這五百字不就是兩段話嗎，想到酒你就拿古人胡亂扯一通，兩百字過去了，然后講講現(xiàn)在的情況兩百字又過去了，再結(jié)合自身，一百字過去了。總共五百字完事了

企業(yè)文化心得一般由企業(yè)文化的口號或者文化經(jīng)營理念入手，細(xì)致分析其創(chuàng)業(yè)經(jīng)營和規(guī)劃的思路，將其延展開來。一般企業(yè)文化的思路都和企業(yè)的創(chuàng)業(yè)史，企業(yè)的創(chuàng)辦人，早期的創(chuàng)業(yè)初衷相關(guān)聯(lián)。就是要講故事，講精神，講未來。也不坊從企業(yè)家本身的人格和人品入手，說白了，就是觀察他的人個文化取向，了解他在工作之外的興趣愛好。

支持一下感覺挺不錯的

格力企業(yè)文化包括：一、格力企業(yè)理念：1、經(jīng)營理念: 一個沒有創(chuàng)新的企業(yè)是沒有靈魂的企業(yè)；一個沒有核心技術(shù)的企業(yè)是沒有脊梁的企業(yè)；一個沒有精品的企業(yè)是沒有未來的企業(yè)。 2、服務(wù)理念: 您的每一件小事都是格力的大事 二、企業(yè)使命弘揚工業(yè)精神，追求完美質(zhì)量，提供專業(yè)服務(wù)，創(chuàng)造舒適環(huán)境 三、企業(yè)愿景締造全球領(lǐng)先的空調(diào)企業(yè)，成就格力百年的世界品牌 四、核心價值觀少說空話、多干實事，質(zhì)量第一、顧客滿意，忠誠友善、勤奮進(jìn)取、誠信經(jīng)營、多方共贏，愛崗敬業(yè)、開拓創(chuàng)新，遵紀(jì)守法、廉潔奉公對格力企業(yè)文化的心得或感受：1、公司層面戰(zhàn)略定位清晰：空調(diào)企業(yè)2、經(jīng)營層面戰(zhàn)略（競爭優(yōu)勢）定位清晰：創(chuàng)新、核心技術(shù)、精品、完美的質(zhì)量、工業(yè)精神、專業(yè)服務(wù)、創(chuàng)造舒適環(huán)境3、管理層面的核心價值觀保障：（少說空話、多干實事，質(zhì)量第一、顧客滿意，忠誠友善、勤奮進(jìn)取、誠信經(jīng)營、多方共贏，愛崗敬業(yè)、開拓創(chuàng)新，遵紀(jì)守法、廉潔奉公）為公司層面戰(zhàn)略目標(biāo)及經(jīng)營層面戰(zhàn)略競爭優(yōu)勢的達(dá)成提供了文化層面的保障4、格力的企業(yè)文化是系統(tǒng)的，是由“高層戰(zhàn)略—經(jīng)營戰(zhàn)略—行為價值觀標(biāo)準(zhǔn)”逐級支撐的文化體系，是聚焦了企業(yè)的核心能力和核心資源的企業(yè)文化。5、除文化體系的科學(xué)性之外，更重要的是格力公司始終按照文化體系要求，持之以恒的培育自己的核心能力和核心資源，以核心的技術(shù)、精品空調(diào)成就了格力品牌。

【個人經(jīng)驗，原創(chuàng)觀點】僅供參考：【心得1：】企業(yè)文化管理博大精深：在當(dāng)今，這個弘揚人性化管理的時代：如果說，企業(yè)制度是企業(yè)管理最具有剛性品質(zhì)般骨骼的話，那么：積極健康的企業(yè)文化就是企業(yè)管理系統(tǒng)之中最具有柔性品質(zhì)的靈魂、企業(yè)的血脈。如果沒有了血脈，企業(yè)各個管理系統(tǒng)就會枯竭，企業(yè)組織就會萎縮，最終走向壞死，無法正常運行；如果沒有了靈魂，企業(yè)就會走向無序化、自私和墮落：逐漸喪失社會責(zé)任、道德底線沉淪、丑惡行為橫行、貪婪劣性泛濫，其最重要的一點，也是最致命的：出現(xiàn)“制度踩踏事故”，企業(yè)利益核心嚴(yán)重偏移，直接導(dǎo)致：人心離散、留不住人才、巨額效益流失、市場領(lǐng)域及份額流失、企業(yè)突陷困境不能自拔。私企則面臨：倒閉的命運；國企則面臨：被迫遭受兼并和重組。二者共同的結(jié)果：遭受員工的抱怨、離棄和唾罵。因此說：構(gòu)建積極健康的企業(yè)文化：是所有 企業(yè)管理者：義不容辭的責(zé)任。【心得2：】世界上一切成功的企業(yè)（包括500強企業(yè)）：大凡都具有純粹而且優(yōu)秀的企業(yè)文化。擁有善良的企業(yè)道德和企業(yè)精神、健康美好的行為規(guī)范和誠信獨到的企業(yè)倫理認(rèn)知、真誠務(wù)實的企業(yè)理念和高尚脫俗的執(zhí)著信仰。以上兩點：我認(rèn)為，是企業(yè)管理的文化生命線，是一切企業(yè)走向成功乃至生命恒久的圭臬！歡迎垂詢：祝你成功！

