簡(jiǎn)單 只要質(zhì)量不變的情況下 你可以 通過 裝酒容器 來降低成本也可以 找到 替代品 替代高成本的 前提是不影響 酒的品質(zhì) 質(zhì)量才是你企業(yè)生存的根本

酒液：5%0瓶子：1%箱子：1%蓋子：2%標(biāo)：1%盒：5%0

請(qǐng)論述如何做好酒水的成本控制。酒水的成本也是很高的，如果要想做好酒水的成本控制，必須熟知酒水的制作流程，將酒水的各項(xiàng)工序都細(xì)化分解出來，這樣才能做好酒水的控制工作。將酒水的成本分?jǐn)偟矫恳粋€(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中。只有這樣才可以將酒水的成本控制到最好。

散酒（小燒）成本主要考慮出酒率，這個(gè)決定成本高低。原料、能源、人員工資、工具，若是正常釀酒，酒度達(dá)到65度，成本大約在5元。若是懂的白酒技術(shù)多一些，成本能夠降低一塊。結(jié)合生產(chǎn)工藝、出酒率等因素：45度酒水成本在2元~3.5元之間。若加上銷售費(fèi)用，會(huì)提高一些。

這批白酒走鄉(xiāng)鎮(zhèn) 聯(lián)系二批商 價(jià)位非常合適，還可以走一些紅白事，老村長46度進(jìn)價(jià)50多元，48元一件酒（12瓶），應(yīng)該非常暢銷

人力成本：總工資（獎(jiǎng)金），除以，總產(chǎn)量，得出平均值； 最好到每樣產(chǎn)品。物資消耗：水、電、汽；瓶、箱、盒、標(biāo)、蓋...圍繞這些因素：找出影響成本的主要因素，分析成本高的原因，制定措施，實(shí)施。比如收酒瓶，可以降低成本0.**元，每年節(jié)約**萬元。比如，提高班產(chǎn)量，或者實(shí)行計(jì)件工資...

葡萄酒的硬性成本有運(yùn)費(fèi)和各種稅費(fèi)，這是一定要交的，無法降低。降低成本的途徑只能是酒的成本降低。做葡萄酒無法因?yàn)榈统杀径ミM(jìn)貨，最好的途徑就是選酒的時(shí)候和酒莊進(jìn)行溝通，如果你懂釀造和種植，就可以和酒莊聊，聊一些專業(yè)的問題之后再談價(jià)格，酒莊很大可能性會(huì)給你一個(gè)優(yōu)惠價(jià)格的，這就是降低成本的主要途徑

綜合考慮，從國內(nèi)的進(jìn)口商那里進(jìn)口最簡(jiǎn)單，時(shí)間為1-5天，時(shí)間可控。自己進(jìn)口的費(fèi)用平攤到幾百瓶酒，成本也不低、可以從目前比較大的葡萄酒進(jìn)口商那里采購您好。 僅供參考，謝謝， 1，可以拼柜，時(shí)間為1-3個(gè)月、如果自己進(jìn)口或者委托進(jìn)出口公司進(jìn)口； 2

