葡萄酒廠的用量是紅葡萄發(fā)酵50-60噸葡萄汁用9-10Kg酵母，折合一下10g酵母能發(fā)酵40-50Kg葡萄，這個(gè)說(shuō)法是對(duì)的，10g酵母只發(fā)酵5Kg葡萄有點(diǎn)奢侈了（不是不可以，只是發(fā)酵啟動(dòng)速度快了），要知道酵母不便宜，淘寶上帝伯仕葡萄酒自釀店里有很多我們張...

國(guó)外釀酒都是用酵母，不用糖的，葡萄酒之所以酒精度不過(guò)17度，就是因?yàn)?7度以上酵母無(wú)法存活。所以葡萄酒時(shí)低度酒。加糖會(huì)好喝，但熱量高。國(guó)內(nèi)之所以加糖釀酒，是因?yàn)獒勗煊玫钠咸押驮蹅兂缘钠咸哑贩N是不一樣的，普通葡萄單寧不夠，糖度不夠，釀不出來(lái)好味道的。他們追求葡萄本身的味道。1KG放3G左右，發(fā)酵時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，有不適合老打開(kāi)看，會(huì)有難度的。建議你玩玩就行，喝還是買些原裝進(jìn)口的好，美國(guó)，澳大利亞，智利和阿根廷的酒性價(jià)比高，口感不那么澀，適合初飲者，一開(kāi)始最好不要買加本力蘇維翁也叫赤霞珠，這個(gè)品種比較澀，有梅洛和馬爾白克，都比較柔和。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~ 將50克的黑麥粉與70克水混合攪拌均勻，放入干凈的密封容器中，室溫放置24個(gè)小時(shí)。 2、在放置24小時(shí)的種液中加入50克高粉和50克水，攪拌均勻加蓋放置24個(gè)小時(shí)。3、種液在經(jīng)過(guò)兩天的發(fā)酵后會(huì)有一定的漲大，表面有氣泡產(chǎn)生，取一半量的種液加入50克高粉和50克水?dāng)嚢杈鶆?，放?4小時(shí)。4、取漲大一倍左右的種液一半量，加入50克高粉和50克水?dāng)嚢杈鶆颍胖?4個(gè)小時(shí)。5、取漲了一倍左右的種液80克、加入180的高粉和170克的水?dāng)嚢杈鶆颍覝胤胖?-12個(gè)小時(shí)，表面有氣泡產(chǎn)生即可。6、取60克5中的酵母種，加入60克高粉和60克水?dāng)嚢杈鶆?，室溫放?2個(gè)小時(shí)，漲大一倍后即可使用。