用料 淡奶油 1杯（低卡） 巧克力 16安士 櫻桃酒/橘子酒（或白蘭地） 2茶匙 新鮮水果或普通蛋糕等 做法 先將烘培巧克力掰成小碎塊。 將所有原料倒入特富龍?不粘涂層的鍋具中。 用低溫加熱，均勻攪拌，直至所有原料柔軟、絲滑般地融合在一起。 將新鮮水果（如草莓、香蕉、蘋果等）或者切塊后的蛋糕蘸上調制后的巧克力溶液即可。 小貼士 這是一道非常受年輕人歡迎的甜品，很多人以為在家里品嘗不了這道美味，因為巧克力易烤焦難烤融。用不粘鍋就可以輕松地把這道甜品炮制出來，它的不粘表面可以讓巧克力輕松脫落，而且其良好的傳熱性可以讓巧克力完全融化，變得柔滑，口感極佳

鍋底材料：黑巧克力磚250g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨絲，動物性鮮奶油250g，水果白蘭酒一瓶蓋，奶油20g?！　″伒鬃鞣ǎ骸　?.取一只平底鍋加水、加熱備用。　　2.另外在小火鍋內放入巧克力、鮮奶油、白蘭地酒，再將整只小火鍋放入平底鍋內，用水溶法將巧克力加熱溶解，慢慢攪拌至濃稠狀即可?！　?.將叉子插上火鍋料，放入鍋內沾巧克力鍋底即可食用.建議火鍋料：香蕉、奇異果、楊桃、蘋果、草莓、哈蜜瓜、舊面包.(新鮮面包放置二、三天者)....等，香蕉須先泡過鹽水(或檸檬水)預防變黑。(可用任何喜歡的食物，但勿用水分過多的水果，否則不易沾取)

用料 淡奶油 1杯（低卡） 巧克力 16安士 櫻桃酒/橘子酒（或白蘭地） 2茶匙 新鮮水果或普通蛋糕等 做法 先將烘培巧克力掰成小碎塊。 將所有原料倒入特富龍?不粘涂層的鍋具中。 用低溫加熱，均勻攪拌，直至所有原料柔軟、絲滑般地融合在一起。 將新鮮水果（如草莓、香蕉、蘋果等）或者切塊后的蛋糕蘸上調制后的巧克力溶液即可。 小貼士 這是一道非常受年輕人歡迎的甜品，很多人以為在家里品嘗不了這道美味，因為巧克力易烤焦難烤融。用不粘鍋就可以輕松地把這道甜品炮制出來，它的不粘表面可以讓巧克力輕松脫落，而且其良好的傳熱性可以讓巧克力完全融化，變得柔滑，口感極佳

百利甜酒最常見的搭配是加牛奶，再加一些冰塊，也可以不加冰塊。普通的啤酒杯七分滿牛奶，加四瓶蓋的百利甜酒（百利甜的瓶蓋），如果感覺奶油味道淡，可以多加一些百利甜。百利甜酒+伏特加，比例是三份百利甜酒，一份伏特加酒，也就是3比1，加冰塊，攪拌。個人喝的話，比例隨意。想烈點，就多加伏特加。

百利甜酒的n種喝法 百利甜酒是極具創(chuàng)意的甜酒。自一九七四年在愛爾蘭生產以來，即在短短二十五年間，風靡全球，年銷達四百多萬箱，成為單一品味甜酒之冠。 新鮮的愛爾蘭奶油、純正的愛爾蘭威士忌、以及各種天然香料、巧克力和愛爾蘭精釀烈酒，百利源自于這些高品質元素的自然結合，她融合了愛爾蘭的所有經(jīng)典。通過獨特的釀造工藝技術，baileys既保持了奶油的天然新鮮和絲綢般的順滑口感，又達成了于與巧克力和酒精的完美融合。 百利甜酒可以加入冰塊或碎冰邀韻飲用或可混入冰淇淋。無論在何時何地以百利甜酒做休閑飲品，都給飲家?guī)愍毺氐母惺堋?最純正的調法就是加入冰塊，冰和酒相互融合交織，啜一口，就這樣的一口，就讓人情不自禁的愛上。然而，世上并不是只有唯一，喝酒也一樣，我們還是可以從很多地方發(fā)掘到新的喝法，每一種喝法都能演繹出不同美妙味覺，適合在各種不同的場合飲用。 baileysexpress 將50ml百利，25毫升johnniewalker以及10毫升冰咖啡倒入雞尾酒混合器中。加入5塊冰塊，盡情搖動，而后立即將之放置于馬提尼酒杯中。 baileys加碎冰牛奶 50毫升百利和50毫升牛奶倒入裝有冰塊的長型列杯中。幼滑芳香，帶出baileys極至美味。baileys加冰塊：50毫升百利加適量冰塊。入口順滑芳香、爽口。回味醇厚濃郁，是最能體會baileys原味的一種飲用方法。 baileys特調 50毫升百利加適量牛奶、碎冰，盡情搖晃30秒。一杯清涼消暑的夏日baileys特調飲品就誕生了。 baileys加冰淇淋 把1到2勺子baileys淋在你喜愛的冰淇淋上。原來的濃郁奶味與冰淇淋奶味的完美結合，帶出更為純正完美的奶香與柔滑。 baileys加烏龍茶 1：1的烏龍茶和baileys，加上適量的冰塊，來盡情搖動吧。無糖烏龍茶的清爽茶香配合了baileys的濃郁口感，絕對讓人難忘。

