得看是什么酒。我是醉鳳溪，我來(lái)回答你的問(wèn)題！對(duì)于甜酒，也就是我們通常所說(shuō)的醪糟，是一種深受人們喜好的飲品。

甜酒酸了，放點(diǎn)什么可以補(bǔ)救？

我是醉鳳溪，我來(lái)回答你的問(wèn)題！對(duì)于甜酒，也就是我們通常所說(shuō)的醪糟，是一種深受人們喜好的飲品。米酒還是食療良方，女性在哺乳期的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┟拙?，具有良好的催乳效果。另外，適量飲用米酒還具有一定的美容養(yǎng)顏的功效！對(duì)于酸了的米酒，可以用以下幾種方法讓其變甜：第一種方法：酸了的米酒如果還想繼續(xù)使用的話，可以使用堿面即小蘇打化成水，或直接買(mǎi)蘇打水加進(jìn)糯米酒一部分煮沸一會(huì)兒，這樣，里面的酸會(huì)產(chǎn)生酸堿中和反應(yīng)。

這樣就可以去除酸味，而且這個(gè)酸堿反應(yīng)生成鹽，不會(huì)影響食用！第二種方法：就是直接往酸了的米酒里面加入足夠多的糖，讓甜味掩蓋酸味，但這種方法并不科學(xué)，因?yàn)樗嵛兜谋举|(zhì)并沒(méi)有改變，只是被甜味掩蓋罷了！所以不提倡這種方法！其實(shí)，對(duì)于甜米酒的釀造，主要還是要注意控制釀造過(guò)程，掌握合適的溫度，盡量不要讓他變酸。如果實(shí)在變酸了，就盡量不要食用了！因?yàn)閷?duì)于米酒的釀造，其釀造工藝并不復(fù)雜，而且成本也不是很高，所以酸了就重新再釀造一次就好了，沒(méi)有必要再去食用，因?yàn)楫吘棺兯嶂缶透杏X(jué)是變質(zhì)了的感覺(jué)，非常影響食用心情，所以本人建議盡量酸了之后就盡量不要食用了！我是醉鳳溪，您身邊的醬香酒專家。

自己釀的酒有點(diǎn)酸用什么方法補(bǔ)救呢？

得看是什么酒。有些酒特別是糧食酒，釀造過(guò)程可能放了酵母，所以在無(wú)氧環(huán)境它會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以適當(dāng)氧化就會(huì)有助于發(fā)酵出酒的口味。有的酒比如葡萄酒，酸是正常的，是葡萄酒口感的一部分，酸的口味可能源自于葡萄，也可能來(lái)源于溫度和密封不好。但是解決辦法卻不一致，如果是因?yàn)槠咸?，可以加點(diǎn)降酸酵母，發(fā)酵一段時(shí)間，就會(huì)更好喝。