不得不承認(rèn)，方便面多年來(lái)憑借著好烹飪、價(jià)格低等優(yōu)勢(shì)的確風(fēng)靡中國(guó)市場(chǎng)，也催生了一個(gè)又一個(gè)方便面品牌，然而在這種局面下，曾經(jīng)的國(guó)產(chǎn)泡面巨頭的沒(méi)落：從年銷20億到5000萬(wàn)賣掉，其中的原因何在？因?yàn)閷?duì)他們而言，在家里能夠吃上一頓方便面非常難得，爸媽普遍認(rèn)為這種食品不利于自身健康，只有偶爾在自己的苦苦哀求下才能獎(jiǎng)勵(lì)一頓，可對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，方便面卻是自己節(jié)衣縮食的唯一選擇?？祹煾蛋l(fā)布了2022年中期的業(yè)績(jī)報(bào)告，方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收為135.48億元，同比增長(zhǎng)6.49%，占康師傅總營(yíng)收的35.45%，凈利潤(rùn)同比下滑39.23%至5.44億元；飲品業(yè)務(wù)營(yíng)收為242.95億元，同比增長(zhǎng)9.08%，占康師傅總營(yíng)收的63.58%，凈利潤(rùn)同比下滑37.06%至7.44億元，增收不增利，康師傅把主要原因歸咎于上游原材料價(jià)格的上漲?？祹煾档姆奖忝娆F(xiàn)在是賣得越來(lái)越貴了，其實(shí)是沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的，愿意購(gòu)買的人，大多都是對(duì)此品牌有情懷的吧。至于飲品這個(gè)板塊出路更是堪憂，因?yàn)槟壳暗氖袌?chǎng)上有太多太多的飲品在不斷地研發(fā)和上市了，比方說(shuō)元?dú)馍?，各種各樣口味的都有，而康師傅橙汁，拼不過(guò)美汁源果粒橙，大概暢銷一點(diǎn)的就是康師傅冰紅茶、綠茶這幾款了吧?？祹煾蒂u不動(dòng)了，原因有很多，下面來(lái)說(shuō)說(shuō)我的觀點(diǎn)：一、食品安全問(wèn)題今年的315晚會(huì)上，央視曝光了湖南岳陽(yáng)插旗菜業(yè)“土坑酸菜”的制作過(guò)程，康師傅老壇酸菜牛肉面里的酸菜就是來(lái)源于此，毫無(wú)衛(wèi)生干凈可言，工人直接腳踩在酸菜上面，里面甚至能看到煙頭，此事件一出迅速在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵，大家都不敢吃康師傅的老壇酸菜牛肉面了，而康師傅的眾多口味方便面，我最喜歡吃的就是這款了，現(xiàn)在想想都沒(méi)胃口。前有3.15的曝光，4月份一名來(lái)自吉林的消費(fèi)者在買來(lái)的康師傅方便面中發(fā)現(xiàn)有老鼠屎，另一名消費(fèi)者也反映自己買到的方便面里有一只死蒼蠅，相信這種問(wèn)題不是第一次出現(xiàn)的了，也不會(huì)只有這兩位消費(fèi)者遇到，只是沒(méi)有被曝光出來(lái)而已。二、新產(chǎn)品的沖擊現(xiàn)在市場(chǎng)上新產(chǎn)品的速度有多快就不用我說(shuō)了吧，買東西的時(shí)候偶爾你留意看下貨架或者冰箱里面，各種各樣你沒(méi)見(jiàn)過(guò)的產(chǎn)品在不斷上新，大家總是對(duì)新鮮的東西感到好奇想嘗試，所以更愿意購(gòu)買別的產(chǎn)品。