X.O表示五十年以上 V.O表示10~12年、V.S.O表示12~20年、 V.S.O.P表示20~30年貯藏年份、X表示70年以上

不值錢。a10沒有任何意義，無良商家會(huì)說10年酒，固液法意思就是食用酒精和少量糧食酒勾兌而成。。。再看看別人怎么說的。

幾塊錢五十元一箱

年份

這是個(gè)什么酒？茅臺(tái)貼牌？

15年的原漿？是用年份酒調(diào)的吧，15年的原漿酒誰能舍得賣，又有多少這樣的原漿呢，炒作原漿概念想要提高價(jià)格吧

就是醞釀的時(shí)間 窯藏是指在地下或像在地窖里醞釀的

商業(yè)炒作。國(guó)家目前沒有年份酒標(biāo)準(zhǔn)。窖藏是酒行術(shù)語，儲(chǔ)存的代名詞。不是儲(chǔ)存的地點(diǎn)。

標(biāo)的年份是酒的存放年份、酒是沒有過期一說的尤其白酒、存放千年也不會(huì)腐爛過期！

解：（1）由題意可知，60度酒液就是每100毫升酒液中所含酒精的毫升數(shù)是60毫升，那么1m3酒液中所含酒精的體積就是0.6m3，所含水的體積就是0.4m3， 設(shè)60度酒液的密度為ρ酒，則：ρ酒=m酒精+m水V酒精+ V水=0.8×103kg/m3×0.6m3+1.0×103kg/m3×0.4m3 1m3=0.88×103kg/m3；（2）設(shè)需要60度酒液的體積為V，則需要30度酒液的體積為（1000ml-V），根據(jù)題意有：60100×V+30100×（1000mL-V）=420mL解得60度酒液的體積V=400ml，則30度酒液的體積為600ml．答：（1）60度酒液的密度是0.88×103kg/m3．（2）如果用這兩種酒液進(jìn)行勾兌，獲得42度、1000毫升的酒液，那么需要這兩種酒液各400ml和600ml．

(1)設(shè) 60 度酒液的密度為ρ酒,則: ρ酒 = = m酒精 + m水 v酒精 + v水 =0.6 × 1m × 0.8 × 10 kg / m + 0.4 × 1m × 1.0 × 10 kg / m = 0.88 × 10 3 kg / m 3 3 1m (2)設(shè)需要 60 度酒液的體積為 v,則需要 30 度酒液的體積為(1000ml–v) 根據(jù)題意有: 0.6 × v + 0.3(1000 ml v ) = 0.42 1000 ml 解得 60 度酒液的體積 v=400ml,則 30 度酒液的體積為 600ml ??！贊同一個(gè)！！

(1)設(shè) 60 度酒液的密度為ρ酒,則: ρ酒 = = m酒精 m水 V酒精 V水 =0.6 × 1m × 0.8 × 10 kg / m 0.4 × 1m × 1.0 × 10 kg / m = 0.88 × 10 3 kg / m 3 3 1m (2)設(shè)需要 60 度酒液的體積為 V,則需要 30 度酒液的體積為(1000ml–V) 根據(jù)題意有: 0.6 × V 0.3(1000 ml V ) = 0.42 1000 ml 解得 60 度酒液的體積 V=400ml,則 30 度酒液的體積為 600ml