向往做管理，能不能從親自寫文章開始呢？300字，也就是10句話嘛連10句話都沒有心思自己寫，你的管理業(yè)還沒能停留在嘴上查一下金字塔原理，你就能寫出來了加油哈！

從酒文化的誤區(qū)"三品"酒文化　　從酒文化的誤區(qū)"三品"酒文化　　----訪百年制酒有限公司經(jīng)理潘好龍　　近年來，隨著白酒市場競爭的日益加劇和中國加入WTO步伐的逐步推進(jìn)，作為中國傳統(tǒng)行業(yè)代表白酒如何直面挑戰(zhàn)，參與竟?fàn)帯Ｎ幕袖N已成為競爭的重要手段，所以有關(guān)酒文化的話題逐漸多了起來，各種酒類促銷活動常冠以“文化酒”的名稱出現(xiàn)在消費者面前，專家學(xué)者和普通公眾也對酒文化表現(xiàn)出濃厚興趣，酒文化這一中國傳統(tǒng)文化似有被發(fā)揚光大之勢。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世紀(jì)的今天，如何把酒文化賦予新的內(nèi)容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的認(rèn)識。帶著這一問題，記者日前走訪了以出產(chǎn)文化名酒“百年孤獨”和“百年喜慶"酒聞名的百年制酒有限公司經(jīng)理潘好龍先生?！　〉弥浾邅硪夂?，潘先生開門見山，侃侃而談：“目前，酒類市場競爭日益激烈，各種促銷活動花樣繁多，其中以酒文化切入的活動不在少數(shù)，這本是件好事，無可厚非。但問題是，由于對酒文化狹義的理解或指鹿為馬者有之，張冠李戴者有之，牽強附會者更有之，使酒文化失去了本來的含意，陷入商業(yè)炒作的誤區(qū)，也使公眾對酒文化的認(rèn)知出現(xiàn)很大偏差。今年年初爆發(fā)的傳統(tǒng)白酒與新型白酒之爭，表面上看是酒的生產(chǎn)工藝之爭，背后反映的卻是對酒文化理解的不同。這種狀況不能不令人擔(dān)心?！薄　∨讼壬鷱娬{(diào)，每個時代、每個國家、每個地區(qū)乃至每個企業(yè)都有獨具特色的酒文化。但酒文化作為一個文化概念，其基本含義應(yīng)該是特定和統(tǒng)一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物質(zhì)載體和產(chǎn)生土壤，沒有酒談不上酒文化，僅有酒也不成其為酒文化，既有酒又具文化屬性才能稱之為酒文化。但酒文化并不是酒和文化的簡單相加，而是酒與文化的有機結(jié)合，是在生產(chǎn)、銷售、消費酒的過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財富的總和，酒文化的主體是人，是生產(chǎn)者、銷售者和消費者。正是由于人的不斷創(chuàng)造，酒文化才得以豐富和發(fā)展。沒有人，酒文化既沒有產(chǎn)生的可能，更沒有存在的必要。也就是說，酒文化作為一種文化形態(tài)，是和人的創(chuàng)造性勞動聯(lián)系在一起的，是為了滿足人們對于酒的物質(zhì)和精神需要而存在的，體現(xiàn)著對人的文化關(guān)懷。據(jù)此，并考慮到人們在生產(chǎn)、銷售和消費等階段對于酒的文化需要之不同（生產(chǎn)階段強調(diào)品質(zhì)，銷售階段強調(diào)品牌，消費階段強調(diào)品位），我們不妨用“品質(zhì)、品牌、品位”作為酒文化的內(nèi)在“指標(biāo)”。其中品質(zhì)是核心，品牌是靈魂，品位是層次。只有符合這三個方面的基本要求，并實現(xiàn)了三者的有機統(tǒng)一，才稱得上是完整意義上的酒文化（即品質(zhì)+品牌+品位=酒文化）?！　∫?、“品質(zhì)”誤區(qū)　　首先是“品質(zhì)”誤區(qū)。酒的“品質(zhì)”是指酒的色、香、味、質(zhì)地等，所有這些雖與酒產(chǎn)地和酒的生產(chǎn)歷史有關(guān)，但主要與技術(shù)和工藝的先進(jìn)程度有關(guān)，與生產(chǎn)過程中蘊涵的科技和知識含量有關(guān)。但有的人過分強調(diào)所謂“好山好水出好酒”，把酒產(chǎn)地的某些物質(zhì)條件如水質(zhì)、空氣等因素絕對化。也有人把酒廠或酒窖的歷史拿來作為酒質(zhì)的證據(jù)，甚至為此不惜從故紙堆里、從民間故事里“尋根求源”，或請一些“文物專家”和“權(quán)威部門”來“考古”、“挖掘”和“鑒定”，以與死去百年、千年的古人攀上親戚，拉上關(guān)系，并名之曰酒文化源源流長。