三、外賣平臺(tái)的碰撞以前外賣平臺(tái)還沒(méi)有發(fā)展得那么壯大的時(shí)候，很多人都會(huì)備一些方便面在家里，餓了就泡來(lái)吃，但泡面真的沒(méi)什么好吃的，里面除了面條也沒(méi)別的可吃的了，可現(xiàn)在餓了打開(kāi)外賣平臺(tái)，各種不同的食品可選擇，不管多晚都能送上門，方便面再也不是唯一的選擇。當(dāng)315晚會(huì)曝光方便面調(diào)料中存在“腳踏酸菜”的情況后，白象第一時(shí)間出面澄清他們與涉事企業(yè)并無(wú)合作，后續(xù)白象又因?yàn)楣蛡虼笈鷼埣踩硕淮蠹曳Q之為“良心企業(yè)”，一時(shí)之間白象方便面也受到了國(guó)內(nèi)各地消費(fèi)者的瘋狂搶購(gòu)，不過(guò)在這種各個(gè)方便面品牌百花齊放的景象下，五谷道場(chǎng)則顯得尤為落魄。四、追求健康生活現(xiàn)在的人越來(lái)越會(huì)吃，也越來(lái)越懂吃了，也看重該食品有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而泡面、飲料這些自然是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)可言，講究養(yǎng)生，自然就開(kāi)始戒掉這些食品了。可也正是因?yàn)樗@種盲目自信，在后續(xù)的加速擴(kuò)張中逐漸產(chǎn)生了危機(jī)。當(dāng)時(shí)由于資金不能在短時(shí)間回籠，導(dǎo)致王中旺虧的血本無(wú)歸，在擴(kuò)張失敗之后公司元?dú)獯髶p一直到2009年，他不得不把公司以1.09億的低價(jià)出售給中糧，到2016年中糧又給五谷道場(chǎng)，找了一個(gè)新接盤俠，也就是克明面業(yè)，對(duì)方最終的收購(gòu)價(jià)僅有5000萬(wàn)，而克明面業(yè)的這場(chǎng)收購(gòu)也讓五谷道場(chǎng)的輝煌徹底落幕。

短期利空因素在市場(chǎng)上引起的反應(yīng)卻遠(yuǎn)高于人們的預(yù)料，背后其實(shí)是市場(chǎng)對(duì)康師傅盈利能力的質(zhì)疑 SARS襲來(lái)之時(shí)，許多城市一度出現(xiàn)搶購(gòu)方便面的景象。但就在這時(shí)，一向在方便食品市場(chǎng)上被視為“賺錢機(jī)器”的康師傅控股（0322，HK）卻出人意料地在宣布業(yè)績(jī)下滑。4月28日，康師傅公布的2003年第一季度業(yè)績(jī)公告稱，由于原材料成本上漲及SARS雙重影響，整體毛利率由去年同期的33．2％下跌至26．08％，而首季業(yè)績(jī)盈利大幅倒退60％至889．3萬(wàn)美元。 雙重影響 此消息一出，就在市場(chǎng)上引起了軒然大波。雖然在公布第一季度財(cái)務(wù)報(bào)告的當(dāng)天，康師傅同時(shí)公布的2002年年報(bào)稱，康師傅盈利較之上年增長(zhǎng)50．93％，且股息派發(fā)預(yù)案高達(dá)每股0．93美元。在這雙重利好之下，隨后的兩天康師傅股價(jià)大跌14％，市值蒸發(fā)逾12億港元。有傳聞稱是因?yàn)榭祹煾凳芤晾藨?zhàn)爭(zhēng)與SARS病毒雙重影響，基金洗倉(cāng)所致。 原材料上漲和SARS病毒導(dǎo)致盈利大幅下滑，這短時(shí)期的利空因素，在市場(chǎng)上引起的反應(yīng)卻遠(yuǎn)高于人們的預(yù)料。在這些強(qiáng)烈反應(yīng)的背后，其實(shí)是市場(chǎng)對(duì)康師傅盈利能力的質(zhì)疑。 