大口哈酒大口吃肉！

應(yīng)該還是有先敬老人的習(xí)俗中吧！

座次有講究，提酒有講究，勸酒有講究、、

喝完回家打老婆

主陪坐上崗，與其相對而坐的是副主陪；主陪左右兩側(cè)分別是主賓、副主賓；其他人員也是依主、賓的級別、年齡依次而坐。沒有賓客的宴席，德高望重者坐主陪、主賓、副主賓位，資質(zhì)越淺越向下坐，并主動(dòng)做續(xù)水、滿酒、傳菜等服務(wù)性工作。

這個(gè)。。。聊城這邊各個(gè)縣里也不太一樣的一般來說，落座的時(shí)候，主陪（一般就是請客的）面向門坐著，主賓坐右手邊，副主賓坐左手邊，副主陪跟主陪坐對門，其他一次落座即可（這個(gè)要求不嚴(yán)格，如果場合正式，另有講究）。滿酒的時(shí)候，一般不管杯中還有多少，先倒?jié)M，請對方喝干，然后再倒?jié)M，再喝干，然后再倒?jié)M，這是滿兩個(gè)酒。莘縣和冠縣的規(guī)矩里面，有倒兩個(gè)陪一個(gè)的說法。要是按照老規(guī)矩，晚輩只能給長輩滿酒而不能敬酒，現(xiàn)在有時(shí)候不那么講究了，也可以敬酒，一般敬兩個(gè)酒，至于對方是否喝干那就是你們兩個(gè)人商量，不過敬酒的一般要喝干的。夠詳細(xì)吧？這可是我一個(gè)字一個(gè)字寫的，添點(diǎn)分吧？

主陪坐上崗，與其相對而坐的是副主陪；主陪左右兩側(cè)分別是主賓、副主賓；其他人員也是依主、賓的級別、年齡依次而坐。沒有賓客的宴席，德高望重者坐主陪、主賓、副主賓位，資質(zhì)越淺越向下坐，并主動(dòng)做續(xù)水、滿酒、傳菜等服務(wù)性工作。 那里都差不了多少的講究

山東各處也不一樣比如威海這邊不流行讓酒 但是內(nèi)陸濟(jì)南就很狠啊 不喝也得喝 不喝不夠意思

主陪坐上崗，與其相對而坐的是副主陪；主陪左右兩側(cè)分別是主賓、副主賓；其他人員也是依主、賓的級別、年齡依次而坐。沒有賓客的宴席，德高望重者坐主陪、主賓、副主賓位，資質(zhì)越淺越向下坐，并主動(dòng)做續(xù)水、滿酒、傳菜等服務(wù)性工作。

