桂林市舉行的華澤集團(tuán)整合湘山酒廠簽字儀式上，名列全國(guó)白酒行業(yè)三甲之列的華澤集團(tuán)（金六福企業(yè)），整合了廣西湘山酒廠，并將湘山酒廠更名為桂林湘山酒業(yè)有限公司，將在5年內(nèi)投入5億元重推廣西米香型酒。

全州縣位于廣西東北部,毗鄰湖南省,距桂林市 125公里。素有“廣西北大門”之稱。 平方公里,,是桂林市土地面積最寬、 人口最多的縣。　　全州建制于公元前221年(秦朝)。如今縣治駐全州鎮(zhèn),城區(qū)人口9萬人,已形成完整的金融、商業(yè)、 文化等經(jīng)貿(mào)體系,商業(yè)活躍、市場(chǎng)繁榮,是湘桂走廊上的明珠。1998年,,,農(nóng)民人均純收入2105元。　　全州地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),雨量充沛,日照充足,土地肥沃,適宜多種農(nóng)作物生長(zhǎng),發(fā)展農(nóng)、林、牧、漁各業(yè)得天獨(dú)厚。境內(nèi)盛產(chǎn)大米、小麥、玉米,素有“桂北糧倉(cāng)”的美稱。自1986年以來,全州糧食生產(chǎn)連續(xù)14年增產(chǎn)。,農(nóng)民人均有糧528公斤,名列廣西榜首,, 是全國(guó)100個(gè)商品糧生產(chǎn)基地縣之一?！　∪菘h依靠科技進(jìn)步,推進(jìn)了以高質(zhì)高效高科技含量的農(nóng)產(chǎn)品基地為依托的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。全縣形成了雜交水稻制種、柑桔、銀杏、蔬菜、油菜、大蒜、生豬、牛羊等76個(gè)科技示范基地。與此同時(shí),農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整也取得了新的突破。　　全州農(nóng)副產(chǎn)品品種多,產(chǎn)量大,名聞遐邇的“全州三辣”：生姜、大蒜、辣椒,產(chǎn)量居廣西各縣之首；柑桔、紅瓜子、花生、茶葉、銀杏等頗負(fù)盛名,為傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。特別是全州禾花魚,史載為朝廷貢品,全縣每年禾花魚產(chǎn)量可達(dá)1000噸左右,稻田養(yǎng)魚為廣西之最。此外,還盛產(chǎn)桃李、馬蹄、葡萄、優(yōu)質(zhì)棗、全州蜜梨等?！　∪莸叵碌V藏種類多,儲(chǔ)量大,品質(zhì)好,易開采,形成工業(yè)儲(chǔ)量的有煤、銀、銅、鐵、錫、鎢、汞、鉛、鋅、水晶、大理石、花崗巖等20多個(gè)品種。其中,花崗巖儲(chǔ)量26億立方米,大理石儲(chǔ)量1億立方米,石材開發(fā)前景廣闊?！　∷娏Y源充足,水陸交通四通八達(dá),是海外投資者的理想投資之地。在水利電力方面,全州水能蘊(yùn)藏量27萬千瓦,, 形成了遍布城鄉(xiāng)的供電網(wǎng)絡(luò)。其中,天湖水電站,水頭高達(dá)1074米,是目前亞洲最高水頭電站,該電站裝機(jī)容量6萬千瓦,第一期工程裝機(jī)3萬千瓦,。 豐富的電力資源已吸引了10余家外商前來投資建電站。全州縣已步入“全國(guó)農(nóng)村電氣化縣”的行列。交通方面,湘桂鐵路貫穿全縣南北,途經(jīng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)火車站,全州火車站是桂北最大的貨運(yùn)站,年貨物吞吐量在4000萬噸以上。國(guó)道322 線桂黃一級(jí)公路北通中原各省,南接桂海(桂林至北海)高速公路。境內(nèi)湘江水運(yùn)溝通長(zhǎng)江、珠江兩大水系。交通十分便利。　　全州工業(yè)目前已形成了以建材、造紙、食品加工、機(jī)械配件、化工等為主的五大支柱產(chǎn)業(yè)。建材業(yè)以水泥生產(chǎn)和花崗巖、大理石開發(fā)為主體。造紙業(yè)以生產(chǎn)白板掛面紙為主,形成了年產(chǎn)萬噸的造紙能力。食品加工工業(yè)以釀酒業(yè)和冷藏加工為龍頭, 建起了連續(xù)五屆嬋聯(lián)全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒的全廣西最大的白酒生產(chǎn)基地——湘山酒廠和桂林市唯一家以肉分割、生姜、大蒜、蔬菜脫水為主的速凍、冷藏出口創(chuàng)匯基地——全州縣冷藏開發(fā)總公司。同時(shí),形成了采掘、選礦、冶煉、電解系列加工的冶煉行業(yè)。近年來,全州鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)異軍突起,1998年?duì)I業(yè)收入達(dá)69億元。　　全州縣歷史悠久,名勝古跡星羅棋布。境內(nèi)的馬路江、盧家橋、渡星園、黃毛嶺等新石器時(shí)代文化遺址,已列入省級(jí)文物保護(hù)單位。古洮陽縣城遺址、梅子坳漢晉古墓群、柳山書院等,無一不展示全州歷史風(fēng)彩。主要風(fēng)景點(diǎn)有：湘山寺、天湖水庫(kù)群、三江口、炎井溫泉、龍巖洞等50多處。　　全州縣堅(jiān)持“揚(yáng)長(zhǎng)避短、形式多樣、互惠互利、共同開發(fā)”的原則,進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開放,以豐富的特產(chǎn)資源、便利的交通通訊,良好的投資環(huán)境,誠(chéng)招四海志士,蝶引八方英才,共同開發(fā)建設(shè)全州。