在康師傅第一季度的業(yè)務(wù)構(gòu)成中，方便面與飲品兩項(xiàng)業(yè)務(wù)占據(jù)了公司86％的營(yíng)業(yè)額，但就是這兩大業(yè)務(wù)在第一季度受到了嚴(yán)重打擊：方便面的主要材料棕櫚油價(jià)格上升20％；膠瓶飲料的原材料PET膠粒價(jià)格上漲20％至40％；華南地區(qū)自去年年底已開(kāi)始爆發(fā)SARS，直接影響主要靠“士多店”（便利店）銷售的飲料。 “原材料上漲導(dǎo)致康師傅方便面毛利率的下跌，是其利潤(rùn)大幅下跌的主要原因。”天相投資分析師石磊說(shuō)。2003年第一季度康師傅方便面的毛利率較去年同期下跌了6．65％，如果按照去年同期的毛利率計(jì)算，方便面業(yè)務(wù)的銷貨成本較去年同期增長(zhǎng)了1181．9萬(wàn)美元。導(dǎo)致增長(zhǎng)的原因，就是棕櫚油價(jià)格的上漲，以及配合市場(chǎng)策略將面餅加大和因平價(jià)面的銷售之增長(zhǎng)較中高價(jià)袋面快速。 事實(shí)上，棕櫚油價(jià)格上漲對(duì)康師傅業(yè)績(jī)的影響并非始自2003年第一季度?？祹煾?002年純利雖增加50．93％，但第四季盈利較上年同期倒退了75．27％。 而原材料的上漲對(duì)于飲料業(yè)務(wù)的影響并不大，第一季度飲料業(yè)務(wù)的銷貨成本較去年同期只增加了69．2萬(wàn)美元。但華南地區(qū)自去年年底已開(kāi)始爆發(fā)SARS，直接影響主要靠“士多店”銷售的飲料。華南地區(qū)占到公司整體飲料銷售的40％，從而導(dǎo)致第一季度飲品業(yè)務(wù)只增長(zhǎng)了21．46％，遠(yuǎn)低于2002年69．57％的增幅。 傳統(tǒng)上，第二及三季是飲品的旺季，占去全年銷售的70％，加上康師傅早前才增加飲品生產(chǎn)線，若銷售放緩而令生產(chǎn)線使用率降低，將進(jìn)一步影響邊際利潤(rùn)，發(fā)展證券進(jìn)而預(yù)計(jì)，今年康師傅的純利潤(rùn)將倒退6．6％。 盈利能力 “在中國(guó)食品和飲料市場(chǎng)，康師傅均處于第一集團(tuán)，如果位于市場(chǎng)第一集團(tuán)的公司都受到這樣嚴(yán)重的沖擊，那么這種沖擊應(yīng)該是全行業(yè)而不是康師傅一家的?！焙途齽?chuàng)業(yè)分析師程紹珊說(shuō)。但據(jù)程的觀察，國(guó)內(nèi)與康師傅業(yè)務(wù)有相似之處的企業(yè)并沒(méi)有出現(xiàn)這樣利潤(rùn)大幅下滑的情況。 一個(gè)直接的對(duì)比就是康師傅的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手統(tǒng)一集團(tuán)。在臺(tái)灣上市的統(tǒng)一企業(yè)股份有限公司（1216，簡(jiǎn)稱統(tǒng)一）2003年第一季度毛利率為21％，比2002年同期的23％略有下降，但凈利潤(rùn)率仍堅(jiān)守去年同期的3％。 在市場(chǎng)強(qiáng)烈反應(yīng)的背后，其實(shí)也正是市場(chǎng)對(duì)于康師傅盈利能力的質(zhì)疑。事實(shí)上，方便面和飲品兩大業(yè)務(wù)是康師傅利潤(rùn)主要來(lái)源，但這兩大業(yè)務(wù)都面臨著盈利能力萎縮的風(fēng)險(xiǎn)。 魏應(yīng)洲兄弟以方便面起家，但經(jīng)過(guò)10多年的苦心經(jīng)營(yíng)，方便面業(yè)務(wù)的盈利增長(zhǎng)空間已經(jīng)不大。