酒精在人體內氧化和排泄速度緩慢，被吸收后積聚在血液和各組織中。一般來說，酒精在體內的降解半衰期大于6小時。一個人的酒量85%先天決定，15%靠后天訓練改變。酒精在人體內消化道吸收，主要在肝臟代謝，在生理條件下，經乙醇脫氫酶代謝為乙醛,再由乙醛脫氫酶而轉變?yōu)橐阴］o酶A，進一步轉化為乙酸鹽，最后通過三羧酸循環(huán)生成二氧化碳和水，排出體外。酒精代謝速率因人而異，酒精代謝快，乙醛代謝慢的人，酒量最差100人當中，6、7人屬于這種類型，一杯下肚，便會感到不舒服，三杯下肚，可能不省人事。那些喝酒會臉紅的人，就是乙醛代謝慢的緣故。酒精代謝慢，乙醛代謝快的人，剛好跟上訴這種人相反，其酒量最好。酒精的代謝速度是沒法用一個準確的速度來描述的，因人而異。

酒精在人體內的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，分解為二氧化碳和水。 人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若無事。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且大部分人數量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續(xù)留在體內。你所說的酒精的代謝應該是被完整的分解后的狀態(tài)，由于很多人缺少乙醛脫氫酶，擁有乙醛脫氫酶的量也是有差別的， 酒精在人體內氧化和排泄速度緩慢，被吸收后積聚在血液和各組織中(腦組織中的酒精濃度是血液酒精濃度的10倍)。一般來說，酒精在體內的降解半衰期大于6小時。---網文轉載

酒，特別是烈性酒，一般通過口腔、食管、胃、腸粘膜等吸收到體內的各種組織器宮中，并于5min即可出現于血液中，待到30—60min時，血液中的酒精濃度就可達到最高點，空腹飲酒比飽腹時的吸收率要高得多。研究表明，胃內可吸收20%的酒，十二指腸則吸收80%。一次飲用的酒60%于一小時內吸收。二小時可全部吸收。1g酒精全部氧化可產生29．7J的能量，但這種能量絕大部分以熱的形式釋放出來，吸收利用相對較困難。 酒精在人體內氧化和排泄速度緩慢，所以被吸收后積聚在血液和各組織中(腦組織中的酒精濃度是血液酒精濃度的10倍)，其中極少量酒精沒有氧化分解直接經腎從尿中排出或經肺從呼吸道呼出或經皮膚汗腺隨蒸發(fā)排除。絕大多數酒精主要在肝臟中代謝，經乙酵脫氫酶(ADH分解而形成乙醛，然后再由乙醇脫氫酶作為輔酶而轉變?yōu)橐阴］o酶A，且可進一步降解為醋酸鹽而再氧化為CO2和H2O;或通過枸橡酸循環(huán)而轉變?yōu)槠渌现匾幕衔?，包括脂肪酸在內。當酒精被轉變?yōu)橐胰┎⑦M一步轉變?yōu)橐阴］o酶A時，NAD是一個輔助因子和氫接受體。產生的NADH改變了NADH與NAD的比例以及肝臟的氧化還原狀態(tài)，同時半乳糖耐量減低，甘油三脂合成增加，脂質過氧化增加，參與枸櫞酸循環(huán)活力減低，這可能是脂肪酸氧化減低的原因。NADH可能作為丙酮酸鹽轉變?yōu)槿樗猁}的氫裁體，飲酒后乳酸鹽及尿酸濃度升高。臨床上曾有飲酒后的低血糖癥及痛風病發(fā)作者，便可能用這一機理解釋。此外，還有一個微粒體乙醇氧化系統(ME0S)，這一酶系統能被酒精誘導(促進)，可表現為電子顯微鏡檢查見到光面內質網增生。這可能部分解釋耐受性嗜酒者，不僅對酒精耐受，亦能耐受由微粒體酶代謝的其它藥物。