酒的發(fā)展早已經(jīng)過“作坊酒”和“工業(yè)酒”階段，進(jìn)入“科技酒”階段，一些物質(zhì)條件完全可以依靠科技手段創(chuàng)造出來，大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”，與所謂"窮山惡水出刁民”一樣不理智和缺少現(xiàn)實依據(jù)，除表明其思想意識仍停留在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟時代外，還可能對酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生方向性誤導(dǎo)。如果說“地理決定論”還有一定道理，“歷史決定論"顯然沒有依據(jù)。美國的歷史短，但現(xiàn)在很發(fā)達(dá)，中國的歷史長，目前卻明顯落后，就足以說明問題。當(dāng)然，這里絲毫沒有否定歷史之于酒文化的重要性，而是說，在知識經(jīng)濟時代，抱著歷史不放，甚至沾沾自喜，自鳴得意，是沒有任何前途的。只有不斷采用新工藝和新技術(shù)，才能真正提高酒的內(nèi)在品質(zhì)。新型酒是如此，傳統(tǒng)酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋頭于尋找所謂“風(fēng)水寶地”和“吃歷史”，最終結(jié)果是不難想象的?！　《ⅰ捌放啤闭`區(qū)　　其次是“品牌”誤區(qū)?，F(xiàn)在，已有越來越多的人認(rèn)識到“品牌”的重要性。對于企業(yè)來說，品牌就是形象，品牌就是旗幟，品牌就是利潤。但如何經(jīng)營品牌文化，卻是仁者見仁，智者見智。嚴(yán)格說來，品牌是知名度和美譽度的結(jié)合，兩者不可偏廢。過去，企業(yè)多以提高質(zhì)量為主要發(fā)展手段，信守所謂“好酒不怕巷子深”，忽視了廣告宣傳的功效。現(xiàn)在許多企業(yè)不惜斥巨資進(jìn)行廣告宣傳，而對酒的內(nèi)在品質(zhì)注意不夠。還有人將名字、包裝等當(dāng)作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴銀、妖怪出洞、神仙下凡之類的品牌滿天飛，包裝和外觀也越來越花哨和離譜。所有這些都是對品牌的片面理解。就實質(zhì)而言，品牌是個產(chǎn)品市場定位問題。只有找準(zhǔn)市場，正確定位，才能確定品牌的文化取向，賦予產(chǎn)品更多的文化內(nèi)涵，也才能樹立起真正的品牌形象。一個品牌的形成，必須建立在加強市場調(diào)研，充分研究消費者心理和消費習(xí)慣，準(zhǔn)確細(xì)分市場，正確定價的基礎(chǔ)上。否則品牌就成了無源之水，無本之木?，F(xiàn)在一些企業(yè)不是在市場調(diào)研上下功夫，而是熱衷于一夜成名，做一些表面文章，結(jié)果適得其反。這方面的教訓(xùn)很多，值得認(rèn)真汲取。無可否認(rèn)，品牌也有個外在形式問題，比如名字、包裝等。但形式要有內(nèi)容來決定，必須以對產(chǎn)品準(zhǔn)確定位為前提。只有這樣，才能賦予名字、包裝等更多的文化底蘊和精神內(nèi)涵。總之，經(jīng)營品牌文化是一項系統(tǒng)工程，切不可顧此失彼，更不能投放失當(dāng)。　　三、“品位”誤區(qū)　　最后是“品位”誤區(qū)?！捌肺弧辈煌凇捌肺丁?，前者是指某事達(dá)到的人文高度和水準(zhǔn)，主要側(cè)重其社會價值，如“某節(jié)目的藝術(shù)品位很高”，而后者是指“嘗試滋味”，主要強調(diào)個體感受，如“經(jīng)專家品味，認(rèn)為酒質(zhì)優(yōu)良”。酒作為情感交流、精神表達(dá)和文化張揚的介質(zhì)，體現(xiàn)的是人的價值取向。飲酒時，每個人的品味可以也應(yīng)該有所不同，但品位卻有高有低?！敖杈葡睢焙汀敖杈迫霪偂辈辉谝粋€檔次上，“把酒抒懷”與“劃拳行令”也不在一個水平上，“以酒會友”與“以酒行賄”更不可同日而語！可見，生活中許多人錯把“品位”當(dāng)“品味”了，結(jié)果造成酒文化整體品位不高。應(yīng)當(dāng)指出是，企業(yè)對此也負(fù)有不可推卸的責(zé)任。一些企業(yè)則在引導(dǎo)消費方面存在明顯的市場化色彩。如過分宣揚酒的社會功利性，所謂送禮佳品云云，或強調(diào)高檔、至尊，把一種帝王之氣、等級觀念強加給消費者，好像喝XO就高貴，喝二鍋頭就貧賤，對人們的消費心理產(chǎn)生誤導(dǎo)。