1.水面凍冰，冰積雪，雪上加霜.2.空中騰霧，霧成云，云開見日。3.望天空，空望天，天天有空望空天.4.求人難，難求人，人人逢難求人難。5.年年喜鵲銜紅梅，紅梅吐芳映紅日.6.歲歲捷報(bào)入春聯(lián)，春聯(lián)含笑迎春風(fēng)。6.是是非非，非非是是，是非不分.7.正正反反，反反正正，正反一樣。8.常德德山山有德.長(zhǎng)沙沙水水無沙。9.閻錫山過無錫登錫山錫山無錫范長(zhǎng)江到天長(zhǎng)望長(zhǎng)江長(zhǎng)江天長(zhǎng)10.大肚能容，容天下難容之事；開口便笑，笑天下可笑之人。黃黍地中走黃鼠，鼠拖黍穗；白楊樹下臥白羊，羊啃楊枝。

1 小溪淙淙地流向河流，河流潺潺地流向大海，大海嘩啦啦地洶涌澎湃。2 遙遠(yuǎn)的夜空，有一個(gè)彎彎的月亮，彎彎的月亮下面是那彎彎的小橋，彎彎的小橋旁邊是那碧綠的楊柳

1.人民的感情是樸素的，樸素的東西是最美的。2.滴水匯成小河，小河匯成大江，大江的水滾滾流入大海。3.樹苗長(zhǎng)成小樹，小樹長(zhǎng)成大樹，大樹匯聚成森林。4.誠(chéng)實(shí)的果實(shí)是寶貴的，寶貴的東西是最好的。5.夜空中有一個(gè)圓圓的月亮，月亮下面是一個(gè)圓圓的拱橋。

1：桃花冷落被風(fēng)飄，飄落桃花過小橋，橋下金魚雙戲水，水邊小鳥理新毛。毛衣未溫黃梅雨，雨滴紅梨分外嬌。嬌姿常伴垂楊柳，柳外雙飛紫燕高。2：高閣佳人吹玉笛，笛邊鸞線掛絲絳。絳結(jié)玲瓏香佛手，手中有扇望河潮。潮平兩岸風(fēng)帆穩(wěn)，穩(wěn)坐舟中且慢搖。3：搖入西河天將晚，晚窗寂寞嘆無聊。聊推紗窗嘆冷落，落云渺渺被水敲。敲門借問天臺(tái)路，路過西河有斷橋，橋邊種碧桃。 4：楚山秦山皆白云，白云處處長(zhǎng)隨君。長(zhǎng)隨君，君入楚山里，云亦隨君渡湘水。湘水上，女羅衣，白云堪臥君早歸。5：斷腸人寄斷腸詞，詞寫心間事。6：思量往日真誠(chéng)志。志誠(chéng)是有，有情誰似，似俺那人兒？7：理想是石，敲出星星之火， 理想是火，點(diǎn)燃熄滅的燈， 理想是燈，照亮前行的路， 理想是路，引你走到黎明。

