哈爾濱啤酒現(xiàn)在旗下品牌眾多，而且全國各地都能看到它的身影，要說哈爾濱啤酒里那款最好喝，這個真不好妄下結(jié)論，不過哈爾濱啤酒可以算的上黑龍江最好的酒之一。這個是不是跟北方太過寒冷，不利于酒曲的發(fā)酵有關(guān)，是因為釀酒對水質(zhì)要求很高，而這些能喝酒的地方水質(zhì)不適合釀酒呢？黑龍江最好喝的酒是什么要說黑龍江最有名的酒，那么不是白酒而是在中國歷史最悠久的哈爾濱啤酒。
你們家有什么特色美食？
我的家鄉(xiāng)江西上饒山清水秀，好吃的小吃多多，沿山燙粉，上饒火雞腳，上饒炒米粉色相味具全，做法:先把米粉放鍋煮10鐘后，撈出冷水沖洗干凈備用，切點肉絲，小青菜，豆芽，蔥花必須要準(zhǔn)備啰，鍋里油燒熱下入肉絲，當(dāng)然要點紅辣椒一起翻炒，下入豆芽再炒，下入米粉繼續(xù)大火翻炒1分鐘，關(guān)小火，鹽，老抽，蠔油味精，加入小青菜一起翻炒均勻，撒上蔥花可以出鍋了。
東北有哪些有名的硬菜？
我是土生土長的東北人，從小在農(nóng)村長大，東北菜的品類并不繁多，但在我心目中也會有那么幾道硬菜是其他地區(qū)難以復(fù)制的經(jīng)典。1、殺豬菜。看過十幾年前家庭輕喜劇《東北一家人》的觀眾應(yīng)該并不陌生，里面的“牛小偉”開了一家餐館叫達(dá)達(dá)殺豬菜，確實，在東北各個餐飲店如果有這道菜基本也都算是特色或主打。在我小的時候，農(nóng)村臨近過年，家家戶戶都會殺一口豬，賣一部分，自己留一部分，殺豬菜的成分有：新鮮的豬血配上面粉以及各種調(diào)料灌到洗干凈的豬腸里，也叫豬血腸；新鮮的豬肉切成拳頭大的方塊；還有就是干白菜（秋季每家每戶都會涼一些干白菜，晾干之后就是干白菜）。
然后把以上三樣丟進(jìn)農(nóng)村大鐵鍋里煮，全部煮熟后，豬血腸撈出來切成小塊、豬肉切成薄片（實際切完之后也很大），如果單獨的話也是兩道菜，如果配在鍋里熟的干白菜里，就是經(jīng)典的殺豬菜。也就是白菜、豬肉、豬血腸三樣必不可少的食材，因為是土豬，會煮出來很多油，吃起來特別的香。這道菜也伴隨很多東北小孩美好的童年，比如殺豬的當(dāng)天大人會叫來幾個幫手很早就起來開始抓豬、殺豬、切肉、清洗內(nèi)臟等等工序，大家都忙的不亦樂乎，中午開始吃飯時，必須邀請親戚朋友左鄰右舍過來吃豬肉，這也是東北農(nóng)村的一種民風(fēng)，但是這道菜離開東北，很少能在外地吃得到正宗的。
2、銅火鍋。我不知道這道菜的準(zhǔn)確學(xué)名叫什么，但不是我們平時吃的那種涮火鍋，而是用純銅打造的中間鏤空周圍可以裝下很多食材的一種儀器做成的，提前會把準(zhǔn)備好的食材比如東北酸菜、排骨、海帶絲、丸子、肉腸、凍豆腐、扣肉等等裝進(jìn)容器內(nèi)，然后倒入骨頭湯，在容器中間鏤空的地方生火，慢慢用小火把容器內(nèi)的食材煮熟，這道菜最耀眼的就是酸菜、海帶看起來特別特別的綠，包括其他食材也顯得味道不一般，很大程度上就是銅火鍋的緣故，沒有吃過的朋友可以到東北嘗一下，基本大一點的東北菜館都有也都比較正宗。
3、砂鍋酸菜粉。東北菜我覺得最難以復(fù)制的經(jīng)典食材，就是東北酸菜，跟酸菜魚用的那個酸菜完全是兩個概念，砂鍋里放入酸菜、豆腐、土豆粉、五花肉，放入鹽、五香粉、味精等調(diào)料，放在煤氣灶上煮（小時候都是放在烤爐上煮的，感覺更有味道）就可以了，看起來是操作簡單的菜，但是我在南方這么多年，東北菜館的酸菜粉跟家鄉(xiāng)的還是有很大差別，也許是從小吃慣了家鄉(xiāng)這道菜，已經(jīng)完全融入到我的腦海里。
