1981年五糧液無52度1981包括用于內(nèi)銷的交杯牌蘿卜瓶五糧液、用于外銷的白標(biāo)“長江大橋牌”五糧液，以及1981年外銷的褐色標(biāo)麥穗瓶五糧液，其酒度均是60度，而非52度。1981年的五糧液，一般是60度，沒有52度。本篇只說作為蒸餾酒的五糧液與茅臺，誰的歷史更長的問題。
81年52度五糧液該如何鑒定？
1981年的五糧液，一般是60度，沒有52度。題主要么是搞錯了，要么你的酒是假酒。1981年五糧液無52度1981包括用于內(nèi)銷的交杯牌蘿卜瓶五糧液、用于外銷的白標(biāo)“長江大橋牌”五糧液，以及1981年外銷的褐色標(biāo)麥穗瓶五糧液，其酒度均是60度，而非52度。上圖為1981年交杯牌五糧液，酒度60度。 1981年，交杯牌五糧液取代紅標(biāo)長江大橋牌成為內(nèi)銷主流。
上圖為 1981年白標(biāo) 長江大橋牌 五糧液，酒度60度，為外銷。1981年，麥穗瓶五糧液首次出現(xiàn)。上圖為1981年 褐標(biāo)麥穗瓶五糧液，用于外銷。麥穗瓶四面各有一糧穗圖案，為五糧液首創(chuàng)。80年代中期，52度出現(xiàn)，逐步成為五糧液經(jīng)典主流度數(shù)1985-1986年 金獎標(biāo)蘿卜瓶五糧液出現(xiàn)后，52度五糧液才開始出現(xiàn)。
90年代到現(xiàn)在，五糧液52度成為經(jīng)典度數(shù)。中國傳統(tǒng)白酒，度數(shù)較高，蒸餾出來的原酒度數(shù)一般在60-70度，加上中國過去消費習(xí)慣于高度白酒。雖然國家在70年代就開始鼓勵白酒降度，直到80年代中期中國白酒才普遍降低到52-55度范圍。其實白酒降度，并非想象中加水稀釋那么簡單。這是因為白酒中種類繁多的微量物質(zhì)，如酯、醛、酸等等，不少成分酒精溶于酒精，不溶于水，對酒精含量變化很敏感。
五糧液和茅臺酒哪個的歷史久遠(yuǎn)？
因為中國歷史很長，史籍中各類記載比較多，以至于很多酒廠只要稍微沾點邊就會往上靠。實際很多名字特別有歷史的酒，歷史都沒那么長——文君酒并非漢代的血脈、劉伶醉酒也不是魏晉的配方、古井貢酒也不是曹操“對酒當(dāng)歌”的酒。古代的酒屬于發(fā)酵酒（米酒、黃酒等），當(dāng)代的白酒是蒸餾酒，發(fā)酵酒度數(shù)一般在5-15度之間，而蒸餾酒原酒度數(shù)在60度以上。
目前學(xué)界比較公認(rèn)的白酒起源在明代，所以明代是中國白酒的起點，明代以前的酒要么是米酒、要么是工藝水平更高的黃酒，跟現(xiàn)在白酒沒有特別直接的聯(lián)系。先有了這個前提，才能回答您提到的這個問題。本篇只說作為蒸餾酒的五糧液與茅臺，誰的歷史更長的問題。先說五糧液。宋代宜賓紳士姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀成“姚子雪曲”，是五糧液工藝的雛形，不過當(dāng)時酒屬于谷物釀造酒。
明朝初年，宜賓陳氏建立了窖池（如今五糧液酒廠仍在使用），借鑒了“姚子雪曲”的配方，完善了釀酒工藝，采用蒸餾技術(shù)生產(chǎn)出“雜糧酒”。清代中葉，鄧子均頂下當(dāng)時陳氏窖池?fù)碛姓撸袄ㄓ馈弊鞣?，依靠“陜幫”主烤酒師開始生產(chǎn)雜糧酒，開始用九種糧食試釀，后來調(diào)整配方改成五種糧食，釀造出了優(yōu)質(zhì)的雜糧酒。晚清舉人楊慧泉品嘗了該酒后，建議改名為“五糧液”，五糧液的名字由此而來。
民國三十三年（1944年），利川永作坊全部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)給鐘三和作坊，五糧液生產(chǎn)中斷。隨后很多其他作坊，將自家生產(chǎn)的雜糧酒勾兌為“五糧液”出售。1949年，宜賓谷物減產(chǎn)，已經(jīng)沒有作坊可以生產(chǎn)五糧液。1952年，“國營24酒廠”成立，購買與整合了宜賓眾多作坊窖池和廠房，并開始試產(chǎn)五糧液?！皣鵂I24酒廠”就是五糧液的前身。
再說茅臺酒清代光緒年間，因赤水河道再次疏通，茅臺鎮(zhèn)商業(yè)開始繁榮，帶動了酒業(yè)的發(fā)展和繁榮，茅臺酒的工藝大致在這個時期形成。清《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石?！?949年前，茅臺酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家燒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。
這三家燒房成立時間分別為：“成義燒房”，1862年建；“榮和燒房”，1879年建；“恒興燒房”，1929年建。茅臺的歷史如果按最早的“成義燒房”成立時間算，1862年是清朝同治元年。從以上是五糧液與茅臺的簡單的歷史可以看出，五糧液的歷史要遠(yuǎn)，可以追溯到明初，茅臺歷史近一些，從清代同治元年開始。希望對你有幫助！。