1，請問白酒添加劑乙酸乙酯 己酸乙酯 丁酸乙酯 乳酸乙酯執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號是
GB 8315-2008
食品添加劑 己酸乙酯
GB 4349-2006
食品添加劑 丁酸乙酯
GB 8317-2006
食品添加劑 乳酸乙酯
2，濃香型白酒己酸乙酯含量達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)
06版濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，41-68度高度酒優(yōu)級在1.2-2.8g/L，一級在0.6-2.5g/L；25-40度低度酒分別是0.7-2.2g/L和0.4-2.2g/L。
3，白酒中己酸乙酯的含量
是說溫度越低己酸乙酯含量損失越多？那么，冷凍是不能讓白酒結(jié)冰的，臨界點越近，損失就越大。
清香型白酒己酸乙酯是不做要求的，可以沒有己酸乙酯，清香型白酒有己酸乙酯反而降低白酒質(zhì)量。
4，勾兌1000kg白酒己酸乙酯加24應(yīng)該加多少kg怎么換算求解
你確認(rèn)是2.4%嗎！1000*0.024=24kg，若是己酸乙酯純度高，己酸乙酯含量高達(dá)225mg/100ml。白酒里面沒有己酸乙酯就可以達(dá)到225mg/100ml，建議用量減半。
同問。。。
5，濃香型白酒中乙酸乙酯最大用量是多少
濃香型白酒中乙酸乙酯的含量沒有硬性要求，但一般都不會超過己酸乙酯的含量，不然酒體就是偏格了，還應(yīng)該是己酸乙酯占得比例最大。一般優(yōu)級白酒最多達(dá)到150mg/100ml就已經(jīng)很高了。
乙酸乙酯偏低偏高都不好。香味物質(zhì)講究平衡，相互依托。使酒水豐滿。
6，白酒分析中己酸乙酯乙酸乙酯等所產(chǎn)生的誤差是多大
這是白酒里面的香味物質(zhì)，因為有了這些己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯等等才區(qū)分白酒口感以及香型。含量基本在200mg/100ml以內(nèi)?？梢院?，放心喝。
乙酸乙酯在釀制白酒中起到香精的作用 主要就是增香 在食品添加劑規(guī)范中是允許添加的 但是規(guī)定了添加的量
7，我的濃香型白酒為什么己酸乙酯197乙酸乙酯214
單這兩種香味物質(zhì)單位是什么。沒有單位沒辦法評價。估計是g/L，乙酸乙酯含量高于己酸乙酯，這樣濃香型白酒口感不好，不濃厚。偏向清香型。
新窖池就是這樣，己酸乙酯含量偏低的。隨著窖池的使用，己酸乙酯會逐漸提升。己酸乙酯生成是一個復(fù)雜過程，窖泥配料合理，首次發(fā)酵己酸乙酯可以達(dá)到150mg/100ml左右。為了加速窖池老熟，可以采取一下方法：1、適當(dāng)延長發(fā)酵期。這樣可以增加產(chǎn)酯的時間。2、養(yǎng)護(hù)窖池，增加己酸菌使用量并在入窖時適當(dāng)加點酒尾，這樣在發(fā)酵初期就開始產(chǎn)酯。3、酯化紅曲對己酸乙酯的生成有促進(jìn)作用，可以考慮用一點點酯化紅曲。