【鹵豬排的做法】鹵豬排的做法步驟 1、把豬排提前用白酒、醬油、姜片、蔥段腌制半小時左右。2、鍋中加少許水（或油）和冰糖碎中小火炒至棗紅色，也就是炒糖色。然后倒入清水（或高湯），再放入醬油、姜、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香葉、良婁大火燒開關小火慢熬半小時。等熬出香味后就可放入豬排了。 3、大火燒開后關中小火慢鹵，鹵至半小時左右豬排已經(jīng)入味即可關火，夾出蔥段之后鹵水就可以放入冰箱儲存，以便下次再鹵。4、最后撈出豬排擺盤。

炸豬排 買來豬排肉洗凈切成一片片．厚度大概是５＿６ＭＭ．用刀背剁松．放在碗了加入料酒．糖．雞粉．生抽．鹽．一點生粉．撈勻．腌制大概十五到二十分鐘． 　　調好炸粉．（超市有得賣的．如真的沒．生粉也行，不過就沒那么松了）不能太稀了． 　　燒滾油，可以拿干筷子試一下，插入油里見有泡泡起就滾了．將腌好的豬排放進炸粉里滾一下．不要太厚．就放進鍋里炸，見到金黃色就可以起鍋了．好香好香．最好趁熱吃．拿刀叉切一下．太大快就不斯文了

炸豬排原料：豬排，胡椒粉、面粉、雞蛋、面包渣、土豆條。制作：（1）將凈豬排十塊，用刀背拍薄，再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉，依次蘸上面粉，雞蛋液和面包渣，用熱油炸熟。（2）起菜時，配上炸土條。煮蔬菜、澆上黃油即成。特點：西式菜，口味獨特。

原料： 豆豉、辣椒、蒜頭、鹽、油、香辣醬、酒、醋、麻油、排骨（豬排）、香蔥。 做法： 就是用豆豉，辣椒，蒜頭粒，少許鹽，油，和李錦記的香辣醬，酒，醋，麻油少許腌洗干凈血水的排骨，腌15分鐘后放少許生粉下鍋蒸！ 下鍋蒸８分鐘（熟了就行），然后撒上香蔥！

通心粉豬扒 用料： 通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。 腌料： 鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。 做法： 1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鐘，熄火局5分鐘撈起（小粒的通心粉只要煲5分鐘）。 2．豬扒洗凈抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分鐘，下油煎熟，鏟起切小件。 3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成。 說明： 豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。 檸汁燴豬扒 材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、面粉三湯匙； 獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量； 做法： 1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上面粉。 2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。 3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。 4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟。 D5 吉列豬扒(圖) 　　主 料： 　　中等瘦肉約600克，雞蛋1只，面粉、面包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個（切角塊），檸檬片1片，櫻桃2片。 　　配 料： 　　 　　汁料：蠔油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。 　　做 法： 　　1、瘦肉用鹽及粟粉拌勻，沖洗干凈，放滾水中焯至變色，即撈起，瀝干。 　　2、雞蛋打散，下酒再拌勻。 　　3、瘦肉依次沾上面粉、雞蛋、面包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝干油分上碟。 　　4、生菜葉撕開，洗凈，修剪成供食大小，與檸檬塊同拌食。汁料調勻蘸食。檸檬片、櫻桃飾碟。

原料： 里脊肉1塊(約150克)，黑胡椒、鹽、色拉油、橄欖油、奶油各少許，蘋果1個，紅洋蔥1/2個，波特酒370毫升，紅酒370毫升，月桂葉1片，黑胡椒5粒，美乃滋50克，蒜1瓣，萊姆汁5毫升。 做法： 1.將紅洋蔥切絲；蘋果切塊。 2.波特酒、紅酒倒入鍋內，以中火煮滾，將酒精燒盡后待用。 3.熱鍋放入橄欖油及奶油，小火將紅洋蔥和蘋果炒軟，加入2的波特酒及紅酒。再加入月桂葉及黑胡椒粒一起煮約20分鐘，過濾即為紅酒醬。 4.將蒜磨成泥狀，再加入美乃滋與萊姆汁攪拌是蒜味美乃滋。 5.平底鍋加入少許色拉油，以中火煎豬肉，并撒上少許鹽和黑胡椒，蓋上鍋蓋以燜煎方式煎至豬肉熟透，倒入3的紅酒醬，以小火煮約1分鐘后取出盛盤，蒜味美乃滋可擠至盤邊為提味的角色。

