①板栗去殼后所得的板栗果經(jīng)分選、清洗、破碎之后與浸泡后的稻谷按一定比例混合，并拌勻；②拌勻后在高溫下蒸釀4小時(shí)左右，蒸釀到板栗、稻谷都熟透為止，取鍋；③取鍋后晾干，晾干溫度控制在35-38℃，晾干的同時(shí)拌適量的酒曲；④酒曲攪拌均勻后，此時(shí)保溫24小時(shí)，溫度控制在36-40℃，并在中途要翻動(dòng)一次；⑤保溫24小時(shí)后，下缸封缸，下缸前缸要用藥消毒滅菌，封缸時(shí)間一般為10-12天，要求密封，以封缸的第一天算起，第4-7天開(kāi)缸加適量的水，再封缸使其密封，溫度保持在36-39℃；⑥10-12天后取缸，放人鍋內(nèi)蒸釀，蒸釀3-4小時(shí)即蒸釀出板栗酒；⑦將蒸餾出的板栗酒封缸4個(gè)月左右，可罐裝即成成品板栗酒。X技術(shù)網(wǎng) 原文鏈接:http://www.xjishu.com/zhuanli/02/97119423.html

栗子泡白酒一斤栗子放二至三斤白酒，具體的材料以及做法如下：材料：板栗、白酒、干凈的瓶子1、將新鮮板栗洗凈，并將外面的硬殼除去。2、把去殼的栗子晾干。3、把栗子裝入瓶中。4、把白酒倒入瓶中。5、加蓋密封，置陰涼處，經(jīng)常搖動(dòng)，10日后靜置澄明即成。擴(kuò)展資料：板栗泡酒注意事項(xiàng)一、板栗泡酒用什么樣的白酒最好？ 板栗泡酒一定要選用泡酒專(zhuān)用的無(wú)添加糧食酒，可以去天貓買(mǎi)專(zhuān)業(yè)無(wú)添加泡酒專(zhuān)用酒：谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專(zhuān)用酒，非常適合板栗泡酒。 二、板栗泡酒不宜選擇塑料桶 PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強(qiáng)酸堿性，尤其是高度白酒，會(huì)把塑料有害成分腐蝕到酒里，為了健康起見(jiàn)，板栗泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。 三、板栗泡酒建議選用42度白酒42度白酒可以在不破壞香味和維生素的同時(shí)，使口感更加香甜柔和，好喝好入口。板栗泡酒要選用清香型白酒，清香型酒酸、酯類(lèi)含量少，能更好的稀出水果和花類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，不易飽和；清香型能夠最大程度保留香味物質(zhì)，使酒香與果香很好的融合，所以板栗泡酒要選用清香型白酒。四、板栗泡酒要用陶壇或玻璃器皿。禁用塑料和金屬泡酒，塑料金屬裝酒會(huì)逸出有害物質(zhì)。而玻璃就不會(huì)出現(xiàn)這種情況，當(dāng)然玻璃一定要選擇無(wú)鉛的環(huán)保玻璃，更安全健康。

板栗成熟的季節(jié)，如果自己種的板栗多的吃不完，那么可以考慮把板栗拿來(lái)泡酒喝哦~板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，泡酒喝也是補(bǔ)腎壯陽(yáng)的好飲品。那么板栗酒的制作方法有哪些呢？板栗酒怎么喝？ 板栗酒的制作方法 板栗是我們常見(jiàn)的一種零食，特別是炒栗子已經(jīng)成為了一種大眾美食，板栗又稱(chēng)之為栗子或者毛栗等，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以也被稱(chēng)之“人參果”，具有養(yǎng)胃健脾的作用，常被人們用來(lái)泡酒，做酒，所以板栗酒怎么泡，怎么做，成為了許多人關(guān)注的話(huà)題。下面小張給釀?dòng)褌兒?jiǎn)單介紹下板栗酒的制作方法 方法一：泡 首先要準(zhǔn)備好原料：板栗120克，白酒500克。制作步驟： 1、用滾燙的開(kāi)水將栗子泡一下，將栗子分為兩半，去殼放入干凈器皿中備用，都處理完畢后加入開(kāi)水浸泡，然后用筷子攪拌。本步驟需要注意浸泡時(shí)間，因?yàn)闀r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)是栗子營(yíng)養(yǎng)流失。 