一般楊梅酒的筆記，如果喜歡甜一點的可以適當(dāng)加入冰糖，比例約為楊梅：白酒：糖=4：5：1如果不加入白糖的話酒和楊梅的比例可以5:5

這個跟酒的度數(shù)及要求的口感有關(guān)的??！常見的50度白酒15斤可以用5斤楊梅既可，如需中和掉白酒的沖辣（烈）白酒味可適當(dāng)添加冰糖！另外楊梅泡制時不能用水清洗！如有疑問可聯(lián)系我們！中國眾創(chuàng)酒械為你提供專業(yè)的釀酒技術(shù)咨詢及技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)！

15斤白酒，放20斤左右的楊梅，另外，還得配2到3斤左右的冰糖，楊梅泡酒，還是要洗一下的將楊梅洗凈，控干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，一層冰糖，一層楊梅，倒入白酒，密封，放到陰涼，通風(fēng)，避光的地方儲存，儲存3個月左右的時間即可開喝