提起山東人，首先讓人想到的那就是山東人的好客！據(jù)說山東人在飯桌上的規(guī)矩傳承的是齊魯文化和儒家文化的禮儀，這也是中國飲食文化的一部分。下面我們來看山東人在酒桌上的入座和敬酒規(guī)矩。一：正對大門的為主陪主陪就是飯桌上的主人，他是請客一方的主角。主要是負(fù)責(zé)掌控全局，一般都是請客一方里職位或年紀(jì)最長的，或者是為這次飯局買單的人。二：與主陪相對的為副陪也就是主陪的副手，通常酒量比較大，尤其善于調(diào)節(jié)氣氛，有時(shí)要為主陪擋酒。如果是單位飯局的話，一般是辦公室主任坐那里；如果是朋友們聚會(huì)時(shí)，則是性格開朗、能說會(huì)道的人坐在那里。當(dāng)然，還有一種情況，就是求人辦事要付賬的人會(huì)坐在那里。三：以右為上有了主陪和副陪，其他的人就很容易安排了，右手為上，左手為次。也就是說主陪右手邊坐的人，是主賓；主人左手坐的人是副賓。同理，副陪右手邊坐的是三賓，左手邊坐的是四賓。四：三陪四陪侍候整個(gè)局一般挨著主賓、副賓的叫三陪和四陪。他們主要就是協(xié)助主陪照顧好主賓副賓，是服務(wù)于整個(gè)飯局的人，一般要有一定的酒量。這是按照標(biāo)準(zhǔn)的8人桌來排列的座次。如果是10人的飯局，主副陪和主副賓的位置不動(dòng)，請客方的人原則上要穿插著坐，方便照顧客人。再來談一下敬酒的順序。一：主陪帶酒酒宴開始時(shí)，主陪等第一個(gè)熱菜上來以后就可以領(lǐng)酒了，領(lǐng)酒也叫帶酒。二：事先約定帶酒的數(shù)量無論是主陪還是副陪，都要在開始領(lǐng)酒前定下喝多少，通常是“三六七九”這樣來喝。就是主陪喝三杯或者三口喝完一杯，副陪也是這樣喝三個(gè)，這就是六個(gè)了。有時(shí)讓三陪帶一個(gè)，這就是七個(gè)。但是如果約定的是喝九杯或九口一杯，那就是主陪三個(gè)，副陪四個(gè)，三陪和四陪各敬一個(gè)。三：主副陪要打圈約定的三六九喝完了，主副陪要分別從自己的右手開始，依次和客人喝酒，通常是喝兩個(gè)，這就叫打圈。如果主陪或者副陪的酒量足夠大，沒有喝盡興，可以打兩圈。四：三四陪單獨(dú)帶酒或者打圈主副陪打圈結(jié)束后，三四陪可以帶酒或者打圈，也可以單獨(dú)向主副賓、三四賓敬酒，通常也是兩個(gè)。規(guī)矩之五：加深酒在結(jié)束上述敬酒后，如果喝酒的雙方聊得好，可以主賓喝一杯或兩杯加深酒，以示加深感情。規(guī)矩之六：客人回敬酒不允許不喝主副陪、三四陪全部程序走完，客人就可以回敬了。在客人回敬時(shí)，主人這一方的所有必須喝下，喝幾個(gè)喝多少，都不能推脫。酒宴結(jié)束后每個(gè)人杯子里的酒必須喝盡，不能有余留。這就是山東人喝酒時(shí)的酒桌文化，每個(gè)地方有每個(gè)地方敬酒規(guī)則，不知道你們家鄉(xiāng)在酒桌上都有什么規(guī)矩。

第一，如果自己不能喝，丫就別開始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。 　　第二，如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了。 　　規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 　　規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 　　規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 　　規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。 　　規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 　　規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 　　規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 　　規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 　　規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 　　規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 　　規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。 　　規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 　　規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 　　規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 　　規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放*打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 　　規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 　　規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 　　1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略； 　　2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊； 　　3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 　　4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 　　5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 　　6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 　　7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌； 　　8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上.

我就是山東人，1樓正解，很詳細(xì)，不過現(xiàn)在也不是很在意這些禮節(jié)啦！不過上年齡的還是很在意這些的，看看還是很有好處的，起碼能給人一個(gè)好印象…