現(xiàn)在很多企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營的過程當(dāng)中，都有可能會(huì)使用的白酒，之所以要用這些白酒，就是為了給自己的客戶或者是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)送禮，因此他們可能會(huì)在各種各樣的釀酒廠進(jìn)行白酒個(gè)性定制，但是在定制的過程當(dāng)中所需的成本費(fèi)用也是不可忽略的，很有可能會(huì)影響企業(yè)的整體運(yùn)營，所以在這種情況下必須要想盡一切辦法通過各種各樣的手段來降低白酒個(gè)性定制的成本，這樣才能夠節(jié)約大量成本，有效緩解企業(yè)的資金壓力，那么通過哪些方法能夠有效的降低成本呢? 第一，選擇合適的白酒類型 對(duì)于不同的企業(yè)來說，他們?cè)诎拙苽€(gè)性定制的過程當(dāng)中，所定制的白酒類型是完全不一樣的，對(duì)于許多大型企業(yè)來說，他們很有可能會(huì)定制高端白酒，但是對(duì)于一些小型企業(yè)來說，他們實(shí)在沒有必要定這么高端的白酒，因?yàn)檫@些高端白酒在生產(chǎn)的過程當(dāng)中，對(duì)于工藝以及原材料的要求都是非常高的，并且還需要投入大量的人力成本，這樣一來就會(huì)導(dǎo)致成本增加，那么在定制的時(shí)候所需要支付的費(fèi)用也會(huì)隨之增長，因此在這種情況下，只要白酒的規(guī)格和品質(zhì)能夠滿足自己的需求就可以了，無需定制過于高端的白酒，這樣就能夠幫助你節(jié)省大筆的資金。第二，選擇簡(jiǎn)約的包裝 現(xiàn)在很多企業(yè)之所以要進(jìn)行白酒個(gè)性定制，就是為了能夠在生產(chǎn)白酒的時(shí)候使用一些比較獨(dú)特的包裝，這些包裝上可能會(huì)附帶自己的品牌或產(chǎn)品信息，這樣才能夠有效的推廣和宣傳，但是在定制白酒的時(shí)候，如果你所設(shè)計(jì)的包裝過于精致的話，則就很有可能會(huì)導(dǎo)致整體的成本增加，這樣一來同樣會(huì)產(chǎn)生不良影響，所以在定制白酒的時(shí)候，只需要能夠凸顯出品牌信息就可以了，無需定制過于精致的包裝，更無需使用過于珍貴的材料，這樣才能夠有效的節(jié)約成本。 第三，就近選擇釀酒廠 這也是非常重要的一項(xiàng)原則，因?yàn)樵诠景拙贫ㄖ频倪^程當(dāng)中，當(dāng)你所選擇的釀酒廠完成你交付的生產(chǎn)任務(wù)之后，他們就會(huì)將生產(chǎn)完成的白酒給你送到公司或者是指定的地點(diǎn)，如果運(yùn)輸距離過長的話，就會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸成本增加，這一部分成本自然需要公司來支付，所以也會(huì)導(dǎo)致整體的成本和費(fèi)用增加，因此在白酒個(gè)性定制的過程當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)就近選擇釀酒廠，這樣才能夠有效的節(jié)約運(yùn)輸成本。? 對(duì)于很多人來說，他們?cè)诙ㄖ瓢拙频臅r(shí)候都會(huì)問這個(gè)問題，但是這個(gè)問題確實(shí)沒有唯一的答案，因?yàn)閷?duì)于不同的廠家來說，他們所給出的報(bào)價(jià)是不一樣的，并且對(duì)于不同的白酒來說，生產(chǎn)成本也完全不同，所以在定制的時(shí)候廠家所給出的報(bào)價(jià)也有差別。 如果想要節(jié)約白酒個(gè)性定制的成本和費(fèi)用的話，就一定要通過真全糧林梓盈上面所說的這些方法，因?yàn)槭褂眠@些方法才能夠有效的節(jié)約成本，對(duì)于很多企業(yè)來說，從各個(gè)方面都應(yīng)當(dāng)開源節(jié)流，只有如此才能夠有效的節(jié)約大量成本，使用大量的資金投入到生產(chǎn)與運(yùn)營的過程中，才能夠使企業(yè)發(fā)展得越來越好，所以上面所說的這些知識(shí)都是非常重要的，對(duì)于很多企業(yè)來說都能夠起到作用。另外也不要過多的追求低成本，還是應(yīng)當(dāng)以品質(zhì)為主。

多加水，燒的時(shí)候長一點(diǎn)，水蒸氣越多產(chǎn)量也就越高，不過度數(shù)會(huì)減低

原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。

傳統(tǒng)的糧食釀酒是利用糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再 經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乙醇。新的釀酒工藝，用白糖取代糧食 ，直接轉(zhuǎn)為乙醇，從而達(dá)到了節(jié)約糧食、降低成本，提 高白酒產(chǎn)量的目的，為釀酒工藝闖出了一條可行之路。