據(jù)AC尼爾森2002年12月／2003年1月的市場(chǎng)報(bào)告，康師傅的方便面在銷售量與銷售額的市場(chǎng)占有率分別為27．8％和39．6％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他方便面生產(chǎn)商。 2002年，中國(guó)有300余家方便面企業(yè)，其中50％以上處于半停產(chǎn)或停產(chǎn)狀態(tài)。據(jù)預(yù)測(cè)，在未來(lái)幾年里，能堅(jiān)持生存下來(lái)的方便面企業(yè)很可能僅在20家以內(nèi)。隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇，方便面利潤(rùn)正在逐步降低，近三年來(lái)，康師傅方便面業(yè)務(wù)的毛利率也一直呈下降趨勢(shì)，由2000年的28．44％下滑至2002年的26．22％，2003年第一季度更是急跌至22．05％。 方便面業(yè)務(wù)獲利日漸萎縮，迫使康師傅尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。自1997年涉足茶飲料市場(chǎng)以來(lái)，康師傅的茶飲料已經(jīng)占據(jù)在中國(guó)茶飲料市場(chǎng)的半壁江山，2002年，飲品業(yè)務(wù)為康師傅貢獻(xiàn)了32．50％的銷售額。與此同時(shí)，方便面業(yè)務(wù)收入比重已經(jīng)從1999年的75％逐步下降到2002年的57．93％?？祹煾蹈邔釉Q，到2004年，“康師傅”飲料的銷售收入將全面超過(guò)其方便面產(chǎn)品。 為了保證飲品業(yè)務(wù)這條利潤(rùn)來(lái)源，康師傅投入巨資。僅2002年康師傅就新增了14條PET膠瓶裝飲品生產(chǎn)線，另外2條低溫?zé)o菌充填線于2003年4月投產(chǎn)。2002年下半年，康師傅一舉豪擲5億元人民幣，決定在2003年增加24條PET膠瓶裝飲品生產(chǎn)線及各項(xiàng)配套設(shè)施，預(yù)計(jì)這些生產(chǎn)線將在2003年9月前逐步投產(chǎn)。 但是，當(dāng)飲品的市場(chǎng)前景吸引了越來(lái)越多的生產(chǎn)廠商時(shí)，價(jià)格戰(zhàn)也就隨之而來(lái)。為了應(yīng)對(duì)價(jià)格戰(zhàn)，“康師傅每日C”也由去年的2．80元降到2．20元左右，其另外一種果汁甚至賣到每瓶1．95元。與價(jià)格戰(zhàn)隨之而來(lái)的是，公司為了保證自己產(chǎn)品的銷量，不得不加大營(yíng)銷投入，第一季度康師傅的分銷費(fèi)用較去年同期增長(zhǎng)965．9萬(wàn)美元。天相投資分析師石磊分析說(shuō)：“飲品業(yè)務(wù)的毛利率雖只下降了0．94％，但利潤(rùn)則下降了91％，這其中很大程度上應(yīng)該緣于分銷費(fèi)用的增長(zhǎng)。”

