在包裝方面，消費者一定要注意百年老店濃香型白酒的外在包裝。真正的好酒在標簽的印刷，紙張的使用，圖案的套色以及油墨線條都十分講究，包裝盒的邊緣接縫松緊均勻，不存在留縫隙的現(xiàn)象。另外，現(xiàn)在不少酒企還加大了防偽技術的應用，例如一次性扭斷防偽封口蓋的使用有效的防止了造假行為。而假的白酒在包裝上不會做到如此的細致，標簽的使用和顏色，圖案看上起都是不講究的。聞香辨味是辨別真假百年老店濃香型白酒的另一常用手段。在辨別時將少量的白酒倒在透明的杯子里，鼻子靠近杯子，聞一下白酒香氣的濃淡與酒香屬于哪種香氣，接下來蘸少許白酒用舌尖分辨，真正的白酒口味醇厚，甘冽，入口有種甜味，還有余香。而假酒則聞起來嗆鼻，品嘗起來有辣的感覺。

濃香型，濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。中文名濃香型白酒主要成分己酸乙酯特點濃香甘爽發(fā)酵原料以高粱為主工藝混蒸續(xù)渣香源成分己酸乙酯和丁酸乙酯濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調。其主要成分以己酸乙酯為主體。 濃香型白酒：瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

白酒最簡單的鑒別真假如下：1、看執(zhí)行標準每個酒瓶上都標明了白酒的產品執(zhí)行標準號，這就表明了它到底是糧食酒還是酒精酒。GB/T10781固態(tài)法白酒，就是純糧食釀造的真酒。GB/T20821液態(tài)法白酒，就是酒精勾兌酒出來的假酒。GB/T20822固液法白酒，就是一半是糧食酒，一半是酒精酒。2、看泡沫要是泡沫很多，并且長時間不消失，說明是純糧食釀造的好酒。要是泡沫很少，并且馬上就消失了，那肯定是用酒精勾兌的假酒。優(yōu)質的糧食酒，是經過發(fā)酵、蒸餾的，所以泡沫是非常多的，這是一個重要的特征。3、聞味道在手心里倒入適量白酒，用手搓幾下，如果能聞到濃濃的酒香味、酒糟味，說明是純糧食釀造的白酒。如果聞不到酒香味，甚至有其它異味，說明是質量不好的假酒，很簡單。4、加茶水準備一個小碗，倒入適量茶水，普通的綠茶就行了，然后倒入白酒，觀察顏色的變化。要是茶水變成了淡黃色，說明是糧食酒，是真白酒。要是茶水的顏色變成了紫色，說明是用酒精勾兌的假白酒，非常管用。5、加食用油在小碗里倒一些白酒，然后加入一些食用油。純糧食釀造的白酒含有豐富的酯類和醛類物質，能夠很好地溶解食用油。如果食用油均勻地散開并溶解，那說明是好白酒。如果食用油沒什么反應，就說明是用酒精勾兌的假白酒。

1、對于外觀有明顯缺陷的酒或包裝，最好不要選。假酒酒瓶瓶型高低粗細不等，外包裝陳舊、封口不嚴或牙齒不整齊的，不要買。2、看防偽標識。“防偽標識是主要識別方法。很多人買東西的時候不注意防偽商標，或者不信任防偽商標，其實這是錯誤的認識。中國的防偽技術經過幾年的發(fā)展，目前已經比較健全了?！比A德防偽技術部負責人介紹到，現(xiàn)在很多名牌白酒在包裝盒或瓶蓋上都使用納米濕敏防偽技術，只需用水輕輕一擦，立顯防偽標識，消費者只需通過防偽標識就可以辨別真假酒。3、觀清濁、聞味道。如果以上兩個方面，你都沒有注意到，那么了解一下基本的酒類常識也能幫你辨別真假酒。觀：投過玻璃瓶從外觀上看，白酒絕對是清澈透明的，而且沒有沉淀。晃動酒瓶，若酒花慢慢消失，酒仍然保持清亮透明，則屬優(yōu)質酒；如果晃動后，有漂浮雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則是劣質酒。聞：少灑一點酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。

<p>西鳳酒真假鑒別</p> <p>西鳳酒真假鑒別--西鳳酒在陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，所產西鳳酒是我國古老名酒之一，其歷史悠久，工藝精湛，風格獨特均享譽中外。</p> <p><a target="_blank">http://shenghuo.foods1.com/show_33973.htm</a></p>

