青梅泡酒滿了兩個星期就可以喝了。不過我更愿意將泡的時間放長一點(diǎn)，這樣酒更香，青梅更入味，很好吃的。

三個月左右吧，也可以長一點(diǎn)時間，家人有時間也會自己做點(diǎn)青梅酒，一直用的就是零添加的純糧食酒，叫谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，在京東上就有售，性價比還很高，你也可以去看看。

梅子酒是以梅子于蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風(fēng)情交揉一體，遂格外令人沉醉。 料：青梅10臺斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lo瓶。 做法一： 1、青梅清洗乾凈，并充分晾乾。 2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 3、經(jīng)過4個月后即可打開飲用。 4、冰糖分3次按月添加，最后加入麥芽糖。

梅子酒一般至少泡三個月，泡越久味道越濃厚。建議半年或一年后風(fēng)味更佳。放置6個月后，后可以將梅子取出它用，也可繼續(xù)放著浸泡。

將酸梅洗干凈，用開水燙一下，然后涼干表面水份備用。將酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五個月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以飲用。1材料酸梅果2斤，冰糖1.5斤，米酒2斤2功效《本草綱目》中，對酸梅的功效的描述是：斂肺澀腸,治久咳,瀉痢,反胃噎嗝,消腫,涌痰,殺蟲,解酒毒,魚毒和硫磺毒。所以，酸梅酒不僅能開胃健脾，幫助脾胃消化；還能降肝火，滋養(yǎng)肝臟；同時對患有高血壓的人群也有好處。另外，如果是青梅泡制的酸梅酒的話，還有解毒養(yǎng)顏的好處，其中的檸檬酸和血液中的鈣質(zhì)結(jié)合，還能預(yù)防結(jié)石，青梅酒中大量的多酚類物質(zhì)還能抑制脂肪堆積，有塑身減肥的作用。餐前餐后均可飲用，睡前也可飲用，還有助于睡眠。

泡青梅酒的比例　　青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在50度以上。滿意望采納

用物：玻璃瓶（我個人比較偏愛選擇15斤裝，只容下一拳頭寬磨砂瓶口，直桶玻璃瓶）、新鮮青梅（野生青梅為上佳）、冰糖（最好是黃冰糖）聽說是按1：1：1的比例，但是不知道教我泡的人，說的是體積還是重量，家里也沒有稱量工具。所以用以下方法：玻璃瓶晾干，青梅開水燙過，晾干，白米酒55－60度，先放青梅至玻璃瓶容積的九分之五量，加冰糖至瓶頸（根據(jù)個人喜好，喜歡喝濃度高酒的朋友，冰糖適當(dāng)放少點(diǎn)，但多數(shù)女士，比較喜歡我這個放冰糖份量，梅子酒也稱為女子酒，有個人喜好喝酒的時候放點(diǎn)冰塊，濃度淡點(diǎn)更易被女性接受），最后倒白米酒泡浸，酒量為把梅子和冰糖完全覆蓋，封瓶。時間：9個月后可開封喝酒，但一年半為最佳時間。 補(bǔ)充： 楊梅青梅

了以

材料：新鮮青梅1kg 冰糖200g～500g（甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)） 廣東米酒1.8升（度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好） 容器（消毒殺菌，可密封的） 做法： 1.將新鮮青梅泡上6～8小時。 2.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。 3.把青梅和冰糖交叉放進(jìn)殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。4.等裝滿以后注入廣東米酒 5.耐心等待3個月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話， 泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。

就是把青梅洗干凈晾干，把青梅冰糖還有酒依次倒入玻璃瓶中，密封三個月就可以喝了，要想泡好青梅酒，選對酒是關(guān)鍵，我選擇的就是谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，這酒采用傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵釀造，不添加食用酒精、香精、甜味劑等物質(zhì)，是廣大消費(fèi)者都可以享用的高品質(zhì)純糧食酒，京東上就有。

青梅酒　　配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升?！　≈谱鞣椒ǎ喝⌒迈r青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。

一般需要泡兩次，毎次20天以上，兩次取酒混合后調(diào)味飲用。

難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘 主料青梅500克 白酒500克 冰糖100－200克 鹽少許 青梅酒的做法步驟1. 步驟（a）：青梅洗干凈備用2. 鍋里燒開水，3. 放入一小勺鹽，4. 倒入青梅保持大火，5. 5秒左右撈出瀝干水分6. 瀝干表面水分的青梅裝入瓶中，7. 分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，8. 密封即可！9. 步驟(b):青梅洗干凈，瀝干水分，直接放入干凈無油無水的瓶子中分兩次加入冰糖倒入酒，蓋蓋子密封即可！小貼士1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會有太大區(qū)別。4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。5、釀制時間，都說酒是陳釀的好，時間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒，水的比例，我沒有稱過，是根據(jù)自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5