黑龍江最好喝的是什么酒？
我是土生土長的東北人，東北人能喝酒在全國比較聞名，但是提起東北的白酒品牌，尤其是黑龍江的白酒，估計即使是東北本地人也很難說出幾個來。我發(fā)現(xiàn)一個挺有意思的問題，就是凡是宣揚能喝酒的地方，這里好像都沒有什么特別有名的白酒。比如:內(nèi)蒙、東北三省、廣西，甚至山東雖然省內(nèi)白酒品牌眾多，但是很少出了山東省能夠叫響全國的白酒品牌幾乎也沒有。
倒是像四川、貴州和安徽這些地區(qū)，這里人并不是以能喝酒而聞名，但是這里出產(chǎn)的很多白酒都是聲名遠(yuǎn)揚的白酒品牌。這個是不是跟北方太過寒冷，不利于酒曲的發(fā)酵有關(guān)，還是因為釀酒對水質(zhì)要求很高，而這些能喝酒的地方水質(zhì)不適合釀酒呢？黑龍江最好喝的酒是什么要說黑龍江最有名的酒，那么不是白酒而是在中國歷史最悠久的哈爾濱啤酒。
哈爾濱啤酒現(xiàn)在是國內(nèi)四大啤酒集團之一，也是中國最早開始釀造啤酒的地方。哈爾濱啤酒現(xiàn)在旗下品牌眾多，而且全國各地都能看到它的身影，但是要說哈爾濱啤酒里那款最好喝，這個還真不好妄下結(jié)論，不過哈爾濱啤酒可以算的上黑龍江最好的酒之一。黑龍江的白酒:黑龍江的白酒品牌不多，基本就是北大荒和北大倉這兩款白酒比較有名，而且據(jù)說北大荒是按照茅臺的釀酒方法來釀造的，不過北大荒最貴的一款白酒也不過在300元左右，這個可以說是價格比較良心的白酒，幾年前在我們這里流行過一段時間。
但是北大荒和北大倉這兩款白酒品牌，前幾年我們這里還有銷售的，但是這兩年市場上越來越少見，既然同在東北三省境內(nèi)這兩款酒都不是隨處可見，說明這兩款白酒的市場認(rèn)知度并不高。老村長白酒給我感覺現(xiàn)在才是黑龍江白酒的第一品牌，這個白酒雖然走的是低價路線，但是市場占有率現(xiàn)在特別高?，F(xiàn)在隨便一個路邊小超市里就能看到它的身影，這說明這個白酒不光是因為價錢低，還是有它獨到之處的。
要說黑龍江最好喝的白酒，那么并不是一些品牌的瓶裝酒，而是黑龍江很多酒廠出產(chǎn)的純糧小燒。純糧小燒是黑龍江特別受歡迎的白酒，看樣愛喝酒的人不追求外在虛名，只要是實實在在酒的味道。黑龍江人在飯店喝酒，基本都喜歡點店家的純糧小燒，或者是店家自己泡的酒，在黑龍江上飯店，很多小飯店的吧臺上都會擺著裝散酒的大酒罐，有客人要直接擰開接一杯即可，顯得特別灑脫和實在。
菜價上漲嚴(yán)重，到底是什么原因？
菜價漲了，為什么？。難道僅是菜價漲了么，肉類、禽旦，糧油、副食，有否不漲價的？。而且，也不是現(xiàn)在才漲，是否還記得人們?yōu)槭裁凑f豬年要錢，鼠年玩命。這就充分說明，早在2019年，物價就開始波動上漲了，只不過，人們面對并不激烈的漲價，就如同溫水煮青蛙一樣，慢慢也就適應(yīng)了。例如當(dāng)初豬肉由10元左右一市斤，逐步到40元，也有個循序漸進(jìn)的過程，人們慢慢適應(yīng)，豈不也就習(xí)慣了。
當(dāng)初豬肉漲價，誰又會問為什么？。再說問也沒用。如今菜價漲了，只是有些快，有些猛，范圍之廣，讓人難以予料。過去青菜也有波動，只不過僅是分出淡季和旺季，一般是旺季便宜，淡季貴。而如今旺淡不分，菜價見風(fēng)就升。例如目前白菜、蘿卜，打破了歷史紀(jì)錄，旺季白菜每市斤：1.6元，青蘿卜竟到了2.6，與去年相比，不是百分比的漲，而是論倍遞增。