主料低粉80g 好時可可粉30g Godiva黑巧50g 京都宇治抹茶粉30g 黃油20g 細砂糖15g 細砂糖50g 雞蛋5個 雀巢淡奶油120ml 巧克力抹茶雙拼蛋糕的做法步驟1. 一、將5只雞蛋蛋清蛋白分離1.蛋黃中加入10g細砂糖，用攪拌器打發(fā)備用2.蛋清中加入50g細砂糖，用攪拌器打發(fā)至發(fā)起變奶油狀備用二、巧克力蛋糕部分1.將40g低粉與15g可可粉過篩混合備用2.將黑巧與10g黃油隔水加熱融化，這里我是將黃油和黑巧放進微波爐加熱3min至完全融化，融化后攪拌下使其完全融合備用3.將一半打發(fā)好的蛋黃加入低粉可可粉混合粉中，再將融化的巧克力醬加入一起攪拌至巧克力面團，再加入一半打發(fā)好的蛋白繼續(xù)攪拌至完全融合（tip：這里有個小訣竅，如果面粉團中有小顆粒可用攪拌器進行攪拌下）4.將攪拌好的巧克力蛋糕液倒入蛋糕模中（8寸）反復震蕩幾次去除氣泡，放入烤箱，烤箱上160度下140度，提前預熱5min，烤35min即可2. 三、抹茶蛋糕部分1.將余下40g低粉與抹茶粉過篩混合備用2.將打發(fā)好的剩余蛋黃加入混合粉中攪拌3.將打發(fā)好的剩余蛋清加入繼續(xù)攪拌4.將混合好的抹茶蛋糕液倒入蛋糕模（8存）中，反復震蕩去除氣泡5.放入烤箱40min四、奶油1.將120ml淡奶油倒入容器中，根據(jù)個人口味加入細砂糖，我大概加入了30g細砂糖，打發(fā)出的奶油甜甜噠很贊2.打發(fā)奶油使其完全發(fā)起，可以多打一會兒效果比較好3.將打發(fā)好的奶油放入裱花袋中備用五、裝飾1.將烤好的兩種口味蛋糕放入冰箱冷藏室冷藏10min降溫2.將降溫后的兩層蛋糕中間涂抹上奶油3.將剩余奶油全部擠在蛋糕表面（花式隨意）4.根據(jù)個人口味可撒些可可粉或者抹茶粉在奶油上，也可以不撒一個巧克力抹茶雙拼蛋糕就完成咯我是前一天晚上做好的準備第二天當早餐吃，就放在冰箱中冷藏了一夜，早上吃時巧克力蛋糕部分出現(xiàn)了布朗尼的松脆口感，巧克力味道濃郁甜中微苦搭配宇治抹茶粉做出的抹茶蛋糕口感綿軟淡淡茶香

1、巧克力利嬌酒原料：巧克力淋醬少許，愛爾蘭利嬌酒100毫升，牛奶60毫升，香草精少許。飲品制作做法：把冰鎮(zhèn)的利嬌酒、牛奶和香草精放入攪拌機攪打，直到融合?；旌暇品湃雰蓚€馬爹利杯中，小心的淋上巧克力淋醬，淋醬就會一邊下沉一邊凝結，再淋將沒有全部下沉到杯底的時候上桌。