自1970年在中國(guó)的工廠中第一次被生產(chǎn)出來(lái)，方便面已經(jīng)陪伴中國(guó)人走過(guò)了半個(gè)世紀(jì)。對(duì)很多80后、90后來(lái)說(shuō)，方便面曾是被他們珍視的 "奢侈的快樂(lè)" ，而近年來(lái)一則男子在高鐵吃泡面被罵的新聞透露出方便面在當(dāng)今 社會(huì) 的尷尬處境。 面對(duì)新的 消費(fèi)市場(chǎng) 提出的挑戰(zhàn)，尤其是外賣行業(yè)的沖擊，方便面行業(yè)呈現(xiàn)出整體衰落的態(tài)勢(shì)，不禁讓人思考這曾帶給一代代中國(guó)人溫暖和美味的食物還有未來(lái)嗎？ 一、方便面之"興" 方便面的尷尬處境可由高鐵上的一桶泡面看出，方便面的興盛也要從火車上的一桶 泡面 說(shuō)起。1991年，正是一碗被隨手泡開(kāi)香氣飄滿火車車廂、于瞬間勾起眾人食欲的泡面給了康師傅創(chuàng)始人魏應(yīng)行極大的靈感，使他萌發(fā)出在大陸成立方便面公司的想法。 同時(shí)，值得注意的是這一細(xì)節(jié)也透露出在那個(gè)年代征服人們的是方便面的美味，只要把握住了其中奧妙，就能取得不俗的成就。20世紀(jì)90年代以前，我國(guó)的方便面行業(yè)還處于一種萌芽階段，方便面生產(chǎn)規(guī)模較小，口味單一、面條質(zhì)量不高，沒(méi)有形成 深入人心的品牌 。 市場(chǎng)上售賣的方便面要么是 質(zhì)量不高 的國(guó)產(chǎn)面，要么是價(jià)格較高的進(jìn)口方便面。魏應(yīng)行抓住這種市場(chǎng)機(jī)遇于1992年創(chuàng)立了專門生產(chǎn)方便面的天津頂益國(guó)際食品有限公司。 今天被不少人嫌棄的 濃烈泡面味 ，在當(dāng)時(shí)恰恰滿足了物質(zhì)匱乏時(shí)期人們的口味需求，頂益公司在100多種配方中挑選出來(lái)的康師傅紅燒牛肉面以其油香四溢的醬料包和精美的包裝征服了中國(guó)人，使康師傅迅速成為行業(yè)龍頭。到1994年的時(shí)候，康師傅方便面已經(jīng)賣出了兩億多包。 而與此同時(shí)，臺(tái)灣的另一家方便面界的行業(yè)大拿自然要來(lái)同康師傅一決高下，但顯然統(tǒng)一并不了解當(dāng)時(shí)人們的胃口，它所生產(chǎn)出來(lái)對(duì)大陸人來(lái)說(shuō)口味有些寡淡的芙蓉鮮蝦面在大陸市場(chǎng)上的銷量同它的味道一樣 不溫不火 。 康師傅在方便面行業(yè)做的 風(fēng)生水起 的時(shí)候，吸引越來(lái)越多的人投身方便面行業(yè)。一時(shí)之間，各種各樣的方便面在人們的餐桌飯余時(shí)間競(jìng)相登臺(tái)，想要獲得人們的青睞，熱鬧地展開(kāi)方便面"味道之戰(zhàn)"、創(chuàng)新之戰(zhàn)——華豐方便面、南街村方便面、錦豐方便面等從低端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型為的今麥郎的華龍方便面。 那是一個(gè)方便面行業(yè) 百花競(jìng)放 的年代，各種品牌、各種口味和新意的方便面成為不少90后、80后珍視的童年回憶，陪伴著他們的成長(zhǎng)。但最終能夠在市場(chǎng)上長(zhǎng)久留下的還是那幾家行業(yè)大拿：康師傅、統(tǒng)一、白象、今麥郎等。 經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，2012年中國(guó)的方便面行業(yè)迎來(lái)了它的 巔峰時(shí)刻 ，全年方便面銷量440億包，約占據(jù)方便面世界市場(chǎng)的一半。 二、方便面之"衰" 自2012年之后，方便面 銷量 一直下跌。曾經(jīng)的行業(yè)龍頭康師傅短短幾年時(shí)間虧損九百億、裁員2.5萬(wàn)人。其他一些較小的品牌和公司更是不堪行業(yè)衰落的重負(fù)，逐漸退出了市場(chǎng)。 