哈爾濱曾經(jīng)非常有名現(xiàn)已關(guān)門停業(yè)的老飯店有哪些？
說說道里中央大街的老"松濱飯店"吧！”松濱飯店"原位于道里區(qū)西十二道街與中央大街拐角處(現(xiàn)佐丹奴位置)建立了五十年代，是國營飯店。也是那個時代哈爾濱首屈一指的大飯店。主要經(jīng)營京魯菜系。它當(dāng)時擁有全國及全市飲食行業(yè)名師名廚：如特級廚師國師付，特級面案師侯師付，特級擺臺師付湯師付，還有獲得全國廚師大賽切墩一等獎的郝師付……。
真是名師薈萃！先說國師付身傳言教，一直堅持上灶到退休。經(jīng)他手的每道菜，從下料到加工用料和火候都極其認(rèn)真。就說軟炸里脊是一道既費工又費時的菜;約三，四兩的里脊肉要反復(fù)煨料在油鍋里炸三，四次，出鍋時肉只剩姆指大小。國師付一絲一毫不帶偷工減料的。還有熘蝦段，成品出耒白里微微透出淡淡蝦紅，相當(dāng)干凈漂亮。就是這么一道菜，他的徒弟經(jīng)常被他責(zé)怪，加工出耒的菜廢掉！為什么？就是加工好的菜不能有一點點黑(刷鍋不凈)，或熘出的蝦段泛黃(油不清)。
還有面案侯師付每天都提前兩個多小時上班，將包子的餡調(diào)制好，蔥油餅的面和好。經(jīng)他一手創(chuàng)下的著名松濱茴香包子和蔥油餅是飯店的招牌。侯師付的包子餡和油餅當(dāng)時堪稱一絕，獨門功夫。還有擺臺湯師付，雙手能托十二盤大菜，步履矯健，腳輕無聲，將菜品一一擺桌面，曾獲全國比賽大獎。切墩的郝師付雖然不是特級，但在全國廚師大賽上，綢布上切肉絲的絕活(要求肉絲不能連刀，綢布不能起毛)獲大獎。
松濱飯店就是在這些能工巧匠手里，名揚全國，全市。它的熘白肚，熘蝦段，鍋包肉，軟炸里脊等萊品，還有茴香包子，蔥油餅，餡餅，燒麥等的用料充足，加工精細(xì)，味道無窮至今也沒有尋找到超越的地方。在補充一點兒；當(dāng)年松濱飯店的椒鹽燒餅也遠(yuǎn)近聞名。加工燒餅需力氣，所以全是是一幫年輕人。如孫彥，小崔，還有后耒成為"老都一處餐飲公司"總經(jīng)理的馮平。
你們家鄉(xiāng)的美食有哪些，最令你難忘的是哪種，有圖片最好？
大家好，我是黔相子，很高興回答這個問題要說老家有什么美食，那真的太多了，在山里很多種野菜都可以拿來做成美食，低調(diào)而不奢華。一、魚腥草書面語叫“魚腥草”，我們那里叫折耳根，在山里隨處可見，也很有藥用價值，不過我們都是拿來炒菜，或者涼拌，魚腥草味道很重，一般人都吃不習(xí)慣，特別是北方人，聞到這個味飯都吃不下了，對于我們來說可就是求之不得的美味。
二、酸菜酸菜有很多種，而且酸菜流傳也比較久，古代因沒有電，沒有冰箱，古人就用用鹽腌制食物，將食物保存一段時間，記得上學(xué)那會家庭條件不好，在學(xué)校吃飯只能自己帶菜去學(xué)校，而學(xué)校又沒有冰箱，我們就只能帶一些能放久一點的菜，酸菜就是其中之一，雖然那吃了幾年的酸菜，可就是吃不膩，現(xiàn)在都還是一日三餐都有它，因為它特別下飯三、臘肉一說到臘肉，口水都咽了一下，現(xiàn)在臘肉真的是很難吃到了，隨著豬肉的漲價，現(xiàn)在臘肉變成了一種奢侈品，有臘肉吃必定是土豪，以前每家每戶都會熏幾十塊臘肉，甚至上百塊，現(xiàn)在豬肉漲了三倍的價格，過年能熏十塊就不錯了，而且這十塊也是等有客人到家了才吃，也不知道豬肉價格還能不能降下來，再不降都快吃不起它了。