腌制大蒜時(shí)，里面適量添加些白酒，能夠增加香味，沒有問題的。

滅菌的

收藏30高粱蒜頭雞編輯本詞條缺少信息欄、名片圖，補(bǔ)充相關(guān)內(nèi)容使詞條更完整，還能快速升級(jí)，趕緊來編輯吧！原料：全雞l只，蒜頭20瓣，高梁酒8大匙，粗鹽1大匙，食油1大匙.制法：1、洗凈雞身，瀝去多余的水分，內(nèi)外用粗鹽和2大匙高梁酒均勻擦抹，腌1小時(shí)以上入味。2、鍋中放油，慢慢把去皮的蒜瓣炸至金黃有香味，撈起備用。3、將炸好的蒜瓣填進(jìn)雞腹，將雞放進(jìn)陶鍋中，淋下另外6大匙高梁酒，隔水加蓋蒸1小時(shí)左右，即可趁熱食用。

腌制大蒜，有好多種類，不知道你想腌制那種？簡(jiǎn)單的有糖蒜，把新鮮的整個(gè)蒜頭洗干凈后，剝?nèi)ド厦娴膸讓永掀と缓缶褪钦{(diào)味了，選擇一個(gè)密封嚴(yán)實(shí)的罐子，里面放的主要鹽，白酒，白糖，白糖盡量多放一些，過半個(gè)多月可能就好了吧

臘八蒜？

是糖蒜的做法嗎？

干大蒜不可以腌制了，想吃的話可以買著吃了，明年再自己腌，別再錯(cuò)過腌制的機(jī)會(huì)了。

用料主料請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述雞腿1只輔料蠔油2茶匙生抽2茶匙大蒜6瓣姜適量料酒1茶匙白胡椒粉少許蒜香雞塊的做法1.主要食材：雞腿、蠔油、生抽、大蒜、姜請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2.雞腿去骨切成塊請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3.大蒜、生姜分別切末請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4.切好的姜末、蒜末放入切好的雞塊中，加入蠔油、生抽和1茶匙料酒少許白胡椒粉請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5.抓勻最少腌漬兩個(gè)小時(shí)以上。（放一夜最好！雞肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6.腌漬好的雞塊均勻的裹上一層紅薯淀粉請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7.油溫六成熱逐塊下入雞塊炸制，炸到淺金黃色就撈出來稍微晾涼。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8.這時(shí)候把油再次燒熱，把剛才撈出來的雞塊再炸一遍，炸到金黃色就可以了。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述9.撈出后撒些椒鹽，或五香粉喜歡辣的可以再加點(diǎn)辣椒面進(jìn)去。趁熱吃，根本停不下來的節(jié)奏。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述蒜香雞塊成品圖請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述烹飪技巧雞塊最少要腌漬兩三個(gè)小時(shí)，放一夜更好了！雞肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！

用個(gè)頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和須根，剝?nèi)ネ鈱哟制?，放入清水中浸?至7天，每天換水一次。然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周時(shí)間即可食用。四川泡蒜的加工 蒜頭立夏前后采收，削去須根，剝?nèi)ケ砥?－3層，留假莖5厘米，洗凈晾干。在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成鹵汁。然后將整蒜頭裝缸或泡壇內(nèi)，倒入鹵汁，加蓋封口。一般常溫下發(fā)酵10天即成。 五香糖醋蒜的加工 蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤，蒜頭處理同2。將大蒜洗凈晾干，一層蒜撒一層鹽，腌制一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配制的鹵汁，再次腌制，并用塑料布封口扎嚴(yán)。每天轉(zhuǎn)缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時(shí)，半月后改為3在散氣一次，1月即成。