品名:果汁煎豬排 主料：豬瘦肉300克。 調配料：炸脆片、紹酒、蔥、雞蛋、果汁、鹽、干淀粉、茶油。 制法： 1、 將豬瘦肉切大片，用紹酒、蔥、鹽腌制10分鐘，放入雞蛋，再放入干淀粉拌勻待用。 2、 鍋內放茶油燒至六成熱，將瘦肉片兩面煎黃，以熟為度，瀝油、烹入紹酒，倒入果汁，將汁收濃上菜，拼炸脆片即成。 特點：口感軟嫩，味道鮮美。 要點：豬瘦肉腌制要入味，不能煎得太老。 參考資料： http://www.0731cy.com/cpcontent.asp?id=904

我不會做，但我爸做的很好吃。有 醬香的還有糖醋的，椒鹽的

請燉排骨、蒜香排骨。

咖喱豬排飯的做法 原料:土豆，胡羅卜，洋蔥，百夢多咖喱一盒，豬排，面粉，面包糠，雞蛋1個，米飯。做法：1、 將土豆，胡羅卜，洋蔥切成小塊備用。2、 豬排用刀背稍微斬一下，放入料酒，胡椒粉和鹽腌制10分鐘使之入味。3、 鍋中放油燒熱，放入土豆塊，洋蔥塊和胡羅卜塊煸炒一會加入清水，水加到?jīng)]過原料就可以，蓋蓋子煮10分鐘。4、 10分鐘后關火放入咖喱塊，咖喱塊全部融化后再開火繼續(xù)煮5分鐘到湯汁濃稠就可以了。5、 雞蛋打散，將腌制好的豬排沾上面粉放到雞蛋液中沾一層雞蛋液，最后再沾上面包糠，擺入盤中。6 、開小火鍋中放油燒熱，再放入豬排煎到兩面金黃至熟。7、 煎熟的豬排切成小塊放到盤中，米飯做成喜歡的形狀放在旁邊，最后倒入咖喱原料就可以吃了。澆汁豬排飯的做法根據(jù)一些咖喱豬排飯的做法，加了很多自己的創(chuàng)意，比如以杭椒為主料的澆汁， 雖然不是很好看，但在味道上絕對堪比大料理店哦，大家慢慢看吧。 上成品誘惑下先（裝模作樣擺了個生菜墊底，事實證明確實增加了外表分）：先準備原材料：上好的豬里脊若干（看份數(shù)定）、洋蔥半個、土豆1只、胡蘿卜1個、小杭椒十來只、生菜葉幾片、脆炸粉一袋調料：調和油、鹽、醬油、雞精、料酒、生粉、姜、蒜、蕃茄醬、八角、小蔥等為了證明照片上這些家伙什全是自己滴，俺來個真人獸：正式開工：1、先將豬里脊肉切成8毫米左右的厚片裝盤，拌入適量鹽、醬油、料酒、麻油、腌10分鐘左右;2、腌好的肉再加點水淀粉拌勻，然后將脆炸粉倒在空盤中，將肉片一片片均勻裹上脆炸粉,再腌20分鐘;3、趁肉還在腌的時候，起油鍋，將切成丁的土豆、胡蘿卜、洋蔥一起入鍋爆炒，并加入鹽、一個八角、雞精少許、豆瓣醬一小勺，未熟時放入水，水量稍多點，15分鐘左右看已成糊狀便調入稍許水淀粉，讓湯汁更濃，再加點小蔥段，起鍋用保溫的盒子裝好備用。

