其他酒也是一樣。我是芙蘭一醉，非常榮幸回答：最好喝的酒到底是什么酒？世間沒有普世都認(rèn)可好喝的酒，最好喝的那一款酒一定在你我的心里。貴！好酒，但即使是好酒，一樣有人不喜歡它的味道。但好喝的酒不一定是好酒，這跟酒的品質(zhì)有關(guān)，與個(gè)人的喜好無關(guān)。
幾千種品牌，最好喝的酒到底是什么酒？
我是芙蘭一醉，非常榮幸回答：最好喝的酒到底是什么酒？世間沒有普世都認(rèn)可好喝的酒，最好喝的那一款酒一定在你我的心里。酒好喝與否，可以聽別人建議，也可以自己琢磨，沒有對錯(cuò)之分，只有適合與否。我喜歡的，你不一定愛；你愛的，我不一定喜歡。蘿卜白菜各有所愛，酒也是如此。即使是同一款酒，在不同的場合、不同的情境、不同的心情、與不同的人，面對不同的事，在不同的酒局中，喝出來的滋味也是大相徑庭的。
試問，那最好喝的酒又在哪里呢？對，其實(shí)就在你我的心里。好喝的酒不一定是好酒，好酒不一定人人都愛喝任何類型的酒都有人喜歡，都有人詬病。這很正常，俗話說：“龍生九子，各有神通?！本谱鳛轱L(fēng)味嗜好品來講，消費(fèi)者一定有自己的選擇。但好喝的酒不一定是好酒，這跟酒的品質(zhì)有關(guān)，與個(gè)人的喜好無關(guān)。好喝的酒品質(zhì)不一定是上乘的，可以很廉價(jià)，可以是勾兌，可以是調(diào)和，但我就喜歡這口，喜歡這個(gè)味道，別人是無法強(qiáng)加干涉的。
好酒的品質(zhì)一定是上乘的，要不對不起“好”這個(gè)字眼。從原料選用、釀造工藝、釀酒匠人、風(fēng)土條件、品質(zhì)把控等等諸多方面的精進(jìn)努力，才能做出一瓶“好酒”。俗話說：“皇帝的女兒不愁嫁！”但有時(shí)候，“好酒”好像卻無法擁有皇帝女兒般普世的憐愛。好酒一樣有人不喜歡。比如：茅臺酒。貴！好酒，但即使是好酒，一樣有人不喜歡它的味道。
那有人會說：“不喜歡茅臺，為什么還有那么多人喝？”因?yàn)槊┡_酒貴，所以才喝，跟喜不喜歡沒關(guān)系……。因?yàn)槊┡_酒的符號價(jià)值，所以才喝，跟喜不喜歡沒關(guān)系……。其他酒也是一樣。你懂得。人生百味，適口為珍，酒也是一樣，喜的就是這口。喝酒其實(shí)跟吃飯、做人是一個(gè)道理。不是每個(gè)人都喜歡你，也不是每個(gè)人都討厭你。人以類聚，物以群分，酒亦如此。
跟對的人，喝喜歡的酒，是一種莫大的幸福和享受。跟錯(cuò)的人，喝難受的酒，堪比毒藥一樣令人難以下咽。人生百味，每個(gè)人一輩子也無法嘗個(gè)遍，與其被別人的口感喜好牽著走，還不如找到自己鐘愛的那一口兒。但前提是您一定要知道自己喜歡啥？很多人并不知道自己喜歡什么？自以為喜歡的，其實(shí)都是不自覺地去迎合討好別人，從而換取別人對你的好感與親近，反之即視為異類。
其實(shí)，我想說，人生無需太“累”。對于有些人，最干脆的做法就是：喝了這杯絕情酒，從此江湖不見。對好喝理解的最高點(diǎn)，取決于你的money和社會的圈層。茅臺，有的人是口糧酒，有的人卻一輩子都沒喝過。你我喝的酒，有的人嗤之以鼻，有的人卻甘之如飴。俗話說：“財(cái)富限制了你我的想象”。同樣“財(cái)富和圈層一樣限制了你我對好喝與好酒的想象。
”也許這句話比較傷人，但確實(shí)是現(xiàn)實(shí)情況，就是：我們對好喝理解的最高點(diǎn)，取決于你money的多少和社會的圈層。民工的酒，樸實(shí)無華，舒坦解乏，但有錢的大老板不一定喝。白領(lǐng)的酒，盡顯格調(diào)，輕奢bigger，但你非我族類，我不一定跟你喝。有錢人不屑于去喝好喝但低廉的酒。寧可皺著眉頭喝著難以下咽的貴貨，也要一臉愉悅的告訴對方，我跟你是一類。
