酒豆子的家常做法主料黃豆一斤鮮紅辣椒4斤鹽180g糖180g酒180g味精適量香油適量輔料香油適量步驟1.黃豆洗干凈 放入高壓鍋2.我沒提前泡黃豆 壓了30分鐘3.鮮紅辣椒洗干凈控水 （辣椒里面 我摻了也別辣的泰國辣椒 能吃多少辣度 自己看著配）4.做好是剁碎 我懶用的攪拌機 有些打過頭了5.打后的辣椒6.豆子煮好后 控水 放涼7.辣椒里 倒入豆子 鹽 糖 酒 味精 （這些調料 可以嘗著放 來調和自己口味 ）8.（對了 酒用高度白酒 ） 拌均后 放封閉的容器里 如冰箱 冷藏 1-2天 吃多少 拿出多少 用香油拌勻 （可以多放點香油 ）

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方法： 黃豆一斤，泡個半天，煮熟，備用味精50克食鹽150克辣椒150克黃酒100克白酒100克白糖100克食用油150克鍋加油燒至7七熱 然后倒入以上調料輕炒片刻倒入豆豆繼續(xù)翻炒至調料均勻的包裹住豆即OK密封儲存，隨吃隨取。

酒豆的做法原料： 黃豆。 調味料： 大料、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味精。 做法： 1、黃豆洗凈，泡透（我泡了24小時），煮熟后瀝凈水晾涼； 2、黃豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波爐用的玻璃蓋碗中），加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆（熟后）—25克白糖—15克白酒； 3、25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲，炸至金黃，溢出香味。切記：千萬不要炸黑、炸焦了； 4、將熱油和炸過的調料立即倒入黃豆內，充分拌勻，蓋嚴，悶10小時以后就可以吃了。

酒豆的制作方法1. 先將黃豆浸泡透，洗凈后煮熟冷涼待用；2. 將鮮紅辣椒洗凈，開水燙一下殺菌，晾干水分，剁碎或用料理機打碎；3. 將冷涼的熟豆子與碎辣椒裝入容器，放入鹽、白糖、白酒、味精，拌勻后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。豆芽的制作方法1. 黃豆適量挑選出壞豆然后清水浸泡兩天，每天換水。2. 豆子發(fā)芽后移到帶漏網(wǎng)的菜籃子里，我個人用的雙層的，一層漏網(wǎng)，一層普通的，上面蓋一層廚房紙，每天浸水一分鐘，然后水倒掉，保持廚房紙濕潤就好。3. 每天重復一次浸水步驟，基本五天到一周豆芽就可以吃了。

黃豆一斤，泡個半天，煮熟，備用 味精50克食鹽150克辣椒150克黃酒100克白酒100克白糖100克食用油150克 鍋加油燒至7七熱 然后倒入以上調料輕炒片刻 倒入豆豆繼續(xù)翻炒至調料均勻的包裹住豆即ok 密封儲存，隨吃隨取 如果想看詳細的做法可以上我空間去瞧瞧

酒豆的制作【原料】黃豆500克，精鹽120克，白糖100克，味精20克，紅辣椒1500克，香油150克，汾酒200克，芹菜300克。【制作】黃豆揀去雜物，清水洗2遍，開水煮30分鐘，撈出晾兩天；紅椒去籽，切小粒，芹菜切粒，與各種調味料一同拌勻入壇內存放20天，待豆子被泡脹，酒味撲鼻時即可隨取隨用

酒豆的做法原料： 黃豆。 調味料： 大料、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味精。 做法： 1、黃豆洗凈，泡透（我泡了24小時），煮熟后瀝凈水晾涼； 2、黃豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波爐用的玻璃蓋碗中），加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆（熟后）—25克白糖—15克白酒； 3、25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲，炸至金黃，溢出香味。切記：千萬不要炸黑、炸焦了； 4、將熱油和炸過的調料立即倒入黃豆內，充分拌勻，蓋嚴，悶10小時以后就可以吃了。

吃過，也聽說了個大概步驟，但沒親自做過。好像是先把黃豆泡開了，然后煮熟，再把酒，香油，鹽，辣椒《要很辣的那種，還不能是辣椒粉，要用刀剁碎》放在壇子里腌。一滴水都不能沾哦。