為了尋求生存，方便面企業(yè)紛紛亮出應(yīng)對(duì)之策，無(wú)論是行業(yè)龍頭康師傅和統(tǒng)一之間掀起的低價(jià)戰(zhàn)，還是往高端路線上走都沒(méi)有使方便面行業(yè)重回頂峰。就在方便面行業(yè)集體唱衰的時(shí)候，外賣行業(yè)以迅雷不及掩耳之勢(shì) 崛起 了。 2016年方便面銷量由2012年的440億跌至380億，而與此同時(shí)外賣銷售總額卻由2015年的382億元漲至2016年的1700億元。 毫無(wú)疑問(wèn) ，外賣的興起是致使方便面行業(yè)衰落的重要原因。 在曾經(jīng)的很多電視劇中，為了塑造那些忙碌地顧不上吃飯的都市白領(lǐng)，一桶泡面就可向觀眾說(shuō)明一切，而如今取代泡面位置的是 外賣 。方便面卻化身為一種平民符號(hào)和懷舊符號(hào)。 外賣以它的一些獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，使 方便面 相形見(jiàn)絀。究其原因首先是外賣使人們的飲食消費(fèi)更加主動(dòng)，給人們提供了多樣化的飲食選擇。在今天人們隨手打開(kāi)一個(gè)外賣APP，便可以在琳瑯滿目的商品中盡情挑選，外賣給消費(fèi)者提供的是一種多樣化、主動(dòng)性的消費(fèi)，而消費(fèi)方便面則是單一和被動(dòng)的。 其次，外賣為人們提供了更加 安全、營(yíng)養(yǎng)的食物 。即使科學(xué)證明方便面中人們所擔(dān)心的丙烯酰胺含量低于世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，但是方便面不 健康 不衛(wèi)生的印象已經(jīng)深入人心。 很多人同家庭主婦的心情一樣，認(rèn)為泡面是一種不 健康 的食物，只有自己做的飯才是 健康 的。而外賣與實(shí)體餐飲結(jié)合，使人們即使不自己動(dòng)手，也能吃上一頓營(yíng)養(yǎng)、豐盛的飯。再次曾經(jīng)讓泡面引以為傲的方便快捷優(yōu)勢(shì)也 面臨著挑戰(zhàn) 。 在今天只要你下單，外賣小哥就能快速接單將一頓熱氣騰騰的 美食 送到你的餐桌。方便面的價(jià)格優(yōu)勢(shì)也逐漸在消失。隨著人們生活水平的提高，吃的營(yíng)養(yǎng)、吃的 健康 才是人們的消費(fèi)需求，哪怕貴一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，工作忙碌最重要的 吃的安心 。 這就使得康師傅和統(tǒng)一們所進(jìn)行的低價(jià)之爭(zhēng)顯得有些尷尬和無(wú)力，低價(jià)的泡面不再是親民的食物，甚至變成一種生活窘困的象征，方便面的味道也不再誘人而是嗆人，也就出現(xiàn)了高鐵上該不該吃泡面這樣的 爭(zhēng)論 。 當(dāng)然除外賣行業(yè)對(duì)方便面的沖擊之外，致使方便面衰落還有一些其他原因。方便面曾是在20世紀(jì)80年代以來(lái)在城鄉(xiāng)之間大量流動(dòng)的農(nóng)民工最喜愛(ài)的食物，而今天這種趨勢(shì)有所回落，農(nóng)民工人口減少，方便面失去了一大 消費(fèi)群體 。 再?gòu)哪且煌霸诨疖嚿衔娙说呐菝嬲f(shuō)起，今天人們的出行方式更加快速便捷，作為火車上重要 "干糧" 的方便面也不再是人們的出行必備。如今高鐵上不僅有能夠?yàn)槿藗兲峁└鞣N營(yíng)養(yǎng)和美味的餐車，還有覆蓋到高鐵的外賣可供人們選擇。 