圓蔥煎豬排的制作材料： 主料：豬排骨(大排)300克 輔料：洋蔥（白皮）200克 調料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克 圓蔥煎豬排的特色： 此菜色澤紅艷，肉質松軟，蔥香入味，宜于下酒。 圓蔥煎豬排的做法： 1. 將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好； 2. 圓蔥（洋蔥）切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲； 3. 炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時，再把豬排翻個面，約煎2分鐘，用漏勺撈起； 4. 將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋； 5. 起鍋時，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁

豬排

用料：豬通脊肉、面包渣、面粉、味精、胡椒粉、食鹽制作步驟：先把選好的豬排去掉邊角料，再將豬排兩面用刀劃成方格狀，這樣有助于使豬排在腌制時進味，然后用刀背拍肉直至將肉拍松。向盤子中倒入醬油和紅酒，分量大概是1.5:1，再倒入一點點色拉油或者橄欖油，使油剛好淹沒過豬排，豬排兩面撒上鹽，糖，胡椒粉，大蒜粉，一點咖喱粉，但是咖喱粉要注意不能撒得太多，再加上一點紅辣椒粉，揉搓一下牛排，保證腌料全部浸入豬排里，使豬排進味，最后放置30分鐘。

做法一：用料：豬通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克， 精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克。腌制：將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上雞蛋液，裹上面包渣； 做法：鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排 炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以 配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在邊上加上少許色拉醬蘸著吃。 做法二：先把豬排兩面劃成方格狀，方便腌制。然后用刀背把肉拍松，在盤子里倒入醬油和紅酒（大概1.5：1）的分量，再加一點色拉油或者橄欖油，把豬排浸入，兩面撒上鹽，糖，胡椒粉，大蒜粉，一點咖喱粉（一丁點就好，否則味道很奇怪），一點紅辣椒粉，揉搓一下使腌料全部浸入豬排里。放置30分鐘。不粘鍋中倒入油，又不要太多，剛好蓋住鍋底就行。油燒熱后開中火煎，每面煎10分鐘左右，要注意查看肉有沒有糊，因為豬排厚薄不一，有時候需要的時間比較短，有時候需要的時間長。但是一定要煎熟，豬肉不煎熟最好不要吃。最后開大火煎一下后起鍋，就完成了。

你要那種簡單的煎出來還是要那種裹了面包渣的炸豬排？要是簡單的話就可以先把豬排兩面劃成方格狀，方便腌制。然后用刀背把肉拍松，在盤子里倒入醬油和紅酒（大概1.5：1）的分量，再加一點色拉油或者橄欖油，把豬排浸入，兩面撒上鹽，糖，胡椒粉，大蒜粉，一點咖喱粉（一丁點就好，否則味道很奇怪），一點紅辣椒粉，揉搓一下使腌料全部浸入豬排里。放置30分鐘。不粘鍋中倒入油，又不要太多，剛好蓋住鍋底就行。油燒熱后開中火煎，每面煎10分鐘左右，要注意查看肉有沒有糊，因為豬排厚薄不一，有時候需要的時間比較短，有時候需要的時間長。但是一定要煎熟，豬肉不煎熟最好不要吃。最后開大火煎一下后起鍋，就完成了。

