糖經(jīng)過脫一分子水就能變成乙醇——就是酒精的主要成分。 葡萄主要是讓酒有葡萄味。用糯米發(fā) 甜酒 也是這個原理，米里的淀粉也是一種糖類，經(jīng)過發(fā)酵變成酒精。

用一市斤紅糖和一市斤60度的白酒加水30市斤，共同裝在密封的容器內(nèi)，在常溫下室內(nèi)放置30天以后啟封就成了美味的食醋了，我在資料上看到的，我親手做了一遍還可以。

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紅糖米酒材料米酒 200ml 紅糖 50g 做法1. 將米酒整瓶斜置于盛滿清水的盆中，放在電磁爐上，加熱至水沸騰3-5分鐘。 2. 將燙熱的米酒倒入杯中。 3. 加入1-2勺紅糖。 4. 均勻攪拌至完全融解。 5. 制成的紅糖米酒，甜而溫潤，喝上幾口暖遍全身。

紅糖米酒湯圓材料湯圓 數(shù)顆 米酒（酒釀） 四勺 紅棗 數(shù)枚 紅糖 三勺 做法1. 煮一碗水，水開后加入酒釀和紅棗，繼續(xù)煮沸 2. 加入湯圓，將湯圓煮至浮起就好 3. 起鍋前加入紅糖，攪拌至溶解 4. 美味甜品制作完畢啦

配料：葡萄三斤，白砂糖一斤（不用另外加白酒） 1、首先就是買葡萄嘍，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較便宜合算，只要不爛的就可以； 2、將葡萄清洗干凈，在純凈水（如果沒有純凈水就用一般的自來水也可以）里浸泡半小時，然后將葡萄拿起來瀝干表面的水分； 3、將葡萄放到一個干凈的容器里面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有干凈的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方便些），但一定要盡量搗爛，這樣出的酒比較多。然后將白砂糖倒進(jìn)去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會，讓糖融化； 4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個干凈的瓶子里。這個瓶子要事先準(zhǔn)備好，一定要徹底清洗干凈，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口（小蕓用的是裝純凈水的塑料桶，當(dāng)然小蕓做的也比較多啦）。瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進(jìn)去以后還要有一定的空隙，以便葡萄出酒； 5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎緊，放在家里曬不到太陽的角落； 6、夏天放12天，現(xiàn)在這個季節(jié)在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平時不要去騷擾她哦； 7、好了，時間到，拿出瓶子，哇，你肯定要嚇一跳，怎么長霉了！嘿嘿，其實不要怕，那是葡萄發(fā)酵拉。將瓶子里的水都倒到另一個干凈的瓶子里，這次要濾掉那些渣滓了哦； 8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱里，不要動她。兩天后再小心的拿出來，注意盡量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來，這就是成品啦！