除了外因之外，行業(yè)內(nèi)部的惡性競(jìng)爭(zhēng)也是方便面行業(yè)衰落的重要原因。方便面行業(yè)出現(xiàn)的百花競(jìng)放局面不過(guò)是曇花一現(xiàn)，長(zhǎng)期被康師傅、統(tǒng)一等 行業(yè)龍頭所壟斷 才是常態(tài)。 但是這兩大企業(yè)卻在傳統(tǒng)方便面行業(yè)發(fā)展思維框架內(nèi) 你爭(zhēng)我斗個(gè)不休 。比如兩大氣企業(yè)盯住了方便面最初價(jià)格低廉的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不斷壓低方便面價(jià)格，中國(guó)的人居居民收入幾十年來(lái)已經(jīng)增長(zhǎng)了47倍左右，而方便面卻由1992年的1.98元漲至今天的3元左右。 這樣的做法越來(lái)越使方便面自降身價(jià)，被今天追求高品質(zhì)生活的人們所嫌棄。 三、方便面如何獲得未來(lái)？ 當(dāng)我國(guó)的 傳統(tǒng)方便面 行業(yè)唱衰的時(shí)候，另外一些方便食品似乎并未受到外賣市場(chǎng)的沖擊。韓國(guó)的火雞面、辛拉面一度在吃播們的熱捧之下成為風(fēng)行一時(shí)的網(wǎng)紅食品在中國(guó)熱銷。還有近期的各種自熱火鍋、速食螺獅粉仍然能夠突出外賣的重圍，受到人們的歡迎，成為都市白領(lǐng)們的深夜加班新選擇。 而今年疫情期間，方便面也成為人們的宅家必備，在危機(jī)面前給了人們最質(zhì)樸和安穩(wěn)的溫暖。這些現(xiàn)象都表明，速食食品包括方便面在內(nèi)仍然有很大的市場(chǎng)空間和 寬廣的未來(lái) 。 方便面最大的局限就是因?yàn)槠洳荒軡M足人們 健康 營(yíng)養(yǎng)的飲食需求。所以方便面要想重新獲得人們的青睞，就要擺脫從前的價(jià)格低廉味道濃烈的發(fā)展思維。研究和分析如今人們的口味需求，開(kāi)發(fā)出更加 營(yíng)養(yǎng) 健康 的方便面 。 螺獅粉的爆火也為傳統(tǒng)方便面行業(yè)提供了一種發(fā)展思路，在人們口味日益多元化的今天，方便面可走一條 地域特色之路 。以往的紅燒牛肉面、酸辣牛肉面、老壇酸菜面等等僅僅是在調(diào)味料上下功夫。 若能結(jié)合各地獨(dú)特風(fēng)味，讓每天局促在辦公樓中的都市打工人們方便快捷地吃上一桶異鄉(xiāng)甚至異國(guó)風(fēng)味的泡面，不失為一種新的 發(fā)展思路 。 今天人們的消費(fèi)已經(jīng)不是單純?yōu)闈M足溫飽而消費(fèi)，吃的 健康 是一種消費(fèi)需求，吃的有趣也是一種更為重要的需求。加一杯水就能夠煮熟的自熱火鍋除了方便快捷、美味之外，還給人們營(yíng)造了一種家的 熱鬧和溫暖 。 食品有趣的包裝、文案、圖片還滿足了消費(fèi)者彰顯個(gè)性的需求。方便面也應(yīng)該去探尋除滿足溫飽之外的人們的更多需求。總之，方便面再也不能繼續(xù)走一條低價(jià)路線，否則就會(huì)與今天人們的消費(fèi)需求背道而馳 最終走入死胡同 。 縱然方便面對(duì)許多人來(lái)說(shuō)像一個(gè)懷舊符號(hào)一樣讓人懷念，但是卻不必為方便面行業(yè)的衰落過(guò)分傷感，因?yàn)樗乃ヂ鋸膫?cè)面反映出中國(guó)人民的飲食消費(fèi)需求在逐步提升。而方便面行業(yè)要想發(fā)展就要跳出傳統(tǒng)發(fā)展思維，及時(shí)跟上人們的消費(fèi)需求，才能 獲得新的生命 。