如果做浸泡酒就只放櫻桃和白酒。 如果做發(fā)酵酒就需櫻桃和糖，比例大約3：1。

2比1

最好用清香型白酒來(lái)泡，酒度加軟化水調(diào)成20-40度即可，每1000g櫻桃用酒6000-8000ml。

普通白酒即可，有酒量的最好用高度酒，低度酒也可，憑個(gè)人喜好，沒(méi)有特殊講究。

釀酒都是用散裝的白酒來(lái)釀的，喜歡喝高度酒就用酒精度高的酒來(lái)釀，喜歡低度的就用散裝低度酒來(lái)釀

自己制作的櫻桃酒有苦味，澀味，酸味，這個(gè)很正常的呀，櫻桃水果碰到酒精肯定會(huì)有苦味啊。所以說(shuō)，我們?cè)诮菟频臅r(shí)候，都會(huì)在里面加點(diǎn)糖，這樣就可以去掉苦味。酸味。澀味

配方： 鮮櫻桃200克,白酒500克. 功效： 益氣，祛風(fēng)濕。適用于四肢麻木、癱瘓、風(fēng)濕腰腿疼痛、凍瘡等癥。 制作： 1．將櫻桃除去雜質(zhì)，洗凈，放入瓶中。 2．將酒倒入盛有櫻桃的瓶中，蓋上蓋，封嚴(yán)，每3天攪拌1次，浸泡15～30天即成。 食法： 每日2次，每次30克。不可多飲。

櫻桃泡酒的比例是：櫻桃與酒之比例一般為1:10,即100g櫻桃用1000ml酒。櫻桃泡酒的做法：1、將新鮮飽滿(mǎn)的大櫻桃倒入碗中。2、櫻桃用水洗凈，并用鹽水浸泡半小時(shí)。3、取出幾個(gè)干凈的瓶子，確保無(wú)油無(wú)水。4、洗凈瀝干的櫻桃倒入廚房用紙上，充分去除水分，晾干備用。5、一層櫻桃一層冰糖放入瓶中，最后倒入高度白酒，最后將櫻桃密封。等待三個(gè)月后就可以飲用了。

櫻桃與酒之比例一般為1：10，即100g櫻桃用1000ml酒

櫻桃泡酒的話(huà)，比較簡(jiǎn)單，將櫻桃洗凈，瀝干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封儲(chǔ)存，浸泡1個(gè)月左右即可，櫻桃放入泡酒容器前，一定要瀝干水分，酒漫過(guò)櫻桃一段距離即可。

一斤櫻桃需5-6斤酒來(lái)泡，酒度18-30度即可。

一斤櫻桃泡5斤左右的酒?！　烟揖品街唬簷烟?50克，浸在1000毫升白酒中，封存半月啟用。每次服10毫升，日服3次。宜連服2劑以上。每1劑可泡2次酒。　　櫻桃酒方之二：櫻桃250克，枸杞子50克，浸在1000毫升白酒中，封存半月后可飲用。每次服10毫升，日服3次。每1劑可連泡2次酒。服完酒后，連櫻桃、枸杞子一起吃完。適于風(fēng)濕痛、肝腎虧虛、腰腿痛為主者?！　烟揖品街簷烟?50克，桂圓肉50克，浸在1000毫升白酒中，封存半個(gè)月后飲用。每次服10毫升，日服3次。每1劑可連泡酒2次。飲完酒后連櫻桃、桂圓肉一起吃完。適于風(fēng)濕痹痛、氣血虧虛、體弱者。

櫻桃泡酒的話(huà),還可加點(diǎn)枸杞,冰糖搭配泡酒,5到10斤左右

如何用櫻桃釀酒一、準(zhǔn)備20升左右的陶瓷缸一個(gè)，缸口直徑要有8公分至10公分左右（主要方便取櫻桃渣）。 二、買(mǎi)10斤櫻桃粒子（價(jià)格便宜些）和2斤白糖，即櫻桃粒與白糖是10：2的比例（“簡(jiǎn)易自釀葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根據(jù)自己的口味，適當(dāng)增減）。 三、將櫻桃粒用自來(lái)水洗凈后，用手將櫻桃粒兒捏破，即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮里出來(lái)，接著連皮帶肉、籽都放到缸里，再將白糖放入缸里?？梢韵确乓粚幽笃频臋烟伊?，再撒一層白糖，直到全部的櫻桃粒和白糖都放完后，再用長(zhǎng)勺攪動(dòng)缸里的白糖和櫻桃粒，待白糖基本溶化了，用保鮮膜將缸口封閉，再蓋一張保鮮袋，用繩子將缸口扎緊。將陶瓷缸放到南陽(yáng)臺(tái)向陽(yáng)的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，溫度不要太高，也不要太低，每?jī)商齑蜷_(kāi)缸口攪動(dòng)一下櫻桃汁再扎好缸口。待一個(gè)月左右，你可以?xún)攦斁剖遣皇且厌勗旌昧?。好不好以你自己的口味為?zhǔn)。 四、櫻桃酒釀好了以后，再過(guò)一個(gè)月，把酒和櫻桃渣子一起倒出來(lái)，用沙布或絲網(wǎng)過(guò)濾，把酒與櫻桃渣分離。櫻桃渣可吃，只是要把櫻桃籽挑出去，只吃櫻桃皮和櫻桃肉，很好吃。 注意：此種方法不加水。