醪糟也稱為米酒，可以單獨食用，也可以配上雞蛋、糯米圓子，還可以加些紅糖做成紅糖醪糟，雖然是酒，但酒味很淡，口感酸甜，我第一次吃的時候覺得這味道特別奇怪，但后來因為朋友愛吃，經(jīng)常結(jié)伴一起吃飯，免不了也嘗一些，慢慢的反而喜歡上它了。做法分享一下，如果有喜歡的小伙伴，也可以試著自己做一做，很不錯的哦?！觉苍汶u蛋小圓子】【原料】：糯米粉、溫水、雞蛋、醪糟（米酒）、枸杞、冰糖；【食譜制作過程】：1、先把糯米粉和溫水放在一個小盆里內(nèi)，我用了約150g的溫水和200g左右的糯米粉，可以做很多小圓子了，不需要做多的可以少配點料；2、用手把糯米粉和溫水混合成一個柔軟的糯米粉團(tuán)；3、把糯米粉團(tuán)搓成長條，再揪出一小點面團(tuán)，捏成圓形的小球狀，個頭很?。蝗绻袝r間可以一次多搓點，然后放進(jìn)冰箱里冷凍上，凍實后裝袋保存，隨吃隨取，很方便；4、這是冷凍后的小圓子，小小的顆粒很喜人；5、湯鍋里燒開水，把冷凍小圓子放進(jìn)鍋里煮，剛開始小圓子都是沉在水底下的，后來就漂浮上來了，因為個頭小，很容易煮熟；6、準(zhǔn)備好醪糟（米酒），我這是從超市買回來的，大桶裝的，可以夠吃兩三頓的；7、把醪糟放進(jìn)鍋里，我喜歡味濃一點，放了大約450g的醪糟，然后大火煮沸，適量的放點冰糖進(jìn)去同煮，也可以把冰糖換成紅糖；8、把雞蛋敲到鍋里，煮成荷包蛋，一般是家里有幾個人就煮幾個，喜歡溏心蛋可以煮的時間短一點；9、大火煮沸后，很快雞蛋也熟了，就可以撈出來裝進(jìn)碗里了，出鍋前把浸泡過的枸杞放到鍋里，稍煮片刻一起出鍋；10、甜中有點兒酸，口感很好哦。有糯米，有Q彈的糯米小圓子，還有嫩嫩的荷包蛋，營養(yǎng)也是很豐富的哦。拿它做早餐湯水或者下午加餐都很棒。如果想給小圓子增加點顏色，還可以加上可可粉、紅曲粉、南瓜泥、抹茶粉等食材，就可以變化小圓子的色彩了，不管是大人還是孩子，都會很喜歡的。醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，醪糟經(jīng)糯米（又稱江米）發(fā)酵而成，可以幫助消化，醪糟釀制工藝簡單，口味香甜醇美，，深受人們喜愛。富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能

紅棗紅糖醪糟蛋花湯，北方人叫醪糟，南方人叫酒釀;，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，還有防寒助暖，開胃健脾，營養(yǎng)滋補之功效，而且有利于孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、糖分、B族維生素B1、B2、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和有機(jī)酸等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會量多質(zhì)優(yōu)。做法編輯1-紅棗3個用清水洗凈，去掉棗核,2-鍋里放入適量冷水，放入處理好的紅棗,3-放入適量枸杞,4-開大火熬煮至水開,5-用勺子舀2勺自制醪糟（酒釀）放入鍋中,6-放入1/2湯匙紅糖，煮至水開,7-雞蛋一個磕入碗中，用筷子打散成蛋液,8-裝有蛋液的碗移到鍋上方，用一根筷子抵在碗的邊沿，打好的雞蛋液順著筷子與碗的縫隙處徐徐淋入鍋中,9-用筷子迅速把淋入鍋中的蛋液朝一個方向攪拌幾下，使入鍋的蛋液變松散，形成漂亮的絮狀蛋花,10-關(guān)火，將熬好的湯舀入碗中，即可食用.

紅棗紅糖醪糟蛋花湯，北方人叫醪糟，南方人叫酒釀;，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，還有防寒助暖，開胃健脾，營養(yǎng)滋補之功效，而且有利于孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、糖分、B族維生素B1、B2、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和有機(jī)酸等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會量多質(zhì)優(yōu)。做法編輯1-紅棗3個用清水洗凈，去掉棗核,2-鍋里放入適量冷水，放入處理好的紅棗,3-放入適量枸杞,4-開大火熬煮至水開,5-用勺子舀2勺自制醪糟（酒釀）放入鍋中,6-放入1/2湯匙紅糖，煮至水開,7-雞蛋一個磕入碗中，用筷子打散成蛋液,8-裝有蛋液的碗移到鍋上方，用一根筷子抵在碗的邊沿，打好的雞蛋液順著筷子與碗的縫隙處徐徐淋入鍋中,9-用筷子迅速把淋入鍋中的蛋液朝一個方向攪拌幾下，使入鍋的蛋液變松散，形成漂亮的絮狀蛋花,10-關(guān)火，將熬好的湯舀入碗中，即可食用.

用料 醪糟 100克 紅糖 20克 雞蛋 2個 紅糖醪糟雞蛋的做法 準(zhǔn)備醪糟、雞蛋、紅糖。 鍋中放入一碗半水，水開加入醪糟。 打入雞蛋。 碗中加入紅糖，加入熱湯調(diào)勻。 將煮好的雞蛋盛出，美味營養(yǎng)的紅糖醪糟湯出鍋。