這主要是因?yàn)椴柖嗉t酒會(huì)使用與新世界紅酒不同的釀造方式，波爾多的紅葡萄最大的特點(diǎn)不是單一品種葡萄釀制，而是將多品種葡萄進(jìn)行混釀。大家在享用進(jìn)口波爾多紅酒時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，在紅酒的中文背標(biāo)標(biāo)注葡萄品種這一項(xiàng)里，都會(huì)標(biāo)明兩種以上的葡萄品種。3、用波爾多液給葡萄殺菌時(shí)，不論在葡萄生長(zhǎng)的什么階段都要以預(yù)防為主，在病害高發(fā)期前，提早噴施。
赤霞珠葡萄有什么特點(diǎn)？
我不知道你問(wèn)的是品種特點(diǎn)還是風(fēng)味特點(diǎn)。從品種上說(shuō)，赤霞珠抗病性很強(qiáng)，果肉很硬，種植技術(shù)很為簡(jiǎn)單，顏色很黑，所以栽培面積很大，算不上高檔的釀酒葡萄。風(fēng)味特點(diǎn)就是鮮果吃起來(lái)有一股怪味，類似于草腥味，又有點(diǎn)松油味，酸度和甜度都一般，但果粉特別厚實(shí)，很容易釀酒，釀酒的風(fēng)味獨(dú)特，好于白唇，但比不上蛇龍珠，葡萄酒特有的果香比較濃，。
前年自己釀酒的時(shí)候，心血來(lái)潮加了點(diǎn)二茬的玫瑰香，釀好后想拿給朋友們顯擺一下，結(jié)果酒被一搶而空，100斤葡萄釀的酒我只喝了兩杯，現(xiàn)在都回味無(wú)窮。秘方透露一下，大家可以試試，100斤赤霞珠，10斤玫瑰香，5斤糖(有用紅糖的，也有用冰糖的，)。去年做的酒用的蛇龍珠，口感略好于赤霞珠，但我沒(méi)加玫瑰香，所以沒(méi)有那份濃郁的玫瑰味。
個(gè)人感覺(jué)，還是加點(diǎn)好。今年釀的酒還沒(méi)啟封，說(shuō)不上好不好喝。另外普及點(diǎn)小知識(shí)，干紅是葡萄汁里的糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精，沒(méi)有甜味，而甜紅是葡萄汁里的糖分沒(méi)有完全轉(zhuǎn)化為酒精，有甜味但度數(shù)一點(diǎn)也不低，市面上所謂低度的甜紅大都是勾兌的，遠(yuǎn)不如自己釀的安全健康。酒精度達(dá)到12度，酒酵母就會(huì)失去活性，所以干紅大都標(biāo)注酒精度11·5度。
波爾多葡萄酒有什么特點(diǎn)？
波爾多紅酒釀制的主要原料是赤霞珠、梅洛和品麗珠，產(chǎn)生該味道的主體就是這三種葡萄，而今這些品種在世界各地均有栽培。但是與其他地方不同，法國(guó)有著嚴(yán)格的葡萄酒法律，所以波爾多AOC級(jí)別的葡萄酒必須用產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄進(jìn)行混釀，而不能選用其他葡萄。因此波爾多紅酒在保證質(zhì)量的同時(shí)，還有其獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)。大家在享用進(jìn)口波爾多紅酒時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，在紅酒的中文背標(biāo)標(biāo)注葡萄品種這一項(xiàng)里，都會(huì)標(biāo)明兩種以上的葡萄品種。