醬香酒釀造工藝12987具體指的是啥？
一般說到12987，指的就是醬酒的釀酒工藝。簡單來說就是一年為一個(gè)生產(chǎn)周期、期間經(jīng)過兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。那為什么一個(gè)釀酒工藝會這么有名呢，聽我跟你娓娓道來?！懊┡_教父”季克良老爺子在茅臺研究多年，將醬酒的生產(chǎn)工藝簡單地總結(jié)為5個(gè)數(shù)字“12987”，朗朗上口又方便好記。咱們中國人可能天生就對數(shù)字很敏感，像九九乘法表各種數(shù)字口訣，我們都牢記于心。
于是，很多做醬酒的企業(yè)也開始推廣起來，于是12987工藝流傳得越來越廣。我們甚至開玩笑稱，如果兩個(gè)酒友湊在一起，可能會用12987來區(qū)別是不是喝醬酒的。數(shù)字簡單易記，但12987這工藝卻沒這么簡單。釀酒畢竟是老祖宗流傳下來的技藝，茅臺鎮(zhèn)釀酒還是講究天人合一，尊重傳承。大家也知道茅臺鎮(zhèn)釀酒用的水是來自赤水河的，赤水河與很多河流不同，它會因?yàn)榧竟?jié)不同而顏色不同。
端午節(jié)至重陽節(jié)，雨季到來，紫紅色礫土隨著雨水進(jìn)入赤水河，赤水河呈紅色。重陽節(jié)后，雨季停止，一直到第二年端午節(jié)，河水恢復(fù)成清澈透明?！霸粕厢u香酒道館”將二十四節(jié)氣的赤水河河水作為標(biāo)本采取出來，記錄不同時(shí)節(jié)的顏色變化，挺有趣的，大家如果對此有興趣可以去了解一下。咱們智慧的勞動人們，從古代就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并順應(yīng)時(shí)節(jié)結(jié)合赤水河顏色的變化規(guī)律來釀酒，所以從古至今，茅臺鎮(zhèn)釀酒一直是端午制曲，重陽投糧。
將自然界的規(guī)律融合到采用赤水河釀酒的醬香酒釀造工藝之中?，F(xiàn)在很多酒企都開放參觀，于是有很多酒友和消費(fèi)者去工廠參觀，想了解12987工藝到底是怎么一回事兒。酒企們自然也希望大家能更多地了解白酒，認(rèn)識白酒，愛上白酒。尤其是第一次取酒到第七次取酒，時(shí)間大概相隔一年左右，每個(gè)輪次蒸餾出來的酒，味道自然也有所差異。
為了能讓大家了解醬香酒每個(gè)輪次的口感味道，他們會將七個(gè)輪次的酒取出來給大家品嘗，讓大家更能設(shè)身處地地體會到醬酒文化魅力。所以與其說12987是醬香酒的釀酒工藝，其實(shí)不如將它看做醬酒工藝、醬酒科普、醬酒文化的橋梁。我們通過12987工藝來打開醬香酒的文化歷史傳承與現(xiàn)代發(fā)展的通道。當(dāng)然，不是所有醬酒都用12987工藝釀造，但好醬酒一定是用12987。
那誰是好醬酒呢？既然說到了醬酒文化，不得不承認(rèn)文化的形成是日積月累的，文化酒也不是無源之水，皆是有自己的歷史淵源。茅臺鎮(zhèn)正好有兩大文化醬酒，一個(gè)是茅臺，一個(gè)是宋代官窖。一個(gè)是如日中天的老牌國企，一個(gè)是茁壯成長的萌新民營。飛天茅臺自然不必多說，堪稱中國白酒界的頂流。就算沒喝過白酒的人也知道飛天茅臺的大名。