先說入座。山東自古是禮儀之幫，所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門口的位置是主人或者東家的(就是買單請客的人)，酒桌上有時(shí)戲稱為“莊主”； 在他的對面的位置是主人一起來招待客人的，叫“主陪”。這兩個(gè)位置各地叫法有點(diǎn)差異，但意思差不多。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告訴你個(gè)簡單的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個(gè)位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀，插在杯子里面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣?duì)?。整個(gè)餐巾的布局有點(diǎn)象是展翅的鳳凰。定好了這兩個(gè)位子，別的位置就好確定了。坐在主人左面的是“主賓”，右面的是“次賓”；相對應(yīng)的，左面挨著主賓的是“副主陪”，右面挨著次賓的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置賓主可以隨便坐，酒桌上戲稱這些人是“不三不四”，原因是酒桌上沒有”三賓”、“四陪”的叫法。 賓主落座，開始倒酒。山東人喜歡喝酒，尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風(fēng)。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒，那純粹是在扯淡。山東時(shí)下的標(biāo)準(zhǔn)杯是三兩三的高腳玻璃杯(究竟是什么人最先時(shí)興起來的這種杯子無從考證，但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒，度數(shù)一般是38度左右(山東人并不太喜歡喝高度酒)。當(dāng)然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。 入席后每位先滿上這樣的一杯，叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝是對主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝。主人一般要有一個(gè)開場白，客套一番，然后定個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“發(fā)達(dá)”的意思，圖個(gè)吉利。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下，邊喝、邊吃、邊說話。這個(gè)酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時(shí)候可以在桌子上點(diǎn)一下，叫“過電”。經(jīng)?？梢栽陲埖昀锩媛牭竭@樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會(huì)”。 等主人帶領(lǐng)大家滿飲此杯，該輪到主陪發(fā)言了。同樣是客套一番，也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。一般情況下，兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升云。這個(gè)時(shí)候，主人宣布禮畢，大家可以自由活動(dòng)了。注意了，這個(gè)自由活動(dòng)可不是真的讓你出去活動(dòng)一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨(dú)喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般這個(gè)時(shí)候，客人要對主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時(shí)候，賓主的關(guān)系一下子能拉近許多。但這個(gè)時(shí)候往往是比較頭疼的時(shí)候。因?yàn)榇藭r(shí)已經(jīng)有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣有多，特別容易喝醉。 比如有一種在酒席間斗酒的捉瓶子游戲本人就深惡痛絕。就是比賽雙方一人一捆啤酒(10瓶)，桌子中間放一瓶。比賽的人沒喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中間的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中間的啤酒喝的算勝利。這種玩法老狐貍只玩過3次，2勝1負(fù)。第二天別提有多難受了。還有喝日子的，就是一年12個(gè)月，必須說出一個(gè)值得紀(jì)念的日子，否則要喝酒，說的出別人喝。往往是還沒說到10月份，人就開始胡說八道了。 一般山東人請客，酒桌上必定要有魚。魚在山東算“大菜”，酒桌上叫“大件”。別看什么山珍海味，和魚相比也只能叫“小菜”。不是山東人稀罕魚，主要是圖個(gè)吉利，“年年有余”嘛。一般上魚的時(shí)候，魚頭沖客人，表示對客人尊重。這個(gè)時(shí)候，客人要喝魚頭酒，尾巴方向的人要喝魚尾酒，一般是“頭三尾四”，然后大家一起吃魚。剩下的魚骨頭一般不撤，等主人叫端走再用剩下的魚骨頭做個(gè)湯的時(shí)候，其實(shí)是在說：酒席進(jìn)行的差不多了，該結(jié)束了。魚骨頭作的湯叫“雜魚湯”，就是把魚骨頭和碎魚肉加湯，加胡椒、醋再燉，味道很鮮美。沒喝過的朋友可以自己做來嘗嘗，既好吃又不浪費(fèi)。等湯上來了，大家喝掉個(gè)子的杯中酒，吃飯，然后筵席結(jié)束。 山東人喝酒時(shí)間一般比較長，除了一些禮儀性的筵席控制在一個(gè)小時(shí)左右外，一般酒席時(shí)間要超過3小時(shí)，而一些摯友之間的聚會(huì)則時(shí)間更長。所以在山東除了酒量小的，一般人一場酒要要喝個(gè)半斤八兩吧？等酒席結(jié)束，大部分肯定是舌頭大了、步子歪了。 山東人愛喝酒，喝酒也豪爽。不過酒喝多了畢竟不好。山東的朋友們是不是也應(yīng)該整頓一下“酒風(fēng)”了吧？

詹姆斯身體素質(zhì)