這主要是因?yàn)椴柖嗉t酒會(huì)使用與新世界紅酒不同的釀造方式，波爾多的紅葡萄最大的特點(diǎn)不是單一品種葡萄釀制，而是將多品種葡萄進(jìn)行混釀。赤霞珠果味強(qiáng)勁有力，單寧含量高，屬于長(zhǎng)期熟成型，梅洛果味濃郁，品麗珠香氣十足，每個(gè)品種都有屬于自己的魅力。這樣釀造的紅酒不但風(fēng)味獨(dú)特、香氣復(fù)雜，而且層次感很強(qiáng)。波爾多風(fēng)格在于它不僅僅充分發(fā)掘出主角品種的風(fēng)味，還保持著各成分之間的絕妙的平衡。
葡萄酒被賦予了厚重感和復(fù)雜感，與單寧結(jié)合的恰到好處，十分適合與脂肪含量高的肉食搭配飲用。雖然是混釀，但不是隨意混釀，葡萄的混合比例是不可忽視的，而決定其比重的就是各個(gè)莊園，這也是各個(gè)莊園個(gè)性的一種體現(xiàn)吧。在波爾多地區(qū)，很多生產(chǎn)者都擁有大面積土地，可以打造成多種品種葡萄田。同時(shí)，隨著各地域土質(zhì)的不同。成為主角的品種也不同。
在葡萄上如何使用波爾多液？
謝邀，@依農(nóng)看天下 為您解答種植葡萄如何正確使用波爾多也？首先我們來(lái)了解一下波爾多也，在農(nóng)業(yè)種植中波爾多液是一種保護(hù)性廣譜殺菌劑，從18世紀(jì)就開(kāi)始被使用，最初使用的農(nóng)作物恰巧是葡萄。它由硫酸銅和熟石灰加水按1：1：100的比例配制而成，但是這個(gè)比例要根據(jù)作物的不同而改變靈活施用。葡萄種植生產(chǎn)過(guò)程中，現(xiàn)在隨著葡萄高效殺菌劑的普及，波爾多液不再受農(nóng)戶喜歡。
但是依農(nóng)覺(jué)得，波爾多液有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)如安全無(wú)農(nóng)殘等，覺(jué)得波爾多液殺菌效果不好的其實(shí)是用的不對(duì)。接下來(lái)依農(nóng)簡(jiǎn)單的給大家介紹一下種植葡萄過(guò)程中該如何正確使用波爾多液：1、現(xiàn)配現(xiàn)用：配制好的波爾多液不穩(wěn)定，存放較久的藥劑物理、化學(xué)性質(zhì)容易改變，因此要現(xiàn)配現(xiàn)用最佳。另外，配制波爾多液時(shí)還應(yīng)注意，不能金屬器皿，要一次性配完，不能少水配濃縮液，再加水。
2、比例配制：大部分葡萄對(duì)石灰的敏感度高，熟石灰用量過(guò)大在高溫干旱容易發(fā)生藥害，所以在配制波爾多液時(shí)要減少熟石灰的用量。3、用波爾多液給葡萄殺菌時(shí)，不論在葡萄生長(zhǎng)的什么階段都要以預(yù)防為主，在病害高發(fā)期前，提早噴施。并且要連續(xù)用藥，噴施2-3次。4、波爾多液為堿性不能與酸性葉面肥、殺菌劑、殺蟲(chóng)劑等混用。
甜蜜藍(lán)寶石葡萄品種有什么特點(diǎn)？關(guān)鍵栽培技術(shù)有哪些？
甜蜜藍(lán)寶石葡萄關(guān)鍵栽培技術(shù)葡萄市場(chǎng)雖逐漸趨于飽和狀態(tài)，但每年仍有大批的新手種植戶投入浩蕩的葡萄種植大軍。前幾期的文章我們講到近期比較火熱的葡萄品種，像陽(yáng)光玫瑰、浪漫紅顏、甜蜜藍(lán)寶石等等。最近很多種植戶學(xué)員都在問(wèn)我有沒(méi)有甜蜜藍(lán)寶石的介紹及相關(guān)種植技術(shù)學(xué)習(xí)，整理了一些關(guān)于藍(lán)寶石葡萄品種的介紹以及栽培技術(shù)，供大家參考學(xué)習(xí)。
對(duì)于新品種、大熱品種，少量試種可以，切忌盲目！藍(lán)寶石品種特性及介紹藍(lán)寶石生長(zhǎng)勢(shì)好，生長(zhǎng)旺盛，飽滿的花芽位置前移，適宜采用超長(zhǎng)梢修剪和小龍干技術(shù)。果穗大且易著色成熟，所以易獲高產(chǎn)。山東北部地區(qū)，4月上旬萌芽，5月下旬初花，5月底盛花，6月中旬第一次幼果膨大，8月中旬果實(shí)開(kāi)始著色，8月下旬成熟，成熟后不落粒、不爛尖，掛樹(shù)1個(gè)月以上，耐貯運(yùn)。
