絕對密封，多久沒問題

咱們當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場就有

我們家一般在每年楊桃盛產(chǎn)的時候，就會釀造一些楊桃酒來喝，如果要問楊桃酒能放多久時間，其實我覺得放到冰箱里面大概就是一年左右，然后這個是腌制時間久一點的，然后我覺得這個密封程度還是蠻高的，所以大家都是要注意他的密封性。

白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但在存放的過程中，會有微量成分變化，并不是越久越適口

當(dāng)然有。 所謂酒沒有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時間越長越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個月，開瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。

白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，并非越陳越好。

白酒，特別是現(xiàn)代白酒，能夠放很久。無論放多久，只要包裝環(huán)保健康，不會生成有害物質(zhì)。常見的38度白酒，放久了不代表就會好喝。酒度低，放久后，酸增酯減?？诟泄训８叨劝拙?，比如50以上的白酒，放久以后，酸酯相對較平衡穩(wěn)定，酒精分子與水分子基本相當(dāng)，口感會有提高。

能喝。家庭釀葡萄酒是比較簡單的，因為葡萄皮上就有現(xiàn)成的酵母菌，所以現(xiàn)在自釀葡萄糖的越來越多了，也沒聽誰說過有毒。

獼猴桃酒的做法工藝流程：原料選擇→清洗→破碎→前發(fā)酵→榨酒→后發(fā)酵→調(diào)整酒度→貯藏制作方法： 1．原料：可以選用殘次果作原料。 2．清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。 3．破碎：在破碎機內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。 4．前發(fā)酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），攪拌混合，進行前發(fā)酵，溫度控制在20~25℃，時間約5~6天。 5．榨酒：當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。 6．后發(fā)酵：按發(fā)酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖（也可在前發(fā)酵時，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調(diào)畢），保持溫度在15~20℃，經(jīng)30~35天后，進行分離。 7．調(diào)整酒度：用90%以上酒精調(diào)整酒度達16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。 配制獼猴桃果酒：其加工過程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序，與果汁提取工藝相同，榨取果汁后，用95％的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上層清液，下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾。最好漿過濾的澄清液裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶內(nèi)，在沸水中另熱至70℃殺菌，即成成品。

酒業(yè)專家說的裝瓶后濃香型，清香型，兼香型一般放個三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過期就沒好滋味了。至于酒是陳的香，人家是原酒窖藏。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀，現(xiàn)在居然有人以為瓶裝酒在他家里放幾十年也成了幾十年陳釀了，其實是完全不同的。

白酒存放久了是很好的。。。不過如果你們家有條件的話就把白酒放在土下。。。。那樣會更好。。。 最好不要開蓋

白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，并非越陳越好。

那些不是葡萄酒！應(yīng)為人工加工過的，只會越放越淡

酒這種東西一般都是放的越久越醇、越香！所以應(yīng)該不會有太大問題！

如果密封的好的話可以保存6個月，一般的是保存4個月。

★水果酒注意事項★1.水果清洗務(wù)必濿干或自然風(fēng)干，所釀的酒才不會走味.2.釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調(diào)整糖度，加糖至20，25%為宜． 3.釀水果酒宜用冰糖，因為甜為較純正，不易起酸． 4.所有密封容器，務(wù)必去除水氣及封閉，并存放在陽光無法直接曝曬的陰涼處.5.釀水果酒時，需使用酒精濃度高35%以上的酒，含在水果中的果汁越容易被浸泡出來，著色性也越強 ◎酒漬大棗范本來源：生活智能王大棗3斤 紅露酒1瓶 兩者浸泡約3星期即可食用,浸泡期間要常常搖動大棗◎紅葡萄酒范本來源：生活智能王果粒完整的新鮮先葡萄，洗凈晾干，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四，六個月，有抗氧化作用，有益延緩老化◎草莓酒范本來源：生活智能王草莓洗凈晾干，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高良酒〈另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒〉置入玻璃瓶中，約二至四周后將果實取出，酒再放三個月左右，就很好喝了！◎李子酒范本來源：生活智能王 紅肉李洗凈，用冷開水濾水一次，晾干，每粒果實用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天．有舒筋、行血、消除疲勞之功效◎楊桃酒范本來源：生活智能王成熟楊桃洗凈，切成小塊，晾干，冰糖加水以小火融化，將楊桃果肉、市售酵母菌即冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上，有去風(fēng)熱、順氣潤肺效能◎如何制作●范本來源：生活智能王將梅子與米酒以7：10的比例放入玻璃瓶內(nèi)，加入適量的糖封瓶浸泡即可完成●范本來源：生活智能王成熟梅子洗凈晾干，置入密封容器，需玻璃瓶，用米酒頭〈梅子，米酒頭，冰糖比例10；10；5〉淹沒梅子，存放四個月，治療骨刺，風(fēng)濕痛，寒癥，腎臟病之功效.●范本來源：生活智能王材料：梅子、冰糖150g、米酒 作法：洗凈梅子擦干（最好再曬一下,等水分沒了:有的也可用電風(fēng)扇代替吹干），將所有材料放入干燥的密封罐內(nèi)(最好是玻璃瓶,一層梅子一層糖)，放至陰涼處.等至梅子酒顏色變成咖啡色，即可飲用。補充： 曬干的梅子放入密封罐至八分滿。倒入的米酒是放入梅子后的十分滿。梅子酒放越久越好喝，梅子產(chǎn)季為三、四月。 P.S.梅子酒忌水,任何作法中都不可碰到水●范本來源：生活智能王材料：梅子４斤 . 冰糖３斤 . 米酒或米酒頭作法：1、梅子洗凈．晾干(至少要一天) . 2、放入干凈無水的玻璃瓶內(nèi) 3、一層梅子一層冰糖．以此類推4、放到八分滿時．倒入米酒后密封．（米酒需淹沒梅子，存放四個月）．放越久越好喝梅子與冰糖的比例以此類推骨刺，風(fēng)濕痛，寒癥，腎臟病之功效　　 水果酒可以存放多久

如果保存良好可以保存很長時間，甚至三到五年。