四川泡大蒜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 四川泡大蒜的制作材料：主料：大蒜5000克,鹽水4000克,干紅辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,紅糖75克。 四川泡大蒜的特色：四川泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜肴。 教您四川泡大蒜怎么做，如何做四川泡大蒜才好吃選新鮮大蒜，去外皮洗凈后用鹽500克，酒50克拌勻,在盆中腌七天，撈出控去水份。將各種調(diào)料均勻放入泡菜壇中，裝進(jìn)大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為準(zhǔn)，泡至一個(gè)月可食用。 制作關(guān)鍵：鹽水要以白開水晾涼后用，存放注意溫度不宜過高，蒜入壇要控干水份，切忌沾油。

雞爪一直是比較受大家歡迎吃的一種食物，很多人在喝酒的時(shí)候都會(huì)買兩個(gè)雞爪下酒，因?yàn)殡u爪的軟骨特別的多，而且大部分都是雞皮，所以它里面富含的膠原蛋白含量非常的高，是適合各種各樣的人群的，而且經(jīng)常吃雞爪，對(duì)我們的身體也是有很多好處的，那么蒜香雞爪的制作方法是什么呢?工具/原料：雞爪(適量)姜，蒜適量辣椒適量醬油適量芝麻油適量方法/步驟1/6先把雞爪洗干凈，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪煮熟2/6把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪，端到水龍下，倒掉煮雞爪的水，開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質(zhì)，沖至雞爪完全涼透。把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鐘左右，看見泡雞爪的水很清澈就基本可以了。3/6把沖洗干凈的雞爪處理一下，把雞爪的指甲用刀去掉，然后切成兩半。煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。手殘黨的童鞋可以拿把剪刀來處理雞爪，非常簡(jiǎn)單快捷。4/6趁冰雞爪的時(shí)間，把蒜米和辣椒剁碎備用。剁的越碎越好，蒜的味道就會(huì)比較濃，相對(duì)就可以少放點(diǎn)蒜。5/6把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水(吃飯用的碗，別太多了)，加入廚邦淡鹽生抽，一兩勺白醋，半勺白糖，適量鹽，雞精。6/6加入少許的芝麻油(香油)調(diào)味，芝麻油不能貪多喲，用家里普通的湯勺就是半小勺就可以了哦!好吃的蒜蓉雞爪就做好了。

需要準(zhǔn)備大蒜，洋蔥，辣椒或者生姜，然后將這些材料碾碎，用刀把雞肉劃上切口，將所有的調(diào)料和劃好的雞肉放入到一個(gè)碗里面，加入適量的料酒，醬油和鹽，打入一個(gè)雞蛋，將它們抓拌均勻，最后放進(jìn)冰箱里保存大概3-4個(gè)小時(shí)，這樣雞肉就腌好了。雞肉是減肥佳品，熱量低。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

用料 雞脯肉：一塊； 鹽：3-4克；花椒：10幾顆；黑胡椒碎粒（不是粉）：研磨瓶裝 。 腌制步驟1.處理干凈雞脯肉，把連帶的脂肪去除（手撕即可）。不要帶冰，請(qǐng)認(rèn)真化開它（柔軟）。2.雞脯肉肯定有一塊地方特別厚實(shí)，戴上手套，撕開它，注意是橫切撕開！3.這是為了盡量不破壞紋理，方便之后煮完變成雞絲！請(qǐng)看變成雞排狀的大胸肌。4.輔料上場(chǎng)，鹽、黑胡椒、花椒。5.把這三樣撒上去，控制鹽的數(shù)量。我很愛雞肉和花椒的組合，不喜歡的請(qǐng)繞過。黑胡椒研磨后是碎粒裝，盡量別用黑胡椒粉哦。有人覺得如此依然不能去腥，可稍微加點(diǎn)你愛的蔥姜蒜及料酒（個(gè)人不太愛那些）。6.認(rèn)認(rèn)真真將調(diào)料抹在雞脯肉上，事實(shí)證明超過1分鐘以上的勞動(dòng)能換來更美好的口感！7.最后，覆蓋保鮮膜，這是保證它不被串味的關(guān)鍵，別馬虎！此外！關(guān)鍵點(diǎn)！請(qǐng)放在冰箱冷藏柜超過24小時(shí)…不要一臉懵逼地塞進(jìn)冰凍區(qū)好嘛！冷藏！冷藏超過24小時(shí)！

