用高效液相色譜法，其中也有2中檢測方案，有細微差別。這種檢測方法需要的儀器有高效液相色譜儀，示差折光檢測器。只需要滴上一滴葡萄酒在載物片上，就可以讀出數(shù)值，這種方法只能測出葡萄酒糖度的大概范圍，和實際的是有一定的差距。葡萄酒，仔細判斷才是王道，勿讓“沒有葡萄的葡萄酒”坑了您。

葡萄酒怎么測總糖？

國家高級品酒師在線為您解答。@墨樂吟醉 您好，關(guān)于葡萄酒怎么測總糖度，我這邊給您說一下我個人的方法和看法。第一種：手持式折射儀最為簡單。只需要滴上一滴葡萄酒在載物片上，就可以讀出數(shù)值，但是這種方法只能測出葡萄酒糖度的大概范圍，和實際的還是有一定的差距。第二種：高效液相色譜法。原理是利用樣品中各種組分在液固兩項分配系數(shù)的不同，令其通過液相色譜柱，而將葡萄酒中的果糖，葡萄糖、蔗糖與其他組分分離。

然后利用示差折光檢測器進行鑒定，用外標法定量。用高效液相色譜法，其中也有2中檢測方案，有細微差別。這種檢測方法需要的儀器有高效液相色譜儀，示差折光檢測器。一般現(xiàn)在各大廠家和實驗室都是使用的這兩種方法進行測試葡萄酒中的總糖度。然后呢，我來大概說一下簡單的步驟：預備試驗：250ml容量瓶，加入菲林試劑A,B各5.00ml,加蒸餾水50ml，搖勻，電爐上加熱至沸，在沸騰的狀態(tài)下用試樣滴定，當溶液的藍色消失呈紅色時，加2滴次甲基藍指示液，繼續(xù)滴至藍色消失，記下消耗的試樣體積V0。

正式試驗：250ml容量瓶，加入菲林試劑A,B各5.00ml,加蒸餾水50ml，再加入比預備試樣少1ml的試樣V3=V0-1，搖勻，電爐上加熱至沸，并保持2min，滴定，加2滴次甲基藍指示液，滴至藍色消失。測干葡萄酒樣品時，需要用葡萄糖標準溶液滴定至終點V2。計算：總糖或還原糖含量X=（F-G×V2）÷（（V1-V2)/V3)×1000F----菲林A、B液各5ml相當于葡萄糖的克數(shù)，gV1---吸取樣品體積V2---消耗試樣的體積V3--消耗試樣總體積G---葡萄糖標準溶液的準確濃度然后就是這樣的就做完了，不覺得麻煩的并且有儀器的你可以試試。

如何快速鑒別葡萄酒的真假？

紅葡萄酒，適當飲用有助于心腦血管的健康。但您可知道，其實有些“紅葡萄酒”原料當中不含一丁點的葡萄。這是為什么呢？您且聽我道來?，F(xiàn)如今，紅普通酒之所以被健康界廣為推崇，是因為葡萄酒中含有的酚類化合物最為豐富，比如包括黃酮類和單寧。它們具有很強的抗氧化作用，還含有一些氨基酸、短肽物質(zhì)、B族維生素、白藜蘆醇、鞣酸、維生素C、維生素E和微量元素硒、鋅、錳等，每升葡萄酒中還含有220～730毫克的肌醇；長期適量的飲用葡萄酒不僅可以消毒利尿，而且關(guān)鍵還能起到降低血壓，保護心血管系統(tǒng)健康的作用，能降低心肌梗塞的風險。

正因為紅酒有種種健康功效，再加之紅葡萄酒釀造的成本偏高，導致市面上出現(xiàn)了許多勾兌出來的“沒有葡萄的葡萄酒”。黑心商家用添加劑勾兌制成，其成本低廉，不僅沒有任何營養(yǎng)功效，甚至有害健康。勾兌紅酒其中使用的人工色素中含有很多偶氮苯類物質(zhì)，如長期、大量攝入很可能致癌。雖然我們消費者喝酒之后不會立刻產(chǎn)生不良反應(yīng)，但是它會在人體內(nèi)慢慢蓄積，久而久之產(chǎn)生危害。