　　山東酒桌規(guī)矩，畢業(yè)后就用得到的 　　來源： 李慶磊的日志 　　1、“主陪”位置:主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時(shí)間，喝酒程度等。 　　2、“副陪”位置:副陪是請客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面，即背對門口。傳統(tǒng)意義上，這個(gè)位置應(yīng)該坐請客買單的人。但隨著近幾年請客腐敗之風(fēng)的盛行，一般情況下，陪客者是傾巢出動(dòng)，因此實(shí)際上，掏錢這樣的小事是用不到第二順位的請客者親自出馬的，所以，這個(gè)位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。 　　3、“三陪”位置:這是近幾年剛剛流行起來的一個(gè)稱呼，實(shí)際上這個(gè)位置跟上面所說的“主陪”和“副陪”的稱謂，在山東省內(nèi)各個(gè)地方規(guī)矩并不太一樣。有些地方是沒有這個(gè)位置的，但在濟(jì)南，好像有愈演愈烈的趨勢。位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。大家如果對當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗不是特別了解的話，不推薦大家坐這個(gè)位置。 　　4、“主賓”位置:主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。由于許多人對山東喝酒的猛烈程度有所顧及，所以對山東規(guī)矩略知一二的外地客人，有時(shí)會(huì)選擇讓酒量大的人來做這個(gè)位置，這是不對的。請客的規(guī)矩更多的時(shí)候?qū)嶋H是一種禮儀，實(shí)質(zhì)還是一個(gè)尊重。如果出現(xiàn)上述的情況，實(shí)際上真正的主賓不會(huì)少喝多少，名譽(yù)的主賓一般會(huì)被灌倒（因?yàn)槟悴皇亲钭鹳F的客人卻坐在主賓位置，只是因?yàn)槟隳芎染?，做客的肯定要把你陪好），所以客人?huì)得不償失，切忌切忌?。。?　　5、“副主賓”位置:是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。 　　6、“三賓”位置:副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。 　　7、“四賓”位置:副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。 　　餐桌上的位置基本就是這些。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主賓”“副陪”“副主賓”這四個(gè)位置在整個(gè)山東省是全部一樣的，把方向列反了，會(huì)很尷尬的?！叭恪钡奈恢迷趥€(gè)別地方是比較講究的?！叭e”和“四賓”在大部分的地區(qū)是這樣劃分的，但在個(gè)別地方規(guī)矩略有不同。例如我知道有些地方第三順位以后的客人是依次排列在“主賓”和“副賓”之后，俗稱“往上座”。大家在無法準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時(shí)候，可以“不便應(yīng)萬變”，就是按照主人的安排來坐，防止出現(xiàn)疏漏。 　　從上面說得可以看出，整個(gè)位置是按照“主陪”位置的確認(rèn)而來的。那么如何確認(rèn)“主陪”的位置？有兩種辦法。一是餐巾的擺放。一般情況下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區(qū)分。但有一點(diǎn)，在山東全省是統(tǒng)一的，即主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。二是筷子。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱“公筷”。公筷的作用下面會(huì)說到。 　　二、上菜 　　其實(shí)不僅僅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是從主賓位置開始，也就是主陪的右手邊。大家落座以后，可以從上述起始位置看出自己的位置是否做錯(cuò)，以及主人們的等級程度。那么上的第一道菜，主陪的主人會(huì)用公筷給主賓夾一筷，這表示尊重客人，同時(shí)說明大家可以吃菜了。無論客人是否喜歡這道菜，應(yīng)該是感謝之余要首先吃一口的（如果是民族習(xí)慣如回民等應(yīng)在此之前就提出，主人安排的時(shí)候會(huì)早有準(zhǔn)備。如果客人有特殊忌口，這道菜是可以說明原因并拒絕的，主人會(huì)把這一筷放在自己盤子里，其他人依然可以接受到開始吃菜的信號(hào)）。從第二道菜以后熱情的主陪會(huì)繼續(xù)這個(gè)動(dòng)作，但三陪位置上的主人應(yīng)該會(huì)把這個(gè)行為主動(dòng)接過去，否則讓他坐在這個(gè)位置有什么用？ 　　