頂真是一種修辭手法，常見的頂真有“從前有座山，山里有座廟，廟里有個(gè)老和尚，老和尚在跟小和尚講故事?！绷硗夂芏嘣?shī)詞中，也有頂真的出現(xiàn)。比如說“楚山秦山皆白云,白云處處長(zhǎng)隨君?！贝蟾啪褪巧弦痪涞淖詈笠粋€(gè)字或者詞，是下一句的開頭，這種的修辭手法就是頂真。1、常見的句子《愚公移山》有這么一段話，叫做“子又生孫，孫又生子；子又有子，子又有孫”。這句話算是頂真，表現(xiàn)得是愚公要移山的堅(jiān)定志向；《三峽大壩》里的“一層一層的，你圍著我，我圍著你，你咬著我，我咬著你”；《木蘭辭》里的“歸來見天子，天子坐明堂”；《辣妹子》里的“辣妹子生性不怕辣，辣妹子出門怕不辣”等。無論是故事、詩(shī)詞、文章里，都經(jīng)常出現(xiàn)頂真。它的主要特點(diǎn)是引人入勝，周密、嚴(yán)謹(jǐn)，看起來?xiàng)l理清晰。2、作用不同句子里的頂真，具有不同的作用。像是《愚公移山》里，明顯是愚公在說理。通過頂真的修辭手法，給人一種條理清晰的感覺；《三峽大壩》、《木蘭辭》，主要是狀物敘事，通過頂真的描寫，讓人能夠簡(jiǎn)單的理解；歌曲《辣妹子》，主要是通過頂真緩緩緊扣，突出辣妹子的特點(diǎn)。由此可見，頂真的主要作用是條理清晰、準(zhǔn)確嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕榻B或者說理。跟其他修辭手法一樣，可以讓人印象深刻。3、什么是頂真頂真是一種修辭手法，在文學(xué)中很常見，對(duì)聯(lián)、對(duì)子也經(jīng)常用。它最大的特點(diǎn)是，不用在乎上下句的字?jǐn)?shù)，也不用在乎平仄的特點(diǎn)。只要上下句的交接處，詞是一樣的就可以。而現(xiàn)在的影視劇、動(dòng)漫也會(huì)用到，被稱為頂真蒙太奇。

1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。茅臺(tái)酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長(zhǎng)，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。

香味的不同，你可以買兩種酒來對(duì)比聞或嘗一下。

建議各買幾種喝喝看，比較一下。 就我的經(jīng)驗(yàn)來看，醬香白酒初次嘗試會(huì)感覺到有濃郁的豆瓣醬的氣味，小喝一口，口感爆烈，香味突出，除了原先的豆瓣醬味道還有明顯的糧食氣息。喝過后回味較長(zhǎng)。剛開始喝可能有點(diǎn)不習(xí)慣，但是喝多了就放不下了。此種白酒個(gè)人認(rèn)為不太適合大口大口猛灌。喝醬香型，40多度以下的我不怎么推薦。 而濃香型白酒一般沒有豆瓣醬的氣味，但是好的濃香白酒糧食氣息也很濃，如五糧液。其口感不如醬香白酒那么爆烈，但是卻更加綿柔悠長(zhǎng)，初飲者更容易接受。喝過之后，好的濃香白酒回味也不比醬香白酒差，但回味的感覺有些不同。兩種酒只要是質(zhì)量好的，喝了下次還是想喝。濃香白酒我看就比較適合猛灌。 以上全是個(gè)人感受，不具有普遍代表性阿。至于在制作過程中有什么區(qū)別，有哪些牌子，歷史什么的，網(wǎng)上多的是，找一找就可以了。

濃香型白酒： 采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口,回味悠長(zhǎng)。 窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 更有天旺健養(yǎng)生酒突出的養(yǎng)生功效。 醬香型白酒： 采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。 酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、榮太和、郎酒、 潭酒為代表。