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，再看看別人怎么說的。再看看別人怎么說的。

喜歡泡吧的女士往往會選擇百利甜酒，Diageo帝亞吉歐旗下的Baileys百利酒由新鮮的愛爾蘭奶油、威士忌、高級烈酒、巧克力釀造而成，成為世界第一的利口酒。甜酒加碎冰牛奶藎藎藎 　　50毫升百利和50毫升牛奶倒入裝有冰塊的長型列杯中。幼滑芳香，帶出美味。百利加冰塊藎藎藎 　　50毫升百利加適量冰塊。入口順滑芳香爽口，回味醇厚，是最能體會原味的飲用方法。甜酒加冰淇淋藎藎藎 　　把1到2勺百利淋在你喜愛的冰淇淋上，帶出更為純正的奶香與柔滑。甜酒加烏龍茶藎藎藎 　　1：1的烏龍茶和百利，加上適量冰塊盡情搖動，清爽茶香配合了百利的濃郁口感。甜酒雞尾酒藎藎藎將50ML百利，25毫升JohnnieWalker及10毫升冰咖啡倒入雞尾酒混合器中。加入5塊冰塊搖動，而后立即將之放置于馬提尼酒杯中。泡吧最新喝法藎藎藎 　　用最小號的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。百利甜酒會沉在杯底。再將杯面的伏特加點燃，插入吸管，用最快速度喝下百利甜酒。

百利甜酒的N種喝法 百利甜酒是極具創(chuàng)意的甜酒。自一九七四年在愛爾蘭生產以來，即在短短二十五年間，風靡全球，年銷達四百多萬箱，成為單一品味甜酒之冠。 新鮮的愛爾蘭奶油、純正的愛爾蘭威士忌、以及各種天然香料、巧克力和愛爾蘭精釀烈酒，百利源自于這些高品質元素的自然結合，她融合了愛爾蘭的所有經(jīng)典。通過獨特的釀造工藝技術，BAILEYS既保持了奶油的天然新鮮和絲綢般的順滑口感，又達成了于與巧克力和酒精的完美融合。 百利甜酒可以加入冰塊或碎冰邀韻飲用或可混入冰淇淋。無論在何時何地以百利甜酒做休閑飲品，都給飲家?guī)愍毺氐母惺堋? 最純正的調法就是加入冰塊，冰和酒相互融合交織，啜一口，就這樣的一口，就讓人情不自禁的愛上。然而，世上并不是只有唯一，喝酒也一樣，我們還是可以從很多地方發(fā)掘到新的喝法，每一種喝法都能演繹出不同美妙味覺，適合在各種不同的場合飲用。 BaileysExpress 將50ML百利，25毫升JohnnieWalker以及10毫升冰咖啡倒入雞尾酒混合器中。加入5塊冰塊，盡情搖動，而后立即將之放置于馬提尼酒杯中。 Baileys加碎冰牛奶 50毫升百利和50毫升牛奶倒入裝有冰塊的長型列杯中。幼滑芳香，帶出Baileys極至美味。Baileys加冰塊：50毫升百利加適量冰塊。入口順滑芳香、爽口?；匚洞己駶庥?，是最能體會Baileys原味的一種飲用方法。 Baileys特調 50毫升百利加適量牛奶、碎冰，盡情搖晃30秒。一杯清涼消暑的夏日Baileys特調飲品就誕生了。 Baileys加冰淇淋 把1到2勺子Baileys淋在你喜愛的冰淇淋上。原來的濃郁奶味與冰淇淋奶味的完美結合，帶出更為純正完美的奶香與柔滑。 Baileys加烏龍茶 1：1的烏龍茶和Baileys，加上適量的冰塊，來盡情搖動吧。無糖烏龍茶的清爽茶香配合了Baileys的濃郁口感，絕對讓人難忘。

兩勺半巧克力粉（很多國際連鎖的咖啡店都有售），和牛奶一起攪拌20秒鐘。然后可以按照自己的喜好加糖。西方人喝巧克力是配棉花糖（MarshMallow）一起喝的。把Marsh Mallow 浸在熱騰騰的熱巧克力飲料里面。然后，在Marsh Mallow 還沒有完全溶解之前，就放在嘴里面，體會Marsh Mallow在口中辦融半化那甜蜜柔滑的感覺?！　∪绻阆矚g奶油口感的，可以制作奶油巧克力奶。就是將淡奶油+牛奶煮沸，然后將好時巧克力醬隔水加熱，最后將奶油混合液緩緩加入巧克力醬,攪拌均勻。還可以制作酒香維也納熱巧克力。方法是：淡奶油 40毫升（打發(fā)，成裱蛋糕花的狀態(tài)，放冰箱里備用）， 牛奶220毫升，糖1湯匙（不喜甜的可以省略），法國白蘭地1/4湯匙（可省略）。巧克力40克，把巧克力，細細切碎，和牛奶以及糖一起放鍋中煮沸，巧克力奶即成，最后放上白蘭地酒。然后把打發(fā)好的奶油像擠蛋糕花那樣擠一圈在熱巧克力上面。

