作為一個山東人現(xiàn)在白酒基本不沾了，最早也就是七八兩的量，13年冬天在青島跟朋友聚會，七個人哈了兩瓶茅臺、六瓶水井坊、燙了一電水壺的即墨老酒大約四瓶，還有兩箱純生啤酒，當時就吐了一口老血，那感覺比死了還難受，在醫(yī)院打了三天點滴，打那開始聞到白酒味就惡心。我那幾個伙計，有一個吐了也挺慘的，其他幾個都沒事。所以真的很恐怖。

咱山東人還是愛喝高度酒滴。山東人豪爽，喝酒更是豪爽。據(jù)《中國餐飲產業(yè)發(fā)展報告》顯示，70.2%的山東人愛喝50°以上的中度酒，24.7%的人愛喝40°-50°的中度酒，只有5.1%的人喜歡40°以下的低度酒。哪個年齡段的山東人最能喝：20-29歲人群占比31.2%，30-39歲人群占比最多高達48.9%，40-49歲人群占比11.5%，50歲以上的人占3.5%，20歲以下占4.9%。山東有名酒，景芝酒、國井、蘭陵酒等都是家喻戶曉的老牌名酒了。山東各地市喝酒宣言：德州 — 大部分人沾酒即倒，喜歡低度酒棗莊 — 多數(shù)人不勝酒力，喝酒圖熱鬧濰坊 — 大部分人平時很少喝酒，偶爾會潛力爆發(fā)臨沂 — 煎餅山東第一，喝酒不行淄博 — 喜歡獨自喝酒，喝酒看心情濱州 — 沒喝多少就開始談感情東營 — 喝酒不猛，普遍愛喝酒泰安 — 一半愛喝又能喝，一半不愛也不能喝日照 — 喝酒規(guī)矩多，戰(zhàn)斗力一般煙臺 — 酒桌上戰(zhàn)斗力驚人，夏天扎啤是主流威海 — 低調喝酒，不逞強聊城 — 女人比男人能喝濟寧 — 吃夜市喝啤酒，比較豪爽青島 — 男女老少，啤酒當飲料濟南 — 平時不喜歡，喝起來酒量還不錯（萊蕪區(qū) — 啤酒狂灌，白酒三杯必倒）菏澤 — 酒是糧食精，越喝越年輕，戰(zhàn)斗力叫板內蒙，目的是喝倒對方

提山東的民俗風情，就不得不提山東人“喝酒”的習俗。古時水泊梁山一帶，大碗喝酒、大塊吃肉的風俗，至今酣暢如當年。來山東，無論男女老少，都必須要來上一口，“不會，也要少喝點”，這是豪情的山東人熱情待客的一種體現(xiàn)。山東人的飲酒時的豪氣是有目共睹的，所以山東盛產兩種東西，美酒與英雄。山東人“喝酒，從客人坐的位置、上菜、喝酒時的規(guī)矩都有著嚴格的規(guī)定。山東人“喝酒”每位客人坐的位置都有一定的講究，分主陪、副主陪、主賓、副主賓、三賓、四賓，依次類推?！爸髋恪笔钦埧鸵环降牡谝豁樜?，位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。 “副陪”是請客一方的第二順位，位置在主陪的對面，即背對門口，這個位置更多的是帶動客人喝酒。“主賓”是客人一方的第一順位，位置在“主陪”的右手邊?！案敝髻e” 是客人一方的第二順位，位置在“主陪”的左手方。“三賓” 是客人一方的第三順位，位置在“副陪”的右手方?！八馁e” 是客人一方的第四順位，位置在“副陪”的左手方。依次類推。 在山東“喝酒”，不僅僅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是從主賓位置開始。上的第一道菜，主陪的主人會用公筷給主賓夾一筷，這表示尊重客人，同時說明大家可以吃菜了。無論客人是否喜歡這道菜，應該是感謝之余要首先吃一口的（如果是民族習慣如回民等應在此之前就提出，主人安排的時候會早有準備。如果客人有特殊忌口，這道菜是可以說明原因并拒絕的，主人會把這一筷放在自己盤子里，其他人依然可以接受到開始吃菜的信號）。 喝酒預示著宴會的正式開始。所以喝酒必須是主人開始提議。 白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。 山東全省比較正規(guī)的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后隨意。 六口的順序是，主陪帶三口，副陪帶三口。 在這之前，客人是不能主動敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八。六口以后要求全部干掉。在主陪和副陪帶完以后，主陪會宣布自由時間開始。