我們認(rèn)為，在當(dāng)前人們對酒文化還知之不多、不深的情況下，企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起宣傳酒文化，進(jìn)一步提升公眾酒文化品位的責(zé)任，為發(fā)展和繁榮酒文化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)?！　∨讼壬詈笾赋觯鲜稣`區(qū)之所以出現(xiàn)，一方面與人們對酒文化的認(rèn)識水平不高有關(guān)，另一方面也市場經(jīng)濟還處于初級階段有關(guān)。中國的酒文化要獲得發(fā)展，必須正視并努力克服這些誤區(qū)，把增加酒的科技含量，明確酒的市場定位，提升公眾的文化品位作為主要任務(wù)來抓。只有這樣，中國酒才有希望，才能從容應(yīng)對即將到來的洋酒沖擊和挑戰(zhàn)。

晉，阮籍的酒德賦。

在我國博大精深的飲食文化中，酒文化無疑占據(jù)了極重要的份額，而我以為酒文化的精髓不在酒本身的品質(zhì)和淵源，更在于它與主體間親密接觸的最輝煌時刻，也就是酒桌文化。我只所以下這樣的定義，源于我多年來奔波在祖國的大江南北，有幸見識各地精彩紛呈的酒桌文化之冰山一角，并且無數(shù)次被該死的文化打垮在地，潰不成軍。 山東：必須先說山東，因為山東的酒文化底蘊最深厚，山東人民創(chuàng)造性地將孔夫子“以禮待人”“誨人不倦”的思想反映在了酒桌上，令人嘆為觀止。在臨沂吃晚飯，落座不久，上來一個小伙子，端著一個盤子，上面放著三小杯白酒，畢恭畢敬地舉過頭頂，說是敬老師的，我心說推銷員你們也管叫老師啊，心花怒放地喝了，剛放下杯子，又有人端盤子上來，“老師，這是我敬您的”，又喝，第三個上來時我才反應(yīng)過來，他們一口不喝就等著看我洋相呢，后來還每人斟上了一大杯，說按規(guī)矩第一杯必須三口喝光，NND，涼菜還沒上齊，我就倒了。 還是山東，濟南：中午請設(shè)計院的吃飯，在座除了文質(zhì)彬彬的書生還有不少姐妹，書生們連發(fā)難都是很斯文的：上條魚，餐盤一轉(zhuǎn)，頭三尾四，魚頭對著誰誰喝三杯，魚尾喝四杯，我正開心呢，魚肚子對著我，卻聽有人淡淡地說：腹五背六。真正厲害的角色是那些作滿臉羞澀狀的姐妹們，記不得跟我說了些什么了，反正都說的一套一套的理論與實際相結(jié)合，不倒在她們的石榴裙下幾無可能。 內(nèi)蒙：外面下著雪，蒙古包里卻很暖和，羊羔肉極美味，燒刀子也極辛辣，幾杯下肚頭已經(jīng)喝暈了，下定決心不喝后怎么勸我也不端杯子，于是有人請來了燒菜師父，見他左手托著個銀碗，右手捧著條白哈達(dá)，在我身邊載歌載舞。世上人們所有的痛苦幾乎都來自選擇，當(dāng)別無選擇的時候，剩下的也許只有快樂，后來他們跟我說那天我醉倒時都是面帶笑容的。 福建：我在福建喝酒基本沒有畏懼感，天氣的原因那兒全年大都喝啤酒，而且都是度數(shù)較低的本地酒，酒杯是約一寸高的小口杯，一口一杯也能讓酒量不大的人感受豪爽，在武夷山脈的一個小鎮(zhèn)，剛開場坐上座的就拿來一個做工精美的小盆，打開三瓶啤酒，悉數(shù)倒入，捧起來就喝，然后端到我面前，說剩下的一半歸你，這是我們敬貴賓最隆重的方式了，我不得不信，也不得不喝。那以后，每至餐桌我都提醒自己千萬不要輕視任何對手，小心駛得萬年船啊。 四川：成都人喝酒也很豪爽，雖然偶爾會耍些花招，但追求的是主客同歡，如果自己倒了希望別人也別立著。第一次喝“花酒”就在成都，那次一頓了6種酒，依次是：楊梅酒、葡萄酒、黃酒、白酒、啤酒、洋酒，喝完白酒，氣氛已近鼎沸，有人提議喝潛水艇，就是在大杯的啤酒里，連杯帶酒沉入小杯洋酒，然后一飲而盡。酒興上來所有人都是豪氣沖天，仿佛整個世界也不過是手中的一杯酒。 廣西：山水獨特的地方，吃喝的環(huán)境也別具一格，吊腳樓外大片的竹林，風(fēng)一吹沙沙作響很有意境，只是實在吃不慣菜里的酸筍味，也沒法消受自釀水酒里的怪味，許是考慮到飲食習(xí)慣，桌上只是象征性地勸了幾杯，席至半途，來了兩個個身著民族服裝的姑娘，隨著悠揚的音樂翩翩起舞，跳著跳著就跳到我面前端起杯子并唱上了祝福的歌，我搖搖頭，她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵，杯子往嘴里直灌進(jìn)去。 說來說去還是南京人厚道，是先要把自己喝倒，才讓客人喝好，最著名的敬酒臺詞是：我干了，您隨意。大蘿卜特征一覽無余，也不怪電視臺總放那段廣告來警世南京人民：勁酒雖好，不要貪杯！ 