一 酒的化學(xué)知識(shí) 酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。 飲料酒中都含有酒精,酒精的學(xué)名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量為46. 糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式: C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2 二 酒在人體內(nèi)的吸收 酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進(jìn)入腸胃后，進(jìn)入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴(kuò)散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達(dá)心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動(dòng)脈到靜脈，再到達(dá)大腦和高級(jí)神經(jīng)中樞。酒精對(duì)大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。 人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。 三 酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時(shí)的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃). 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算. 西方國(guó)家常用proof表示酒精含量,規(guī)定200proof為酒精含量為100%的酒.如100proof的酒則是含酒精50%. 四 啤酒的度數(shù): 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產(chǎn)原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比).麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主. 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的,由此可知,酒精度低于12度.如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%. 五 干酒和甜酒 葡萄酒和黃酒,常常分為干型酒和甜型酒,在釀酒業(yè)中,用"干"(dry)表示酒中含糖量低,糖份大部分都轉(zhuǎn)化成了酒精.還有一種"半干酒",所含的糖份比"干"酒較高些.甜,說明酒中含糖份高,酒中的糖份沒有全部轉(zhuǎn)化成酒精.還有半甜酒,濃甜酒. 六 酒瓶上的英文標(biāo)記: 酒瓶上往往有一些英文標(biāo)記,表明酒的品質(zhì),不同的國(guó)家有不同的表示方法. 法國(guó)酒法規(guī)定:只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區(qū)的少數(shù)地點(diǎn),栽培幾個(gè)特定的葡萄品種,利用壺式蒸餾鍋,直火蒸餾所得的蒸餾液,貯存在橡木桶內(nèi),經(jīng)過若干年陳釀老熟的蒸餾酒,才批準(zhǔn)使用"可涅克"(Cognac)的商標(biāo).其它地區(qū),既使用同樣方法釀制成的蒸餾酒,不能用"可涅克"名稱. 如法國(guó)可涅克酒(白蘭地酒)的酒瓶上,常常可看到以下標(biāo)記: 標(biāo) 記 英文全稱 備 注 Three Stars 三星,貯藏4.5年以下. V.S.O.P. Very Superior Old Pale 非常優(yōu)質(zhì)的陳年淺色白蘭地至少貯藏4.5年的白蘭地,色較淺, V.S.O. Very Special Old V.V.S.O. Very Very Special Old Pale V.S.O.D. Very Superior Old Dark Reserve 保留 Extra 特級(jí) X.O Extra Old 陳年特級(jí) Cordon Blue 藍(lán)飾帶 V.S.E.P. Very Superior Extra Pale 說明這是"極高檔的蒸餾酒",常見于美國(guó)市場(chǎng) 七 法國(guó)香檳酒含糖量的表示方法: EXTRA-SEC 含糖百分之一到百分之二 SEC 含糖百分之二到百分之五 DEMI-SEC 含糖百分之四到百分之六 DOUX 含糖進(jìn)分之八到百分之十 八 金酒（Gin） 金酒是一種再制酒，它是用高酒度的中性酒為酒基，加入檜屬植物的漿果或其它風(fēng)味料，再次蒸餾后得到的產(chǎn)品。配制的金酒無須再次蒸餾，是用檜屬植物的香油或其它風(fēng)味料調(diào)配而成的。 九 俄得克（Vodka）和蘭姆酒 俄得克是一種中性烈性酒，無色、無味，無香氣及無任何特征。在制造時(shí)，經(jīng)過多次蒸餾，或蒸餾后用活性碳處理。在俄得克中加入某種風(fēng)味料，該酒就具有這種風(fēng)味料的特征，因而也用這種風(fēng)味料的名稱命名。 蘭姆酒是用甘蔗汁或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得到的烈性酒。在靠近赤道的一些國(guó)家產(chǎn)量較大

容易醉的問題

酒的度數(shù)是水與酒的比例 38度 是以62的水 38的酒精組成的

酒的度數(shù)指喝酒的人醉后所看到畫面的傾斜度數(shù),度數(shù)越高所看的畫面越東歪西倒

指的是一杯酒中酒精占水的百分之幾來定的.

指 酒精的濃度

年份酒是指的窖藏的時(shí)間，年份時(shí)間越長(zhǎng)，香味越濃，口感越醇，價(jià)格也越高。實(shí)際上一般中國(guó)市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長(zhǎng)時(shí)間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個(gè)概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒

