執(zhí)著煩惱

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亳州市是安徽省省轄市，地處蘇魯豫皖四省結(jié)合部，黃淮平原南端，西北與河南省接壤，西南與阜陽(yáng)市毗連，東與淮北市、蚌埠市相倚，東南與淮南市為鄰。亳州是皖北地區(qū)的老工業(yè)基地，擁有機(jī)械制造、釀酒、卷煙、醫(yī)藥、紡織、食品、化工、建筑建材、印刷等十幾大門類。亳州是全國(guó)重要的藥材、商品糧、優(yōu)質(zhì)棉、優(yōu)質(zhì)煙、優(yōu)質(zhì)繭生產(chǎn)基地，擁有藥材、釀酒、果蔬、烤煙、畜禽、蠶桑等資源和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，地方名特優(yōu)產(chǎn)品較多。 2011年，全市實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值626.7億元，同比增長(zhǎng)12.9%，總量和增幅分別居全省第12位和第9位，均比上年提高1個(gè)位次；財(cái)政收入62.17億元，增長(zhǎng)46.7%，增幅居全省第2位；固定資產(chǎn)投資331.5億元，增長(zhǎng)31.9%，增幅居全省第5位；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入18099元，增長(zhǎng)16.5%；農(nóng)民人均純收入5620元，增長(zhǎng)20%，創(chuàng)建市以來(lái)最高水平。三次產(chǎn)業(yè)比重由上年的26.7：37.4：35.9調(diào)整為26.2：39.6：34.2。　 目前，中藥材種植面積占全國(guó)的1/10左右，中藥飲片產(chǎn)量約占全國(guó)的1/4左右。2009年，藥業(yè)工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)增加值實(shí)現(xiàn)14.99億元，是2000年的96倍。北京同仁堂、上海雷允上、和記黃埔等一大批知名藥企紛紛入駐亳州，康美藥業(yè)公司投資15億元，打造年銷售收入超過(guò)100億元的康美（亳州）華佗國(guó)際中藥城正式啟動(dòng)?？偖a(chǎn)值規(guī)模超過(guò)1000億元的《安徽省（亳州）現(xiàn)代中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》已獲安徽省政府批準(zhǔn)?，F(xiàn)代中華藥都正日益煥發(fā)獨(dú)特的魅力。 目前，亳州藥業(yè)企業(yè)已達(dá)60多家，到“十二五”力爭(zhēng)全市藥業(yè)生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到100家以上，通過(guò)三年努力，到2012年，年銷售收入5億元以上的企業(yè)達(dá)到10家，2億元以上的20家，1億元以上的50家，藥業(yè)生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)值達(dá)到150億元以上。 亳州是全國(guó)重要的商品糧、優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品、商品用材林和蔬菜生產(chǎn)基地。小麥產(chǎn)量占全省的七分之一，糧食生產(chǎn)連續(xù)6年豐收，2009年糧食總產(chǎn)近90億斤，比建市之初增加了34億斤，小麥平均單產(chǎn)連續(xù)5年全省第一，渦陽(yáng)縣成為全省首個(gè)“小麥畝產(chǎn)千斤縣”。 作為全國(guó)著名的“白酒之鄉(xiāng)”，亳州的“古井貢酒”是全國(guó)老八大名酒之一，“高爐家酒”被評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。目前，全市有各類白酒生產(chǎn)企業(yè)200多家，產(chǎn)量約占安徽省的1/2。 一個(gè)新興的農(nóng)副產(chǎn)品加工銷售基地正在中原大地迅速崛起。　　亳州市是安徽省三大旅游中心城市之一，也是新皖北旅游中心城市，亳州將建設(shè)成為國(guó)際著名的旅游城城市。亳州的歷史人文景觀，與黃山的自然景觀遙相呼應(yīng)，素有“南黃山，北亳州”之說(shuō)。1986年被命名為“國(guó)家級(jí)歷史文化名城”。1998年被評(píng)為“全國(guó)首批優(yōu)秀旅游城”。