訣竅1 酒桌上雖然"感情深，一口悶；感情淺，舔一舔"但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 訣竅2 韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 訣竅3 領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 訣竅4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 訣竅5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 訣竅6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 訣竅7 自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 訣竅8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 訣竅9 如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 訣竅10 碰杯，敬酒，要有說詞。轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)自訣竅11 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 訣竅12 不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 訣竅13 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 訣竅14 最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 訣竅15 注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。 訣竅16 不要把"我不會喝酒"掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 訣竅17 領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你臉，不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 訣竅18 花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱???，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 酒量不行的9個技巧 1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略； 2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；(這條不建議用) 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性) 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上的大忌； 8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上…… 9、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。

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1醒酒　醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，儲存多年的紅酒，會有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會真實的口感。一般的做法是在開瓶之后，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個小時，讓紅酒和室內(nèi)的空氣充分接觸，才可以直接飲用。 2 過酒 過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在? 其實有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。 另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。 3酒標(biāo) 證愛情的酒標(biāo). 兩位老人你一言我一語跟我講解著這款酒標(biāo)的故事。 原來，1959年是個葡萄豐收的好年景，索恩河畔的奧邁爾酒莊的酒農(nóng)們高興的天天在葡萄園里唱歌跳舞。等到采摘時，好葡萄堆成了山，來不及往外運。于是只好兩天采摘兩天運輸。到了運輸?shù)哪翘?，整個葡萄園里是一片繁忙，酒農(nóng)們先把葡萄裝進(jìn)桶，然后兩人一桶一桶往外挑，一片豐收景象。有一天中午休息時，杜桑發(fā)現(xiàn)一個摘葡萄的姑娘坐在葡萄園里畫畫，于是杜桑便走過去一看，嘿，竟是剛才酒農(nóng)們熱火朝天運葡萄的景象。杜桑便決定在這幅畫的基礎(chǔ)上繪制一款1959年的酒標(biāo)，以紀(jì)念這個豐收的好年景。 4品酒步驟 紅酒是酒，不是飲料。如果以張口就喝的態(tài)度對待紅酒，就未免可惜了，它適宜用來“品”。既然為“品”，就得有講究，且聽我分五步道來。 第一步是控制紅酒的酒溫：傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧（酒中顯澀味的物質(zhì)）特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調(diào)性。 第二步是醒酒：一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。 第三步是觀酒：紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步是飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。 第五步是酒序：喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用。 5世界名牌紅酒介紹 酒中王：PETRUS（法國）總統(tǒng)之愛：HAUTBRION（法國）美艷不可方物：MOUTON ROTHSCHILD（法國）青春年少：GASTONRENA（法國）傳奇之“英雄”：BATEAU（法國）傳奇之“大家族”：TAYLORS（南澳大利亞）明日之星：FRANKLAND（西澳大利亞）美國一號：CAYMUS（美國）

1）綠豆解酒綠豆適量，用溫開水洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服。 （2）甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。 （3）食鹽解酒飲酒過量，胸膜難受?？稍诎组_水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。 （4）柑橘皮解酒將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。 （5）白蘿卜解酒白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜 （6）鮮橙解酒鮮橙（鮮橘亦可）3—5個，榨汁飲服，或食服。 （7）橄欖（青果）解酒橄欖10枚，取肉煎服。 （8）甘薯解酒將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 （9）鮮藕解酒鮮藕冼凈、搗成藕泥，取汁飲服。 （10）生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服 醒酒用的

“如果你是一個入門級的品酒者，建議你去品嘗以澳大利亞、美國、智利為代表的’新世界’紅酒，因為這些酒里的葡萄種類比較單一，而法國酒太過復(fù)雜，初級品酒者不宜從法國酒入手”。 紅酒文化需要積累 瞇起眼睛看著杯中那紅寶石一樣的液體輕輕蕩漾，這是紅酒，帶著微微的果香，有點迷人。從舌尖輕輕抿一口，讓它緩緩地流過味蕾，感覺那濃郁的醇香和豐富的層次，一點點草莓味，若有若無的苔蘚夾雜著林中鮮蘑菇的味道……上等的葡萄酒就像極為完美和諧的交響樂一樣，其中每個音符、每個音調(diào)的精妙神韻都清晰可辨……這是愛酒者的享受，不過在北京，真正懂得紅酒的人并不多，“很多人來買酒，是看著哪個包裝好看買哪個，不過正是因為人們的品位還有很大的提升空間，很多紅酒莊園主會主動來找我們，辦一場品酒會，傳授紅酒知識的同時也能宣傳紅酒的品牌，多培養(yǎng)一些未來的愛酒者?！焙慊嗌t酒屋的紅酒師說，北京的紅酒文化，需要慢慢地積累。 堅持“不品嘗不買”原則 在選購葡萄酒時，很多愛好者堅持“不品嘗不買”的原則。于是在酒莊開放日，在葡萄酒博覽會上，經(jīng)?？梢娙藗冇崎e地手拿酒杯，與親朋好友一起品嘗、選購自己稱心如意的葡萄酒，尋找生活的樂趣。