具體方法：主料：櫻桃2斤 輔料：糖1斤、低度白酒4斤1、準(zhǔn)備好新鮮的櫻桃，挑去壞果。2、將櫻桃洗凈瀝干水去核、去蒂。3、將去核的櫻桃肉放進(jìn)寬口的玻璃瓶中（瓶子事先煮沸消毒），一層櫻桃一層糖。4、放好后左右搖晃幾下，放半天會(huì)出一些汁。5、緩慢注入低度白酒至滿(mǎn)過(guò)櫻桃肉，櫻桃肉的顏色會(huì)一天天慢慢變淡，果酒會(huì)越來(lái)越紅。6、放至一星期或20天左右既可飲用，冰一下效果更好。

櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。櫻桃酒的釀制：原料:新鮮紅櫻桃＼白酒＼冰糖 1.櫻桃洗凈去蒂2.取一干凈容器,加入冰糖和櫻桃3.倒入白酒,加蓋密封后,放入冰箱4.一周后飲用,中途可取出稍稍攪拌一下,讓冰糖和酒充分融合.溫馨提示：1.最好使用新鮮紅色櫻桃,這樣才能出現(xiàn)漂亮的淺粉色.如果沒(méi)有可以用其它顏色的櫻桃,味道一樣,只是顏色沒(méi)有這么漂亮.2.白酒就用平時(shí)飲用的白酒即可.最好使用38度,相較于52度,更適合于女士飲用.3.放入冰箱里,防止櫻桃腐壞,也可以保持酒低溫下不揮發(fā),飲用的時(shí)候冰冰涼,還帶有淡淡的櫻桃香氣.4.也可以在飲用時(shí)加入一片新鮮檸檬片,就是接近于雞尾酒的飲法了.也會(huì)更加漂亮.大家可以嘗試呦

其實(shí)自釀櫻桃酒的方法和“自釀葡萄酒的方法”是一樣的，我是在網(wǎng)上看見(jiàn)一位網(wǎng)友寫(xiě)的一篇“簡(jiǎn)易自釀葡萄酒的方法”照搬的?，F(xiàn)在，我教網(wǎng)友們一個(gè)自釀櫻桃酒的方法，釀出來(lái)的櫻桃酒好喝，價(jià)格便宜。 具體釀造方法如下： 一、準(zhǔn)備20升左右的陶瓷缸一個(gè)，缸口直徑要有8公分至10公分左右（主要方便取櫻桃渣）。 二、買(mǎi)10斤櫻桃粒子（價(jià)格便宜些）和2斤白糖，即櫻桃粒與白糖是10：2的比例（“簡(jiǎn)易自釀葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根據(jù)自己的口味，適當(dāng)增減）。 三、將櫻桃粒用自來(lái)水洗凈后，用手將櫻桃粒兒捏破，即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮里出來(lái)，接著連皮帶肉、籽都放到缸里，再將白糖放入缸里?？梢韵确乓粚幽笃频臋烟伊＃偃鲆粚影滋?，直到全部的櫻桃粒和白糖都放完后，再用長(zhǎng)勺攪動(dòng)缸里的白糖和櫻桃粒，待白糖基本溶化了，用保鮮膜將缸口封閉，再蓋一張保鮮袋，用繩子將缸口扎緊。將陶瓷缸放到南陽(yáng)臺(tái)向陽(yáng)的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，溫度不要太高，也不要太低，每?jī)商齑蜷_(kāi)缸口攪動(dòng)一下櫻桃汁再扎好缸口。待一個(gè)月左右，你可以?xún)攦斁剖遣皇且厌勗旌昧?。好不好以你自己的口味為?zhǔn)。 四、櫻桃酒釀好了以后，再過(guò)一個(gè)月，把酒和櫻桃渣子一起倒出來(lái)，用沙布或絲網(wǎng)過(guò)濾，把酒與櫻桃渣分離。櫻桃渣可吃，只是要把櫻桃籽挑出去，只吃櫻桃皮和櫻桃肉，很好吃。 注意：此種方法不加水。

櫻桃和葡萄一樣，是可以用來(lái)釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。 櫻桃酒的釀制： 原料:新鮮紅櫻桃＼白酒＼冰糖 1.櫻桃洗凈去蒂 2.取一干凈容器,加入冰糖和櫻桃 3.倒入白酒,加蓋密封后,放入冰箱 4.一周后飲用,中途可取出稍稍攪拌一下,讓冰糖和酒充分融合. 溫馨提示： 1.最好使用新鮮紅色櫻桃,這樣才能出現(xiàn)漂亮的淺粉色.如果沒(méi)有可以用其它顏色的櫻桃,味道一樣,只是顏色沒(méi)有這么漂亮. 2.白酒就用平時(shí)飲用的白酒即可.最好使用38度,相較于52度,更適合于女士飲用. 3.放入冰箱里,防止櫻桃腐壞,也可以保持酒低溫下不揮發(fā),飲用的時(shí)候冰冰涼,還帶有淡淡的櫻桃香氣. 4.也可以在飲用時(shí)加入一片新鮮檸檬片,就是接近于雞尾酒的飲法了.也會(huì)更加漂亮.

櫻桃酒 - 　　配方：櫻桃500克，白酒2斤，白砂糖100克?！　≈谱鞣椒ǎ簩⑿迈r櫻桃洗凈，瀝干水分，放入酒器中，蓋上蓋，密封浸泡，經(jīng)常搖晃，經(jīng)1個(gè)月左右，取上清酒液服用。　　功效與主治：益氣健脾，祛風(fēng)濕。適用于：四肢麻木，中風(fēng)偏癱，風(fēng)濕腰腿酸痛，以及消除疲勞，增進(jìn)食欲，改善睡眠等?！　》ǎ好咳?次，每次15~30毫升。　　說(shuō)明：櫻桃含有維生素、苦杏仁素等成分，古代本草書(shū)上記載櫻桃“主溫中，益脾氣”，“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)?，滋?rùn)皮膚。浸酒服之，治左癱右瘓，四肢不仁，風(fēng)濕腰腿疼痛?！?/div>