主料：雞胸脯肉250g 輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜頭適量、生抽適量步驟：1、準(zhǔn)備好一塊雞胸脯肉。2、切片放入碗中備用。3、將蒜頭用工具搗碎。4、切好的雞肉中放入生抽少許，鹽少許，姜末，搗好的蒜碎。5、攪拌均勻腌10-20分鐘，期間可用手反復(fù)攪拌讓其入味。6、電餅鐺中倒入油。7、將腌好的雞肉攤均勻在電餅鐺中，煎好一面再反過來煎另一面，煎的過程中不要太老，不然會(huì)柴。8、成品如圖，可配烙餅等面食。

腌雞肉是這樣制做和完成。

看你要做什么口味的了，一般的煎雞胸的話就把肉表面先要?jiǎng)潕椎斗奖闳胛?，然后加鹽，料酒，和黑胡椒腌制20分鐘就可以了

傳統(tǒng)腌制大蒜一，選料和輔料主料新鮮蒜頭4000g， 輔料醋2000g白糖750g紅糖750g鹽100g二，步奏1，選用新鮮的大蒜，蒜辮要長(zhǎng)一點(diǎn)的，這樣可以保證剝好后很干凈2，先剝掉最外面的一層3，減掉較長(zhǎng)的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮4，剝到最下面時(shí)用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉5，這樣剝出來的蒜頭很干凈，一點(diǎn)泥土也沒有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來平常吃，腌制只用很干凈的蒜。剝好的蒜涼2個(gè)小時(shí)后腌制6，備好腌制的料7，把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時(shí)間長(zhǎng)。煮好的水涼涼8，把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點(diǎn)要保證無水無油9，把蒜頭碼放在壇子里10，最后倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼干燥處。腌制2周就可以吃了三，作用糖蒜和臘八蒜有解膩和幫助消化和殺菌作用的

選用個(gè)頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和須根，剝?nèi)ネ鈱哟制ぃ湃肭逅薪?至7天，每天換水一次。然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周時(shí)間即可食用。 四川泡蒜的加工 　　　　蒜頭立夏前后采收，削去須根，剝?nèi)ケ砥?－3層，留假莖5厘米，洗凈晾干。在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成鹵汁。然后將整蒜頭裝缸或泡壇內(nèi)，倒入鹵汁，加蓋封口。一般常溫下發(fā)酵10天即成。 五香糖醋蒜的加工 　　　　蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤，蒜頭處理同2。將大蒜洗凈晾干，一層蒜撒一層鹽，腌制一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配制的鹵汁，再次腌制，并用塑料布封口扎嚴(yán)。每天轉(zhuǎn)缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時(shí)，半月后改為3在散氣一次，1月即成。

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腌蒜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 口味：咸味 工藝：腌 腌蒜的制作材料：主料：大蒜（白皮）2500克調(diào)料：鹽400克 腌蒜的特色：乳白透亮，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美。 教您腌蒜怎么做，如何做腌蒜才好吃 1.大蒜(春天新蒜)外皮剝?nèi)扇龑樱b小缸內(nèi)，裝缸時(shí)一層大蒜一層食鹽(共180克鹽)，壓緊，腌七至八天取出，倒去廢水。2.大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽(余下的)，壓緊，一個(gè)月后可食用。 腌蒜的制作要訣：食用時(shí)防止生水入浸