材料：a 低粉 75g 可可粉 30g 杏仁粉 45g 泡打粉 2小勺 b 絹豆腐 150g 油菜籽油/玉米油 60g c 檸檬汁 15g 楓糖 80g 鹽 1小搓 d 白蘭地 35g 楓糖漿 35g 白蘭地巧克力蛋糕的做法 1.把a放到攪拌碗內，用攪拌器攪勻，避免結塊成團；2.將豆腐放到另一個攪拌碗內，用抵住碗底的力道壓爛，攪拌到變成泥狀為止。將玉米油一點點加入使其乳化。將c也加入，確實混合到楓糖溶化為止；3.把1加到2（沒說過篩，我也沒過），用刮刀迅速攪拌完全融合，將面糊倒入磅蛋糕模，放入預熱170度烤箱內烤35分鐘；4.混合d，趁蛋糕出爐，用刷子上下左右前后都刷上，一遍一遍刷，冷卻后，用紙包好放進塑料袋中密封，冬天常溫，夏天冰箱冷藏保存7天。

給大人的熱巧克力-濃郁的白蘭地熱可可一杯濃醇香郁，帶著些許厚度和苦味的飲料，配上稍辛辣的迷你姜汁餅，一本好書，三兩好友，加上一爐好火，就湊成一個非常完美的冬夜。所需時間： 15分鐘成果：8杯工具：平底鍋成分：2茶匙太白粉1 1 / 2杯全脂牛奶1 / 2杯水10盎司優(yōu)良品質的苦巧克力，切碎1 / 2杯重奶油一湯匙淡可可粉（可選） 2湯匙白蘭地（可選） ，做法：1：玉米淀粉和2湯匙牛奶攪拌均勻2：平底鍋里將水燒開后，熱量調到低，放入切碎的巧克力和一小撮鹽，攪拌至溶解3：放入奶油和剩余牛奶（ 1 1 / 4杯加2湯匙），調到中火，經(jīng)常攪拌，直到光滑，可以嘗一下味，如需要更濃厚的巧克力風味，可以適量添加可可4：把1的玉米淀粉稍微再攪一下，放入一半到鍋中，開小火，繼續(xù)攪拌，直到稍增厚，約2分鐘。放入白蘭地（如果使用的話）和剩余玉米淀粉再攪拌1分鐘小提示：1：這個飲料的成果將取決于你所用巧克力的水平，可能的話，請用不加任何添加的純巧克力。 我經(jīng)常用的是ghirardelli可可，或者Lindt， 但這個牌子需要增加更多的玉米淀粉來增厚口感， 另外請不要使用超過60 ％以上可可含量的巧克力。2：喜歡甜味的可適量加入糖，但是這道飲料的魅力就在于它濃醇苦香的口感