濃香型白酒有五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，井岡酒，洋河大曲,古井貢酒，杜康酒等。1. 五糧液：五糧液牌五糧液酒是四川省宜賓五糧液酒廠的產(chǎn)品。其以紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料。五糧液酒無(wú)色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰至好處。酒度分39度、52度、60度三種。飲后無(wú)刺激感，不上頭。開瓶時(shí)，噴香撲鼻;入口后，滿口溢香;飲用時(shí)，四座飄香;飲用后，余香不盡。屬濃香型大曲酒中出類拔萃之佳品。 2. 瀘州老窖特曲：瀘州老窖特曲酒，發(fā)源于我國(guó)濃香型白酒的發(fā)源地瀘州市，是中國(guó)古老的四大名酒之一，作為濃香型大曲酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)"的特風(fēng)格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，歷屆國(guó)家評(píng)酒均獲"國(guó)家名酒"的稱號(hào)。 3. 劍南春：劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產(chǎn)品。其產(chǎn)自川西千里沃野，飲山泉，沐霜雪，上得四時(shí)造化之美，下汲神景地府之精。千年釀酒秘技精工錘煉，薈萃五糧精華，玉液瀾波，香思刻骨。 4. 井岡酒：憑借得天厚的自然環(huán)境，選用優(yōu)質(zhì)原料，采用數(shù)十年老窖發(fā)酵，精心釀造而成的井岡牌系列白酒香氣清新怡悅，酒體柔和圓潤(rùn)，芳洌甘爽，優(yōu)雅細(xì)膩，風(fēng) 韻具。以喝后不口干、不頭痛，醇香綿甜而著稱。 5. 洋河大曲：洋河大曲已有三百多年歷史，產(chǎn)于江蘇省泗陽(yáng)縣洋河鎮(zhèn)。是用當(dāng)?shù)亍懊廊巳钡乃勚贫傻摹Ｓ址Q“國(guó)公酒”。原料是大麥、小麥、玉米、豌豆。洋河大曲酒液無(wú)色透明，醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長(zhǎng)，是濃香型大曲酒，以其“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香、辛辣”的特點(diǎn)，聞名中外?！把蠛哟笄狈郑骸疤?、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色?，F(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個(gè)品種。 6. 古井貢酒：古井貢酒，安徽省亳州市古井鎮(zhèn)的古井貢酒。作為中國(guó)老八大名酒之一，“古井貢”又是中國(guó)，在中國(guó)白酒界具有舉足輕重的地位。古井貢酒作為濃香型大曲酒的一個(gè)重要分支，在口感和理化指標(biāo)等方面又具有自身特的風(fēng)格。 古井貢酒的呈香、呈味的酯類物質(zhì)，在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。 7. 杜康酒：杜康酒是中國(guó)歷史名酒，因酒祖始造而得名。有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)。其產(chǎn)自河南省伊川縣。酒精度數(shù)為54%。

在我國(guó)，喜歡濃香型白酒的人非常多，作為資深愛酒人士，我喝過(guò)很多品牌的濃香型白酒，但是最喜歡的還是五糧液。五糧液產(chǎn)于四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國(guó)濃香型白酒中獨(dú)樹一幟，香氣悠久，滋味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，比起其他品牌更讓我喜歡。而且五糧液還推出了很多不同的白酒品類，如第八代五糧液、五糧液1618等，每一個(gè)都很有特色。不管是什么年齡段的人，都能找到一款適合自己口味的五糧液。

酒精度低一些的是宣酒6年貢，稍高一些的是古井貢5年，口感都好，挺綿柔的。

偶其他的不行，可是就是喜歡喝酒，比如 宣 酒，我就覺得非常的不錯(cuò)，口感挺好的。在安徽比較的暢 銷，口碑也不錯(cuò)。

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型大曲酒釀造原料是，糯高粱、小麥和赤水河河水，下面簡(jiǎn)單的介紹下它們。 白酒是以糖質(zhì)或淀粉質(zhì)為原料，加入糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，固態(tài)法白酒還需蒸煮、揚(yáng)冷、拌曲、糖化等步驟。固態(tài)純糧發(fā)酵白酒是中國(guó)的獨(dú)創(chuàng)，中國(guó)大多名酒的都是以高粱為淀粉質(zhì)為原料，如貴州茅臺(tái)、五糧液、郎酒、藍(lán)色經(jīng)典、水井坊等等。能作為白酒生產(chǎn)原料的糧食非常多，如除高粱之外，還有玉米、大米、紅薯等等，但惟獨(dú)高粱倍受青睞。 高粱按沾度分為粳、糯兩類。糯高粱幾乎全含支鏈淀粉，釀造貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) 醬香大曲酒的糯高粱支鏈淀粉達(dá)到88%以上，糯高粱結(jié)構(gòu)較疏松，能適于根霉的生長(zhǎng)。粳高粱，含有一定量的直鏈淀粉，結(jié)構(gòu)較緊密，蛋白質(zhì)高于糯高粱。 高粱的內(nèi)容物多為淀粉顆粒，外包一層由蛋白質(zhì)及脂肪等組成的膠粒層，受熱易分解。高粱殼含有豐厚的單寧，單寧含量達(dá)到2%以上。微量的單寧及花青素等色素成分，經(jīng)蒸煮發(fā)酵后，其衍生物為香蘭酸等酚元化合物，能賦予白酒特殊的芬香。 因此，高粱的結(jié)構(gòu)、成分決定了其成為釀酒原料的理由，有人說(shuō)高粱的宿命酒是用于釀酒，除了釀酒沒有更好的用途了。 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香大曲酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝決定和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱直鏈淀粉含量高，直鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒有。此外，糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多。 俗話說(shuō)，曲是酒之骨，水是酒之血，可見曲和水對(duì)白酒酒質(zhì)的影響非常大，而大多名酒都是大曲酒。 大曲是一種復(fù)合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養(yǎng)大曲過(guò)程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而小麥制的大曲，含有數(shù)量和品種最多的微生物，眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的，最終決定了白酒香型成分的多樣性。生產(chǎn)實(shí)踐表明，小麥?zhǔn)轻劸莆⑸锾烊蛔詈玫呐囵B(yǎng)基。 作為酒之血的水，釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等等，用途不一樣要求的水質(zhì)也不一樣。生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求最高，因此赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了，赤水河水質(zhì)最好的季節(jié)重陽(yáng)開始下沙，因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。 總之，整個(gè)釀酒過(guò)程真正的主人翁是微生物，工藝和環(huán)境都圍繞所用微生物的習(xí)性和代謝特點(diǎn)，通過(guò)控制溫度、ph、水分、氧氣、發(fā)酵時(shí)間等因素來(lái)引導(dǎo)發(fā)酵過(guò)程，最終蒸餾出酒。 我喝過(guò)，酒很不錯(cuò)。香氣撲鼻，滿口生香，飲后空杯，持久不散?？谖都?xì)膩，酒體醇厚。以前沒聽過(guò)，好像是剛出來(lái)的酒。聽說(shuō)省市領(lǐng)導(dǎo)都在喝這個(gè)酒，也是某些單位的招待專用酒。