橘汁煎豬排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：酸甜味 橘汁煎豬排的制作材料： 主料：豬通脊1750克。調料：柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量,面粉50克。橘汁煎豬排的特色： 味似荔枝，酸甜濃厚，咸鮮爽口。教您橘汁煎豬排怎么做，如何做橘汁煎豬排才好吃 1.將豬通脊剔去筋皮，切成1厘米厚的片，再用肉拍子拍松成薄片，然后撒入鹽、胡椒粉腌30分鐘。2.將鍋炙好，下入油適量，燒至五成熱，下入蘸好面粉的豬排，煎至兩面金黃時，瀝盡油，烹入橘子酒，淋入橘子汁，排入盤中，淋上余汁。將柑橘去皮，橘瓣從中間片開去籽，成圓形，排在豬排上，其余橘子瓣圍邊。 蝦醬豬排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜 口味：醬香味 工藝：油浸炸 蝦醬豬排的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克輔料：蝦醬50克調料：大蔥7克,姜4克,料酒3克,醬油4克,鹽3克,白砂糖5克,芝麻醬3克,植物油30克 蝦醬豬排的特色：外焦里嫩，蝦醬味濃。 教您蝦醬豬排怎么做，如何做蝦醬豬排才好吃1.將蔥，姜切絲，豬大排切6塊，用開水氽一下，撈出待用。2.碗中加蝦醬、醬油、白糖、鹽、料酒、蔥姜絲、芝麻醬調成汁，放入豬排腌漬2小時。3.炒鍋注油燒熱，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時撈出。 蝦醬豬排的制作要訣：備植物油400克 西式炸豬排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：干炸 西式炸豬排的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：洋蔥（白皮）20克,胡蘿卜30克,芹菜15克,黃瓜20克調料：雞蛋150克,番茄醬300克,面包屑50克,白砂糖20克,鹽4克,花生油500克,胡椒粉10克 西式炸豬排的特色：營養(yǎng)豐富，味美適口。 教您西式炸豬排怎么做，如何做西式炸豬排才好吃1.將豬排骨洗凈切成小段，用刀拍松，撒鹽、胡椒粉、裹勻雞蛋液，面包糠待用；洋蔥、芹菜、胡蘿卜均切塊。2.炒鍋注油燒至五六成熱，下入豬排骨炸至熟透，撈出裝盤；洋蔥、芹菜、胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁。3.炒鍋注油燒熱，放入蔥頭、芹菜、胡蘿卜、番茄炒至變軟，變紅，加黃瓜炒幾下，加入鮮湯、鹽、醋、白糖、調味盛出，與炸好的豬排骨同食。

香炸排骨 材料 帶骨大排3片 蒜3瓣 調味料 （1）料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯 做法 1 大排洗凈，用刀背或肉槌將肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入調勻的調味料（1）中腌20分鐘。 2 將調味料（2）拌入做法1中，鍋內5杯油燒熱，放入大排炸至酥黃盛出即可。 為了讓排骨在炸或烤的過程中不至于變硬，通常腌的時候可以添加一些嫩肉粉或小蘇打，讓肉質軟化。嫩肉粉無色無味，但是腌的時間不宜超過1小時，小蘇打腌的時間可以長一點，但是不能加太多，而且一定要用水稀釋，不然容易有味道，色澤也會有點黃。 椒鹽排條 原料、豬排1000克，料酒20克，姜絲10克，胡椒25克，花椒10克，鹽10克，花生油1000克（實用50克），芡粉50克， 作法、 1、豬排斬成2寸長塊，加料酒，姜絲，少許鹽，閹半小時。 2、鍋中加油，油溫8成，芡粉加清水攪拌，做成漿以能掛上豬排不掉漿為好。 3、豬排放入漿中掛上糊。入油鍋中炸，至金黃色時，取出放入盤中。 4、洗凈鍋，胡椒、花椒磨成粉、加鹽，微火培至香辣。（此步關鍵）置至炸好的排條上即成。 香煎豬排。 材料： 豬排3塊，鹽，蒜粉，料酒。 做法： 1。先把豬排用刀背拍拍松，抹上鹽，蒜粉和料酒腌2個小時。 2。煎鍋燒熱，放一點油，慢慢的滑入豬排（最好用只毛巾抹干防止油濺）。 3。先大火煎至兩面為為發(fā)黃，然后轉小火，到基本煎熟后再開大火煎到豬排呈金黃色就好了~~。

