團(tuán)放在考盤(pán)或者蒸籠里，不能少于半小時(shí)。 這樣的發(fā)面才能暄騰。我做面包，夏天一般至少發(fā)2小時(shí)，冬天發(fā)4小時(shí)。-=============================面肥一般家庭稱為老面、老肥、老酵母、引子等等。 過(guò)去沒(méi)有鮮酵母，家里做發(fā)面制品，通常采用這種面肥發(fā)酵法。 之后的發(fā)面引子使用了很長(zhǎng)的一段時(shí)間，發(fā)面引子是不是面肥的一種我還沒(méi)有考證過(guò)。 再后來(lái)就是我們常用的鮮酵母。 面肥是飲食行業(yè)傳統(tǒng)的酵面催發(fā)方式，經(jīng)濟(jì)方便，但缺點(diǎn)是時(shí)間長(zhǎng)，使用時(shí)必須加堿中和酸味。 面肥的制法： 1、酵面制作面肥的方法 取一塊當(dāng)天已經(jīng)發(fā)酵好的酵面，用水化開(kāi)，再加入適量的面粉揉勻，放置中盆中自然發(fā)酵，到第二天就成了面肥了。 2、新面肥的制作方法 面粉500克，白酒100克，水250，和好靜置發(fā)酵就可以了。 夏季4個(gè)小時(shí) 春秋7—8個(gè)小時(shí) 冬季10個(gè)小時(shí)。 用面肥發(fā)酵我還沒(méi)有親自實(shí)踐過(guò)，只會(huì)用鮮酵母發(fā)酵，我覺(jué)得會(huì)使用面肥發(fā)酵的應(yīng)該都是些面點(diǎn)高手吧

發(fā)酵粉使用方法：在制作面制品和膨化食品時(shí)按照比例（不同的品牌比例有差別請(qǐng)注意使用量的要求）添加部分發(fā)酵粉到原材料以后按照正常工序制作即可。發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)。發(fā)酵粉中含有許多物質(zhì)，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物。當(dāng)碳酸鹽與水和酸接觸時(shí)，離解成幾種物質(zhì)。這個(gè)過(guò)程中，二氧化碳釋放，但不產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)。因此產(chǎn)品的味道不會(huì)受到影響。

發(fā)酵粉--又名泡打粉，化學(xué)膨大劑的其中一種，能廣泛使用在各式蛋糕、西餅的配方中一般調(diào)糊用，過(guò)油炸出的菜品膨發(fā)酥脆，色澤金黃。 發(fā)酵粉一般面食用蒸菜用 比如作饅頭 用適量溫水把發(fā)酵粉化開(kāi)，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，發(fā)面不太好，做面條比較好），和的要硬些，以免發(fā)酵好后面坯變得太軟。像冬天，如果家里沒(méi)有暖氣，最好把盆放在溫水里，蓋好，或者用暖水袋裝上不太燙的水，放到蓋上。再用布包好。一般冬天要等三個(gè)鐘頭以上才行，中間不要頻繁打開(kāi)蓋，等面團(tuán)變大，聞起來(lái)有一種酵母的香味，手指一撥，面團(tuán)上有蜂窩樣的小孔，就好了。可以不放堿。 注意，在做饃時(shí)，一定要在揉好饃形后，用布蓋上后再“醒”十五分鐘，水快開(kāi)時(shí)，把饅頭壞放到蒸籠上，先不要急于蓋鍋蓋，等五分鐘后水氣彌漫再蓋，蒸饅頭時(shí)不要掀鍋蓋，一般十五至二十分鐘就蒸好了。

你好：1.冷天用發(fā)酵粉發(fā)面時(shí),先要用溫水和面,和好的面放在爐火旁,或?qū)⒚媾璺旁跓崴?過(guò)一會(huì)兒,面團(tuán)就會(huì)發(fā)起來(lái).2.冷天用發(fā)酵粉發(fā)面時(shí),如果加上一些白糖,這樣不但可以縮短發(fā)酵時(shí)間,而且效果更好.3.酵母的生長(zhǎng)溫度是30C左右,發(fā)面時(shí)只要達(dá)到了這個(gè)溫度,面團(tuán)起發(fā)就很快,否則即使發(fā)面時(shí)間很長(zhǎng),但也不能使面團(tuán)發(fā)起來(lái).4.家庭里一般用小蘇打作發(fā)酵粉,使用時(shí)可在小蘇打中加入一定量的食醋,這樣蒸出的饅頭不僅暄軟,而且堿味還不大.