該品種較易栽培，果粒不擁擠、無(wú)破粒、不爛尖，疏果省工。果刷堅(jiān)韌，成熟后不易掉粒。易形成1000克以上的大穗，自然無(wú)籽，果粒不用激素膨大也能達(dá)到10克左右。果粒抗炭疽病、黑痘病、白腐病和白粉病，但葉片不抗霜霉病，所以宜棚內(nèi)栽植或避雨栽植，并且采用小龍干技術(shù)，產(chǎn)量倍增。各時(shí)期管理技術(shù)要點(diǎn)1.傷流期當(dāng)土壤溫度升至6~9℃時(shí)，葡萄根系開(kāi)始活動(dòng)，將養(yǎng)分向地上部運(yùn)送，促使葡萄發(fā)芽。
由于葡萄莖部安排疏松導(dǎo)管粗大，樹(shù)液活動(dòng)旺盛，若植株上有創(chuàng)傷，則樹(shù)液會(huì)從創(chuàng)傷處流出體外，稱為傷流。所以，要避免傷流期修剪或形成創(chuàng)傷而造成傷流。2.萌發(fā)及新梢成長(zhǎng)時(shí)間大概從芽眼萌發(fā)到開(kāi)花始期，約40天左右。當(dāng)晝夜平均溫度穩(wěn)定在10度左右時(shí)，芽眼開(kāi)始萌發(fā)。約2周后，新梢成長(zhǎng)速度加快，開(kāi)花前到達(dá)成長(zhǎng)頂峰。此期，各器官均處在旺盛成長(zhǎng)階段，也是奠定當(dāng)年成長(zhǎng)成果的預(yù)備階段，因而，有必要及時(shí)追施氮磷鉀等肥料。
為了節(jié)省養(yǎng)分，還應(yīng)及時(shí)進(jìn)行除萌芽、定芽、合理調(diào)整負(fù)載量的作業(yè)。萌發(fā)及新梢成長(zhǎng)時(shí)間管理關(guān)鍵：（1）清園對(duì)上年秋后沒(méi)有及時(shí)清園或清園不徹底的果園，要及時(shí)清除園子里的雜草、枯枝等雜物，焚燒或深埋處理，并再次全園噴灑清園藥。（2）灑水多雨的季節(jié)，土壤濕度較大時(shí)可以不澆，灑水后待土壤松懈后，要中耕保墑。（3）抹芽在冬芽萌發(fā)到展葉前，將各部位的無(wú)效芽、過(guò)密芽及前出雙芽的副芽一一抹去。
（4）追肥第一次芽前追肥：對(duì)花穗和前期成長(zhǎng)有促進(jìn)作用，可每畝沖施水沖肥5-8公斤。方法是結(jié)合松土，在植株的根際周圍淺溝沖施。3.開(kāi)花期從開(kāi)始開(kāi)花到謝花，約5~14天。開(kāi)花期的適合氣溫為25~32℃，假如溫度低于15℃，則不能正常開(kāi)花與受精。所以，花前花后有必要追施含黃腐酸類肥料，促進(jìn)受精坐果。另外，還要及時(shí)綁蔓、摘心，除副梢，改進(jìn)通風(fēng)透光條件，并對(duì)授粉不良花穗進(jìn)行人工授粉。
管理關(guān)鍵：（1）施肥澆水葡萄開(kāi)花前5天，噴施硼肥促花保果肥，操控抽條瘋長(zhǎng)進(jìn)步坐果率。另要恰當(dāng)操控肥料和水分供應(yīng)。（2）摘花序開(kāi)花前把長(zhǎng)得比較弱的弱枝上的花序摘掉，長(zhǎng)勢(shì)中庸枝條可留一穗花序。（3）花絮整形去掉花序岐肩，花前3-5天摘去花序先端的1/5。（4）除卷須、綁枝蔓對(duì)新梢卷須要及早掐除，及時(shí)綁縛固定新梢，避免風(fēng)害。