歷屆評(píng)選的國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒（白酒類） 第1屆沒有評(píng)選國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒 第2屆評(píng)選出國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒9種 第3屆評(píng)選出國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒18種 第4屆評(píng)選出國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒27種 第5屆評(píng)選出國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒53種 西鳳牌西鳳酒 陜西西鳳酒廠第 3、 屆） 寶豐牌寶豐酒 河南寶豐酒廠 （第 3、4、 屆） 郎泉牌郎泉酒 四川古藺郎酒廠 （第 3、 屆） 武陵牌武陵酒 湖南常德武陵酒廠 （第 3、4、 屆） 雙溝牌雙溝大曲江蘇雙溝酒第2、3、 屆） 雙溝牌雙溝低度大曲 江蘇雙溝酒廠 （第 3、4、 屆） 龍濱牌特釀龍濱酒 黑龍江省哈爾濱市龍濱酒廠 （第2、 4、5屆） 勝洪牌老白干酒 黑龍江省哈爾濱市白酒廠 （第2、3、4、5屆） 德山牌德山大曲 湖南常德德山大曲酒廠 （第2、 4、5屆） 凌川牌凌川白酒 遼寧錦州市凌川酒廠 （第2、 4、5屆） 湘山牌湘山酒 廣西全州湘山酒廠 （第2、3、4、5屆） 象山牌桂林三花酒 廣西桂林釀酒總廠 （第2、3、4、5屆） 合肥薯干白酒 安徽省合肥酒廠 （第2、 屆） 滄州薯干白酒 河北省滄州制酒廠 （第2、 屆） 迎春牌迎春酒 河北廊坊市釀酒廠 （第 3、4、5屆） 麓臺(tái)牌六曲香 山西祁縣六曲香酒廠 （第 3、4、5屆） 燕潮酩牌燕潮酩 河北三河燕郊酒廠 （第 3、4、5屆） 金州牌金州曲酒 遼寧省大連市金州酒廠 （第 3、4、5屆） 白云邊牌白云邊酒 湖北松滋白云邊酒廠 （第 3、4、5屆） 坊子牌坊子白酒 山東坊子酒廠 （第 3、4、5屆） 口子牌口子酒 安徽省濉溪縣口子酒廠 （第 3、 5屆） 叢臺(tái)牌叢臺(tái)酒 河北省邯鄲市酒廠 （第 3、 5屆） 長(zhǎng)樂燒 廣東五華長(zhǎng)樂燒酒廠 （第 3、 屆） 敘府牌敘府大曲 四川宜賓市曲酒廠 （第 4、5屆） 瀏陽河牌瀏陽河小曲 湖南瀏陽縣酒廠 （第 4、5屆） 津牌津酒 天津市天津釀酒廠 （第 4、5屆） 張弓牌張弓大曲 河南寧陵張弓酒廠 （第 4、5屆） 遼海牌老窖酒 遼寧省大連市白酒廠 （第 4、5屆） 凌塔牌凌塔白酒 遼寧朝陽市朝陽酒廠 （第 4、5屆） 龍泉春牌龍泉春 吉林遼源市龍泉酒廠 （第 4、5屆） 向陽牌陳曲酒 內(nèi)蒙古赤峰市第一制酒廠 （第 4、5屆） 珠江橋牌豉味玉冰燒 廣東佛山石灣酒廠 （第 4、5屆） 西陵峽牌西陵特曲 湖北宜昌市酒廠 （第 4、5屆） 紅梅牌中國(guó)玉泉酒 黑龍江阿城玉泉酒廠 （第 4、5屆） 溝（第 5屆）

你好！醬香型和濃香型是我國(guó)白酒五大香型的其中二個(gè)。（我國(guó)白酒的五大香型分別是醬香型（也叫茅香型），濃香型（又稱瀘香型）， 清香型（又稱汾香型），米香型和兼香型（又稱為復(fù)香型）也就是兼有兩種以上主體香氣的白酒）。我國(guó)白酒的香型標(biāo)準(zhǔn)是1979年在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上確定的,將白酒劃分為5種香型，亦稱5種風(fēng)格。 （這個(gè)香型標(biāo)準(zhǔn)只限于我國(guó)白酒的標(biāo)準(zhǔn)分類）。下面分別介紹下醬香型和濃香型的情況：一： 醬香型：醬香型也叫“茅香型”。這個(gè)香型的主要代表是貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。二： 濃香型：濃香型又叫瀘香型。這個(gè)香型的代表是四川瀘州老窖特曲。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒、五糧液都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。 三： 附上其它三個(gè)香型的介紹：1. 清香型）（又稱汾香型）：以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 2. 米香型：米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 3. 兼香型（又稱為復(fù)香型），即兼有兩種以上主體香氣的白酒：這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而成。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 注意：五大香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩沖和平衡作用的影響。 謝謝??！

1．醬香型，又稱為茅香型 以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。

感官特點(diǎn)區(qū)分：醬香··：無色（微黃）透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。濃香··：無色（微黃）透明，窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。工藝特點(diǎn)區(qū)分：醬香··：兩次投料，高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫蒸餾等濃香··：中溫大曲，混蒸混燒，泥土老窖發(fā)酵，雙輪底增香。

因?yàn)槟阒粏柫松厦鎮(zhèn)z種香型～～我就不多說了 ～～～簡(jiǎn)單的說～～～醬香型～～比較醇厚～～還有一種咸重的感覺濃香型～～香氣悠遠(yuǎn)～～有一種沁人心脾的感覺～～

一般情況四種；香型主要四種醬香、濃香、清香、米香。每種香型還可分為很多小的香型。一、白酒品評(píng)法1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味e79fa5e98193e4b893e5b19e31333262356166協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長(zhǎng)短和好壞。 對(duì)酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動(dòng)，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長(zhǎng)。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長(zhǎng)短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣，寫下評(píng)語。 對(duì)風(fēng)格的評(píng)價(jià) 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類型酒都應(yīng)該有自己獨(dú)特的風(fēng)格。1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評(píng)必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。對(duì)多種酒進(jìn)行品評(píng)時(shí)，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評(píng)，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類酒的特點(diǎn)和要求，并對(duì)所評(píng)酒的色、香、味有一個(gè)綜合的確切的認(rèn)識(shí)，通過思考，對(duì)比和判斷，才能確定。