料酒

你說呢...

1. 可以將螃蟹放在水里，加點鹽，讓他自己先把肚子里的臟東西吐干凈，然后再抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。2. 在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，沒有白酒的話就放些鹽，泡上泡5-6小時，適量即可，把螃蟹放進去，等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，然后拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷。3.蟹時應(yīng)當注意清除內(nèi)臟。一要清除蟹胃，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙;二要清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六腳板;四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這四樣?xùn)|西內(nèi)含有細菌、病毒、污泥等，既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

捏住蟹殼兩側(cè)，然后用刷子刷洗一下就可以了。

先放在鹽水中浸一下，讓大閘蟹吐出污物，然后用廢棄的牙刷上下左右、特別是爪子的根部，沖刷干凈就可以上鍋蒸了。

用廢舊牙刷沖洗刷刷就可以了。注意蒸的時候肚皮朝上！如果我的回答幫到你，請選擇為最佳答案！謝謝

第一種方法：1.事先準備好一盆溫水，水溫大概在40-50℃左右；2.將大閘蟹腹部朝上逐一的放入水中，等待大閘蟹翻過身來的時候，大閘蟹已經(jīng)被熱水嗆暈了，這么做的好處是大閘蟹只是暫時暈過去，在你清洗的過程中不會夾到你，而且也不影響大閘蟹的鮮美；3.然后拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力的清洗大閘蟹的背部、腹部和嘴部；4.待這些部位清洗干凈之后，再清洗大閘蟹的兩側(cè)以及蟹腳和蟹鉗的部位；5.接下來這一步比較關(guān)鍵，抓住大閘蟹的雙鉗，打開覆蓋，然后在中間從里向外擠出大閘蟹的排泄物；6.最后一步就是清洗大閘蟹的覆蓋內(nèi)的贓物以及蟹鉗。第二種方法：1.打一桶水，將大閘蟹放入其中，然后往桶里撒適量的高度白酒，這樣做可以去腥味，而且還可以昏迷大閘蟹；2.待大閘蟹略有昏迷的時候狠狠的抽他們，當然不是用手抽，可以借助鍋鏟的背面，這個過程是將大閘蟹抽暈為止；3.拍暈之后，抓住大閘蟹的背部，將大閘蟹提到和你的下巴保持水平的位置；4.接著拿出牙刷，朝著呈平面狀的大閘蟹腹部猛刷；5.有點喜劇性的說，當你刷的時候，不要把它想成是大閘蟹，可以視為皮鞋，各個角落的刷，不要有遺漏；6.認真檢查是否還有淤泥，沒有了的話就丟入另一個裝有清水的桶中讓大閘蟹清醒清醒。

螃蟹買來后，不要馬上放在鍋里蒸，要經(jīng)過浸泡和刷洗后，吃著才放心。1鹽水浸泡螃蟹買到家后，用自來水沖一沖，然后放在深些的鍋或盆中，用淡鹽水浸泡一段時間，讓螃蟹把身體里的臟東西吐出來。2刷身體外面用手拿著螃蟹蓋子的兩側(cè)，用牙刷把螃蟹的背部、腹部、腿都刷干凈，刷的時候用力要輕，不要把腿刷掉。3擠排泄物把螃蟹翻過來，一只手按住螃蟹的兩個大鉗子，另一只手把腹蓋打開，然后用手擠出螃蟹的排泄物。4刷腹蓋擠出排泄物后，用牙刷小心地刷腹蓋內(nèi)部，注意不要讓螃蟹夾到手。5刷洗時間短刷洗螃蟹的時間要短，動作要快，不要把螃蟹折騰死，那樣就不好吃了。

最簡單的辦法就是擠出點牙膏，涂在被油污染處，然后用清水濕一下，用手輕輕搓一搓。再將衣服浸泡在洗衣粉溶液中，揉幾下，用清水漂凈，晾干，油垢自除，如同新衣。還可以用三氯乙烯或四氯化碳一噴，或涂在油漬處，油漬自然消失，一般洗衣店都有。

方法/步驟準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住螃蟹的一對蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。小貼士：左手的三指神功要發(fā)揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。最后將洗完的螃蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。

螃蟹是一種常見食用的水產(chǎn)動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指頭！

買回來的活螃蟹應(yīng)該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。

1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可， 2.等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止， 3.這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳， 4.暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷， 5.刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏， 6.檢查沒有淤泥后丟入另一桶中， 7.用清水沖醒它們， 8.結(jié)束

第一種洗螃蟹的方法：1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。2、放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進水里。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水里就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。5、這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。第二種洗螃蟹的方法：如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過行。1、如果蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味。2、如果是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜，煮開了以后再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。3、如果是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后將螃蟹的切口處放在2:1淀粉與干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然后放入調(diào)料和香料燒。但我個人認為大閘蟹這種吃法(如香辣蟹)沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味?？傊?，不管何種燒法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃個氣氛和心情不能當飽了來吃。