炸豬排 配料： 主料： 豬夾心肉25O克 輔料：咸面包屑1OO克、雞蛋1只、面粉5O克、花生油1OOO克、紹酒5克、精鹽2克、辣醬油5O克、味精1克、蔥結1個、姜塊1塊、胡椒粉1克 制作方法： 1)將豬肉切成長13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數(shù)分鐘； 2)雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬后的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿面包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯； 3)炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起； 4)待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。 特色： 外焦里嫩

雙味豬排的做法 ≮美食原料≯ 大排骨肉8片、白芝麻1/2碗、地瓜粉1/2碗、醬油6大匙、糖2大匙、水2大匙，蒜末1小匙、五香粉1/2小匙。 ≮美食做法≯ 1、大排骨肉片用肉錘兩面拍松，加調味料腌30分鐘，使其入味。 2、肉片切成兩半，一半沾上白芝麻，一半沾上地瓜粉，油鍋燒至七分熱，將肉片分別投入炸至酥黃時盛出。

材料： 汁：扒(豬排)200克、鹽1/2茶匙、蛋1只、酒1/2茶匙、香茄(西紅柿)1個、蕃茄汁1湯匙、磨菇5粒、胡椒粉少許、甘筍75克、糖1/2湯匙、洋蔥1/4個、粟米、西芹 半支、、青豆50克、上湯150毫升、 調味(豬扒)：蒜蓉1/2茶匙、酒1/2茶匙、鹽1/4茶匙、匙、糖1/2茶匙、水1湯匙、粟粉，油1茶匙 制法： 將豬扒清洗，抹乾，用菜刀拍松豬扒，調味約10-15分鐘 將豬扒煎至金黃色 將磨菇及番茄切成粗粒。 將甘筍去皮，切粒，把甘筍及青豆，粟米放入沸水中灼3分鐘。 將洋蔥去皮，清洗及切粒，西芹切粒。 油燒熱放入洋蔥炒香加磨菇西紅柿，甘筍，西芹及青豆粟米煮至汁濃稠。 將汁料淋在豬扒上記憶行了

豬排的做法 ·配 料: 4片厚豬排，各約2公分厚、 鹽及面粉少許、 3大匙橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙干的迷迭香（Rosemary）－ ·操 作: 1. 豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些面粉。 2. 在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。 3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。 4. 倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘后，加酒再煮5分鐘。 5. 加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯。 6. 豬排移置已熱過的盤內，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成。－ ·營養(yǎng)價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣...

可以把豬排切成食指長寬相等長條,這樣就可以保證肉感!

主料：豬大排4塊，約重400克。 輔料：雞蛋1只，生粉、面包粉各適量，黃酒、精鹽、胡椒粉、味精各適量。 做法： ①排骨洗凈去骨，用刀背將其排松拍扁，在黃酒、鹽、胡椒粉、味精拌成的調料中漬5分鐘，沾干生粉，洼雞蛋液后，逐塊攤平兩面粘上面包粉。 ②炒鍋烷熱，置熟植物油燒至五成熱，將豬排逐塊投入炸至金黃色，撈起初成狹長條裝盆。隨盆帶辣醬油或卡夫奇妙醬。