編輯本段基本概念 年份酒就是指窖藏的時(shí)間，以茅臺(tái)為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高！ 編輯本段國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)于年份酒有嚴(yán)格的限制，法律規(guī)定：自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲(chǔ)存2年半以上的可以叫vo、vs,儲(chǔ)存4年半以上的叫vsop，儲(chǔ)存6年半以上的叫xo。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時(shí)，國(guó)外也允許不同儲(chǔ)存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來分級(jí)。 編輯本段國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 年份酒究竟始自何時(shí)？據(jù)悉，最早打酒齡酒(陳釀)概念的人是古井貢的王效金，但古井貢并沒有因?yàn)橥跣Ы鸬摹斑@一發(fā)明”而在白酒市場(chǎng)中淘到真金，倒是一批后來者掏空了消費(fèi)者的腰包。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前市場(chǎng)上打著“陳釀”概念的白酒企業(yè)絕大多數(shù)由知名品牌推出，其中以五糧液、茅臺(tái)“年份酒”最受關(guān)注。上世紀(jì)90年代，茅臺(tái)最早推出白酒“年份酒”制度，2004年推出15年、30年、50年、80年，2005年8月，五糧液推出10年、15年、30年、50年、60年，12月，酒鬼酒又推出6年、9年、15年，成為高檔年份酒市場(chǎng)上的第三駕馬車。而葡萄酒年份酒盛極時(shí)代也大都從2004年發(fā)燒的，其中以華夏長(zhǎng)城、張?jiān)?/a>為代表 目前針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上年份酒的混亂，國(guó)家將要制訂年份酒的標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)家將制訂年份酒標(biāo)準(zhǔn)，今后企業(yè)要慎重開發(fā)年份酒。”在中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)第三屆三次理事會(huì)上，國(guó)家質(zhì)檢總局食品監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)畢玉安向500多名與會(huì)者傳達(dá)了質(zhì)檢總局近期的工作動(dòng)態(tài)。 近年來，我國(guó)酒行業(yè)內(nèi)掀起了一股“年份”風(fēng)，并且有愈演愈烈之勢(shì)。在國(guó)外，年份酒有嚴(yán)格的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，如xo、vsop等都必須達(dá)到規(guī)定的年限才能在酒瓶標(biāo)注相應(yīng)年限，由于國(guó)外對(duì)年份管理相當(dāng)嚴(yán)格，所以消費(fèi)者對(duì)陳年酒沒有任何異議。在我國(guó)由于缺乏相應(yīng)管理法規(guī)，一些企業(yè)將三年陳酒標(biāo)注為十年、二十年，甚至剛成立不久的企業(yè)便推出了二十、三十年的陳釀，不但白酒存在這種情況，葡萄酒、黃酒企業(yè)也都紛紛推出陳年酒。隨著消費(fèi)者對(duì)年份酒認(rèn)識(shí)的加深，以及國(guó)內(nèi)外交流增多，年份酒問題已經(jīng)引起了多方關(guān)注。什么是年份酒？每瓶酒中陳年酒含量占據(jù)多少才能稱為相應(yīng)年限的陳年酒，這些問題急需定義。 “年份酒由于缺少相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，致使企業(yè)亂標(biāo)注，欺騙消費(fèi)者，此問題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門的高度關(guān)注，并開始研究相應(yīng)的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)”，畢玉安說，“雖然現(xiàn)在國(guó)家出臺(tái)了《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》、制訂了《葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)文件，但是由于缺乏強(qiáng)有力的約束，執(zhí)行情況并不理想，為此國(guó)家正在制訂年份酒標(biāo)準(zhǔn)，并有望在年內(nèi)出臺(tái)。如果年份酒標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，企業(yè)對(duì)年份酒的標(biāo)注將會(huì)有嚴(yán)格的規(guī)定，市場(chǎng)銷售的年份酒也將被沒收或責(zé)令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟，一旦查處，這些企業(yè)的損失將是難以估算的，為此企業(yè)在對(duì)待年份酒的開問題上，一定要慎之又慎?！?另外，針對(duì)酒類標(biāo)簽使用不規(guī)范問題，畢玉安說，國(guó)家正加強(qiáng)食品標(biāo)簽管理，正在制訂《食品標(biāo)簽管理辦法》。《食品標(biāo)簽管理辦法》將嚴(yán)格要求規(guī)范標(biāo)注各項(xiàng)的準(zhǔn)確性，特別是要詳細(xì)標(biāo)注食品添加劑使用情況。受勾兌技術(shù)的影響，許多添加劑應(yīng)用在酒中，但是標(biāo)簽中并未明確注明使用情況，下一步將對(duì)此給予嚴(yán)格管理，并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。 詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè)