沾水了，葡萄要晾干 用干燥潔凈的勺子把白霉挖掉，如果不新長(zhǎng)霉就好了，繼續(xù)長(zhǎng)的話就壞了

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 這可能是染菌導(dǎo)致的，最好是不要喝了，出現(xiàn)這樣的情況主要是保存的條件不適宜，時(shí)間比較長(zhǎng)引起的。建議您倒掉吧，一般的酒在適宜的條件下是不會(huì)出現(xiàn)絮狀物的，當(dāng)然了要是跑的中藥材沒(méi)有洗干凈也會(huì)有一些絮狀物，比如枸杞，如果是沒(méi)有洗干凈的話上面就好多絮狀物。 如果您回答對(duì)您有所幫助，請(qǐng)幫忙給一個(gè)贊吧~另外您還可以點(diǎn)我的頭像關(guān)注我，這樣以后有問(wèn)題，可以直接點(diǎn)我頭像對(duì)我進(jìn)行咨詢，感謝您的支持，期待與您在再次相遇~???

白酒酒度不高，溫度下降，一些高級(jí)酯類、醇類被析出，出現(xiàn)了白色絮狀物。酒尾里面高級(jí)酯類、醇類高。

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

把絮狀物漂凈，弄出來(lái)就行，沒(méi)事?？赡芙莸哪撤N藥物滲透出來(lái)的，只要浸泡的藥物經(jīng)過(guò)中醫(yī)藥專業(yè)人員咨詢過(guò)的，一般沒(méi)事。

這個(gè)已經(jīng)變質(zhì)， 不能繼續(xù)喝了， 容易產(chǎn)生毒素。

有白色棉絮狀物質(zhì)大概前期發(fā)酵過(guò)程中盛裝酒漿的容器壁上水沒(méi)有擦干造成的 將酒精倒入缸中點(diǎn)燃以消毒可以避免

自制葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生細(xì)小的起泡，這是正常現(xiàn)象無(wú)須擔(dān)心再看看別人怎么說(shuō)的。

恭喜您，您的酒的確是純糧釀造。濃香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1--2006 5.1：“當(dāng)酒的溫度低于10°C時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光,10°C時(shí)以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常?！本凭磧兜牟粫?huì)產(chǎn)生此種情況，這是因?yàn)榧兞坚勗斓木浦袪I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，隨著溫度的降低，酒精對(duì)這些物質(zhì)的溶解能力也會(huì)降低，這樣就出現(xiàn)了絮狀物。

上面白色膠狀物，很黏，不易碎，在發(fā)酵葡萄或者獼猴桃酒時(shí)會(huì)遇到這個(gè)情況，那是當(dāng)初沒(méi)有完全發(fā)酵的果肉與少量酒液的混合物，如果當(dāng)初已經(jīng)形成了酒是不會(huì)在上面看到這層膠狀物的，只有在發(fā)酵不完全，被感染后變酸了才會(huì)生成這一層膠狀物。我們前幾年做獼猴桃酒時(shí)經(jīng)常遇到，只要注意衛(wèi)生，控制好溫度，是不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象的。 倒掉吧，不要可惜。

從你的描述中看到，你的葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了。另外從你的描述中還看到，你的釀酒方法也不對(duì)，葡萄酒不是你所描述的那種釀制方法釀造的。

你感覺(jué)到了 酸味嗎？

自制葡萄酒我會(huì)，把葡萄洗干凈，讓它吹干，記住不要曬太陽(yáng)，放在室內(nèi)自然干，然后用手把葡萄抓爛放上冰糖，密封一個(gè)月，再過(guò)瀝就可以喝了，不要放別的酒。如果是楊梅酒，就要買白酒泡楊梅。葡萄酒不要。

自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來(lái)越多，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是您在釀酒的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是我們常說(shuō)的酒液被空氣污染。造成這種現(xiàn)象的原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對(duì)，釀酒操作的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸；（2）您使用的釀酒容器不專業(yè)，不能保證酒液時(shí)刻都必須與空氣隔離。防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛(ài)好者必須應(yīng)該掌握的關(guān)鍵技術(shù)。如果酒液一旦被污染是沒(méi)有辦法挽救的。