一般情況下，主人方的每一位包括主陪和副陪，會跟每一位客人喝一次，熱情的主人會跟每位喝兩次，所謂“禮儀之邦，喝酒成雙”。普通意義上客人再回敬每位主人一次。最后，主陪會招呼大家喝最后一杯，即宴請結束的信號，俗稱“門清”，最后一杯要求是要喝完。 整體來說，山東省各地的喝酒規(guī)矩不盡相同，喝酒猛烈程度也不盡相同，膠東最甚，如青島，威海、煙臺。因為這些地方靠海邊，吃海鮮是不宜喝啤酒的，會得一種叫“痛風”的病，所以靠海邊的膠東地區(qū)是喝酒最盛的。但山東喝酒非常實在，主人敬客人酒時同時喝掉。所以如果在山東喝酒，碰上一個不能喝的主陪，大家可以輕松許多。 自古山東酒水盛行，民風淳樸。多以喝烈性酒，辛辣酒為多。在白酒競爭激烈的今天，山東現(xiàn)在的年輕人多以喝純糧食酒，高度酒，高粱原漿酒為主流酒風，現(xiàn)在倡導飲酒品美味，喝酒要健康。 山東是“孔孟之鄉(xiāng)”，禮儀之邦，博大精深的文化底蘊賦予了山東人淳厚樸實、豪爽大方、熱情好客的性格，“山東大漢”成為山東人性格及體魄的代名詞。 山東民情風俗濃郁，人注重鄉(xiāng)情、友情、親情，每逢元宵節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，各地都舉辦燈會、山會、廟會、賞月會、聯(lián)歡會等豐富多彩的民間娛樂活動，表演耍龍燈、跑旱船、扭秧歌、踩高蹺等民間風俗。 形成原因： 1、山東民俗文化由古至今，因地域區(qū)別、移民、交通、外出謀職等原因，不斷發(fā)生地域之間的交流，表現(xiàn)于民俗演變，形成了吸收與開放兼有的態(tài)勢。東部沿海地區(qū)，漁業(yè)習俗和外出經商的習俗最為突出。而漁村以日照、榮成、蓬萊、長島等地最具典型性。魯東南的沂蒙山區(qū)，古代文化發(fā)祥較早，既有山地特色，又較多地保留著傳統(tǒng)的民俗事象。魯西南、魯西北地區(qū)為黃河沖積平原，民俗事象與古老的黃河緊密相連，獨具特色。 2、因移民而帶來的民俗文化對山東民俗產生了深刻影響。明初推行“移民寬鄉(xiāng)”的民墾政策，從明洪武二年到永樂年間大批移民由山西洪洞縣大槐樹遷至山東、德州、濱州、聊城、泰安、菏澤、濟寧一帶，其中一部分又先后由濱州一帶東遷。這樣，山西民俗影響山東，如寒食節(jié)不生火做飯。魯西北數(shù)縣居民（今聊城一帶），許多是明代初年由直隸（今河北?。棌娍h移民而來，他們居住的地方，年畫、泥玩具等民間藝術品，至今與棗強風格相近，如聊城、濰坊一帶的布老虎、泥娃娃、木版年畫、風箏等，享譽國內外。 明初由四川移民到山東的多集中在萊州，因此，萊州風俗多有與東鄰不相同，還有許多市地有移民至山東各地，民俗也各異。 元、明、清三代繁盛一時的京杭大運河沿岸的碼頭城鎮(zhèn)，如山東地段的德州、臨清、聊城（東昌）、濟寧等，受南北漕運影響，風俗與山東其它地區(qū)多有不同。這些城鎮(zhèn)中大多都有一個竹竿巷，集中了江南常見的竹編店鋪，街面上開設的茶館，其鋪面格局，賣茶、飲茶大致相同。濟寧的玉堂醬園由蘇州沿運河遷入，其產品至今保持著江南風格，并且仍用“姑蘇老店”的招牌。 外出謀職帶來民俗文化交流的典型事例，當數(shù)歷史上的山東人下關東，或稱“闖關東”。山東人下關東大致有兩種不同類型：一種是攜家移住東北家村和山區(qū)，帶有逃荒性質，俗謂“被逼無奈闖關東”；一種是家在山東，但大半生在東北做生意，俗稱“住地場”。他們將山東的風俗帶去東北，又將東北的習俗攜回山東。長期的交流使兩地的民俗文化有了許多相似之處，特別是一些內容相同的民間故事，如禿尾巴老李和人參的故事等，在山東與東北同樣廣泛流傳。山東風俗受東北影響以膠東最為突出。 山東地域文化極具個性和包容性。具有悠久歷史的風箏、木版年畫、剪紙、布玩具、內畫壺、魯繡、魯錦、魯硯等傳統(tǒng)工藝品，呂劇、柳子戲、山東梆子等地方戲曲，武術、雜技等深受游客喜愛。魯菜為中國八大菜系之首，是北方菜的基礎和代表，其中濟南菜、膠東菜和孔府菜三大分支各有千秋，相得益彰。 ——?品牌戰(zhàn)略營銷策劃探索者?——