大家要注意的是，在這之前是沒有開始喝酒的。一定記住，喝酒是要聽主人的招呼，不要擅自行動(dòng)。 　　三、喝酒 　　喝酒預(yù)示著宴會(huì)的正式開始。所以喝酒必須是主人開始提議。一般情況下，山東人為了表示對客人的尊重，能喝一點(diǎn)的是選擇白酒的，其他紅酒，啤酒都可以。由于全國各個(gè)省份的名聲不一樣，因此北方的客人一般會(huì)被要求倒白酒，南方的可以寬松一些。但要跟做客的客人說明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要堅(jiān)決抵制。山東的熱情是讓人受不了的，如果開始喝上了，除非是喝醉了，否則你中途說我不能喝了換白水吧。這不是不可以，山東人名目繁多的接口都讓你不好意思不喝酒，呵呵！ 　　白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家對容器的印象如何，一般意義上的茶杯就是二兩半。大家如果在山東看到有用還小的杯子來喝白酒，千萬不要感到幸運(yùn)。因?yàn)槟泷R上會(huì)知道，那是一口喝一個(gè)，到時(shí)候你后悔都來不及。去煙臺(tái)的朋友要特別注意，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)有一種本地酒是二兩一瓶的，叫“煙臺(tái)酤釀”俗稱“小姑娘”，配的杯子也是二兩的，熱情的主人有一套喝酒的程序，下面會(huì)說道，估計(jì)你看了都得醉倒。 　　下面說喝酒的規(guī)則，還是以白酒為例。 　　山東全省比較正規(guī)的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后隨意。六口的順序是，主陪帶三口，副陪帶三口（也有四二開的）。在這之前，客人是不能主動(dòng)出擊敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度數(shù)，不同酒桌自行規(guī)定）。以上說的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。 　　上面說的煙臺(tái)喝法是最不人道的（但也不是在所有的煙臺(tái)宴請都用到）。煙臺(tái)的規(guī)矩是“三二一”“一二三”，主陪副陪各帶六口，三杯。主陪帶三杯，第一杯三口喝掉，第二杯兩口喝掉，第三杯一口喝掉。然后換副陪帶三杯，規(guī)矩同上，輪次相反。這一圈下來，用二兩的杯子計(jì)算就是六杯，也就是1斤二兩，估計(jì)桌子上已經(jīng)沒有什么人了。 　　在主陪和副陪帶完以后，主陪會(huì)宣布自由時(shí)間開始。這個(gè)時(shí)候就是私人恩怨了，開始單挑。但在喝的多少上是可以商量的。所以來山東的朋友而且能喝一點(diǎn)的，奉勸大家從現(xiàn)在開始要偷懶?；?，盡量不要跟著發(fā)飆，否則你有再大的酒量也要趴下。一般情況下，主人方的每一位包括主陪和副陪，會(huì)跟每一位客人喝一次，熱情的主人會(huì)跟每位喝兩次，所謂“禮儀之邦，喝酒成雙”。普通意義上客人再回敬每位主人一次，基本就進(jìn)行的差不多了。 　　最后，主陪會(huì)招呼大家喝最后一杯，即宴請結(jié)束的信號(hào)，俗稱“門清”，濟(jì)南叫“整整盅子”。最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人這個(gè)時(shí)候可以用酒量不行了這類的話逃過這一杯，輕點(diǎn)表示即可。畢竟大家這個(gè)時(shí)候都喝得差不多了，不會(huì)再強(qiáng)求許多。另外可以跟大家說一點(diǎn)小竅門，就是在每喝干一杯的時(shí)候不妨留一點(diǎn)，借機(jī)少喝一些。因?yàn)樵谏綎|有一種說法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。還有一種說法是“喝瓶底生女兒”。但近年來又興起“福根”的說法，呵呵，道高一尺，魔高一丈??！ 　　最后一杯一般會(huì)選擇在飯上來的同時(shí)，這樣大家可以開飯了。你只要吃上飯了，就放心吧，今晚的戰(zhàn)斗可以結(jié)束了！ 　　整體來說，山東省各地的喝酒規(guī)矩不盡相同，喝酒風(fēng)范也很難統(tǒng)一，上面說的如果掌握了，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大的問題。山東各地的喝酒猛烈程度也不盡相同，膠東最甚，青島，威海還有上面說的煙臺(tái)都在此列。但山東喝酒非常實(shí)在，主人敬客人酒是同時(shí)喝掉，這個(gè)跟河南的端酒風(fēng)俗不一樣。所以如果在山東喝酒，碰上一個(gè)不能喝的主陪，大家可以輕松許多。 　　關(guān)于山東喝酒風(fēng)俗的形成，跟山東的歷史淵源是分不開的。所謂禮儀之邦是其一，其二山東是釀酒大省。全省108縣，幾乎縣縣都有釀酒廠。而且要跟大家說的是，吃海鮮是不宜喝啤酒的，會(huì)得一種叫“痛風(fēng)”的病，所以靠海邊的膠東地區(qū)是喝酒最盛的。 　　在百度搜的，希望能幫到你。

