喝多少度的白酒對身體較好？ 00:00 / 01:0870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒到底什么味道?有的說“苦”，有的說“嗆”，有的說“香”，竟然還有的說“甜”。不管答案是什么，如果說“辣”，想必所有人都不會反對。那么，白酒為什么會辣?辣味是白酒度數(shù)引起的嗎?越是高度酒就會越辣嗎?什么度數(shù)的白酒適合飲用呢?　　首先明確一點，白酒的“度數(shù)”是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度?！　∪欢@并不是重點，重點是，純乙醇在味覺上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度數(shù)沒半點兒關(guān)系!　　白酒會辣的真正原因是什么呢?　　原來，酒的成分非常復雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復雜的子類，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人?！　≡u價一瓶好酒，主要是看諸味是否協(xié)調(diào)，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質(zhì)，其中最多的成分是乙醛。

中華民族五千年歷史長河中，酒占據(jù)著一席之地。幾千年的發(fā)展下來，白酒有低度酒、有高度酒，38°、42°、45°、52°、53°、60°等等，可謂是應(yīng)有盡有。但是當你研究高端白酒的時候，度數(shù)多為50多度。為什么這么神奇呢？下面就讓我?guī)е蠹医颐匕桑∫?、倡導“低度”白酒解放前，濃香型白酒度?shù)普遍很高，有的高達60多度甚至接近70度。隨著80年代起，國家開始倡導生產(chǎn)“低度”白酒、“健康”酒，白酒的度數(shù)才慢慢降下來。而白酒降低可不是加點水那么簡單，這也是一個復雜的工藝，需要解決微量元素析出的問題，還要對酒體進行勾調(diào)，保證口感風味的穩(wěn)定。二、最佳口感度數(shù)52.94mL的純酒精+49.83mL水，其混合物體積是多少？103.77mL？NO,是100mL!白酒，就是這么神奇。好酒講究口感醇厚，而醇厚不僅在于酒體中微量元素的多寡，還在于酒分子和水分子的融合程度。經(jīng)過大量的實驗，專家發(fā)現(xiàn)白酒在52度—54度時，水分子和酒精分子締合最緊密。也正因為如此，才有那么多高端白酒均選擇50多度作為自己的旗艦產(chǎn)品。三、最佳呈香狀態(tài)白酒的魅力，在于它豐富的香氣和獨特的口感。一般來說白酒的度數(shù)很少低于30°，因為度數(shù)過低，酒體里的呈香物質(zhì)太少，喝起來寡淡無味。度數(shù)過高，人體的味蕾則適應(yīng)不了，口感也會變差。而50多度，就是白酒恰到好處的狀態(tài)！在這一度數(shù)區(qū)間，能較好地呈現(xiàn)糧食、酒糟、酒曲的香氣，并且進一步激發(fā)乙醇的味道。四、高度酒越藏越香俗語道，酒是陳的香。但是大多人忽略的一個前提，只有優(yōu)質(zhì)高度白酒才具有藏的價值。在陳放過程中，乙醇與水分子逐漸締合、酒體緩慢發(fā)生著脂化等反應(yīng)，這便是酒體的老熟。藏，讓酒去辣存柔，喝起來更加醇厚，香味更加豐富、濃郁。而低度酒追求的是清香、淡爽，過度陳放反而有違產(chǎn)品的初衷。之所以藏，不僅因為酒越藏越香，還因為，一件東西歷經(jīng)歲月方顯珍貴。設(shè)想藏下一批好酒，待家人大壽、孩子高中、兒女婚嫁時拿出與親朋共飲，這是何等歡樂？有這么一款酒專為藏愛而來——女兒頌酒，正宗濃香型52°白酒。女兒頌酒，500年明清窖池為根，九醞春法釀造技藝為魂，匠心釀酒文化為韻，數(shù)十年工齡老師傅為度，精心醞釀而成。用心釀一瓶好酒，只為給您人生中的每一個重要時刻，留下一個值得回味的瞬間，給日后一段醇醉濃香的回憶。