整雞翅若干，（亦可用翅中翅尖琵琶腿甚至雞大腿,上述原料口味效果承降冪排列）。 1.先把雞翅用刀劃十字花（進(jìn)味）。 2.將：美極鮮味汁（多來點(diǎn)）、京獅醬油（一小勺或者用鹽）、大蒜粉（大量，不嫌多）、蜂蜜（兩大勺）、嫩肉粉（一大勺）攪拌成濃稠黏糊的糊狀物。 3.把雞翅放進(jìn)調(diào)料中，弄均勻。腌制最少2小時(shí)以上。我一般都是頭天晚上腌上直接放冷藏室里第二天中午吃。 4.放進(jìn)微波爐燒烤架（下面墊個(gè)盤子），用高火30直至6成熟（大小不同時(shí)間酌情，我這個(gè)是大雞腿的時(shí)間），再用燒烤功能（表皮更脆）。 這是網(wǎng)站上的做法，我沒有放嫩肉粉，因?yàn)檫@種東西不好。另加一些大喜大的烤肉醬，如果喜歡吃辣的還可以放一些辣椒粉或者辣椒糊，肯定也特別好吃。 網(wǎng)上另外一種做法 1、美極鮮味汁我家沒有，用的是蠔油，放的也多。 2、加了海天醬油5毫升，這個(gè)是個(gè)贈(zèng)送裝。 3、放了些白糖。 4、用的不是大蒜粉，而是鮮大蒜切的末。 5、加了一大勺胡攪粉。 6、先大火15分鐘，然后燒烤5分鐘。 微波蜜汁蒜香烤雞翅 用微波爐的微波和燒烤兩檔烤出來的雞翅。 過程： 1.雞翅洗干凈，然后用針在翅膀上扎好多好多小孔，為了入味快而深。 象在給翅膀做針灸，嘿嘿。 然后，拿個(gè)保鮮袋，把雞翅放進(jìn)去，加入鹽、少量醬油（增色和味）、料酒、糖和胡椒粉，當(dāng)然吃蒜香味的，還要加蒜末。我加了不多（兩瓣），所以蒜味道也不是很濃，剛剛好。 接著，就是把袋子扎緊（空氣擠出），隔著袋子給翅膀按摩按摩。還不是為了入味么?。?2.在烤之前，盡量多按摩按摩，就是讓它把調(diào)料腌入味。我等了一個(gè)小時(shí)，其中不時(shí)進(jìn)行按摩的。呵呵，堪稱星級(jí)服務(wù)啦！ 腌好的雞翅，從袋子里倒出，連袋子里的調(diào)料汁放入盆子中，微波四分鐘（中途翻身一次） 3.準(zhǔn)備好烤盤，把翅膀肉肉多的一面先朝上（因?yàn)槠さ哪敲尜u相好，所以要等會(huì)烤）。用微波爐的燒烤檔，八分鐘（5分鐘后，拿出來刷上蜂蜜，再繼續(xù)烤） 4.翅膀翻身，直接刷蜂蜜，接著燒烤8分鐘（根據(jù)各自的功率吧！?。?等雞翅金黃、噴香時(shí)就算出爐了！ 蒜香雞翅 原料雞翅一盒，黃飛紅蒜香辣醬一袋。 第一步，把雞翅剁成三部分：雞翅尖，雞翅中，雞翅根。這三者雞翅尖肉最少，適于鹵制，翅中和翅根因?yàn)榇笮〔煌枰謩e加工。翅根肉多，可以用味重的調(diào)料，翅中適合清淡的調(diào)料如蜂蜜和芥末。 第二步，腌制。這里我為省事，只用蒜香辣醬把翅中和翅根腌在一起，冰箱放置時(shí)間不超過24小時(shí)。 第三步，烤制，實(shí)際上用grill比較快，但是需要經(jīng)常翻動(dòng)，以免燒糊。我的辦法是把雞肉直接放在烤架上，讓雞油和肉汁流到烤盤里，這樣雞肉會(huì)比較干香，缺點(diǎn)是美味肉汁都損失了。 最后，開吃吧！如果準(zhǔn)備點(diǎn)蔬菜色拉，就更好了。 美味的蒜香鹽雞翅 1 把雞翅洗干凈擦干；蒜頭一把, 剁成蒜茸，細(xì)鹽和蒜茸攪在一塊,鹽和蒜都多一些，淡了沒味。（我自己把握的比例是，12個(gè)雞翅，1陀蒜，鹽是蒜蓉體積的一半） 2 把鹽和蒜蓉抹在雞上, 里里外外抹勻。放冰箱過夜。（我放了2個(gè)小時(shí)，味道也吃進(jìn)去了） 3 把腌好的雞放進(jìn)電飯鍋, 電飯鍋里即不加水也不加油，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起,保溫5 分鐘， 把雞翻個(gè)身, 再按一次煮飯鍵，跳起, 再保溫10 分鐘，好了。 4 斬件，手撕都行。 雞已經(jīng)很入味，不需蘸料。還有啊，那只鍋別洗，直接燜飯。（我沒有悶，不過估計(jì)蠻不錯(cuò)的）

