當然有用啦， 一可以去腥，二可以加強湯的味道，三還可以增強人體對鈣離子的吸收

要看多少湯 料酒多少度了 一般一湯匙左右足夠了

得看你煲什么湯了，一般肉的話，是需要放料酒的，去腥

建議放點醋，燉的排骨湯營養(yǎng)價值更好，你的病人是外傷，建議燉些柴魚湯更有利于傷口愈合。

暈干嘛要放酒??？燉紅蘿卜排骨湯或玉米排骨湯不是很好嗎？清淡為好

湯底一般都加花雕酒或者米酒，最常用的是加米酒，像麻油雞或者燉羊肉都可以加米酒，水都不用加，但是不要加帶米的酒釀，太甜，沒有米粒的比較好，花雕酒可以用在燒豬肉上，兩種酒冬天用都不錯~做湯底大部分人還是喜歡米酒。

花雕酒

可以切七大片以內(nèi)的，比如三片也行。若是敢喝酒之人就多弄一點，若是不敢喝或者不愛喝之產(chǎn)婦則大約一小杯酒就好了。水以浸淹過雞身為宜。

生姜性熱，具有排寒，驅(qū)惡露的特殊功效，是婦女月子中的絕佳食品，江浙一帶常用生姜炒米，熬稀飯給月子中的女子吃。

甜白酒湯少當然可以再加點甜白酒呀！

高湯湯頭制作的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：原本味 工藝：煮高湯湯頭制作的制作材料： 主料：雞肉300克,豬排骨(大排)300克,芹菜50克,白蘿卜200克 調(diào)料：鹽5克教您高湯湯頭制作怎么做，如何做高湯湯頭制作才好吃 1.先將雞骨架及豬排骨過水氽燙撈起洗凈備用。 2.芹菜、白蘿卜洗凈切塊，與做法1的材料一起丟入湯鍋中，加水至八分滿，轉(zhuǎn)小火燉煮約3小時。 3.燉煮入味后，撈起鍋內(nèi)所有材料及表面浮沫，再加入鹽稍微調(diào)味即可。 高湯湯頭制作的制作要訣： 燉煮高湯的材料變化很多，可依各人的口味做選擇，例如，老母雞、赤肉、大骨等均可，較高級一點的也可用金華火腿，但成本會稍高。 小帖士-食物相克： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

材料：當歸、熟地、川芎、白芍各15克。做法：在所有藥材里先加入適量的黃酒或糧食酒，再加水煎煮即可煮到最后只剩一碗水的量..適量:只要藥材可以濕就可以了。

可以。 制作方法： 1.原料驗收：挑選成熟紅色、黑紫色，無變質(zhì)現(xiàn)象的桑果。剔除外來雜物，用不漏的塑料桶、竹編筐或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。 2.破碎添加：準備好釀酒的玻璃瓶子洗凈晾干，戴上一次性手套，用手將桑果捏碎裝瓶。按1千克原料加水1.5—2千克、白糖0.5千克、偏重亞硫酸鉀（k2s2o5)20—25毫克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。在磨砂的蓋子包上幾層紗布（用紗布不至于密封過頭，因為發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸）。放在溫度22°左右通風的地方。 3.分步發(fā)酵：發(fā)酵分1發(fā)和2發(fā)。1發(fā)的目的是酒精轉(zhuǎn)化過程，時間約10天左右，當主要發(fā)酵過程基本結(jié)束，容器內(nèi)形成十分明顯的分層現(xiàn)象之后，可進行分離。 分離時采用紗布，將酒液和酒糟一同倒入紗布袋內(nèi)，采用手工壓渣，將慮出來的酒液重新裝入干凈的瓶子。 而2發(fā)是利用未完成的發(fā)酵過程，使初酒盡快脫離與氧氣的接觸狀態(tài)，最大限度的保持桑葚果的風味。（需要注意的是在釀制過程中注意遮光）。待酒液完全澄清后，桑葚酒就釀造完成。