這個(gè)也不一定，濟(jì)南跟膠東多是三三制。即主陪帶三個(gè)，副陪帶三個(gè)，如果還有第三陪也可以帶三個(gè)，然后是交插進(jìn)行，即互相喝。其它地方，有的主副陪加起來一共帶十二個(gè)、有的帶十個(gè)，看情況而定。后面也是交插喝酒，最后的時(shí)候喝一個(gè)同心酒，上飯，吃飯。

1、座位，尊貴的或者主人一般對著門口而坐，而主陪對著尊貴的，副陪對著次位；2、一般主陪先領(lǐng)酒，其他隨著，領(lǐng)酒要有酒詞；我們這邊一般是三個(gè)酒，然后副陪領(lǐng)酒，其他隨著；3、敬酒先給主要客人敬，一般按座位次序依次敬酒，先客人后自己人；4、喝酒如果能喝或者會(huì)喝者都要跟下來，否則女士干脆要飲料，不要半途換飲料；那樣客人感覺對他不尊敬；5、話題可以隨意起，一般聊天的話題都可以，天氣啊，趣聞啊，開始一般不切入所談?wù)}；6、作為配同要學(xué)著倒酒和倒水，順序和敬酒的順序一樣，從尊者開始按作為依次；7、一般女士優(yōu)先，敬酒或者倒水都是

