半斤白酒是5兩白酒。目前市場(chǎng)上瓶裝白酒都是按升或毫升計(jì)算的。白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。白酒一斤是多少毫升？大家應(yīng)該都知道水的密度是1克／毫升，一斤等于500克，所以一斤水也就是500毫升水。但由于酒精的密度比水的密度少一點(diǎn)點(diǎn)，所以一斤白酒也就略大于500毫升。另外不同度數(shù)的白酒在密度上有一些差異，酒度與密度成反比，酒度越高密度就越低。因此一斤白酒是多少毫升也會(huì)存在一定的差異，如38度密度為0.95119，500毫升是475.595克；46度密度為0.93775，500毫升是468.875克；56度密度為0.91790，500毫升是458.95克。

半斤白酒相當(dāng)于吃米飯喝酒不吃飯其實(shí)不是一個(gè)好的習(xí)慣，那會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡。一般白酒是用糧食釀造的，算是糧食的精華，換算下來(lái)大概是：1一杯紅葡萄酒（ 150毫升） = 82千卡 1一杯白葡萄酒（ 150毫升） = 87千卡 1一杯白蘭地（ 100毫升） = 243千卡 1一杯基里巴斯（ 150毫升） = 225千卡 1玻璃馬斯喀特（ 150毫升） = 240千卡 伏特加1 （ 100毫升） = 300千卡 1血腥瑪麗（ 150毫升） = 211千卡 1杯啤酒（ 200毫升） 100千卡 1馬提尼（ 80毫升） = 128千卡 1一杯杜松子酒（ 80毫升） = 177千卡 1一杯威士忌（ 150毫升） = 360千卡 1杯香檳（ 150毫升） = 70千卡 1玻璃皮斯科（ 100毫升） = 210千卡 1一杯白酒（ 100毫升） = 305千卡

一般而言，醬香型白酒出酒率為5:1，即5kg糧食產(chǎn)約1 kg(53%vol)白酒；濃香型白酒約3.5斤純糧食另加酒曲出一斤52度白酒；清香型基本在2.5到3斤高粱出一斤50度白酒。釀酒的操作方法可分為清和續(xù)兩大類，清渣法是經(jīng)數(shù)次發(fā)酵以后，將植全部棄去。發(fā)酵兩次清渣者稱二遍清，三次者稱三遍清，余者類推。續(xù)渣法是圓排后，每次蒸酒添加一部分新料，棄去一部分舊料，連續(xù)進(jìn)行糊化和蒸餾并用。續(xù)渣法又可分為四甑法及五甑法等不同工藝。老五甑是中國(guó)應(yīng)用最久和最廣泛的方法，它適于高粱等淀粉含量較高的釀造加工原料。老五甑法的用料量依甑的大小而不同，一般圓排后，每次投料750kg左右。窖內(nèi)有四甑材料，即為大渣、二渣、三渣和四糟。釀酒的分類體系按制曲原料來(lái)分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。按曲中的添加物來(lái)分，又有很多種類，如加入中草藥的稱為藥曲， 加入豆類原料的稱為豆曲（碗豆，綠豆等）。按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。按酒曲中微生物的來(lái)源， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。