一比一，水可稍微多點，發(fā)酵3個月，半年以上更好，不需要加酒精，家酒精還不如直接喝白的

糯米黃酒發(fā)酵成甜酒后不需要加酒浸泡。做糯米酒，需要先浸泡糯米，沖洗兩遍后用凈水浸泡一個小時后再蒸，易熟，一般蒸40分鐘即可，蒸時在下面鋪上干凈的細布，蒸好后連細布取出，再用水沖洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌勻，裝入容器，米中間挖一小窩，封好容器口，兩天后就會聞到酒味很香、小窩那里出現(xiàn)酒液。拓展資料：糯米黃酒是黃酒的，一種是中國古老的飲料酒，它在中國已經(jīng)存在了4000多年，是以糯米為主要原料經(jīng)過發(fā)酵加工以后得到的健康飲品，因為治好以后的酒水色澤橙黃，所以得名為黃酒。糯米黃酒的酒精含量不高，滋味甘醇，營養(yǎng)豐富，人們飲用以后養(yǎng)生功效特別出色。

得四五個小時左右。(1)蒸饅頭時,如果面似發(fā)非發(fā),可在面團中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘后,面就發(fā)開了.(2)發(fā)面時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面團揉軟后,蓋濕布4-6小時即可發(fā)起.蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香,入口回甜.(3)冬天室內(nèi)溫度低,發(fā)面需要的時間較長,如果發(fā)酵時在面里放點白糖,就可以縮短發(fā)面的時間.(4)在發(fā)酵的面團里,人們常要放入適量堿來除去酸味.檢查施堿量是否適中,可將面團用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用堿量適宜.(5)蒸出的饅頭,如因堿放多了變黃,且堿味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無堿味.(6)蒸饅頭時,在面粉里放一點鹽水,可以促使發(fā)酵,蒸出的饅頭又白又宣.