用料：叉燒 青瓜1~2兩條 調(diào)料： 雞精 醬油 青瓜炒叉燒做法： 1.將青瓜洗干凈，切成一片一片的（斜著切），叉燒你自己定吃多少（我的叉燒是買回來(lái)的，已經(jīng)搞好的） 2.放油，然后再放叉燒，叉燒差不多熟的時(shí)候放青瓜（青瓜容易熟） 3.放醬油，雞精一些些（醬油不能多，不然就慘了） 4。鐺鐺鐺！上菜啦

叉燒肉 材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。 配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號(hào) 1克。 作 法： 1. 梅肉切成大片條狀。 2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。 3. 腌漬時(shí)拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。 4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進(jìn)爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。 5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時(shí)取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。 6. 放進(jìn)烤爐，烤至表面乾亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可

做叉燒不難。叉燒有肥叉和梅叉（凈瘦肉的）。不過(guò)，我喜歡原味叉燒。把五花肉洗凈晾干，用刀背稍錘肉面，加入玫瑰露酒，鹽，油，蜜糖腌好后放入冰箱一夜。放入微波爐里叮，不要用袋子包裹。要注意翻邊和搽肉汁。

蜜汁叉燒的做法 原料： 豬肉、叉燒醬、花雕酒。 做法： 1、先把做叉燒的柳肉（豬）腌好，為了節(jié)省時(shí)間，我去買了李錦記的叉燒醬來(lái)腌肉，加上花雕酒~大概腌一到半小時(shí)吧~ 2、放在鋪有錫紙的烤盤上，先把烤爐預(yù)熱一下，再把肉放進(jìn)去烤，這樣會(huì)令肉更鮮美的，而不會(huì)太干 平底鍋版-蜜汁叉燒肉的做法 材料： 豬肉500克 （最好選用梅花肉）我沒(méi)有特意去買肉了，就從冰箱里拿了一些大腿肉來(lái)做，挑些帶肥肉的，味道也相當(dāng)?shù)陌簟? 梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉質(zhì)紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附著有細(xì)細(xì)的脂肪，所以吃起來(lái)不會(huì)干澀澀的。 自制叉燒醬腌汁： 蒜蓉、姜蓉、蠔油、生抽、白糖、麥芽糖、黃酒、紅曲（上色用，沒(méi)有可以免）少量鹽（蜂蜜最后成品再放） 制作方法： 01.豬肉洗凈切大片。 02.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內(nèi)調(diào)均勻。 03.將豬肉放入，腌料要完全沒(méi)過(guò)豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時(shí)讓其入味。 04.平底鍋內(nèi)放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。（約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因?yàn)橛宣溠刻堑某煞莺苋菀谉梗┳詈蟪鲥伜螅俜派倭棵厶牵ǚ涿鄯杈鶆蚣纯桑?

　　材料：五花肉、叉燒醬、蒜粒、玫瑰露酒、五香粉、油、鹽和蜜糖 　　做法： 　　1、五花肉洗凈晾干，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎備用； 　　2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉燒醬和適量的鹽；蜜糖攪拌均勻，封好放入冰箱腌12~24小時(shí)； 　　3、 烤箱預(yù)熱180度，把腌好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25~30分鐘?？局浦型荆〕鏊⑸想缰淮?； 　　4、取出首次烤好的叉燒稍微放涼，里外刷上蜜糖。160度烤箱預(yù)熱，烤20分鐘；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁； 　　5、取出二次考好的叉燒稍微放涼，里外刷原盒內(nèi)的肉汁 150度烤箱預(yù)熱 150度中層烤20分鐘 　　6、取出稍微放涼，切片即可。

叉燒是怎么做出來(lái)的做法一食材準(zhǔn)備 [1] 不同做法叉燒肉圖片(17張)材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號(hào) 1克。制作步驟1. 梅肉切成大片條狀。2. 腌料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。3. 腌漬時(shí)拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進(jìn)爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時(shí)取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。6. 放進(jìn)烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。做法二食材準(zhǔn)備豬肉、叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油制作步驟1、把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；3、然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；4、蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過(guò)夜（一般我們是下午調(diào)味，腌到第二天近中午才拿出來(lái)）；5、燒熱油鍋，大火熱鍋時(shí)放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面，看到轉(zhuǎn)色了，就調(diào)回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時(shí)，美味的簡(jiǎn)易叉燒就做好了！注意事項(xiàng)1、挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略?shī)A一些肥的好吃美味叉燒肉圖片(14張) 脂肪層，肉質(zhì)特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過(guò)程中脂肪層融了，令叉燒內(nèi)略油脂，口感更香美；2、千萬(wàn)不要按照叉燒醬瓶子上貼的說(shuō)明書指示的份量及腌制時(shí)間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時(shí)間要夠長(zhǎng)！而且說(shuō)明書上雖然說(shuō)是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好。3、先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時(shí)間內(nèi)熟了薄薄的一層，封住里面沒(méi)有熟的肉的肉汁，然后再轉(zhuǎn)小火 慢煎，這樣弄出來(lái)的叉燒里面很鮮，而且軟，不會(huì)太干硬的。