辨別真假白酒方法：1.認真查看包裝是否整齊完好目前我國17種國家公布、認可的名白酒大多使用鋁質金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往會滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。2.好的白酒印刷的標簽是十分講究的，印制精美，顏色十分鮮明，并有一定的光澤；而假酒的標簽卻非常粗糙。如茅臺酒，其防偽圖案，從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。3.開盒取物檢查瓶蓋目前高、中端價位的白酒，大都在瓶蓋處使用防偽技術，上面的膠帽在開瓶之后就會被毀掉了，膠帽在不同的光線角度下看上去效果差異較大。這些細節(jié)是假廠家難以具備的！4.不要過度相信防偽標識在科技發(fā)達的今天，防偽標識、二維碼是可以利用的。現(xiàn)在制假酒的多是在舊的真酒盒、真酒瓶里灌上劣質酒，這樣的假酒風險不大，也不容易鑒別。拿起酒盒，將酒盒子反過來，仔細觀察盒底，看看盒底有無破損，粘膠有無過多，如有，則是假酒。5.從酒的度數(shù)和透光度上來判斷搖動酒瓶，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。此外，把酒瓶（指無色或淺色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置過來。對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質多；如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。

以看執(zhí)行標準，一般執(zhí)行標準為GB/T20822和GB/t20821的就是使用了食用酒精的。二是看酒質，從色、香、味、風格上去鑒別，這需要你有一定的品酒能力和對釀酒技術有一定的了解。

鑒別真假白酒可從以下四方面入手： （1）往杯里導入少量酒，再滴入幾滴茶水，么有摻假得酒，顏色會變成淡黃色，摻了假得酒會立即變成紫黑色。 （2）取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發(fā)出清香氣味，則為好酒；氣味發(fā)甜，為一般得酒；氣味發(fā)臭，為劣質酒。 （3）將酒瓶蓋緊之后，將瓶倒置，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈為優(yōu)質酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均勻，酒液發(fā)濁為劣質酒。 （4）取食用油一滴，滴入酒中，若能有規(guī)則地擴散，均勻下沉，為優(yōu)質酒，反之擴散無規(guī)則，下沉不明顯為劣質酒。 真假洋酒的鑒別 通常將從國外進口的酒統(tǒng)稱為洋酒，如人頭馬、馬爹利、軒尼詩等。由于洋酒的價格偏高，有些不法商販以土代洋，泡制假洋酒擾亂市場，損害消費者的利益。據報載，假洋酒主要來自一些簡陋、衛(wèi)生條件較差的小作坊或小工廠，他們利用收購來的空洋酒瓶，灌入自己調制的假酒，用私自加工的瓶蓋封口，裝入偽造的紙盒和包裝箱中進行批發(fā)銷售，混入市場以假亂真。 如何從感官上初步鑒別是否為假洋酒呢?可從洋酒的包裝、封口及防偽標志等幾方面進行鑒別。 首先，看外包裝。真洋酒不僅商標整齊、清晰，而且凹凸感強，印刷水平高，商標字跡、圖案不會出現(xiàn)模糊、陳舊、零亂等現(xiàn)象。 第二，看封口。洋酒十分講究封口，不僅有鋁封，還有鉛封，一些名貴洋酒集裝箱外都有鉛封。雙方交貨時，鉛封打開或者沒有鉛封，那么這一集裝箱酒等于報廢。 第三，看防偽標志。每瓶洋酒的瓶頸上都有商標，刮開商標，內有各式各樣的防偽標志。 第四，看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字。這些阿拉伯數(shù)字暗示著酒的生產日期、何時進大陸等。如果假酒編號不符合洋酒行編號程序，則很容易被識破。

真假酒辨別方法如下：一、看酒標真假酒的辨別方法首先從外觀上入手，如果外包裝有污漬，啟封盒邊有磨損、破損、劃痕、毛刺等，若瓶身有使用過的痕跡和污漬，這樣的酒也許有貓膩。購買白酒時，可以讓店家多拿幾瓶酒，看酒貼酒標的整齊程度，因為有的假酒要靠手工操作的方式，重貼標簽，而真酒都是機貼。機貼的酒標明顯比手工貼的酒標要整齊。此外，正宗的名酒包裝精致、紙質優(yōu)良，包裝制作和標貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準確，裁邊整齊。假冒名酒一般紙質較粗糙，圖案文字不夠清晰，色彩不夠協(xié)調，套色不正，無凹凸印刷或印刷的凹凸感不明顯。值得一提的是，不少名酒已在包裝上使用激光全息防偽標志、熒光防偽標志、溫度防偽標志或仿形防偽技術等。如茅臺酒的防偽圖案有“飛天”和“五角星”兩種，均采用激光全息防偽標志，從不同角度看，會呈現(xiàn)不同的色彩，而且只能使用一次，開啟后就不能復原再用。二、看瓶蓋除了酒標外，消費者還要注意觀察瓶口的包裝收縮膜，真酒的收縮膜要包裝得緊實些，假酒的包裝要松一些，假酒的收縮膜可以在瓶蓋上轉動。同時收縮膜的封口鋸齒處，真酒的邊緣光滑細密整齊，假酒則鋸齒不均且皺痕明顯。此外，要多留意酒蓋。名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。蓋上文字圖案清晰工整，封口嚴密，不松不漏。而假貨的瓶蓋一般是手工制作的，封口不嚴密，常有松動漏酒現(xiàn)象，且文字圖案不清晰，易脫落，蓋口不易扭斷。三、品酒味各種國家名酒都有各自的色、香、味和風格特點。但不論哪種名酒，都具有酒液清澈、香氣幽雅、入口甘醇凈爽、甜而不膩、苦不持久、辣不嗆喉、酸而不澀等優(yōu)點。假貨卻不具有這些熱點，而且多數(shù)香味刺鼻、入口嗆喉、有雜味等不正?？诟?，其共同手法都是以一般白酒充當名酒，故品嘗結果沒有所冒充名酒的特別之處。消費者在購買白酒時的注意事項一、到正規(guī)地點購買。要到具備營業(yè)執(zhí)照、酒類經營許可證、食品衛(wèi)生許可證等證照齊全、信譽較好的超市、商場或廠家指定經銷點購買白酒。不要購買無廠名廠址、無生產日期的白酒。二、提高消費維權意識。消費者在購買白酒時要注意保存商品發(fā)票和保留里外包裝，發(fā)票上要注明產品具體名稱、規(guī)格和批次編號。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣白酒，應及時向酒類專賣局、工商、質監(jiān)等職能部門申訴舉報，也可向消委會投訴。