蒜香雞翅 原料雞翅一盒，黃飛紅蒜香辣醬一袋。第一步，把雞翅剁成三部分：雞翅尖，雞翅中，雞翅根。這三者雞翅尖肉最少，適于鹵制，翅中和翅根因?yàn)榇笮〔煌?，需要分別加工。翅根肉多，可以用味重的調(diào)料，翅中適合清淡的調(diào)料如蜂蜜和芥末。 第二步，腌制。這里我為省事，只用蒜香辣醬把翅中和翅根腌在一起，冰箱放置時(shí)間不超過24小時(shí)。第三步，烤制，實(shí)際上用grill比較快，但是需要經(jīng)常翻動(dòng)，以免燒糊。我的辦法是把雞肉直接放在烤架上，讓雞油和肉汁流到烤盤里，這樣雞肉會(huì)比較干香，缺點(diǎn)是美味肉汁都損失了。

步驟1.備好食材。2.雞尖清洗一遍后焯水。3.焯水后清洗干凈并瀝干水份。4.大蒜拍碎，生姜切絲，大蔥切成蔥花。5.熱鍋下油，把大蒜碎和雞尖倒進(jìn)。6.用中火煎出油，并加適量米酒和鹽。7.煎至微黃時(shí)加適量水燜五花鐘。8.水將燜干時(shí)加適量醬油，撒上蔥花即可。小貼士1.雞尖倒進(jìn)鍋前，油的溫度要燒得比較高，而且倒進(jìn)后不要馬上翻炒，這樣才不容易粘鍋。

用白醋白酒腌大蒜有以下功效：白酒泡大蒜大一定壯陽(yáng)功效，可以很好地預(yù)防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對(duì)治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效，一般對(duì)于那些肝有內(nèi)火的人來說,大蒜是要少吃的。如果吃了,那勢(shì)必肝火會(huì)更旺,時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。1、消食解膩平時(shí)很多人愛吃油膩的菜食，經(jīng)常吃就會(huì)感到油膩，此時(shí)吃點(diǎn)陳醋泡大蒜，只需幾瓣就能起到解除油膩、增加胃酸分泌、促進(jìn)消化的作用。2、殺毒滅菌陳醋泡大蒜這種食物時(shí)用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃一點(diǎn)可以預(yù)防感冒，防止胃腸道的細(xì)菌性感染；還有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動(dòng)脈硬化、軟化血管的作用。3、預(yù)防糖尿病陳醋泡大蒜有預(yù)防糖尿病的功效，這是因?yàn)榇笏庵泻写龠M(jìn)胰島素分泌的成分，它有助于提升機(jī)體葡萄糖耐量，從而降低人體的血糖水平。另外，陳醋有殺死誘發(fā)糖尿病各種病菌的作用，進(jìn)而預(yù)防糖尿病的發(fā)生。4、降壓大蒜中含有降壓作用的“配糖體”，而用陳醋泡過的大蒜，“配糖體”更容易被人體吸收。每天吃幾瓣陳醋泡大蒜，是簡(jiǎn)單易行的降壓辦法。5、去癬陳醋泡大蒜有去癬的功效，將獨(dú)頭蒜搗爛，用紗布包好，泡在陳醋中幾個(gè)小時(shí)后，擦患處，擦至局部發(fā)熱伴輕微刺痛。一日3次，連用5-7天，即可有明顯的去癬療效。擴(kuò)展資料：大蒜營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價(jià)值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫(yī)療保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。近年來，人們?cè)絹碓街匾暣笏?。大蒜制品也成為?dāng)今世界被人們最推崇的保健食品之一。自從19世紀(jì)巴斯德明確的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，許多學(xué)者對(duì)這方面的研究產(chǎn)生了興趣，由于大蒜素具有殺菌力強(qiáng)，抗菌譜廣的特性，因此大蒜素也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”。近年來，國(guó)內(nèi)的外學(xué)者對(duì)大蒜素在醫(yī)藥以及畜牧業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行了研究。參考資料來源：人民網(wǎng)-醋泡大蒜治灰指甲