一、入座 山東的酒桌跟全大部分地區(qū)一樣，是圓桌。因此以下都已圓桌為例 1、“主陪”位置:主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時(shí)間，喝酒程度等。 2、“副陪”位置:副陪是請客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面，即背對門口。傳統(tǒng)意義上，這個(gè)位置應(yīng)該坐請客買單的人。但隨著近幾年請客腐敗之風(fēng)的盛行，一般情況下，陪客者是傾巢出動(dòng)，因此實(shí)際上，掏錢這樣的小事是用不到第二順位的請客者親自出馬的，所以，這個(gè)位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。 3、“三陪”位置:這是近幾年剛剛流行起來的一個(gè)稱呼，實(shí)際上這個(gè)位置跟上面所說的“主陪”和“副陪”的稱謂，在山東省內(nèi)各個(gè)地方規(guī)矩并不太一樣。有些地方是沒有這個(gè)位置的，但在濟(jì)南，好像有愈演愈烈的趨勢。位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。大家如果對當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗不是特別了解的話，不推薦大家坐這個(gè)位置。 4、“主賓”位置:主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。由于許多人對山東喝酒的猛烈程度有所顧及，所以對山東規(guī)矩略知一二的外地客人，有時(shí)會(huì)選擇讓酒量大的人來做這個(gè)位置，這是不對的。請客的規(guī)矩更多的時(shí)候?qū)嶋H是一種禮儀，實(shí)質(zhì)還是一個(gè)尊重。如果出現(xiàn)上述的情況，實(shí)際上真正的主賓不會(huì)少喝多少，名譽(yù)的主賓一般會(huì)被灌倒（因?yàn)槟悴皇亲钭鹳F的客人卻坐在主賓位置，只是因?yàn)槟隳芎染?，做客的肯定要把你陪好），所以客人?huì)得不償失，切忌切忌?。。?5、“副主賓”位置:是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。 6、“三賓”位置:副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。 7、“四賓”位置:副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。 餐桌上的位置基本就是這些。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主賓”“副陪”“副主賓”這四個(gè)位置在整個(gè)山東省是全部一樣的，把方向列反了，會(huì)很尷尬的。“三陪”的位置在個(gè)別地方是比較講究的。“三賓”和“四賓”在大部分的地區(qū)是這樣劃分的，但在個(gè)別地方規(guī)矩略有不同。例如我知道有些地方第三順位以后的客人是依次排列在“主賓”和“副賓”之后，俗稱“往上座”。大家在無法準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時(shí)候，可以“不便應(yīng)萬變”，就是按照主人的安排來坐，防止出現(xiàn)疏漏。 從上面說得可以看出，整個(gè)位置是按照“主陪”位置的確認(rèn)而來的。那么如何確認(rèn)“主陪”的位置？有兩種辦法。一是餐巾的擺放。一般情況下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區(qū)分。但有一點(diǎn)，在山東全省是統(tǒng)一的，即主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。二是筷子。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱“公筷”。公筷的作用下面會(huì)說到。 二、上菜 其實(shí)不僅僅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是從主賓位置開始，也就是主陪的右手邊。大家落座以后，可以從上述起始位置看出自己的位置是否做錯(cuò)，以及主人們的等級程度。那么上的第一道菜，主陪的主人會(huì)用公筷給主賓夾一筷，這表示尊重客人，同時(shí)說明大家可以吃菜了。無論客人是否喜歡這道菜，應(yīng)該是感謝之余要首先吃一口的（如果是民族習(xí)慣如回民等應(yīng)在此之前就提出，主人安排的時(shí)候會(huì)早有準(zhǔn)備。如果客人有特殊忌口，這道菜是可以說明原因并拒絕的，主人會(huì)把這一筷放在自己盤子里，其他人依然可以接受到開始吃菜的信號(hào)）。從第二道菜以后熱情的主陪會(huì)繼續(xù)這個(gè)動(dòng)作，但三陪位置上的主人應(yīng)該會(huì)把這個(gè)行為主動(dòng)接過去，否則讓他坐在這個(gè)位置有什么用？ 大家要注意的是，在這之前是沒有開始喝酒的。一定記住，喝酒是要聽主人的招呼，不要擅自行動(dòng)。 三、喝酒 喝酒預(yù)示著宴會(huì)的正式開始。所以喝酒必須是主人開始提議。一般情況下，山東人為了表示對客人的尊重，能喝一點(diǎn)的是選擇白酒的，度數(shù)一般是38度左右（山東人并不太喜歡喝高度酒），其他紅酒，啤酒都可以。但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。