　　真假五糧液酒的辨別方法　?。ㄐ掳b）：　?。ㄒ唬耐獍b上看，主要是看外部防偽標識：　　1、防偽標識上有激光印制的卡通人物，人物身上的綬帶印有“五糧液有限公司”字樣?！　?、標識的左右邊緣有激光印制的“五糧液”字樣，一半在標識上，一半在瓶蓋上?！　?、“刮開查真?zhèn)巍边@五個字筆畫字體一樣，粗細一致，顏色紅度適中，字體為啞光，無光澤，不反光的是真品。假的則易出現(xiàn)字體不一、粗細各異、紅色不自然、有反光現(xiàn)象。（注：此點為辨別的重點，在我們查獲的假酒中其他的防偽可以模仿得很像，但這一點卻是不可復制）　?。ǘ膬绕可系姆纻螛俗R來看：　　1、真品標識上的金色部分很亮，亮度足，上印有“SP”英文字母，變換酒瓶角度，字母時隱時現(xiàn)。同時，標識質地金黃色顆粒光滑細膩?！　?、真品防偽標識中間的灰色長條顏色為銀灰色，有亮度，內藏的22位查詢數(shù)字與外包裝的數(shù)字不一樣；假的防偽標識多為灰白色，顏色發(fā)藍。　　3、用放大鏡看真品的標簽，在廠門圖案上，也就是類似紅太陽形狀的圓圈邊緣會看到由漢語拼音組成的“五糧液”字樣，而且很清晰，假的則字樣模糊?！　。ㄈ﹥绕可虡吮趁?，透過瓶體可以看到生產批次，52度和39度的生產批次是不一樣的?！　。ɡ习b）：　　辨別時主要時看酒瓶的防偽標識：　?。?）真品顏色為銀灰色，有光澤；假的多為銀灰泛藍，顏色較深?！　。?）在陽光下看，標識內有激光噴印的“W”字樣和五糧液酒廠的廠徽，轉動酒瓶時，真品的“W”字樣和廠徽會交替出現(xiàn)。假的則不會交替?！　。?）真品標識紅色色澤自然，顏色深度適度?！　⌒乱淮╒SI）專五糧用防偽標識鑒別檢測方法　　五糧液新一代專用防偽標識采用特殊的一次性材料制作，請您依照下列說明檢驗：　　在自然光下，您可以清晰地看見白色防偽標識上印有紅色的（五糧液）圖案?！　⊥瑫r，您可以看見五糧液新一代專用防偽標識特有的銀色VSI圖案，該圖案隨觀察角度的不同而呈現(xiàn)不同的亮度。　　手持檢測器貼近眼部，視線通過檢測器，按動開關，您將看到--原有紅色圖案隱去，表示反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽以及亮麗的VSI圖案。請再三檢驗，如標識不符合上述現(xiàn)象，即不是真品?！　∪鐚Υ擞幸蓡?，請查詢0831-3550311（公司打假辦）；　　如果參照以上說明還表示懷疑,請將產品送到當?shù)貓?zhí)法部門進行鑒定.。　　五 糧 液　　(1) 風格 真品噴香、醇厚、綿甜、凈爽。假五糧液喝時刺鼻、刺喉、帶苦味。　　(2) 商標 注冊商標為“五糧液”牌。五糧液三個字為草體大字，圖案底部是黃色谷穗，谷穗以上全部套紅。假五糧液商標為“555”牌，“精工”牌、“白云山”牌等，印刷粗糙。　　(3) 瓶形 真品五糧液酒用鼓形瓶（俗稱蘿卜瓶）、麥穗瓶兩種。假五糧液酒瓶形雜亂，有方形瓶、圓柱瓶，還有一些不規(guī)則異形瓶?！　?4) 瓶蓋 真品瓶蓋與內蓋分離。假五糧液酒瓶蓋與內蓋聯(lián)為一體。

如果你懂一些化學知識的話,你不妨檢驗一下它的成分;如果不懂的話,可以用火點燃它