安徽人最鐘愛的白酒肯定是亳州古井貢酒了，濃香型，品質(zhì)極佳。

柔和 天之藍(lán) 夢(mèng)之藍(lán)

酒名 酒精度 產(chǎn)地芝華士 43% 英國(guó)杰克·丹尼斯 43% 美國(guó)四玫瑰 43% 美國(guó)紅威啤 43% 英國(guó)黑威啤 43% 英國(guó)哥頓金酒 43% 英國(guó)皇冠伏特加 40% 英國(guó)摩根船長(zhǎng) 40%~43% 牙買加百家得 37。5% ??百利甜 17% ??綠薄荷 24% 荷蘭咖啡甜酒 24% 英國(guó)君度 40% 法國(guó) 黑可可 43% 英國(guó) 酒名：茅臺(tái) 產(chǎn)地：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn) 酒精度數(shù)：53％ 簡(jiǎn)介：茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。 1915年，茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)全球。建國(guó)后先后榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)。暢銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特，它繼承了古代釀造工藝的精華，閃爍著現(xiàn)代科技的光彩。 酒名：五糧液 產(chǎn)地：四川省宜賓市 酒精度數(shù)：52％ 簡(jiǎn)介：五糧液酒是濃香型白酒的典型代表，是以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，包包曲為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀，精心勾兌而成，具有香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。自1915年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)以來(lái)，五糧液酒又相繼在世界各地的博覽會(huì)上，共獲38次金獎(jiǎng)；1995年在第十三屆巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)上再獲金獎(jiǎng)，鑄造了五糧液“八十年金牌不倒”的輝煌業(yè)績(jī)；2002年6月，在巴拿馬“第20屆國(guó)際商展”上又一次榮獲白酒類唯一金獎(jiǎng)，續(xù)寫了五糧液百年榮譽(yù)。同時(shí)，五糧液酒還四次蟬聯(lián)“國(guó)家名酒”稱號(hào)；榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?；其商?biāo)“五糧液”1991年被評(píng)為首屆中國(guó)“十大馳名商標(biāo)”；1995年，企業(yè)在第50屆世界統(tǒng)計(jì)大會(huì)上，榮獲“中國(guó)酒業(yè)大王”稱號(hào)；2003年再度獲得“全國(guó)質(zhì)量管理獎(jiǎng)”。 酒名：洋河大曲 產(chǎn)地：江蘇省泗陽(yáng)縣洋河鎮(zhèn) 酒精度數(shù)：55％ 簡(jiǎn)介：洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時(shí)采用“人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù)，形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨(dú)特風(fēng)格 酒名：汾酒 產(chǎn)地：山西省汾陽(yáng)縣杏花村 酒精度數(shù)：53%酒名：古井貢酒 產(chǎn)地：安徽省亳州市古井鎮(zhèn) 酒精度數(shù)：55％ 酒名：董酒 產(chǎn)地：貴州省遵義市 酒精度數(shù)：59％ 酒名：杜康酒 產(chǎn)地：河南省伊川縣 酒精度數(shù)：54％ 酒名：劍南春 產(chǎn)地：四川省綿竹縣 酒精度數(shù)：52％