常吃醋泡大蒜有哪些養(yǎng)生功效？大蒜居然有這么多神奇之處？

用白醋白酒腌大蒜有以下功效：白酒泡大蒜大一定壯陽(yáng)功效，可以很好地預(yù)防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對(duì)治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效，一般對(duì)于那些肝有內(nèi)火的人來說,大蒜是要少吃的。如果吃了,那勢(shì)必肝火會(huì)更旺,時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。1、消食解膩平時(shí)很多人愛吃油膩的菜食，經(jīng)常吃就會(huì)感到油膩，此時(shí)吃點(diǎn)陳醋泡大蒜，只需幾瓣就能起到解除油膩、增加胃酸分泌、促進(jìn)消化的作用。2、殺毒滅菌陳醋泡大蒜這種食物時(shí)用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃一點(diǎn)可以預(yù)防感冒，防止胃腸道的細(xì)菌性感染；還有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動(dòng)脈硬化、軟化血管的作用。3、預(yù)防糖尿病陳醋泡大蒜有預(yù)防糖尿病的功效，這是因?yàn)榇笏庵泻写龠M(jìn)胰島素分泌的成分，它有助于提升機(jī)體葡萄糖耐量，從而降低人體的血糖水平。另外，陳醋有殺死誘發(fā)糖尿病各種病菌的作用，進(jìn)而預(yù)防糖尿病的發(fā)生。4、降壓大蒜中含有降壓作用的“配糖體”，而用陳醋泡過的大蒜，“配糖體”更容易被人體吸收。每天吃幾瓣陳醋泡大蒜，是簡(jiǎn)單易行的降壓辦法。5、去癬陳醋泡大蒜有去癬的功效，將獨(dú)頭蒜搗爛，用紗布包好，泡在陳醋中幾個(gè)小時(shí)后，擦患處，擦至局部發(fā)熱伴輕微刺痛。一日3次，連用5-7天，即可有明顯的去癬療效。擴(kuò)展資料：大蒜營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價(jià)值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫(yī)療保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。近年來，人們?cè)絹碓街匾暣笏?。大蒜制品也成為?dāng)今世界被人們最推崇的保健食品之一。自從19世紀(jì)巴斯德明確的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，許多學(xué)者對(duì)這方面的研究產(chǎn)生了興趣，由于大蒜素具有殺菌力強(qiáng)，抗菌譜廣的特性，因此大蒜素也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”。近年來，國(guó)內(nèi)的外學(xué)者對(duì)大蒜素在醫(yī)藥以及畜牧業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行了研究。參考資料來源：人民網(wǎng)-醋泡大蒜治灰指甲

用白醋白酒腌大蒜的功效：都是具有殺菌的作用,不過食用過多容易會(huì)造成胃酸濃度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷,胃痛。

冰糖白醋白酒泡大蒜可解熱散寒、預(yù)防感冒、有強(qiáng)身健體之效，對(duì)于有鼻炎的朋友可用一小瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚在休息時(shí)用鼻子聞一聞，有明顯效果。冰糖白灑治白醋還能療胃脹氣。