是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，白酒里的硬通貨，就是這個(gè)價(jià)格，讓人有點(diǎn)望而卻步。宋代官窖，則更像是默默無名的少林寺掃地僧，宋代官窖文物的出土推進(jìn)了中國白酒的釀酒歷史，也有很多人說“先有宋代官窖，后有明清茅臺”。雖然它低調(diào)做酒，但是金子總會發(fā)光，是中國酒都十大品牌企業(yè)，也被評為貴州十大名酒。（作者劉瀟，系酒水行業(yè)研究者、《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里助理，相關(guān)資料來源于《趣說白酒》）。
春節(jié)期間你們家鄉(xiāng)有“喝春酒”的習(xí)俗嗎？酒桌上有什么規(guī)矩嗎？
“喝春酒”在我國已經(jīng)有幾千年的的歷史，可以說是我們“年俗”中的一種“文化”印記；也可以說是我國“酒文化”中的一個(gè)小條目。從我記事起，我們家鄉(xiāng)就有“喝春酒”的習(xí)俗。從大年初二開始，一直會喝到正月十六。甚至，有些地方會延續(xù)到農(nóng)歷二月初二。今年春節(jié)是一個(gè)無法用語言表達(dá)的春節(jié)！有惶惑、有感動！有擔(dān)憂、有無奈！而更有對我們?nèi)祟愖陨淼姆此肌?/p>
反思?xì)w反思，還是很懷念往昔的春節(jié)熱鬧氣氛，尤其懷念“喝春酒”的開心時(shí)刻！“喝春酒”在我們蘇北地區(qū)是凝聚親情、友情、同學(xué)情、戰(zhàn)友情、同事情的最好方式，也是一年中感謝親朋好友的最佳時(shí)節(jié)，因?yàn)?，只有這個(gè)時(shí)候大家才會聚集在老家，一個(gè)電話、一個(gè)微信，一下子就能叫來一大桌子的人。大家吃得不亦樂乎，喝得醉意朦朧，那種親切的感覺，是常年漂泊在異鄉(xiāng)的人最享受的年味兒，也是最值得懷念的年味兒！ “喝春酒”在我們老家也是有講究的：比如“接親戚”來“喝春酒”，你要考慮：今天組織在一起的親戚之間是不是合得來的親戚，如果他們平時(shí)有些小的矛盾，最好不要安排在一天，防止在酒喝得差不多的時(shí)候，萬一其中一個(gè)人說話不注意，把對方惹惱了，開開心心的一場“春酒”會因此而不歡而散！甚至有發(fā)生爭吵的事情，或者是其中一個(gè)人不開心，借著酒勁撒潑、哭鬧的事情也會發(fā)生。
所以，親戚之間的春酒，是最難安排的“鴻門宴”！ 但是。在 邀請同學(xué)或戰(zhàn)友“喝春酒”時(shí)，一般不會考慮得太多，因?yàn)椋蠹叶紩杂X的控制一下酒桌上的氣氛，一旦發(fā)現(xiàn)有苗頭不對，立即就會有其他同學(xué)或戰(zhàn)友把話題岔開。所以，同學(xué)、戰(zhàn)友之間也是“喝春酒”最開心的聚會。大家在一起聊聊過去的歲月，十分的浪漫又愜意！“喝春酒”在我的出生地那個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還有著一條不成文的“酒桌”規(guī)矩：平輩人之間相互對喝酒的時(shí)候，一次要喝3杯酒，或者是3的倍數(shù)。
而晚輩人與長輩人兩兩對喝的時(shí)候，絕對不允許喝3杯酒。因?yàn)?，我出生地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)名稱叫“桃園鎮(zhèn)”，大家一直以三國時(shí)期劉、關(guān)、張“桃園三結(jié)義”為由頭，認(rèn)為，只有平輩分的人才可以一次端三杯。此外，如果是父子輩在一個(gè)桌子上喝酒，往往只是兒子給父親端酒，敬父親喝，自己端起酒杯陪同一下，不必一定真的喝下去。而且，一般情況下，只要酒桌上有長輩在，晚輩需要先給長輩敬酒，然后才能夠陪同長輩喝酒。