橘汁煎豬排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：酸甜味 橘汁煎豬排的制作材料：主料：豬通脊1750克。調料：柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量,面粉50克。 橘汁煎豬排的特色：味似荔枝，酸甜濃厚，咸鮮爽口。 教您橘汁煎豬排怎么做，如何做橘汁煎豬排才好吃 1.將豬通脊剔去筋皮，切成1厘米厚的片，再用肉拍子拍松成薄片，然后撒入鹽、胡椒粉腌30分鐘。 2.將鍋炙好，下入油適量，燒至五成熱，下入蘸好面粉的豬排，煎至兩面金黃時，瀝盡油，烹入橘子酒，淋入橘子汁，排入盤中，淋上余汁。將柑橘去皮，橘瓣從中間片開去籽，成圓形，排在豬排上，其余橘子瓣圍邊。 白蘿卜燉豬排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉 白蘿卜燉豬排骨的制作材料：主料：白蘿卜500克,豬排骨(大排)250克調料：鹽3克,大蔥10克 教您白蘿卜燉豬排骨怎么做，如何做白蘿卜燉豬排骨才好吃1. 排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿卜切成片。2. 將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即可。 小帖士-健康提示：1. 消食健胃，理氣化痰。2. 用于脾失健運挾食、挾痰厭食癥。3. 白蘿卜味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨。4. 與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。豬排雞骨湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 乳母食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 豬排雞骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)150克,豬蹄150克,雞骨架150克輔料：白菜50克,蝦米10克調料：料酒10克,大蔥5克,姜5克,花椒5克 教您豬排雞骨湯怎么做，如何做豬排雞骨湯才好吃 1. 將豬排骨，豬蹄、雞骨架用溫水洗凈，放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫；2. 放入蔥、姜、料酒、花椒，用急火連續(xù)煮2～3個小時；3. 直至湯汁呈乳白色，濃香撲鼻時撈出；4. 將浸泡好的海米放入煮肉湯的鍋內；5. 把白菜幫用沸水焯一下，切成長條塊；6. 白菜也放入鍋中，用大火煮沸，加入味精即成。 炸豬排（二）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補血食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：炸燒味 工藝：油浸炸 炸豬排（二）的制作材料：主料：豬里脊肉500克輔料：雞蛋120克,面包屑50克調料：花生油50克,鹽3克,料酒5克,胡椒粉2克,小麥面粉20克 炸豬排（二）的特色：色金黃，香酥味美。 教您炸豬排（二）怎么做，如何做炸豬排（二）才好吃1.通脊肉切成10塊，用刀背將其拍成片，撒上鹽、胡椒粉、淋上料酒，腌2小時。2.豬肉滾上面粉，再滾上雞蛋漿，最后滾面包渣，用手壓一下。3.花生油放入鍋上燒熱，將豬排坯放入鍋內，待兩面煎黃時，撈出裝盤。 炸豬排（二）的制作要訣：1.可取1個小碟，裝入辣醬油，以蘸食豬排； 2.因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。 3.本菜中也可用選用豬后腿肉代替豬里脊肉。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。西式炸豬排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：干炸 西式炸豬排的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：洋蔥（白皮）20克,胡蘿卜30克,芹菜15克,黃瓜20克調料：雞蛋150克,番茄醬300克,面包屑50克,白砂糖20克,鹽4克,花生油500克,胡椒粉10克 西式炸豬排的特色：營養(yǎng)豐富，味美適口。 教您西式炸豬排怎么做，如何做西式炸豬排才好吃1.將豬排骨洗凈切成小段，用刀拍松，撒鹽、胡椒粉、裹勻雞蛋液，面包糠待用；洋蔥、芹菜、胡蘿卜均切塊。2.炒鍋注油燒至五六成熱，下入豬排骨炸至熟透，撈出裝盤；洋蔥、芹菜、胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁。3.炒鍋注油燒熱，放入蔥頭、芹菜、胡蘿卜、番茄炒至變軟，變紅，加黃瓜炒幾下，加入鮮湯、鹽、醋、白糖、調味盛出，與炸好的豬排骨同食。蔥頭煎豬排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：清香味 工藝：生煎 蔥頭煎豬排的制作材料：主料：豬里脊肉300克輔料：洋蔥（白皮）100克調料：鹽2克,辣醬油5克,豬油（煉制）150克,胡椒粉1克,酸黃瓜20克 蔥頭煎豬排的特色：清香適口，肉質松軟。 教您蔥頭煎豬排怎么做，如何做蔥頭煎豬排才好吃1.將豬里脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀斷其筋，撒鹽、胡椒粉抹勻，煎盤上火，倒入豬油，用熱油把里脊片煎黃，盛入盤中待用。2.煎盤上火，倒入豬油，放入洗凈切成絲的蔥頭炒出香味，烹辣醬油，兌入老湯40毫升，調劑口味，澆在煎豬排上，配酸黃瓜上桌即可。 蔥頭煎豬排的制作要訣：也可將炸土豆塊、燜酸白菜同煎好的豬排一起上桌，味道會更加鮮美；洋蔥又稱蔥頭。 亨利豬排的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 口味：咸鮮味 工藝：炸 亨利豬排的制作材料：主料：豬排骨(大排)250克,火腿100克,雞蛋120克,面包屑30克,土豆（黃皮）15克,菠菜15克輔料：小麥面粉3克調料：鹽2克,胡椒粉2克,番茄沙司15克,白蘭地3克,色拉油30克 亨利豬排的特色：色澤金黃，外脆里嫩，鮮香入味。 教您亨利豬排怎么做，如何做亨利豬排才好吃1.先將土豆片炸制，再將豬大排剔去肥膘和底骨，用刀從白膘處切斷筋膜?；鹜热テぃ杀∑?，夾在豬排肉中間，合攏把四邊拍緊，撒上胡椒粉，精鹽，白酒，兩面拍上干面粉。 2.雞蛋磕入盆中打散，將豬大排拖上蛋液，粘勻面包屑待用。 3.炒鍋上火，下豬油燒至八成熱，放入豬大排，用中火炸至兩面呈金黃色，熟透，撈出分裝兩盤。 4.綠葉菜放鍋內炒熟，和炸土豆片一起放在盤邊，加番茄沙司即成。 亨利豬排的制作要訣：因為需要炸制，所以預備色拉油250克。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