2、將攪碎的板栗放入干凈器皿中，加入白酒，加蓋密封，置于陰涼處，前期需要經(jīng)常搖動(dòng)，10日后靜置澄清即可飲用。 上面介紹的板栗去皮方法為筷子攪拌法，除了這種方法還有一些其他簡(jiǎn)單方法，例如熱脹冷縮法、冰箱冷凍法和微波爐加熱法。熱脹冷縮法：把所有板栗去外殼，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出放入冷水浸泡3-5分鐘，然后去皮。 冰箱冷凍法：先將栗子煮熟，放入冰箱冷凍兩小時(shí)，即可使殼肉分離。 微波爐加熱法：放入微波爐之前先將栗子用剪刀把外殼剪開(kāi)，或者用刀殼開(kāi)一條小縫，然后放入微波爐高溫加熱30秒，即可將皮肉分離。需注意此方法必須將外殼剪開(kāi)，否則會(huì)引起微波爐故障。 方法二：釀 以板栗和稻谷為主要原料(1)其加工工藝為： 板栗果經(jīng)分選、清洗、(去皮)破碎、及稻谷經(jīng)清洗、浸泡再一起 混合、蒸釀、拌曲、保溫、封缸(發(fā)酵)、取釀、貯存、過(guò)濾(巴氏滅 菌)而成; (2)稻谷與板栗果的比例為7：3或6：4; (3)酒曲中的根霉曲或大曲為0.3～ 0. 4%、甜酒曲為0.03-0.04%; (4)拌曲溫度35一38℃，保溫溫度為36-40℃，保溫時(shí)間為24小時(shí)， 封缸溫度最好為36一39℃; (5)封缸時(shí)間為10一12天，加水時(shí)間為從封缸的第4——7天，加水量 為板栗果與稻谷混合物重量的1——1.5倍。板栗泡酒的禁忌 板栗中含有大量的核黃素、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，這些物質(zhì)都是身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的，所以板栗服用后對(duì)身體保健效果更好。碳水化合物能夠?yàn)樯眢w提供熱量，同時(shí)還可以促進(jìn)脂肪的新陳代謝，對(duì)于腸道、脾胃的保健效果都非常的不錯(cuò);核黃素則是可以有效治療多種口腔疾病，例如口舌生瘡、口腔潰瘍等等;維生素C則是可以延緩衰老，同時(shí)維持骨骼以及牙齒的正常功能。具體的板栗泡酒喝的注意事項(xiàng) 板栗酒具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎的作用，所以平時(shí)千萬(wàn)不要過(guò)量服用，避免身體健康受損。如果是身體健康的人群，那平時(shí)不要服用板栗酒，避免火氣旺盛性欲增加，不利于身體健康。 板栗泡酒喝雖然對(duì)身體具有很不錯(cuò)的保健作用，但服用時(shí)候需注意不能夠貪多。不同的板栗吃法所能夠服用的量是不一樣的，平時(shí)一定要注意區(qū)分。如果是直接生吃，建議早晚服用三四個(gè)就可以了，這樣才能夠讓身體更好的消化同時(shí)不會(huì)損傷健康。將板栗去殼之后放入嘴中細(xì)細(xì)的咀嚼，等到已經(jīng)沒(méi)有味道在慢慢的咽下去，遮掩度身體的保健效果最好。 如果是服用煮熟之后的板栗，那么對(duì)脾胃的保健效果最好，將板栗蒸熟之后研磨成粉末最后之作成糕點(diǎn)。這種方法制作出來(lái)的板栗要少量服用，特別適合一些食欲不振還有孩子身體瘦弱的服用，因?yàn)榫哂姓{(diào)理腸胃以及增進(jìn)食欲的作用。 如果是糖炒栗子，那么一天吃上八九個(gè)就可以了，作為一種零食千萬(wàn)不能會(huì)的太多，里面消化不好。板栗泡酒怎么喝 板栗泡酒的話(huà)，一次喝，那種一次性杯子6到8成滿(mǎn)即可，且莫貪杯。另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號(hào)其實(shí)是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個(gè)是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒,天貓，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對(duì)你有所幫助。