功能與作用：催陳、澄清、增香?！踞劸圃O(shè)備】催陳機快速改善酒質(zhì)催陳：將新酒倒入催陳機，幾分鐘后，就相當(dāng)于存放了1—1.5年的陳酒。2.把待過濾催陳的白酒取出，用單獨的容器盛裝。適用范圍：白酒催陳、紅薯酒去薯味、藥酒過濾、酒糟水過濾、發(fā)酵用水的凈化等。

什么方法能讓剛釀出來的酒變得更醇？

你是否遇到以下問題：剛從烤酒設(shè)備里接出來的酒辛辣味太重?新酒看起來太混濁?酒有邪雜味?自從用了雅大糧食釀酒設(shè)備廠生產(chǎn)的催陳機，所有問題就迎刃而解啦!剛蒸出來的白酒辛辣味和刺激味太重?新酒看起來太混濁，不夠清轍?紅薯酒的薯味太重?尾酒喝起來不好下喉?酒不夠醇和，香味不夠?釀酒細(xì)節(jié)沒做到位而導(dǎo)致酒苦，有邪雜味?想做陳酒，可是資金不夠，沒錢陳釀?這些問題困擾著我們每一個釀酒者，有了雅大酒用催陳過濾機以后，這些問題就迎刃而解啦。

雅大酒用催陳過濾機，釀酒界的核武器，讓你快速制勝的法寶，可使新酒快速變陳酒，有效去除酒中的苦味、邪雜味，讓差酒變好酒，并可起到增香的作用。功能與作用：催陳、澄清、增香?！踞劸圃O(shè)備】催陳機快速改善酒質(zhì)催陳：將新酒倒入催陳機，幾分鐘后，就相當(dāng)于存放了1—1.5年的陳酒。它具有“加水加冰不混濁”這種茅臺酒品質(zhì)。

澄清：新酒中含有少量的高級脂肪酸，它們不溶入酒，所以新酒看起來是混濁的，經(jīng)催陳機過濾后，它們就溶入酒中，使酒液變得澄清。增香：包含二層含義——除雜和增香，它能去除酒中的異雜味，去除紅薯酒中的薯味，并有一定的增香效果。適用范圍：白酒催陳、紅薯酒去薯味、藥酒過濾、酒糟水過濾、發(fā)酵用水的凈化等。工作原理：通過電流增壓、分離、吸附去除酒中的異雜味;通過分離、重新排列使白酒啼合(即排列酸、酯、醇、醛，發(fā)生互補作用，使酯、酸增加、醛減少)達到增香的效果。

使用方法說明：1.將設(shè)備清洗干凈，按正確安裝連接完畢。2. 把待過濾催陳的白酒取出，用單獨的容器盛裝。3.取催陳粉100克，放入單獨取出的白酒之中，徹底攪拌均勻(這時白酒呈黑色)。4.將其倒入催陳機進酒口，且關(guān)閉設(shè)備出酒口開關(guān)，插上電源開關(guān)，機器開始工作(注：此時不打開出酒口，讓其循環(huán)過濾3分鐘左右，打開酒口放出的酒清澈即可)5.把待過濾催陳的白酒勻速倒入進酒口，同時完全打開出酒口開關(guān)放出即可。

想自己在家釀酒，不過是小白一個，需要什么設(shè)備，或者沒有設(shè)備可以用什么替代？

米酒，又叫酒釀，甜酒。下面就讓我來為大家分享一下最簡單的釀米酒的方法吧！需要準(zhǔn)備的材料有：糯米酒曲一個蒸籠一個盤子一個壇子一個玻璃瓶步驟：1.糯米淘洗：糯米反復(fù)淘洗幾次，再用清水浸泡。水層約比米層高出30厘米，浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，這樣不會酸。

2.糯米上鍋蒸熟：將浸泡好的糯米瀝干后投入蒸籠上鍋進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，出大汽后10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。3.拌酒曲裝壇：米飯出鍋后，倒入盤子中，用涼開水均勻地澆在飯上，一來使飯粒不會粘連，二來降溫，待飯溫降至36～38℃不燙手，然后撒入酒曲。

如果是塊狀的酒曲，需要先碾碎成粉末狀再撒入，也可以先把酒曲放入涼開水化開再一起倒入米飯中攪拌4發(fā)酵壓榨：將糯米壓實，中間搗一個坑深至容器底（這個坑的作用主要是釀制過程中便于觀察酒液的滲出情況），再將剩下的酒曲調(diào)一點水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然后蓋上蓋子。不宜將容器徹底封死，因為前期的糖化過程是需要一些氧氣的，保持相對封閉即可。

保持溫度30度左右，夏季室溫即可，冬季用棉被蓋住。最低也要保持20度以上，最高不能超過40度。最好用溫度計檢測溫度是否合適。 2-3天后可開蓋檢查，如果發(fā)現(xiàn)坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的凈水，攪拌，封存。裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯會涌上水面。因此每隔2天，要攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋嚴(yán)。