對于中國的葡萄酒愛好者而言，他們不具備總是親自品嘗、選購的條件，漸漸熱鬧起來的品酒會終于提供了這樣的機會。恒基燕莎品酒會主辦方介紹，波爾多產(chǎn)區(qū)擁有金玫瑰城堡(頭等苑二級)、鐵堡金盾城堡(頭等苑三級)和奧巴里奇古堡(頭等苑五級)等酒莊。 這次的品酒會將會邀請各古堡的莊園主或代表一同出席參與到活動中，為品酒者介紹莊園特色、講解波爾多文化。品酒師介紹，頭等苑是法國紅酒的最高級別，目前在法國也只有5個莊園得到這個稱號。頭等苑級別的珍藏當(dāng)然要留給平日里熟悉的客戶，但如果你是一個真正的愛酒之人，可以打電話給紅酒屋，一場品嘗馳名的吉娜斯至尊波爾多、金玫瑰城堡等葡萄酒的晚會會讓你觸及高雅和品位。 品酒前的準(zhǔn)備 出發(fā)前最好能吃一點東西。這類品酒會一般都沒有太豐富的食品，通常只是準(zhǔn)備一些面包、餅干、奶酪及各式小點心。沒有人想在品酒會上因為餓而表現(xiàn)得狼吞虎咽。但空腹喝一點葡萄酒后確實會強烈地刺激起想吃東西的欲望，這種效果與開胃酒有異曲同工之處。另一方面，過于饑餓的感覺會鈍化對美酒的欣賞，而且酒精在空腹中吸收較快，將使您過早地感到不勝酒力。 無論出發(fā)前是否吃過東西，在品酒前兩小時內(nèi)應(yīng)刷牙，隨后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽煙等。因為口腔中留存的味道會影響對葡萄酒的欣賞與判斷。一些食品及調(diào)料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然會彌漫出強烈的味道，所以，生的蔥、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。 許多人喜歡噴灑香水，參加社交活動時更是如此，但品酒活動時應(yīng)該例外。品酒過程中需要仔細(xì)分辨和感受葡萄酒散發(fā)出的各種花香與果香味，香水的遮蓋作用相當(dāng)明顯，沒準(zhǔn)哪位紳士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳，實際上恰恰來自于他身邊的某位女士。因此，參加品酒時最好不要使用香水，至少不要用氣味濃烈的香水。與此類似，品酒前應(yīng)盡可能不使用各種濃香氣味的護(hù)膚品、美發(fā)品或氣味遮蓋劑?！? 品酒的理想室溫是 20℃～22℃，多數(shù)品酒場合的溫度都在相差不多的范圍內(nèi)。無論是何種級別的品酒活動，參加者都應(yīng)該提前準(zhǔn)備，以期提早到達(dá)品酒地點。沒有人能在氣喘吁吁、大汗淋漓地匆忙趕到之后，馬上進(jìn)入氣定神宜的欣賞狀態(tài)，其對優(yōu)雅從容的品酒氣氛也是一種明顯的打擾。

先說過酒吧： 澄清葡萄酒這個步奏是相對陳年的酒 單寧沉淀比較嚴(yán)重的酒來做的 首先 先把要澄清的酒靜放兩天 讓沉淀物都穩(wěn)定在瓶底 再找兩個醒酒器或兩個玻璃容器 和一個手電 將酒打開 慢慢的倒入一個醒酒器當(dāng)中 當(dāng)酒快倒完時 用手電邊照瓶底便慢慢的到 等沉淀物快要順酒倒出來的時候 就不要到了 瓶底剩下的酒也就不需要了 把裝完醒酒器的酒靜止再放半個小時左右（還可以起到醒酒作用）再用前邊的辦法 慢慢的將酒倒入另一個醒酒器中就可以了 一般一步就可以 可是我個人認(rèn)為會浪費掉不少 所以我覺得過兩次就可以了 過的次數(shù)多了 酒就會變味道了 這個讓酒澄清的過程專業(yè)的說法叫汲（ji）酒 酒標(biāo)： 酒標(biāo)呢 根據(jù)國家不一樣 酒標(biāo)所表達(dá)的意思也不一樣 據(jù)我知道的 法國的酒標(biāo)一般是由 產(chǎn)區(qū) 產(chǎn)地 莊園地址 酒的等級 釀酒師名字 莊園名字 葡萄年份 酒精度等組成的 澳洲主要是由釀酒的葡萄品種來命名 釀酒師簽名 酒的等級 年份 酒精度等組成 其他國家的酒標(biāo)...不好意思 我還是了解的少 品酒的步驟： 簡單的來說還是分為三個步驟 1看它酒體的顏色 2聞它散發(fā)出來的香氣 3入口品嘗（品酒的時候不要一口就下去，要先讓酒在你的口中轉(zhuǎn)停留一點時間再咽下去 這樣你才會感受到葡萄酒給你帶來的香氣） 品牌： 至于紅酒的品牌.....太多了 法國名莊的就有好多 而且價格也不低 如果你想選款好的紅酒 建議你到當(dāng)?shù)丶t酒專營店去買 哪里會有專業(yè)的講酒師來給你介紹 而且那里的酒應(yīng)該都是不錯的 希望你滿意 如果有其它問題歡迎來提問 盡量給你滿意的答案