由于全國各個(gè)省份的名聲不一樣，因此北方的客人一般會(huì)被要求倒白酒，南方的可以寬松一些。但要跟做客的客人說明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要堅(jiān)決抵制。山東的熱情是讓人受不了的，如果開始喝上了，除非是喝醉了，否則你中途說我不能喝了換白水吧。這不是不可以，山東人名目繁多的接口都讓你不好意思不喝酒，呵呵！ 山東人喜歡喝酒，尤其喜歡大碗喝酒。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒，那純粹是在扯淡。白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家對容器的印象如何，一般意義上的茶杯就是二兩半。大家如果在山東看到有用還小的杯子來喝白酒，千萬不要感到幸運(yùn)。因?yàn)槟泷R上會(huì)知道，那是一口喝一個(gè)，到時(shí)候你后悔都來不及。去煙臺(tái)的朋友要特別注意，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)有一種本地酒是二兩一瓶的，叫“煙臺(tái)酤釀”俗稱“小姑娘”，配的杯子也是二兩的，熱情的主人有一套喝酒的程序，下面會(huì)說道，估計(jì)你看了都得醉倒。 下面說喝酒的規(guī)則，還是以白酒為例。 山東全省比較正規(guī)的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后隨意。六口的順序是，主陪帶三口，副陪帶三口（也有四二開的）。在這之前，客人是不能主動(dòng)出擊敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度數(shù)，不同酒桌自行規(guī)定）。以上說的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。 上面說的煙臺(tái)喝法是最不人道的（但也不是在所有的煙臺(tái)宴請都用到）。煙臺(tái)的規(guī)矩是“三二一”“一二三”，主陪副陪各帶六口，三杯。主陪帶三杯，第一杯三口喝掉，第二杯兩口喝掉，第三杯一口喝掉。然后換副陪帶三杯，規(guī)矩同上，輪次相反。這一圈下來，用二兩的杯子計(jì)算就是六杯，也就是1斤二兩，估計(jì)桌子上已經(jīng)沒有什么人了。 在主陪和副陪帶完以后，主陪會(huì)宣布自由活動(dòng)時(shí)間開始。這個(gè)時(shí)候就是私人恩怨了，開始單挑。但在喝的多少上是可以商量的。所以來山東的朋友而且能喝一點(diǎn)的，奉勸大家從現(xiàn)在開始要偷懶?；?，盡量不要跟著發(fā)飆，否則你有再大的酒量也要趴下。一般情況下，主人方的每一位包括主陪和副陪，會(huì)跟每一位客人喝一次，熱情的主人會(huì)跟每位喝兩次，所謂“禮儀之邦，喝酒成雙”。普通意義上客人再回敬每位主人一次，基本就進(jìn)行的差不多了。 最后，主陪會(huì)招呼大家喝最后一杯，即宴請結(jié)束的信號(hào)，俗稱“門清”，濟(jì)南叫“整整盅子”。最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人這個(gè)時(shí)候可以用酒量不行了這類的話逃過這一杯，輕點(diǎn)表示即可。畢竟大家這個(gè)時(shí)候都喝得差不多了，不會(huì)再強(qiáng)求許多。另外可以跟大家說一點(diǎn)小竅門，就是在每喝干一杯的時(shí)候不妨留一點(diǎn)，借機(jī)少喝一些。因?yàn)樵谏綎|有一種說法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。還有一種說法是“喝瓶底生女兒”。但近年來又興起“福根”的說法，呵呵，道高一尺，魔高一丈??！ 最后一杯一般會(huì)選擇在飯上來的同時(shí)，這樣大家可以開飯了。你只要吃上飯了，就放心吧，今晚的戰(zhàn)斗可以結(jié)束了！ 整體來說，山東省各地的喝酒規(guī)矩不盡相同，喝酒風(fēng)范也很難統(tǒng)一，上面說的如果掌握了，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大的問題。山東各地的喝酒猛烈程度也不盡相同，膠東最甚，青島，威海還有上面說的煙臺(tái)都在此列。但山東喝酒非常實(shí)在，主人敬客人酒是同時(shí)喝掉，這個(gè)跟河南的端酒風(fēng)俗不一樣。所以如果在山東喝酒，碰上一個(gè)不能喝的主陪，大家可以輕松許多。 關(guān)于山東喝酒風(fēng)俗的形成，跟山東的歷史淵源是分不開的。所謂禮儀之邦是其一，其二山東是釀酒大省。全省108縣，幾乎縣縣都有釀酒廠。而且要跟大家說的是，吃海鮮是不宜喝啤酒的，會(huì)得一種叫“痛風(fēng)”得病，所以靠海邊的膠東地區(qū)是喝酒最盛的。 隨著這幾年的交流，山東喝酒之風(fēng)跟以前比是大有改善，特別是對待外來的朋友，不再是以喝倒作為招呼周到的標(biāo)準(zhǔn)。山東的宴請已經(jīng)開始慢慢向南方比較隨意，寬松的方向發(fā)展。但讓我很不理解的是，現(xiàn)在南方的許多商務(wù)宴請竟然開始講究許多規(guī)矩，有點(diǎn)向山東靠攏的意識(shí)自

具體各個(gè)地方的講究又不一樣了，給個(gè)縣市的名稱吧。

大體差不多，入果你不喝，也要倒上，舉杯意思一下。最后剩那好了。最后團(tuán)圓酒之前長輩或領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)一下，喝酒，吃飯