（5）防病蟲(chóng)花前噴施波爾多液或多菌靈配上氯蟲(chóng)苯甲酰胺，避免灰霉、黑痘等病害和斑衣蠟蟬等蟲(chóng)害。4.漿果成長(zhǎng)期漿果生長(zhǎng)時(shí)間大概就是從子房開(kāi)始膨大，到漿果開(kāi)始變軟上色為止。這個(gè)時(shí)期養(yǎng)分消耗較多，要及時(shí)增施氮、鉀、鈣、硼、錳和鋅肥，每畝沖施水沖肥2~5公斤，一起葉面噴施葉面肥2~3次，可促進(jìn)果實(shí)膨大、上色、增甜，增重。
5.漿果成熟期自果粒開(kāi)始變軟上色到徹底成熟，約20~30天。此時(shí)漿果體積不再顯著增大。主要是養(yǎng)分物質(zhì)的累積和轉(zhuǎn)化，果實(shí)上色變軟，酸度削減，糖分增加。所以，要注意增施養(yǎng)分，每畝沖施水溶肥約15~20公斤，噴施葉面肥2~3次。及時(shí)補(bǔ)充磷、鉀、硼、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)果實(shí)糖分累積，使果實(shí)上色均勻。在多雨的情況下要注意排水，避免葡萄裂果和腐爛。
管理關(guān)鍵：在葡萄開(kāi)花前、幼果期、果實(shí)膨大期每隔10-15天要沖施一次水溶肥，加大輸導(dǎo)養(yǎng)分運(yùn)送量，促進(jìn)果實(shí)膨大生長(zhǎng)，?；ā⒈９?、壯果、防落果。幼果到膨大期要加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治：首要防治對(duì)象是白腐病、炭疽病，穗軸褐枯病、霜霉病及螨類、綠盲蝽、葉蟬、蠟蟬透翅蛾等，一般在套袋前噴灑三次藥即可。第二次追肥：6月中下旬即果實(shí)膨大期，這次施肥對(duì)葡萄生長(zhǎng)和坐果非常重要，可用水沖肥10-20公斤/畝沖施。
第三次灌漿肥：此次主要以鈣、鉀肥為主，可在7月中下旬開(kāi)施。6.落葉期果實(shí)采收后，新梢木質(zhì)化加快、葉片制造的養(yǎng)分由枝蔓和根系儲(chǔ)藏起來(lái)。此時(shí)要加強(qiáng)田間管理，及時(shí)補(bǔ)施“月子肥”，早施基肥如有機(jī)肥，保持葉片的光合作用，促進(jìn)枝芽充分老熟，以提高植株的抗寒越冬能力。7.采后越冬前管理（1）抓緊施用基肥基肥應(yīng)以腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥為主，再配施一些復(fù)合肥等。
有條件的也可以應(yīng)用一些微生物菌劑等肥料，好好調(diào)節(jié)一下土壤。（2）合理冬剪一般在自然落葉后半個(gè)月就可以開(kāi)剪了。一般采用短枝修剪，即留1~2個(gè)飽滿芽就可以。注意：剪口處要及時(shí)用愈傷防腐膜及時(shí)處理，避免病菌和病毒侵染。（3）清理果園，進(jìn)行消毒將果園中的病蟲(chóng)果、葉和枝蔓等徹底清理出果園，進(jìn)行集中的銷毀處理。清園后，用35-40斤生石灰兌100斤水，加0.5斤鹽和少量油脂，對(duì)樹(shù)體、架面進(jìn)行涂白，可消毒滅菌，保溫防凍，消滅蟲(chóng)卵，削減病源和蟲(chóng)源。
總結(jié)放眼每個(gè)行業(yè)，優(yōu)勝劣汰是必然，把葡萄的質(zhì)量提上去，是我們果農(nóng)朋友必須要做的事情。送給大家一句話：做難事，必有所得。大家加油吧！祝大家明年有個(gè)好收成！蜜蜂TV有用、有趣、看得懂的農(nóng)業(yè)知識(shí)，讓“農(nóng)業(yè)知識(shí)看得見(jiàn)”！有關(guān)瓜果、蔬菜種植過(guò)程中的土壤改良、病蟲(chóng)害防治、農(nóng)藥肥料使用以及作物生長(zhǎng)期間管理的相關(guān)問(wèn)題歡迎指導(dǎo)交流。