蓮子浸泡白酒，毎斤加白酒8一10斤，浸泡15天左右，取出酒液再浸泡一次，兩次酒液混合后調(diào)味。酒度加純凈水調(diào)到30一35度，加一些糖調(diào)口感。

一、蓮子酒原料：蓮子100克、白酒500毫升。做法：先準(zhǔn)備好泡酒的酒瓶，把蓮子去皮和芯后放入瓶中，然后倒入白酒密封浸泡15天即可。服法：每天服兩次，每次20毫升。功效：此酒具有心安神定、健脾止瀉、益腎止遺之效，適用于脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠等癥。二、蓮子山藥酒原料：蓮子、炒山藥各200克，純糧食白酒3200毫升。做法：先準(zhǔn)備好泡酒的容器，把蓮子去皮和芯，連同炒山藥洗凈后裝入其中，然后注入白酒密封浸泡15天即成。服法：每天服兩次，每次15-20毫升。功效：此酒具有養(yǎng)精補(bǔ)脾、益腎澀精之效，適用于脾虛腹瀉，遺精、白帶等癥?！旧徸优菥频墓πё饔谩? 蓮子本身是一種很好的滋補(bǔ)品，對(duì)人體的療效作用也很出色，是相當(dāng)不錯(cuò)的保健佳品。用于泡酒可以將其功效發(fā)揮得更好，對(duì)身體的保健功能也會(huì)更佳。那么以上給大家介紹的蓮子泡酒方法是比較常見和實(shí)用的，其實(shí)相關(guān)的配方可能還有很多。蓮子泡酒的話還是會(huì)保留著一些蓮子本身具有的功效作用，即清熱降火、降血壓、促進(jìn)睡眠、改善肌肉彈性、補(bǔ)精、防癌抗癌等。用于泡酒飲用更可起到心安神定、健脾止瀉、益腎止遺等功效，非常適用于脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠等癥。但是蓮子酒雖然好，也要注意不能夠貪杯哦！

干蓮子出酒率一般為25%。1、選取不帶殼的干蓮子。要保證蓮子水分較低，新鮮無(wú)霉菌、蛀蟲，將選好的蓮子進(jìn)行破碎，大小一目到八目均可。2、將破碎好的蓮子放入桶中，35度溫水浸泡，加水高度沒過蓮子20cm即可，攪拌使得蓮子浸泡均勻。浸泡24小時(shí)，使蓮子充分吸水。3、將浸泡好的蓮子濾水后放入蒸鍋內(nèi)蒸煮，上大氣4-6小時(shí)，達(dá)到熟透的程度即可。取出蒸好的蓮子進(jìn)行攤涼，將溫度降至26-32℃。4、加入用溫水活化好的安琪酒曲，加曲量0.4%-0.6%，冬季可多加一些，拌勻后入放入缸中。5、初始時(shí)用薄布蓋住缸口16-24小時(shí)左右，然后去掉薄布換成塑料薄膜密封發(fā)酵25-40天，控制發(fā)酵溫度在24-38℃。6、將發(fā)酵完的酒醪進(jìn)行蒸餾，可得酒精度40-60度的蓮子蒸餾酒，干蓮子出酒率一般為25%。多年生水生草本；根狀莖橫生，肥厚，節(jié)間膨大，內(nèi)有多數(shù)縱行通氣孔道，節(jié)部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。葉圓形，盾狀，直徑25-90厘米，全緣稍呈波狀，上面光滑，具白粉，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝；葉柄粗壯，圓柱形，長(zhǎng)1-2米，中空，外面散生小刺?；ü：腿~柄等長(zhǎng)或稍長(zhǎng)，也散生小刺；花直徑10-20厘米，美麗，芳香；花瓣紅色、粉紅色或白色，矩圓狀橢圓形至倒卵形，長(zhǎng)5-10厘米，寬3-5厘米，由外向內(nèi)漸小，有時(shí)變成雄蕊，先端圓鈍或微尖；花藥條形，花絲細(xì)長(zhǎng)，著生在花托之下；花柱極短，柱頭頂生；花托(蓮房)直徑5-10厘米。堅(jiān)果橢圓形或卵形，長(zhǎng)1.8-2.5厘米，果皮革質(zhì)，堅(jiān)硬，熟時(shí)黑褐色；種子(蓮子)卵形或橢圓形，長(zhǎng)1.2-1.7厘米，種皮紅色或白色。花期6-8月，果期8-10月。