放幾個月味就沒了

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1、按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入釀酒設備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。2、將復蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個月以上再對外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。3、若急著對外出售，可以將復蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用催陳過濾機過濾一下，可快速提升酒的口感和風味。

那個是有很重的味道的，我覺得你可以做的時候，酒糟放少一點，水多一點，然后不要煮的時候蓋蓋子就可以了···

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1、配糟的酸度、水分、疏松情況可以影響混合糟酸度、發(fā)酵升溫和發(fā)酵的快慢以及酒精的濃度，淀粉含量對于出酒好壞也有影響，要生產(chǎn)正常，配糟質(zhì)量應力求穩(wěn)定。若您當?shù)貙υ阆阄兜慕邮芏鹊?，建議您采用無糠殼、無配糟的小曲清香型白酒的制作工藝來生產(chǎn)白酒。2、根據(jù)季節(jié)變化、對糟香味的接受程度，合理選擇正確的配糟比例。根據(jù)總的用量，隨季節(jié)和氣溫的變化，確定底面糟用量，一般底糟約占總量的2/3，面糟占1/3。底面糟的溫度，冬高夏低，與混合糟保持一致。3、針對發(fā)酵不徹底的情況，正確的做法發(fā)酵徹底后再蒸餾。 1、按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入白酒蒸酒設備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。2、將復蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個月以上再對外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。3、若急著對外出售，可以將復蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用催陳機過濾一下，可快速提升酒的口感和風味。

可以去淘寶上買的。

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多做清理，保持干爽，通風

不能。白酒發(fā)酵離不開酒糟，重新蒸餾也是在酒糟的見汽撒料的基礎上完成的。所以有酒糟味道是正?，F(xiàn)象。為了減少酒糟的干擾，減輕酒糟味道，就只有貯存期適當延長的方法，活性炭吸附的方法（有缺點：好的味道也會被吸附）。

白酒酒曲味道大有三種處理方法： 1、把這種酒作為曲香調(diào)味酒使用，在調(diào)酒時適量添加； 2、用酒類專用活性炭處理，添加量千分之一左右即可； 3、再次蒸餾后可以去掉酒曲的味道，只是會散失一些香味物質(zhì)含量。 白酒中的酒曲味濃，大多是拌糧加曲量過大造成的，發(fā)酵升溫過猛，發(fā)酵期過短，蒸餾時酒中被帶入了濃重的曲味。

白酒中糟子味、苦味都是雜味，去除方法：1、貯存期延長。貯存可以降低糟子味。2、用酒類專用活性炭吸附，然后用硅藻土過濾機過濾掉活性炭，可以明顯減少糟子味。3、苦味是最難去除的，只能通過通過稀釋的方法，降低苦味。比如加入不苦的白酒進行稀釋。另外，加入適當多元醇也可以掩蓋苦味。多元醇是甜味物質(zhì)。也是白酒中應該有的物質(zhì)。

一是加高酸調(diào)味酒、陳酒、醇甜調(diào)味酒調(diào)味，二是利用酸和發(fā)酵甜味劑綜合處理。

白酒中雜味是釀酒工藝做的不到位，輔料清蒸、環(huán)境衛(wèi)生等等引起的。去除雜味比較難，需要專用的活性炭吸附雜味，然后用硅藻土過濾機過濾。使用活性炭數(shù)量多少需要實驗，通過實驗確定多少比例，然后濾紙過濾品嘗，達到能夠接受的比較就是最佳的?；钚蕴课揭彩请p刃劍，白酒中香味物質(zhì)也會被吸附，口感變得粗糙。

樓主所說的白酒異味是指酒帶苦、酸、澀、麻味的，還是酒帶煳味、霉味、糠腥臭、酒尾味、橡膠臭、黃水味、稍子味等怪雜味的酒。若帶苦、酸、澀、麻味的酒不一定是壞酒，而且往往是好的調(diào)味酒。若是后者一般是壞酒，可以用酒類專用活性炭去除酒中的異雜味。 酒類專用活性炭是一種因在不同生產(chǎn)過程中，制成含孔徑大小不同的專用吸附劑，它在酒中主要吸附產(chǎn)生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機物及醛類物質(zhì)；用酒類專用活性炭處理后的酒，按勾兌酒的5%左右做搭配酒。