法一制作食材材料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、鹽、糖（少許）、生粉（少許）制作流程1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；叉燒3，然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；4，蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過(guò)夜；5，去掉保鮮膜，放到烤箱托盤上（托盤涂抹一層油防止粘鍋）溫度選擇200度左右 時(shí)間選擇30分鐘 一定要選擇雙面烤制。然后可以放心去做其他事?？局仆旰蠓罓C手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。另附做法：放到燒烤爐或者電餅鐺。用烤叉或電餅檔選擇中火慢慢烤制。一面煎金黃色翻另一面，直到可以用筷子叉透整塊肉可以。叉燒考的：在于烤和燒，注意火候，還好現(xiàn)在廚房電器都是智能化，科技造福人類.制作貼士1，挑選豬肉中叫“豬頸肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略?shī)A一些肥的脂肪層，肉質(zhì)特別好味（但如有硬筋，要 剔去），而且燒的過(guò)程中脂肪層融了，令叉燒內(nèi)略油脂，口感更香美叉燒(10張) ；2，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時(shí)間內(nèi)熟了薄薄的一層，封住里面沒(méi)有熟的肉的肉汁，然后再轉(zhuǎn)小火 慢煎，這樣弄出來(lái)的叉燒里面很鮮，而且軟，不會(huì)太干硬的。3，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下。做法二1、五花肉洗凈晾干，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎備用；叉燒2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉燒醬和適量的鹽；蜜糖攪拌均勻，封好放入冰箱腌12~24小時(shí)； 　3、 烤箱預(yù)熱180度，把腌好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25~30分鐘?？局浦型?，取出刷上腌汁一次；4、取出首次烤好的叉燒稍微放涼，里外刷上蜜糖。160度烤箱預(yù)熱，烤20分鐘；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁；5、取出二次考好的叉燒稍微放涼，里外刷原盒內(nèi)的肉汁 150度烤箱預(yù)熱 150度中層烤20分鐘；6、取出稍微放涼，切片即可。做法三制作食材豬里脊 叉燒醬制作流程1、取不粘鍋一只,放入里脊肉及1/4瓶叉燒醬,腌制約兩小時(shí),每叉燒半小時(shí)翻一下肉,注意不要加水；2、直接在腌肉用的不粘鍋中加少量水,大火燒,中途需不停攪拌,翻轉(zhuǎn)肉塊,汁快燒干時(shí)再加水,反復(fù)3次后在汁粘稠時(shí)倒少許出來(lái)備用,然后將汁完全收干,肉表面微糊即可出鍋；3、待叉燒涼透后，切片即可。制作貼士1，挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略?shī)A一些肥的脂肪層，肉質(zhì)特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過(guò)程中脂肪層融了，令叉燒內(nèi)略油脂，口感更香美； 2，千萬(wàn)不要按照叉燒醬瓶子上貼的說(shuō)明書指示的份量及腌制時(shí)間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時(shí)間要夠長(zhǎng)！而且說(shuō)明書上雖然說(shuō)是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好！3，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時(shí)間內(nèi)熟了薄薄的一層，封住里面沒(méi)有熟的肉的肉汁，然后再轉(zhuǎn)小火 慢煎，這樣弄出來(lái)的叉燒里面很鮮，而且軟，不會(huì)太干硬的。4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下。不同風(fēng)味的叉燒(10張)做法四制作食材1.五花肉，叉燒醬、老抽、生抽、糖、鹽制作流程五花肉一塊洗凈；2.用叉燒醬、老抽、生抽、糖、鹽腌過(guò)夜；3.起鍋放油將腌好的五花肉放入兩面略煎一下；4.再加入清水蒸15分鐘抹上蜜糖，便可晾涼切片，做法五做法：腌 　　口味：家常味 　　時(shí)間：10-30分鐘 　　主料：五花肉 　　輔料：三勺叉燒醬，半勺蜂蜜 　　調(diào)料：一勺耗油，半勺甜面醬 　　摘要：叉燒肉的做法大全,讓你最詳細(xì)了解叉燒肉的做法,怎么做好吃,如何做更美味,圖文解說(shuō)讓您更快的學(xué)會(huì) 簡(jiǎn)單叉燒肉的做法叉燒肉詳細(xì)制作步驟1、五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小時(shí)。（五花肉最好去皮，否則烤好后皮會(huì)干硬）2、將所有腌料混合均勻。3、將腌料與肉混合，放入保鮮袋按摩五分鐘讓醬料更均勻，放入冰箱冷藏一夜。4、腌好的肉放烤網(wǎng)上，刷一層腌料，入預(yù)熱烤箱180度，中層烤40-45分鐘左右，直至上色?？局破陂g分三 次拿出翻面同時(shí)刷腌料后繼續(xù)烤。 [2]

叉燒主料：豬肉500g 輔料：蒜蓉適量 生抽適量 油適量 白糖適量 蜜汁雞醬適量 姜蓉適量 蠔油適量 胡椒粉適量 老抽適量 酒適量 叉燒的做法步驟：1. 把豬肉處理干凈，切1-2CM厚度，將配料一起放入腌制2. 腌制一天。著急著看成品，我從早上腌到下午就上鍋了。期間不時(shí)的用牙簽刺肉，方便進(jìn)味3. 沒(méi)有烤箱，就放普通炒菜的鍋煎熟。腌過(guò)的豬肉，容易焦容易粘鍋，要不停的翻動(dòng)，小火煎熟，裝盤待涼4. 涼后切塊~擺盤小貼士之前見(jiàn)很多叉燒的清單都有蜂蜜，個(gè)人覺(jué)得，白糖加夠味了，可以不用加了，純屬個(gè)人口味。