可以拿出平時旅行時旅館里提供的沒用過的牙刷，當然，用過的舊牙刷也成。將螃蟹倒到水池里，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側(cè)，而且一定要蟹殼朝上，根據(jù)本人多年來洗螃蟹的經(jīng)驗，這種抓法絕對不會讓蟹鉗夾到你的手指；另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗，因為污垢最容易藏匿在螃蟹毛中。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。 如何烹飪螃蟹 一般情況下，對于螃蟹，我建議最好是清蒸的方法，一來，可以做到在高溫下對螃蟹的徹底消毒，二來，可以不破壞螃蟹的蛋白質(zhì)，保留更多的螃蟹味道鮮嫩的本色。在這里，最簡單的方法是在鍋里放水，然后在上面罩上一個有孔的鐵制蓋子，水的量不能太少，否則會提早燒干，但也不能過多，比蓋子的高度低兩厘米就可以了。以免水沸騰時通過小洞涌到蓋子上來。加好水，放穩(wěn)蓋子后，將螃蟹迅速的放到蓋子上，這個時候螃蟹會特別的不老實，所以動作一定要快，一放好，就趕緊把鍋蓋給罩上去，然后打開爐子，用中度火開煮就好了，由于我家的鍋蓋是透明的，可以看到頑強的螃蟹為了抗爭而瘋狂的掙扎把鍋蓋給掀翻，此時你需要做的就是用手死死頂住鍋蓋，雖然很殘忍，但是也沒有辦法。兩分鐘后，等螃蟹奄奄一息了，這個時候，把鍋蓋給打開，用筷子迅速的把螃蟹都翻過來，也就是白色的肚皮朝上，然后再趕緊把鍋蓋給蓋上，繼續(xù)蒸個14分鐘左右。 如何配置螃蟹作料 在等待螃蟹出爐的14分鐘里，你所需要做的就是配置作料，拿出一個小碗，先倒上醋，量上多倒點，然后滴上兩到三滴醬油，弄點味精和胡椒，切一些蔥末和參姜末撒到小碗里，最后給上香噴噴的芝麻油，再倒上點料酒，用小勺子給攪拌均勻，美味的作料也就調(diào)好了。 食用螃蟹可根據(jù)個人喜好選擇合適的烹調(diào)方法，無論何種吃法，要做到“四除”： 除蟹鰓 蟹鰓長在蟹體兩側(cè)，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物，清洗時要除去。 除蟹胃 蟹胃位于蟹體前半部，內(nèi)有大量污泥和病菌。

首先準備半盆清水和一把舊牙刷 　　放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進水里。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水里就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。 抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。 抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。 清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。 將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。 如果你覺得上面的方法不適用的話，下面再教你一些“狠招”。 1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可； 2.等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止； 3.這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳； 4.暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷； 5.刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏； 6.檢查沒有淤泥后丟入另一桶中； 7.用清水沖凈它們即可

用水洗呀

用筷子夾著水沖

先在安置大閘蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。等大閘蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將大閘蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的大閘蟹腹部猛刷。刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只大閘蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏。檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。

1、準備一把廚房剪刀，在準備一只牙刷。2、一手持剪刀從蟹身后掐住蟹身，另一只手拿起牙刷，對著水龍頭沖洗，在蟹比較容易又污垢積累的地方，來回多刷幾下。3、清洗的時候不需要用任何清潔用品。

方法第一種方法：先在安置大閘蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。等大閘蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將大閘蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的大閘蟹腹部猛刷。刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只大閘蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏。檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。第二種方法：首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響大閘蟹的鮮美。拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。接下來是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的大閘蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。最后清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。

1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。2、放入要清洗的螃蟹，不要解開繩子，浸泡十分鐘左右就可清洗了。3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。4、抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。5、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗。將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。螃蟹為什么要綁起來1.很多人都不敢怎么去親近大閘蟹，因為它的爪子很不講情面的，就會緊緊的用2個大鉗子夾住你。輕則冒點血，重則甚至要去醫(yī)院了。2.在運輸?shù)倪^程中也要把大閘蟹捆綁起來，這樣避免大閘蟹胡亂運動，不僅消耗體力使大閘蟹消瘦速度加快，而且還可能在運動打斗的過程中，傷掉大閘蟹或者短掉腿腳。3.在清洗的時候呢，如果不是經(jīng)常吃大閘蟹，也不要給繩子解開，不然不但容易被大閘蟹傷到，洗干凈的時候，也沒辦法捆綁成原樣的。4.大閘蟹在入鍋的時候，繩子也要綁起來，不然大閘蟹會在鍋里掙扎，等煮熟的時候，大閘蟹的腿腳和和身體容易脫落。放進去是一只完好無損的大閘蟹，拿出來的大閘蟹只能是分解開來的了。所以，大閘蟹在入鍋時也需要綁著。大閘蟹怎么做好吃清蒸大閘蟹材料：大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml做法1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可木瓜燉大閘蟹材料：大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。做法：2、大閘蟹宰殺洗凈氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用；2、凈鍋上火，放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉15分鐘調(diào)味即成；食療功效：大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及胡蘿卜素，有補骨髓、滋肝陽、充胃液、養(yǎng)筋活血之功效。木瓜富含多種維生素，長期食用可提高人體免疫力，有促進消化、延緩衰老以及豐胸和清理人體內(nèi)雜質(zhì)之功效。啤酒大閘蟹材料：大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙做法:1、蟹買回來放在水里再養(yǎng)一下，姜切成末；2、將蟹背朝下放在鍋子里，放入幾片姜片，倒入1/3左右的啤酒；3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調(diào)料與蟹同蒸；4、大火等水開后，小火煮10到15分鐘即可 。

用牙刷蘸鹽水洗刷大閘蟹，特別是腹部上的小蓋要輕輕掰開刷一下

先在安置大閘蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。拿起刷子刷大閘蟹腹部。