不知道樓主要做豬排的哪一種菜式，在下我就自作主張，奉上一道糖醋豬小排。 原料： 豬小排500克、香蔥三根、姜4片。 調料： 老抽、生抽、醋、糖（這四種調料的比例為0.5:1.5:2:4），料酒、雞精，濕淀粉各適量。 做法： 1、豬肋排切小塊； 2、洗凈，焯水（冷水入鍋）后取出用流水沖盡浮沫； 3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結、姜片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣后改中小火壓15分鐘； 4、取出小排瀝盡水后，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用； 5、取小碗，調入老抽、糖、醋、雞精，拌勻； 6、鍋內留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調料，中火快迅炒制至調料完全吸附在小排上； 7、加入少許濕淀粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。 ps： 1、炸小排時，要保證小排外酥里嫩，一定要用大火，在這個過程中，油極易外濺，最好蓋上鍋蓋炸，中途改小火，開蓋將小排翻個面； 2、最后放濕淀粉不要過厚，淋明油的速度一定要快，否則小排會粘乎乎的，成品不好看； 3、燉小排的湯別倒，加點素菜便是一碗好湯。

香煎豬排。材料：豬排3塊，鹽，蒜粉，料酒。做法：1。先把豬排用刀背拍拍松，抹上鹽，蒜粉和料酒腌2個小時。2。煎鍋燒熱，放一點油，慢慢的滑入豬排（最好用只毛巾抹干防止油濺）。3。先大火煎至兩面為為發(fā)黃，然后轉小火，到基本煎熟后再開大火煎到豬排呈金黃色就好了

1，把豬排敲扁，放料酒，鹽，大蒜末，胡椒粉，生粉。腌制一個小時。2，一個雞蛋和適量面粉和香菜打勻成糊狀。3，一個雞蛋和面包粉或麥片。1，加2，下八成熱的油鍋。1，加3，下八成熱的油鍋。

·配 料: 4片厚豬排，各約2公分厚、 鹽及面粉少許、 3大匙橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙干的迷迭香（Rosemary）－ · 操 作: 1. 豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些面粉。 2. 在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。 3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。 4. 倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘后，加酒再煮5分鐘。 5. 加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯。 6. 豬排移置已熱過的盤內，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成。