香椿醬的做法詳細(xì)步驟如下：家常做法：1.香椿芽洗凈。2.加適量油過水抄熟。3.撈出。4.切碎備用。5.加入適量鹽調(diào)味，放入瓶內(nèi)保存。6.完成。工藝流程:原料→挑選→清洗→打漿→裝瓶→密封→成品。原料:選擇新鮮、柔嫩的香椿芽為原料。挑選:摘除香椿芽上的老梗、黃葉等不可食部分。洗滌:將選好的原料放入洗滌槽中，用流動清水充分洗滌干凈，撈出瀝去水分。炒醬:分別按原料量的20%加入食鹽和水，運用秘制配方，翻炒成熟，保存香椿的口感。裝瓶:取六棱瓶將 炒制的醬進(jìn)行封裝，并用密封膜再次封口，即為香椿醬成品。香椿醬好處：營養(yǎng)價值：香椿醬富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。其中富含的維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有"助孕素"的美稱。食用價值：香椿醬中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿醬吃法很多，可炒食、腌制，也可作調(diào)味用，如小炒香椿芽、涼拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都別有風(fēng)味。便于儲存：相較于普遍應(yīng)用的鹽漬貯存法，炒制的香椿醬能夠很好地保持香椿的風(fēng)味和口感。

清明前后是我們這兒吃香椿的時候，香椿又叫香椿芽、香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。 我們中國是世界上惟一把香椿當(dāng)作蔬菜的國家，民間食用香椿，據(jù)說從漢代起就開始了。 中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。此外，香椿中還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品。在做菜前，將洗凈的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，再用來拌豆腐、炒菜就會更具特色， 焯燙下再吃，可有效除去硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃起來更安全更健康。 今天在家做了香椿醬，很香，做好后拌面吃，特別的香。。。。。(收起)食材主料香椿300g 輔料油適量鹽適量步驟1.香椿洗凈。2.用開水焯燙下。變色后撈出。3.撈到小瀝水筐里面，淋干水分。4.切成小斷兒。5.把香椿、鹽和油放破壁料理機里面。6.稍微攪拌成呢即可。7.裝瓶里放冰箱冷藏保存，可用來炒飯，拌面條，燒豆腐，做鹵等等。8.我拌了面條吃味道也很好。小貼士如果一次做得不多，鹽不要放得太多，比平時炒菜略多即可，如果做得多，想保存一兩個月，就多放些鹽，有很好的殺菌作用。

很多朋友都喜歡把香椿做成香椿醬，關(guān)于香椿醬的做法是非常多的，那么香椿醬怎么做呢？香椿醬的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹這方面的三種香椿醬的做法，僅供大家參考。想要知道香椿醬做法的朋友可以一起來了解下哦！下面請看具體的介紹。香椿醬的做法一材料：香椿1把，食鹽2小勺，植物油小半碗。做法：1、將香椿洗干凈摘去不好的葉片，梗子老一點也沒關(guān)系。2、將鍋里放水燒熱放入香椿焯一下，香椿完全變成綠色后撈出。3、將香椿晾涼控去多余的水分，然后切成小段放入料理機(攪拌機)放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥。4、打好的香椿泥嘗一下，再用鹽調(diào)一下味道，要比平時炒菜咸一些，然后放入干凈無水的玻璃瓶中，在上面再倒上一層油，起密封的作用，能讓香椿醬放得久一些，做好的香椿醬蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存，一兩個月是沒有問題的，吃的時候用勺子將油往旁邊傾斜一下，用勺子挖出來一些，再平放瓶子油就又蓋上香椿醬了。香椿醬的做法二材料：香椿嫩葉250克、香油2杯、鹽1大匙。做法：1、香椿葉洗凈，完全瀝干水分后剪成小片備用。2、將香椿葉、香油及鹽一同放入果汁機內(nèi)攪打成糊狀。3、準(zhǔn)備密封容器罐，裝入打好的香椿醬，再倒入香油，高出0.5厘米即可隔離空氣，放入冰箱冷藏，約可儲存一個月。香椿醬的做法三材料：香椿300g，油適量，鹽適量。做法：1、香椿洗凈，用開水焯燙下，變色后撈出。2、撈到小瀝水筐里面，淋干水分，切成小斷兒。3、把香椿、鹽和油放破壁料理機里面，稍微攪拌成泥即可。4、裝瓶里放冰箱冷藏保存，可用來炒飯，拌面條，燒豆腐，做鹵等等。上面介紹的這三種香椿醬的做法都是很常見的，相信很多朋友都做過類似的香椿醬。大家如果對制作香椿醬感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！用這些方法制作出來的香椿醬，不僅做法簡單，味道還很不錯的呢！大家可以試試看哦！