看你要釀制什么檔次的白酒，有的是原料問題，有的是曲藥問題，有的是釀造問題，有的是勾兌、貯存的問題，題目太大，是否可縮小一下范圍？

降低成本要重兩方面控制。即減少在商超的投入費(fèi)用和提高自己產(chǎn)品在該商超的銷量。盡量減少對(duì)自己產(chǎn)品銷量提高沒有幫助的固定費(fèi)用（象進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，條碼費(fèi)，贊助費(fèi)，節(jié)慶費(fèi)），而對(duì)一些有助于自己產(chǎn)品銷量的費(fèi)用能減則減，有時(shí)為了產(chǎn)品銷量的提高反而需要追加一些流動(dòng)費(fèi)用(快訊費(fèi)，陳列費(fèi)，導(dǎo)購人員費(fèi)用等）。 一、減少在商超的投入費(fèi)用。 在商超要涉及的費(fèi)用一般包括進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，條碼費(fèi)，節(jié)慶費(fèi)，快訊費(fèi)，贊助費(fèi)，扣點(diǎn)等。這些一般在新進(jìn)場(chǎng)簽合同時(shí)都會(huì)涉及。所以進(jìn)場(chǎng)協(xié)議的簽定對(duì)一個(gè)經(jīng)銷商而言，是重之又重。簽定協(xié)議之前要做一系列的調(diào)查準(zhǔn)備工作。不至于讓自己進(jìn)場(chǎng)以后在該商超所產(chǎn)生的利潤不足以交發(fā)生的一系列費(fèi)用的同時(shí)，又不至于讓商超在聽到我們開出的進(jìn)場(chǎng)條件太低時(shí)不跟我們簽合同。進(jìn)場(chǎng)的條件要真真的做到以后雙贏。做為一個(gè)產(chǎn)品線豐富，產(chǎn)品品牌知名度較高，或廠家對(duì)經(jīng)銷商投入較大的經(jīng)銷商而言，操作商超這個(gè)渠道可以不講究技巧。而對(duì)于新起步的經(jīng)銷商，單一產(chǎn)品，代理的品牌知名度又不太高，或廠家支持力度又不大，操作商超渠道我們說就要講究一些技巧，要做好一系列的準(zhǔn)備工作，找好對(duì)市場(chǎng)熟悉的職業(yè)經(jīng)理人，分階段的操作。我們說一般分三個(gè)階段去操作。第一先操作費(fèi)用相對(duì)較少，在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄓ绊懥?，產(chǎn)品進(jìn)入后相對(duì)銷量較大的商超，這一類商超一般指的就是B類商超。如果市場(chǎng)反響蠻好，產(chǎn)品知名度和銷量都有提高，第二階段可以考慮操作費(fèi)用較大，銷量較大的A類商超，第三階段再操作費(fèi)用較少，銷量較少的C，D類超市。如果第一階段操作后市場(chǎng)反應(yīng)不是很明顯，那我們就應(yīng)先操作C，D類超市，精耕細(xì)作，在B，C，D，類超市在產(chǎn)品知名度和銷量有一定基礎(chǔ)之后再反過頭來著重操作A類商超。 二、提高產(chǎn)品銷量 費(fèi)用的降低只是降低成本的一個(gè)方面，而且就我個(gè)人而言我認(rèn)為是一個(gè)次要方面，必盡能重當(dāng)中降低的費(fèi)用（成本）是很少的，是局限的。而要降低成本重要的一方面就是提高產(chǎn)品的銷量。隨著產(chǎn)品銷量不斷的提高，固定費(fèi)用和流動(dòng)費(fèi)用所帶來的相應(yīng)成本都會(huì)減少。在商超要提高自己產(chǎn)品的銷量就是我們講的如何做好產(chǎn)品促銷的問題。這是個(gè)方方面面的事情。我們知道，酒類銷量一般都集中在三節(jié)，即端午節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)。在平時(shí)銷量淡季的時(shí)候，我們要做好方方面面的客情，只有良好的客情關(guān)系才能在三節(jié)銷售高鋒中發(fā)揮更大的作用。我們要求在三節(jié)前一個(gè)月業(yè)務(wù)經(jīng)理就要通過調(diào)查準(zhǔn)備好合適活動(dòng)方案，提交要廠家和公司相關(guān)部門審批，方案審批通過后在三節(jié)前半個(gè)月就和相關(guān)活動(dòng)商超協(xié)商活動(dòng)事宜。盡量安排好陳列和促銷員，做好貨源的充足和贈(zèng)品的有序發(fā)放。 酒類經(jīng)銷商在商超的銷售工作是一門很系統(tǒng)的學(xué)問，要想產(chǎn)生好的銷量還要講究很多方面的事宜和一系列的方式方法與銷售技巧。 商超只是酒類經(jīng)銷商在市場(chǎng)的銷售渠道之一。我們講相關(guān)的銷售渠道還包括餐飲渠道，流通渠道，名煙名酒店渠道和團(tuán)購渠道等。 祝所有酒類經(jīng)銷商都財(cái)源廣進(jìn)，祝所有從事酒類銷售的業(yè)務(wù)人員都健康快樂！

了解各商超的收費(fèi)情況，盡量減少進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用。