我相信這是個困擾很多人整個童年的問題，咬了一口巧克力在口腔中卻有酒液爆發(fā)迸濺出的震驚茫然感，以及緊接著的巧克力和酒液和諧交融后產生的豐富口感，簡直太難忘懷。許多人就愛這種巧克力和一點酒精，比如干邑、朗姆或雪利酒搭配。到了識字的年齡了，終于能認得巧克力包裝上標明的酒的名字了，才發(fā)現(xiàn)原來這是一個非常廣闊的世界。實際上，凡是你能想到的酒，一般都能做酒心。按照酒精度和制作工藝，我們將酒心巧克力中常用的酒分為三類：蒸餾酒：傳統(tǒng)酒心巧克力一般都使用烈酒，因為這不僅能延長保質期，另一方面也是由于烈酒香氣濃郁，不會被巧克力壓制。最常見的烈酒諸如朗姆酒、威士忌、干邑、伏特加甚至中國白酒。(國內現(xiàn)在還有款用瀘州老窖做酒心的)上圖便是有名的烈酒酒心巧克力生產商 Neuhaus 的 liqueur chocolates，這家的特色是廣泛使用大牌烈酒，包括格蘭菲迪威士忌(Glenfiddich Whisky)、斯米諾伏特加(Smirnoff Vodka)、人頭馬干邑(Remy Martin Cognac)等等……沒準哪天茅臺也會成為合作伙伴哦。釀造酒：以糧食或水果為原料發(fā)酵的度數(shù)較低的酒，如今也可以被裝入酒心里。比如葡萄酒、啤酒、蘋果酒之類也都能制作巧克力。隨著保溫技術的發(fā)展，這種用低度數(shù)酒來制作的酒心巧克力也越來越多。強化甜酒，因為穩(wěn)定性好，口感濃郁，這幾年也成為酒心的一大熱門。意大利的巧克力名廠Amedei就有一款酒心巧克力組合pralines tartufi 12，采用西西里Marsala，圣酒Vin Santo等意大利本土甜酒和果渣白蘭地(Grappa)這樣的蒸餾烈酒組合。利口酒：在蒸餾酒中添加了芳香物質而制成的酒，比如苦艾酒、君度(Cointreau，柑橘風味)、柑香酒(Curacao，柑桂風味)、杏仁酒(Amaretto)、金巴利(Campari，香草風味)等都可以用來制作酒心。通常，高品質的酒心巧克力制作商會在包裝上標出酒心的品牌和種類。通常，好的酒心巧克力，酒和巧克力得相輔相成才行。但并不是所有人都喜歡直接的酒精刺激感，因此巧克力生產商在制作時，有的會在酒液里加入奶油或巧克力醬，或是用浸泡在蒸餾酒后的水果作酒心，比如下圖的櫻桃酒心巧克力。

原料配方 白砂糖10公斤 各種名酒1.5公斤 可可粉（含糖）4.0公斤 可可脂1.6公斤 糖粉1.5公斤 酒精0.4～0.6公斤 制作方法 １.制模：按10：3的比例配好面粉和滑石粉，混合后經(jīng)烘焙除去水分（用下其中一部分，其余放于木盤內壓緊壓平），用印模印制出呈半圓球形或酒瓶狀的模型，使其間距均勻，深淺一致。 ２．熬糖：按硬糖烊糖、熬糖的程序進行，待糖漿的濃度適當時，鍋離頭后隨即加入酒精和酒，并立刻灌模成型。 ３．灌模保溫：當酒精和酒加入糖漿時，因糖漿溫度較高趁熱用擠壓在噴嘴灌模，其糖漿流量須緩慢而均勻，灌模后上面覆蓋一層烘焙的面粉，滑石粉混合粉，約為１厘米厚，再將灌模后的粉盤放入恒溫為35℃的保溫室內，靜置12小時，使之結晶。 ４．撣粉涂衣：干燥后，在模盤中輕輕地將糖坯逐個挖出，并用毛刷撣去糖坯表面所粘附的粉末，然后涂巧克力漿，即將配料中的可可粉、可可脂、糖粉加微熱，熔融成漿，稍冷卻呈漿糊狀時（接近冷卻但尚未凝結）取糖坯數(shù)粒放入，浸沒后隨即撈出，置于蠟紙上干燥。 ５．冷卻包裝。 操作要領 １.烘焙的粉制模型與制糖相隔的時間不宜過長，防止粉盤再吸收空氣中的水分，但也不能因此而采用熱粉制模，溫度高難以使糖結晶，反而會促使反砂。 ２．熬糖是制作酒心巧克力糖的關鍵，應掌握好熬糖時的加水量，熬糖的最終熬制溫度即糖漿的最佳濃度，如果最終熬制濕度過高，制得的糖坯完全變成硬糖，沒有酒漿析出；如果最終熬制溫度偏低，則因糖漿過嫩，不能結成糖塊。熬制溫度的確定，應視季節(jié)、氣候、工藝設備各方面的具體情況而定。 ３．灌模時糖漿流量要緩慢而均勻，切不可沖壞模型的形狀。灌模應趁熱一次灌完，防止糖漿的溫度降低而造成返砂。保溫時，其濕度不能忽高忽低，否則難以結晶，保溫過程中應讓糖漿自然冷卻，不然產生粗粒狀結晶，容易破碎。 ４．涂衣的巧克力漿配方要準確，其中含可可脂應略高一點，而溫度應控制在30～33℃范圍內，漿料溫度過高或浸沒時間過長，往往會導致糖坯的軟化，糖坯與漿料溫度應接近，以糖坯溫度略低于漿料濕度為好。 ５．涂衣干燥后的糖塊必須迅速冷卻，其溫度控制在7～15℃內，夏季最好送入冷庫或冷藏箱內冷卻，冷卻定型后即可包裝裝盒。 （希望你能成功）