“前門(mén)樓子九丈九，四門(mén)三橋五牌樓”；“前門(mén)樓子九丈九，九個(gè)胡同九棵柳”這些老北京民間歌謠都能體現(xiàn)出北京城的前門(mén)樓很高大。紅星是1949年成立的，是國(guó)家第一國(guó)營(yíng)釀酒廠，收編北京近郊十二家老字號(hào)酒廠，匯集了釀酒人才和技術(shù)，獨(dú)家傳承了二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝，1965年，紅星向所屬19家分廠傳授二鍋頭技術(shù)，產(chǎn)生二鍋頭，其中包括牛欄山1981年，紅星放棄二鍋頭的全名商標(biāo)，只用紅星，去其他家所有二鍋頭類企業(yè)共享二鍋頭紅星的酒香比牛欄山強(qiáng)烈，入口后酒精香味比較強(qiáng)烈，后味稍甜，且留味持久牛欄上聞上去有麥香，入口柔和，，有大麥的味道二種二鍋頭都比較便宜，讓大部分老百姓都能消費(fèi)的起個(gè)人更傾向于牛欄山二鍋頭，容易下咽，不辣嗓子。
北京最好喝的酒有哪些？
這次在北京，喝的是二鍋頭和燕京啤酒。再也沒(méi)有比二鍋頭更受歡迎的了，都在北京裝造嘛，北京人當(dāng)然喝北京酒了。他們稱這種酒為白酒，和洋人的葡萄白酒完全不同，要多強(qiáng)烈是多強(qiáng)烈，喝到嗆喉為止，才算過(guò)癮。起初我也喝不慣白酒，認(rèn)為品質(zhì)控制得不佳，時(shí)好時(shí)壞，喝完了全身酒味，三天不除。后來(lái)小館子去多了，在北方也沒(méi)花雕出售，就有甚麼喝甚麼，二鍋頭像開(kāi)水一般喝。
當(dāng)今喝酒的朋友愈來(lái)愈少，來(lái)一瓶大的一個(gè)人喝不完。北京的二鍋頭就有這一點(diǎn)好處，買一瓶小得不能再小的，倒到杯子，只有三份之二杯左右，喝完算數(shù)。喝得不夠，再來(lái)一瓶小酌。喝得暢快，才轉(zhuǎn)大樽。只是北京天氣乾燥，儘管喝烈酒也不行，羊肉又吃得多，身體發(fā)滾，來(lái)一瓶啤酒當(dāng)番鬼佬涼茶才能解熱。在甚麼地方喝甚麼地方的啤酒，廣東喝珠江，山東喝青島。
來(lái)了北京，就要喝他們的燕京啤酒了。當(dāng)今也出甚麼生啤乾啤了，最好的還有所謂「燕京王」，還有摻了菊花的菊花啤。可是啤酒總是喝了肚皮發(fā)脹，頻頻上洗手間，東方人洋人都認(rèn)為不是辦法。荷蘭人喝喜力時(shí)，配搭著一種叫做Genever的占酒喝。喝法是用中指和無(wú)名指夾著小烈酒杯，再用食指和中指夾著大啤酒杯，由小杯慢慢流入大杯之中，再倒進(jìn)口。
前門(mén)樓子真有九丈九高嗎？
“前門(mén)樓子九丈九，四門(mén)三橋五牌樓”；“前門(mén)樓子九丈九，九個(gè)胡同九棵柳”這些老北京民間歌謠都能體現(xiàn)出北京城的前門(mén)樓很高大。前門(mén)只是一個(gè)俗稱，它真正的名稱是正陽(yáng)門(mén)，原名是麗正門(mén)。明成祖朱棣遷都北京后，將元大都向南平移了800米，將元大都的麗正門(mén)遷建在今天的正陽(yáng)門(mén)的位置，但城門(mén)的名字依然叫麗正門(mén)，在明英宗年間才將麗正門(mén)改為正陽(yáng)門(mén)。
正陽(yáng)門(mén)從修建之初到現(xiàn)在歷經(jīng)幾百年，經(jīng)過(guò)不斷的修復(fù)，其具體高度過(guò)去一直沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的說(shuō)法，有的說(shuō)正陽(yáng)門(mén)有41米，有的說(shuō)有42米，還有的說(shuō)是40.36米。新中國(guó)成立后對(duì)正陽(yáng)門(mén)進(jìn)行了一次準(zhǔn)確的測(cè)量，其城樓通高（從室外地平線到門(mén)樓正脊上皮）是43.65米，正陽(yáng)門(mén)箭樓通高35.37米。如果按照明清時(shí)的計(jì)量單位換算，1丈＝9尺，1尺＝31.1厘米，那么9丈9大約就有45米，這超過(guò)了正陽(yáng)門(mén)的實(shí)際高度。
二鍋頭是牛欄山的好還是紅星的好？
紅星是1949年成立的，是國(guó)家第一國(guó)營(yíng)釀酒廠，收編北京近郊十二家老字號(hào)酒廠，匯集了釀酒人才和技術(shù)，獨(dú)家傳承了二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝，1965年，紅星向所屬19家分廠傳授二鍋頭技術(shù)，產(chǎn)生二鍋頭，其中包括牛欄山1981年，紅星放棄二鍋頭的全名商標(biāo)，只用紅星，去其他家所有二鍋頭類企業(yè)共享二鍋頭紅星的酒香比牛欄山強(qiáng)烈，入口后酒精香味比較強(qiáng)烈，后味稍甜，且留味持久牛欄上聞上去有麥香，入口柔和，，有大麥的味道二種二鍋頭都比較便宜，讓大部分老百姓都能消費(fèi)的起個(gè)人更傾向于牛欄山二鍋頭，容易下咽，不辣嗓子。
作為一名北京人，你更喜歡紅星二鍋頭還是牛欄山二鍋頭？為什么？
我希望你了解一下這兩個(gè)廠的發(fā)酵池規(guī)模，和他的產(chǎn)量。看看他們的發(fā)酵池能不能產(chǎn)那么多酒。如果不能，那些酒是怎么來(lái)的？我的建議，不要喝滿大街都在賣，多數(shù)人都在喝的酒，因?yàn)檫@種酒銷量巨大，傳統(tǒng)釀造，根本跟不上。而且固態(tài)釀造酒至少要有一年的老化期，資金沉淀量大，時(shí)間成本高。這種量產(chǎn)的，基本排除固態(tài)發(fā)酵酒，所以，這兩種酒，我都不選。
老輩人說(shuō)“這家人的日子過(guò)的怎樣，去他家看兩樣?xùn)|西就知曉，一看鍋臺(tái)二看炕席”，是什么意思？
那是以前了，我覺(jué)得現(xiàn)在應(yīng)該是廚房和衛(wèi)生間，廚房是一家人每日食物的制作間，這個(gè)房間的衛(wèi)生相當(dāng)重要，關(guān)系到生命健康，不容忽視。還有衛(wèi)生間，為什么是衛(wèi)生間而不是臥室呢，因?yàn)樾l(wèi)生間最容易藏污納垢滋生細(xì)菌，如果是真正愛(ài)干凈的人絕對(duì)受不了衛(wèi)生間地上的頭發(fā)，洗臉臺(tái)的各種水漬，香皂盒的污垢，馬桶的銹跡等等，而相對(duì)于臥室就簡(jiǎn)單的多了，只要床單被罩干干凈凈，幾乎不會(huì)有什么死角衛(wèi)生，本人是潔癖型的，所以這是我的觀點(diǎn)。
