腌辣蘿卜丁的做法1青蘿卜洗凈，切丁，曬六七成干2由于容器太小，我把蘿卜條切成了丁3加入涼白開(kāi)，沖洗加浸泡片刻，控干水分4加入食鹽、白糖、生抽、辣椒面、調(diào)味料、白酒，拌勻5裝瓶密封。一般過(guò)2天就入味了。6靜候花開(kāi)！

首先我們要把蘿卜清洗干凈，在切成條，皮不用去，帶皮的吃起來(lái)會(huì)更脆，切的時(shí)候要粗一點(diǎn)，切好后要放到陽(yáng)光下暴曬，曬到稍微留一點(diǎn)水分，不用曬得太干，曬的太干了，吃起來(lái)就不爽脆了。曬好后放入盆中，在往里放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白糖，鹽，生抽，帶上一次性手套，給蘿卜干抓拌均勻。攪拌好之后，要再往里放入適量的白酒，白酒既能殺菌，又能延長(zhǎng)保存時(shí)間，是必不可少的一樣食材，不用擔(dān)心會(huì)有酒味，它會(huì)揮發(fā)掉的。雖然說(shuō)攪拌好之后就可以吃了，但最好還是把拌好的蘿卜干放入無(wú)水無(wú)油的容器內(nèi)，在冰箱冷藏一夜，這樣吃起來(lái)會(huì)更加的入味，吃起來(lái)爽脆可口，下酒又下飯，好吃極了，有喜歡的小伙伴就按照我這腌蘿卜干的方法試試吧。

朋友家自種的大蘿卜，削了皮就可以吃，很甜?切條，可以切大點(diǎn)??切成細(xì)條?放一點(diǎn)鹽拌均勻?放完煙拌均勻后半小時(shí)，然后鋪開(kāi)曬?這個(gè)樣子差不多了，差不多四個(gè)太陽(yáng)，因?yàn)槟菐滋焯?yáng)不大，不要曬太干，太干就不脆了?把兩頭很干的切掉，然后切成丁?切完之后全在這里，這就是五個(gè)蘿卜的全部?切好放鹽，腌的蘿卜可以咸點(diǎn)無(wú)所謂，自己把握?接著放辣椒粉，婆婆說(shuō)這是最辣的，我感覺(jué)一樣，因?yàn)槲易钕矚g吃辣，?可以根據(jù)自己的口味再放一點(diǎn)白糖?再放幾勺芝麻油?再放兩勺辣椒油?全部放完了就可以拌均勻?別忘了剁點(diǎn)生姜，也可以放點(diǎn)點(diǎn)白酒，白酒更脆點(diǎn)，?戴上塑料手套使勁捏捏，拌均勻?最后裝瓶?五個(gè)蘿卜最后這么大點(diǎn)的瓶子還沒(méi)有裝滿?放幾天后可以開(kāi)吃啦，帶到公司同事都說(shuō)好吃，很脆，比外面買的干凈，放心，親們動(dòng)起手來(lái)吧??