啤酒中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定甲醛含量≤2mg/L，但是蒸餾酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定甲醛的含量。白酒屬于蒸餾酒，而白酒中甲醛含量極微，一般檢不出，所以標(biāo)準(zhǔn)中無(wú)此項(xiàng)規(guī)定

白酒中的醛類(lèi)主要有甲醛、乙醛、糠醛、丁醛、戊醛、乙縮醛等。這些醛類(lèi)都是白酒釀造過(guò)程中的產(chǎn)物。白酒中少量的乙醛，是有益的香氣成分，一般優(yōu)質(zhì)白酒每100ml都超過(guò)20 mg。 乙醛與乙醇可縮合成乙縮醛，有清香味，可增強(qiáng)口感，在優(yōu)質(zhì)白酒中可達(dá)到100mg以上。乙縮醛的含量多少應(yīng)是酒齡長(zhǎng)短的重要標(biāo)志。 醛類(lèi)中包括甲醛，白酒中如含有甲醛，對(duì)人體是有害的。甲醛和甲酸大都是甲醇氧化后的產(chǎn)物，都含有毒性。

白酒中的醛類(lèi)主要有甲醛、乙醛、糠醛、丁醛、戊醛、乙縮醛等。這些醛類(lèi)都是白酒釀造過(guò)程中的產(chǎn)物。白酒中少量的乙醛，是有益的香氣成分，一般優(yōu)質(zhì)白酒每100ml都超過(guò)20 mg。白酒中的醛類(lèi)主要有甲醛、乙醛、糠醛、丁醛、戊醛、乙縮醛等，這些醛類(lèi)都是白酒釀造過(guò)程中的產(chǎn)物，白酒中含有少量的乙醛，是有益的香氣成分。每100毫升優(yōu)質(zhì)白酒有20毫克甲醛，乙醛與乙醇可以縮合成乙縮醛，有清香味，可以增強(qiáng)口感，乙縮醛的含量是酒齡長(zhǎng)短的重要標(biāo)志，白酒含有甲醛，對(duì)人體有害，因?yàn)榧兹┖图姿岫际羌状佳趸蟮漠a(chǎn)物，都含有毒性。