而且，這類假酒由于生產(chǎn)過程不符合標準，還非常容易受到一些有害微生物的污染，易導致飲用后出現(xiàn)腹瀉等問題。對于這種勾兌的假葡萄酒，究竟該如何辨別呢？其實很簡單，就家里廚房一般都有的食用堿就可以。所需材料：待驗紅酒、紙巾、家用小蘇打（食用堿）、純凈水；實驗步驟：非常簡單實用，大家只需用紙巾蘸濕紅酒之后再蘸堿水，觀察紙巾的顏色變化即可。

實驗結(jié)果：真紅酒 堿水，紙卷變深藍色；摻水紅酒 堿水，紙卷變淡藍色；勾兌紅酒 堿水，不變色。因此，如果蘸過紅酒的紙巾未變色，僅顯示紅酒的顏色，那么證明您購買的紅酒就是勾兌的。而紙巾的顏色如果越藍，證明實驗所用的紅酒品質(zhì)越好。實驗原理：真正的紅酒是由葡萄釀造而成，葡萄中本身含有大量的花青素，且并不會因釀造而消失。

花青素是一種天然色素，顏色隨pH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性。堿水遇紅酒變藍就證明其中含有花青素，而且藍色的深淺度是和花青素的含量成正比，也就是說顏色越藍，花青素的含量也就越高。葡萄酒，仔細判斷才是王道，勿讓“沒有葡萄的葡萄酒”坑了您。

我是個上班族，想學一下二手車鑒定與評估，去哪學？

這是我之前的對類似問題的回答，希望能夠幫到你。我覺得，首先，你應(yīng)該確定自己為什么要學習二手車評估，是想自己有買二手車玩玩，或者是看中這個行業(yè)的前景，想自己做車商創(chuàng)業(yè)或二手車評估方面的工作，我就從這兩個方面來回答你的問題吧！1.如果你對汽車很感興趣，想自己買二手車玩玩，那么可以在網(wǎng)上查找一些二手車鑒定的一些基本方法，包括公眾號，微博，或一些論壇里，都有這方面的知識交流，同時有問題可以多問多看，這樣基本能夠?qū)Χ周嚑顩r進行一個初步的判斷，如果在買車的時候還是不能放心，可以找專業(yè)的第三方檢測機構(gòu)陪同，這樣基本不會有太大問題；2.如果想做二手車評估方面的工作，要么走傳統(tǒng)的師傅帶徒弟的方法，跟著愿意教你的經(jīng)驗豐富的師傅多跑多看多問，自己下來多總結(jié)，不過在實際中要是沒有關(guān)系，一般師傅是不會帶新人的，因為新人可能會搶走他們的車源，這種教會徒弟餓死師傅的事情比比皆是（很多前來驗車幫參加培訓的學員都講訴過自己當專職司機、洗車工的經(jīng)歷，許多二手車門店做學徒就是跟著師傅跑，開車、洗車全部來，不會主動教真本事）；另外可以找專業(yè)做二手車檢測培訓的機構(gòu)進行學習，這種機構(gòu)一般單純以教學盈利為目的，畢業(yè)后可以拿到一個畢業(yè)證書，但是一般培訓班人數(shù)較多，幾個老師幾輛車，學到的東西十分有限；還有一種就是一些專業(yè)的二手車第三方檢測機構(gòu)會有一些檢車實戰(zhàn)培訓，根據(jù)二手車市場實際情況進行有針對性的實戰(zhàn)培訓，一方面壯大自己評估隊伍，另一方面培養(yǎng)行業(yè)資源，這類培訓往往在后面自己實戰(zhàn)驗車中擁有明顯優(yōu)勢，努力學習，自己多看看車，應(yīng)對目前瓜子人人優(yōu)信幾大平臺訂單評估工作是完全沒有問題的。