原材料：一斤干黃豆、四斤紅鮮尖椒、四兩糖、四兩鹽、四兩味精、四兩姜、四兩白酒（純度越高越好）、四兩香油步驟如下： 1 用清水把黃豆泡開，煮熟（黃豆要多煮一會，以入口軟綿為準）撈出把水分晾凈，不能遺留一丁點水珠。 2 辣椒洗凈，瀝干水分，去蒂。 3 把辣椒打碎放入裝有豆子的器皿中。（可用榨汁機打碎辣椒，打碎過程中不能添加一滴水分） 4 姜洗凈，瀝干水分，用榨汁機打成姜末倒入裝有豆子的器皿中。 5 糖、鹽、味精、酒、香油依次放入器皿中。 6 攪拌均勻，密封。24小時候后入味可以食用。 注意事項 ： 1 因為對辣椒的享用度不同，做豆過程中，我把豆子用量提升為2斤，鮮尖椒用部分鮮菜椒代替，辣椒總斤數(shù)不變。 2 因為口味比較淡，所以鹽沒用到四兩，味精也沒用到四兩，依個人口味可以酌量添減。 3 因為名為醉豆，又因為酒精度數(shù)稍微偏低，本人用了半斤46°度白酒。 4 特別聲明：制作過程中，禁水。所以辣椒和姜要提前洗好，瀝凈水分。

酒豆的做法步驟1先將黃豆浸泡透，洗凈后煮熟冷涼待用2將鮮紅辣椒洗凈，開水燙一下殺菌，晾干水分，剁碎或用料理機打碎3將冷涼的熟豆子與碎辣椒裝入容器，放入鹽、白糖、白酒、味精，拌勻后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用

1.黃豆洗干凈 放入高壓鍋2.我沒提前泡黃豆 壓了30分鐘3.鮮紅辣椒洗干凈控水 （辣椒里面 我摻了也別辣的泰國辣椒 能吃多少辣度 自己看著配）4.做好是剁碎 我懶用的攪拌機 有些打過頭了5.打后的辣椒6.豆子煮好后 控水 放涼7.辣椒里 倒入豆子 鹽 糖 酒 味精 （這些調料 可以嘗著放 來調和自己口味 ）8.（對了 酒用高度白酒 ） 拌均后 放封閉的容器里 如冰箱 冷藏 1-2天 吃多少 拿出多少 用香油拌勻 （可以多放點香油 ）

調味料大料、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味精。做法1、黃豆洗凈，泡透（我泡了24小時），煮熟后瀝凈水晾涼；2、黃豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波爐用的玻璃蓋碗中），加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆（熟后）—25克白糖—15克白酒；3、25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲，炸至金黃，溢出香味。切記：千萬不要炸黑、炸焦了；4、將熱油和炸過的調料立即倒入黃豆內，充分拌勻，蓋嚴，悶10小時以后就可以吃了。

用料 干黃豆 250克 紅鮮尖椒 800克 白砂糖 30克 鹽 20克 姜 50克 白酒 80克 香油 20克 醉豆的做法 將干黃豆泡發(fā)，中間要換幾次清水然后將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好撈出控干水份，晾1-2個小時，（黃豆晾的時間太長會發(fā)粘，比如半天以上）鮮辣椒洗凈控干水份，大辣椒要去籽將辣椒切成小塊放入料理機中打成辣椒泥姜去皮洗凈同樣控干水份，然后切片放入料理機中打成姜泥將辣椒泥、姜泥倒入盛黃豆的盆里加入白砂糖30克、鹽20克、白酒80克（55度的洋河大曲）、香油20克拌勻后裝入有密封蓋子的容器中放冰箱冷藏12小時后，即可

用料主料黃豆500g調料食鹽適量味精適量香醋適量花生300g西芹200g紅尖椒2個鮮貝露適量白酒適量白糖適量芝麻油適量醉黃豆的做法1.將芹菜去葉留莖洗干凈，切小段，放開水里焯一下，撈出，放涼水里冰起來，備用。2.提前泡好黃豆和花生，放清水里煮，我的是放鹵湯里煮的，煮熟后撈出用清水沖去它的味道了，所以，如果專門做涼拌菜，就不必加調料，直接煮熟即可。3.可以選用任何一個品牌的白酒。放入酒，腌制豆子的時候，可以延長保質時間。4.漂亮的美人椒洗凈備用。5.將紅辣椒剁末，也不要太碎即可。6.將西芹、黃豆、花生放盆里，加入鹽 味精 香油 鮮貝露 白酒 白糖 香醋拌制均勻即可食用。

食材 黃豆500克 花生300克 西芹200克 紅辣椒2個 鹽適量 鮮貝露適量 白酒適量 白糖適量 香醋適量 味精適量 香油適量 制作時間：2小時以上 用餐人數(shù)： 步驟 1 將芹菜去葉留莖洗干凈，切小段，放開水里焯一下，撈出，放涼水里冰起來，備用。 2 提前泡好黃豆和花生，放清水里煮，我的是放鹵湯里煮的，煮熟后撈出用清水沖去它的味道了，所以，如果專門做涼拌菜，就不必加調料，直接煮熟即可。 3 可以選用任何一個品牌的白酒。放入酒，腌制豆子的時候，可以延長保質時間。 4 漂亮的美人椒洗凈備用。 5 將紅辣椒剁末，也不要太碎即可。 6 將西芹、黃豆、花生放盆里，加入鹽 味精 香油 鮮貝露 白酒 白糖 香醋拌制均勻即可食用。